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第六师双孢蘑菇产业发展现状及前景探讨*

2016-12-20王静静张爱萍罗燕娜李荣霞

新疆农垦科技 2016年11期
关键词:菇农双孢菌种

王静静,张爱萍,罗燕娜,李荣霞

(兵团第六师农业科学研究所,新疆五家渠831300)

第六师双孢蘑菇产业发展现状及前景探讨*

王静静,张爱萍,罗燕娜,李荣霞

(兵团第六师农业科学研究所,新疆五家渠831300)

通过重点走访食用菌产业部门分管部门、菌包加工企业及典型种植户等方式,对兵团第六师双孢蘑菇产业发展现状进行调查,结果表明,本地区双孢蘑菇的栽培已初具规模,但存在栽培技术水平低、菌种生产单位较少、经济效益不高等问题,并从加大双孢蘑菇规模化生产、菌种科研攻关、技术培训和制定栽培技术标准等方面对兵团第六师双孢蘑菇产业的发展提出了建议。

第六师;双孢蘑菇;规模化生产;存在问题;建议

近几年,随着国家对口援疆计划的实施,一大批食用菌企业及科技人员来到新疆,支持新疆食用菌产业的发展。新疆第六师具备发展食用菌产业得天独厚的资源优势、地缘优势以及对口援疆单位的技术优势。目前食用菌已成为六师重点扶持的农业产业之一,尤其是双孢蘑菇栽培发展速度迅猛。但在双孢蘑菇生产过程中,茹农的栽培双孢蘑菇的经济效益相差较大。本文就六师双孢蘑菇产业发展情况,重点走访了本地区食用菌产业部门分管领导、菌包加工企业及典型种植户,通达调查分析本地区双孢蘑菇的栽培面积、栽培品种、栽培设施、栽培模式、经营模式、投入与产出比、技术需求情况以及生产中急需解决的问题等,为六师双孢蘑菇产业可持续发展提供参考。

1 双孢蘑菇栽培现状

1.1栽培面积

2015年,第六师范围内军户农场、芳草湖农场、红旗农场、一○六等团场都在进行双孢蘑菇生产,栽培面积约24 000 m2。六师范围内军户农场双孢蘑菇栽培规模最大,栽培面积12 500 m2,以日光温室栽培为主,面积约10 000 m2;双孢蘑菇工厂化栽培设施1个,栽培面积2 000 m2;栽培车间2个,面积500 m2,栽培品种主要为As2796和A15。

1.2栽培技术

本地区双孢蘑菇主要采用单层置地栽培和层架式栽培方式。其中,95%菇农采用置地栽培,放置菌包数量较少,一次性投入成本相对较低,风险小,管理精细,收益也较好。层架式栽培,菌包及辅助材料一次性投入成本大,高风险与高收益同在。栽培模式为一年一作或两作,双孢蘑菇栽培结束后或进行大田番茄育苗或秋季温室蔬菜种植。经营方式以家庭分散式栽培为主,约占90%以上,工厂化栽培不足10%,产品以自产自销为主。双孢蘑菇日光温室生产周期是菌包9月中旬至1月下旬进棚,12月中旬至4月下旬出菇结束。双孢蘑菇栽培菌包2015年12月之前基本均购自新疆九鼎天库生物科技有限公司,并由其提供技术指导;12月后部分菌包由军户农场泰源食用菌专业合作社提供。目前各农场虽然成立了食用菌产业各种类型的合作社,但其作用未能充分发挥,主要还是依靠向有经验的菇农学习或团场农业技术部门聘请相关的专家进行次数有限的现场指导,基层缺乏食用菌专业技术人员,菇农在双孢蘑菇栽培方面基础薄弱,面临遇到问题无处可求的窘境,迫切需要专业的双孢蘑菇栽培技术指导,尤其是病虫害防治。

1.3菌包加工企业

军户农场泰源食用菌专业合作社现有1个双孢蘑菇菌包加工厂,12月已生产双孢蘑菇菌包1万个,计划年产50万包,用种量7‰,约180 g/包,则年需三级菌种最少90 t。目前菌包加工企业使用的蘑菇品种主要为A15、As2796和3X,由于疆内食用菌菌种生产单位较少,面对低价菌种的杂菌感染率高、产量差异多的问题,菌包加工企业宁愿选择接受高价疆外或进口菌种。其中A15和3X:22元/kg,As2796:8元/kg(包括物流成本)。每个菌包(40 cm× 50 cm×16 cm)销售价27元,其中菌种成本近4元。尤其是夏季温度较高,菌种外调过程中需冷藏,从北京到新疆2 t菌种运输费就达1.6万元,运输费用占取了更大部分支出,菌包加工企业迫切需要有规范化的疆内菌种生产单位可以提供合格的菌种。

