酵母细胞壁替代金霉素对三黄鸡生产性能的影响

黄鑫，贺淼，谢智文，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

酵母细胞壁替代金霉素对三黄鸡生产性能的影响

黄鑫，贺淼，谢智文，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

本研究以岭南黄肉鸡为试验对象，通过饲养试验，研究酵母细胞壁替代金霉素对三黄鸡生长性能的影响。与金霉素组相比，酵母细胞壁组平均日增重提高1%，料肉比无显著差异。在饲料中添加酵母细胞壁替代金霉素对三黄鸡生长性能无负面影响。

酵母细胞壁；金霉素；三黄鸡；生产性能

欧盟2006年已全面禁止在饲料中添加抗生素。2015年我国《新环保法》《食品安全法》出台。从长远来看，无抗养殖是健康发展、保障畜产品安全的保障。酵母细胞壁多糖是从酵母分离出来的多糖物质，其主要成分包括β-葡聚糖和甘露聚糖。大量研究表明，酵母细胞壁多糖可以促进动物生长，改善肠道微生态环境，增强非特异性免疫和特异性免疫应答能力。本试验研究了酵母细胞壁替代饲料中金霉素对三黄鸡生产性能的影响，以期为酵母细胞壁在饲料中的合理使用提供参考。

1　材料与方法

1.1材料酵母细胞壁多糖，由安琪酵母股份有限公司提供，金霉素为市售产品，含量15%。

1.2试验动物与分组试验选用1日龄岭南黄羽肉鸡240羽，3日龄前统一育雏：在相同条件下垫料平养，自由采食、饮水，采用保温灯取暖。3日龄末，剔除弱鸡、病鸡，随机分为3个处理组，每个处理8个重复，每个重复10只鸡，公母各半。基础日粮配方参考NY/T 33-2004配制，采用玉米-豆粕型日粮。日粮组成及营养水平见表2。试验开始前，鸡舍进行稀戊二醛溶液消毒。肉鸡的饲养管理、舍内环境控制及免疫程序，依照NY/T 1871-2010《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》进行。

表1　试验分组设计

1.3考察指标平均日增重：入栏前记录初始体重，于14、21、49日龄上午8∶00开始，试验肉鸡全群称重（称重前一晚结料，停料12 h），计算各阶段每只鸡的平均日增重。

耗料：记录各阶段的全群肉鸡耗料情况。

料重比（F/G）：以某一阶段存活的肉鸡增重+死亡和淘汰鸡体增重计算各阶段的料肉比和全期料肉比。以各阶段料重比乘以阶段存活鸡的体增重得到阶段采食量。

1.4数据处理与统计分析试验数据以“平均数±标准差”表示，采用SPSS 18.0统计软件中one-way ANOVA进行单因素方差分析，差异显著性用Duncan’s多重比较法比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2　结果与分析

从表3可知，添加细胞壁组（C）的平均日增重介于空白组（A）和金霉素组（B）之间，差异不显著；死淘方面，细胞壁组、空白组和金霉素组之间差异不显著。

表3　各处理组对1～14日龄肉鸡生产性能的影响

从表4可知，死淘方面，抗生素组和细胞壁组在14～21 d阶段未死鸡，而空白组在此期间死淘增加；平均日增重方面，各处理组差异不显著。

表4　各处理组对1～21日龄肉鸡生产性能的影响

从表5可知，从全程生长性能来看，细胞壁组的出栏体重高于空白对照组和抗生素组；全程添加酵母细胞壁组，与金霉素相比，49日龄出栏重提高10 g，平均日增重提高1%，料肉比无显著差异。

表5　各处理组对1～49日龄肉鸡生产性能的影响

3　讨论

金霉素属于四环素类抗生素，对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用。在《饲料药物添加剂使用规范》中，推荐在鸡料中的用量为20～50 mg/kg（以有效成分计）。张日俊等（1998）报道，添加50 mg/kg金霉素对肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊的发育有明显的抑制作用，但能提高饲料转化率1.8%。沈建忠等（1994）报道，添加35 mg/kg金霉素，肉鸡死淘率下降2.78%，平均日增重提高9%。佟建明等（1995）研发不同饲养条件下金霉素的效果，发现平养条件下，金霉素对肉鸡的生长有促进作用，但在环境卫生较好的笼养条件下，效果不明显。佟建明等（2001）发现金霉素对动物的T淋巴细胞和B淋巴细胞的转化有显著的抑制作用。可以发现，金霉素虽然有促生长的效果，但对动物免疫器官的发育有不良影响。

酵母细胞壁多糖源于酵母，主要成分包括β-葡聚糖和甘露聚糖。甘露聚糖具有吸附肠道病原菌的特点，能降低大肠杆菌、沙门氏菌的侵入。酵母β-葡聚糖能发挥免疫增强的作用，具有调节细胞因子、激活免疫应答反应、促进免疫器官发育的作用。Spring等（1996）报道，饲料中添加酵母细胞壁可以减少肉鸡盲肠病原菌数量。张运涛等（1999）研究发现，酵母细胞壁多糖能提高雏鸡免疫器官的重量，对免疫器官的发育成熟具有促进作用。李春松等（2013）发现，肉鸡日粮中添加酵母细胞壁多糖能提免疫球蛋白水平。李志清（2003）报道，日粮中添加2 kg/t酵母细胞壁多糖，能显著提高肉鸡日增重，降低料肉比。

4　结论

三黄鸡日粮中全程添加1 kg/t酵母细胞壁，与添加金霉素相比，49日龄出栏重提高10 g，平均日增重提高1%，料肉比无显著差异。可见，在饲料中添加酵母细胞壁替代金霉素对三黄鸡生长性能无负面影响。

［1］李春松，戴晋军，李彪，张传香.日粮中添加禽免疫增强剂对肉鸡免疫功能的影响［J］.饲料研究.2013，2：28～30.

［2］李志清.日粮中酵母细胞壁及其β-葡聚糖对肉仔鸡生长及免疫力的影响［硕士学位论文］.中国农业大学.2003.

［3］沈建忠，肖希龙，朱蓓蕾，等.几种抗生素药物添加剂对肉鸡促生长作用的研究［J］.中国饲料，1994，6：24～27.

［4］佟建明，肖希龙.不同饲养条件下金霉素对肉仔鸡的作用效果［J］.中国饲料，1995，22：17～19.

［5］佟建明，张日俊.持续、低剂量金霉素对肉仔鸡免疫机能的抑制作用研究［J］.中国农业科学，2001，34（2）：200～204.

［6］张日俊，佟建民.金霉素对肉仔鸡免疫功能及生产性能的影响［J］.中国饲料，1998，16：6～8.

［7］张运涛，谷文英.酵母多糖对蛋用雏鸡免疫器官生长发育的影响［J］.饲料研究，1999，10：4～6.

［8］Spring P.Effects of mannanoligosaccharide on different cecal parameters and on cecal concentrations of enteric pathogens in poultry.1996.

In this test，the effects of yeast cell wall substitution of antibiotics on the production performances of broilers with one day old.The results showed that compared with antibiotics group，the daily gain of broilers in the yeast cell wall adding group of was increased by 1%，and the feed gain ratio showed no significant differences.The results indicated that adding yeast cell wall in feeds substitute antibiotics had no negative effect on of growth performance Sunhuang broiler.

yeast cell wall；chlortetracycline；Sunhuang broiler；production performance

S816.7

A

1004-3314（2016）12-0042-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161211