简述大通县无公害牦牛生产操作规程

石立斌　陈海花（执笔）

（1.青海省大通县养殖业服务中心，青海大通 810100；2.青海省大通县农产品质量检测站，青海大通 810100）

简述大通县无公害牦牛生产操作规程

石立斌1陈海花2（执笔）

（1.青海省大通县养殖业服务中心，青海大通 810100；2.青海省大通县农产品质量检测站，青海大通 810100）

牦牛是大通县境内肉牛养殖品种之一，牦牛在大通县具有广阔的市场前景。无公害牦牛生产是指在牦牛饲养、屠宰和加工过程中采取一定的措施来保障牦牛及其产品不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留，同时还要对人类生存环境不产生不良影响。为确保无公害牦牛肉质量安全、可靠，需正确使用牦牛饲养过程中的投入品，规范生产技术操作。本文根据大通县实际情况，简要将无公害牦牛生产操作规程叙述如下。

无公害食品牦牛饲养管理

1　范围

本规程引用的规范性文件：GB 16567 种畜调用运检疫规范；GB 13078 饲料卫生标准；NY5027-2001 无公害食品畜禽饮用水水质；DB51/T385-2003 无公害畜产品 肉牛生产技术规范。

本规程规定了大通县无公害牦牛生产过程中的引种、兽药使用管理、饲料管理、饲养管理，疾病防疫等技术要求。本规程只适用于大通县无公害牦牛养殖各环节管理。

2　引种

引种：严把检疫关，按照GB/16567进行检疫，引进购入后进行隔离、观察、免疫，隔离21d无疫病后注射疫苗，经检疫合格投入饲养。

3　饲养管理

3.1牦牛主要以自然放养为主

夏季放牧时间7：00～18：00；冬季放牧时间9：00～17：00，夏季不需要补充饲料，冬季补充部分干草和少量精料等，青干草保证新鲜、无污染、无发霉。

3.2种畜饲养管理

（1）加强饲养管理，防止疫病。雨水较多季节，防止草料变质腐烂。在饲养中做到料净、草净、水净、圈净、畜体净，以防止病原微生物侵害畜体。

（2）注意不喂冷饲料，如霜草、露水草等；注意天气变化，防止其受凉感冒；饲喂、放牧时做到让种牛不拥挤、不奔跑、不踢打、不打“冷”鞭。

（3）饮水要清洁，不能空腹饮水，水质应符合NY5027-2001标准。

（4）饲喂时要在鲜嫩的青草中掺些干草，并且不要让种畜采食带露水或带霜的饲草。

3.3仔畜饲养管理

（1）精料每头牛每日1kg，早晚分两次饲喂，逐步增加食量，先喂粗料再精料，最后饮水。

（2）喂料前后要清洗食槽，精料定量、粗料可酌情放开，少喂勤添。

（3）犊牛反应异常及时向技术人员汇报。

4　兽药的使用管理

（1）药品采购由养殖场专人统一负责购入，购入时技术人员做好用药记录、药品名称、生产厂家、批号、剂量、用药品原因、疗程、反应及休药期的记录。

（2）需要使用治疗用药时，需要当地畜牧部门指定的兽药饲料供应商处购买，有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业购买。并严格执行休药期制度。

（3）不得使用国家禁止使用的违禁药物，如：苯乙醇胺A、班布特罗，溴布特罗、盐酸齐帕特罗、盐酸氯丙那林等国家违禁药品、配合饲料中有害物质及微生物含量符合GB13078规定。

表1　养殖场禁用药品名录

5　饲料购买使用管理

（1）饲料主要来源：主要饲料为草场的天然新鲜青草。

（2）自配混合饲料原料（玉米、麻渣、青稞等）购买时由专人负责采购、储藏、发放和登记记录，原料要保证无发酵、变霉、结块及异味；有害物质及微生物允许量符合GB13078的规定，不采购混合饲料和无证无检原料。

表2　比例表

（3）严禁使用违禁的饲料添加剂。禁止在饲料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂粉、干血浆及其他血液制品、脱水蛋白、蹄粉、角粉、鸡杂碎粉、羽毛粉、油渣、鱼粉、骨胶等动物源性饲料。

（4）禁止在饲料和饮水中添加《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》中所列药物；禁止以其他方式使用盐酸克伦特罗等激素类药物和其他违禁药品。

6　疾病防治

（1）养殖场大门入口处设置宽与大门相同，长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池。养殖场有隔离室、消毒室、消毒喷雾器等卫生防疫相关设备。

（2）生产人员进入生产区时应消毒、更换衣鞋，不允许非生产人员进入生产区，定期对牛舍及其周围环境进行消毒。

（3）严格按照《动物防疫法》的规定进行预防，建立生物预防安全体系，防止发病和死亡，最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。

（4）由当地动物防疫站负责疫病的预防接种工作，并选择使用适宜的疫苗，严格按照免疫程序和免疫方法进行免疫。其免疫程序如下：

表3　免疫程序

（5）常见病防治。

常见病：感冒、消化不良、拉稀。

常见病用药：感冒时用青霉素、头孢、安乃近进行肌肉计量根据牛的体重注射。拉稀时用庆大霉素注射液进行肌肉注射，消化不良时用酵母片、四胃动力等助消化药进行饲喂，剂量根据牛的体重用药。每年进行两次驱虫，用阿苯达素、杀虫传奇、伊维菌素等驱虫药交替使用，并在用药安全期内禁止屠宰销售。

7　无害化处理

（1）对可疑病中和病死牛由动物防疫监督下采取无害化处理（无害化池深处理）。对养殖场在病牛治疗过程中，所有的废弃物也要做到无害化处理。

（2）当发生疫病死亡时，必须坚持“五不处理”的原则，即不宰杀、不贩运、不买卖、不丢弃、不食用进行彻底的无害化池处理，投放在草原的畜类突然死亡，因即时集中深埋，并对无害化处理的畜类数量、死因、体重及处理方法、时间、地点等进行技术人员详细记录记载，上报有关部门、防止病原传播、防止人畜共患病传染给人。

8　生产记录档案

场内已建立好一系列相关的生产记录档案，确保无公害肉牛生产过程的质量控制。其内容包括：免疫程序记录、药品使用记录、饲料及饲料添加剂使用记录及诊疗记录等生产相关的记录档案，并保存3年以上。