1.4经济效益

双孢蘑菇上市时间对销售收入有较大影响,秋冬季栽培双孢蘑菇面积较大,上市集中,且从疆外调入较多,竞争激烈,存在压价现象,优质菇批发价仅为10元/kg,收益较少。夏季栽培双孢蘑菇对环境条件要求较高,需安装制冷设施,且电费投入较高,需电量1°/h,栽培面积较少,夏季乌鲁木齐最大的批发市场可稳定供应双孢蘑菇鲜货的仅有九鼎、泰源和健源3家,基本靠内地外调。市场供应不足,价格全年最高,批发价可达15~16元/kg。在双孢蘑菇生产过程中,有人盈利,也有人亏本。本地区日光温室栽培双孢蘑菇多采用单层置地栽培或者双层层架式栽培,双孢蘑菇不同栽培方式生产投入与产出具体情况,见表1。

由表1可看出,生产投入中,菌包成本占最大比重,27~28元/个,层架式栽培菌包一次性投入费用较高,且需投入3万元制作栽培架,菌包成本一般需4万~8万元/棚。其次为雇工费,单层置地栽培雇工费约20 800元,覆土用工8个,100元/d,约需800元;采菇用工最多,需200个工左右,100元/人,约需20 000元。架式栽培由于工作难度加大,耗时较多,用工量加大,雇工费约4.5万元。栽培架按5年折旧计算,每年需6 000元,因此双孢蘑菇日光温室栽培1个生长周期净利润3万~5万元。由于双孢蘑菇栽培较温室蔬菜栽培具有劳动强度小、时间短、收益高等优势[1],职工生产积极性高。但在栽培时间上宜错过内地市场双孢蘑菇集中上市期。同时,还应提高本地菇农栽培水平,达到优质优价。

表1 双孢蘑菇不同栽培方式生产投入与产出情况调查

2 双孢蘑菇生产中存在的问题

2.1鲜菇销售价格较低

本地区双孢蘑菇生产以家庭分散式栽培为主,没有形成规模化生产,上市时间和产量不稳定,不能满足疆内市场需求,大量外地菇被调入,且价格便宜,供过于求,造成本地区菇农销售价格被收购商挤压严重。

2.2菌种生产单位较少

疆内食用菌菌种生产单位较少,双孢蘑菇菌种全部依赖疆外企业和进口,成本较高,间接增加了菌包生产成本。其次,面对低价菌种的杂菌感染率高、产量差异多的问题,菌包加工企业宁愿选择接受高价菌种。菌包加工企业迫切需要有正规、严谨的疆内菌种生产单位提供合格的菌种。

2.3栽培技术水平较低

近3年,本地区才开始有少数团场的菇农栽培双孢蘑菇,栽培基础薄弱,整体水平较低,病虫害防治几乎为零,多数菇农对双孢蘑菇生产还不能做到规范化管理,缺乏科学栽培管理知识,尤其是生产中遇到病虫害方面的问题,不能对症下药,耽误了最佳的防治时间,造成产品质量层次不齐,产量下降,收入降低。

3 前景探讨

针对本地区双孢蘑菇产业发展中存在的主要问题,为更好地促进该产业健康持续发展,可以从以下几个方面开展工作。

3.1加大双孢蘑菇规模化生产

加大双孢蘑菇的规模化生产,产品可稳定上市,形成订单农业,保证菇农收益增加。其次,可以对现有栽培设施进行改造,加装湿帘,降低夏季双孢蘑菇栽培成本。

3.2加大双孢蘑菇菌种科技攻关

对双孢菇菌种进行科技攻关,开展双孢蘑菇菌种的纯化及繁育工作,满足本地区双孢蘑菇菌包加工企业使用菌种需求。

3.3加大技术培训力度,制定栽培技术标准

针对本地区菇农双孢蘑菇栽培技术薄弱的现状,开展技术培训和现场指导等服务。同时,研究制定比较完善的本地区双孢蘑菇生产技术标准。

[1]马丽君,张文斌,王俊梅,等.张掖市双孢菇产业发展浅议[J].甘肃农业科技,2013(1):56-57.

2016—10—25

兵团师域计划项目(2015AF015);第六师科技项目(2015Z1502)。

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