喝水也能预防胆结石

于仁文

水是大家都熟悉的饮品，也是健康生活必不可少的营养物质，所以又被我们称为生命之源。饮水有利于健康，关于这一点相信大家都已经有了不少相关的了解。但是，水的一些特性和食疗功效却会实实在在地让你耳目一新、无比惊诧。

我长期在医院担任临床营养配餐工作，每天都要接触不少病人，久而久之也养成了重视健康的习惯。平时，除了关注对疾病的预防，我还会认真调理自身的健康饮食，做到均衡合理的营养摄入。

医院每年会为工作人员进行定期健康体检，在林林总总的项目中一定会有B超检查，主要看消化系统各个重要器官的健康情况。在检查前医生总是叮嘱：不要吃饭，特别是不能吃油腻的食物，以免胆囊收缩或有食物影响屏障，妨碍正常检查。

胆囊排空需要有进食的过程，特别是饮食中脂肪比较多的时候，胆汁排出的就多。可事实并非只是如此。有一次我在检查中却出现了另外的情况——早上一起床就去门诊做检查，然而胆囊已经“意外”排空了。可是那天因为要检查肝功能和B超，所以自己并没有吃早餐，只是习惯性地起床后喝了一杯白开水。谁知医生说的话却令我惊讶：喝水也同样可以使胆囊条件反射、造成胆汁排出！这让我马上联想到饮食预防胆结石的问题。以前大家都知道不吃早餐的危害，其中有一条就是容易诱发胆结石。很多年轻人因为晚上睡觉比较晚，早晨又不愿意早起为自己做早餐，起床后简单洗漱一下就赶着上班了。所以，年轻人成为胆结石的高发人群，这已足够说明问题。

如果我们偶尔不能按营养专家推荐的饮食比例，在早晨吃足够的食物，那么请记得喝一杯水。喝水还是必要的，且不说别的作用，最起码可以降低胆结石发生的概率。

就在近日，发生在自己身边的另一个典型的病例为这个说法提供了有力的证据：我偶尔陪一个朋友到医院检查做肝脏B超，让我非常惊讶的是他的胆囊中有大约1/3的空间存在模糊的阴影，经过医生的解读方知那就是传说中的泥沙状胆结石。他从13岁上初中开始就极少吃早餐，关键是他还更少在早晨起床后喝水，这足以说明问题的严重性，喝水真的很重要。

另外，因为人体经过一夜的睡眠，身体表面和呼吸都会造成体内的水分蒸发，加上尿液排出的水分，使身体的含水量减少，血液浓度增加、血压也因此增高。早上起床后喝一杯温开水可以很快弥补缺水状态，稀释血液浓度，降低高血压和心梗、脑梗的发病率。由于人睡眠时的体位容易使贲门关闭不严，胃里的一些酸性气体会熏灼上消化道，引起不适，所以早起的第一杯水还可以冲刷口腔和食管中分泌的黏液，保持酸碱平衡和清爽，恢复晨起的食欲，有利于下一步的进食和消化。

编辑/陈致文