酒酿米粑

蓝草飘香

酒酿米粑是武汉人过早常吃的食物，散发着淡淡的酒酿香，吃起来松软可口，形似西式早餐的松饼，骨子里却是地道的中国味。

用料：

黏米粉100克，酒酿40克，糖15克，酵母2克，水80毫升。

做法：

1.将所有原料混合成面糊，搅拌均匀至面糊顺滑，无颗粒感。面糊在常温下发酵半小时，或在冰箱中冷藏发酵3～4小时。

2.平底锅不放油，烧热后倒入一勺面糊，面糊表面冒出密集的气泡后翻面，加热半分钟左右即可。

厨房小语：

煎好的酒酿米粑可搭配豆沙、果酱等食用，夹油条也是不错的选择。