药房常用中药饮片快速筛查方法初探

王裴芳，陈莹，许保海

（北京积水潭医院，北京100035）

药房常用中药饮片快速筛查方法初探

王裴芳，陈莹，许保海

（北京积水潭医院，北京100035）

目的加强中药饮片的质量管理，确保中药饮片的质量和安全。方法总结实际工作中积累的几种经验鉴别方法，对中药饮片的优劣进行快速筛查。结果可快速准确筛查出中药饮片的伪劣品。结论该方法简便、快速，可用于日常中药饮片检验及验收。

中药饮片；快速筛查；质量管理

中药饮片是指药材经炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品［1］。目前中药材、中药饮片的检验主要依靠显微鉴别、薄层鉴别，紫外光谱（UV）法、高效液相色谱（HPLC）法、气相色谱-质谱（GC-MS）法、高效液相色谱-质谱（HPLC-MS）法等，采用大量复杂分离、纯化法及大型仪器进行分析。随着中药饮片的快速流通，其质量问题不断曝光，不时存在非法添加、掺假、以次充好等现象，故在实际工作中，除认真核对供货方提供的检验报告外，还需掌握一些快速筛查中药饮片的经验鉴别方法。经验鉴别是指用简便易行的传统方法观察供试品的颜色变化、浮沉情况及爆鸣、色焰等特征。其方法主要通过眼看、鼻闻、口尝、手摸等。眼看是指用眼观察药材的大小、形状、长短、粗细等；手摸是指通过手触碰、捏、搓等来感觉其黏性、柔韧、硬软、疏松等；鼻闻是指通过鼻嗅来鉴别药材的特殊气味；口尝指通过口尝药物的酸、辛、苦、甘、咸等味道的有无或纯正程度来作出判断。笔者就日常工作中积累的一些经验鉴别进行了探讨。

1　中药饮片常见掺假方法及鉴别

1.1掺有非药用部位

中药饮片需经过严格炮制和净选，工作中发现掺入非药用部位的中药饮片增多。不同药材药用部位并不相同，同一植物不同部位药用成分含量均不相同，疗效也不同［2］。2010年版《中国药典（一部）》规定，除另有规定外，饮片药屑杂质通常不超过3%［3］。常见问题及鉴别要点见表1。

表1　掺入非药用部位饮片鉴别要点

1.2掺有增重成分

掺重一直是中药饮片存在的质量问题，在中药饮片的加工中通过加入胶浆、明矾、铁丝等增加药材重量，以牟取暴利。常见问题及鉴别要点见表2。

表2　掺重饮片鉴别要点

1.3硫磺熏制

硫磺熏蒸是中药材产地粗加工过程中的传统方法，目的在于防霉、防腐、防虫等。硫磺熏蒸产生的二氧化硫过量残留在饮片中，可能会改变饮片中的化学成分和药效，且二氧化硫本身对人体健康也有危害。2010年第二增补版《中国药典》首次对中药材及饮片二氧化硫残留限量标准进行了明确规定。除了矿物来源的中草药材，中药材及饮片中二氧化硫残留量不得超过150 mg/kg，山药、天冬、天麻、牛膝、天花粉等10种中药材及其饮片中二氧化硫残留量不得超过400 mg/kg。常见问题及鉴别要点见表3。

表3　硫磺熏制饮片鉴别要点

2　鉴别方法

2.1水试鉴别

水试法是根据某些中药材在水中或遇水后产生明显而特殊的反应，从而来鉴别其质量真伪和优劣的一种常用方法［7］。主要问题及鉴别要点见表4。

表4　水试鉴别要点

2.2火试鉴别

火试鉴别法是利用火将中药饮片样品燃烧或烘焙，观察产生的气味、颜色、烟雾、声响、膨胀、熔融及燃烧程度等变化现象，以鉴别中药材及中药饮片的真伪优劣的方法［8］。主要问题及鉴别要点见表5。

表5　火试鉴别要点

2.3其他经验鉴别

药材表面鉴别：检查药材表面是否光滑或粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。如白头翁根头部的白色绒毛，金毛狗脊表面残留金黄色绒毛等，都是重要的鉴别特征。

药材折断面鉴别：断面观察主要用于皮类、长条状根、根茎类、藤类等药材的鉴别。如杜仲有细密银白色富有弹性的胶丝相连，防己的“车轮纹”，川牛膝的“筋脉点”，大黄的“星点”和“锦纹”都是形象的鉴别特征。

3　讨论

中药饮片作为中药产业的核心，其质量关系整个中医药产业的生存和发展，对于推动中药现代化、产业化、国际化的发展有重要作用，中药饮片产业体系在种植、生产、流通、销售等环节应加强管理、监控好各个环节才能有效保障中药饮片的质量。

随着人民生活水平的日益提高，中药饮片的用量逐年增加，但有限的资源难以满足市场需求，故掺假等手段的介入导致中药饮片的质量堪忧。医院作为饮片流通和使用的最后一道关口，对饮片质量的验收尤为重要。中药饮片的入库验收是做好药库管理，保证药品质量，杜绝假冒伪劣中药饮片流入医院的重要环节，是中药饮片保管工作的第一关［9］。

中药饮片的鉴别，除经验鉴别外，还有显微鉴别和理化鉴别等，高精尖的仪器使用虽能有效控制中药饮片质量，但由于后几种检测方法的不易操作性或缺乏试验仪器设备条件下，日常工作仍以传统经验鉴别为主，传统的经验鉴别，可快速、有效地在实际工作中进行筛查，准确地把好中药饮片的质量关，从而保证临床用药的安全、有效。故要加强药学人员的培训，提高鉴别中药饮片真伪的能力。中药饮片的传统经验鉴别有很多，应注意继承和改进，这些方法在实际工作中能起到事半功倍的效果。

［1］国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知·中药饮片卷［M］.北京：中国医药科技出版社，2010：3.

［2］李利桦.鉴别中药饮片真伪的重要性及相关方法［J］.中国民族民间医药，2013，22（1）：36.

［3］国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）［M］.中国医药科技出版社，2010：附录18.

［4］附雁林.医院中药饮片的采购鉴别分析［J］.中国保健营养，2013，6（6）：19-20.

［5］季亚军.掺杂、掺伪中药饮片的鉴别［J］.实用药物与临床，2012，15（4）：220-221.

［6］林梦.我院中药饮片供货商饮片硫熏情况的调查分析［J］.北方药学，2014，11（11）：151.

［7］张晓明，葛新春，张承军，等.水试，火试法在中药饮片经验鉴别中的应用［J］.医药前沿，2013（6）：311.

［8］汤明启.火试鉴别法在中药鉴别中的应用［J］.中国医药科学，2012，2（18）：92-93.

［9］任鑫，纪哲峰，孔令忠.浅谈医院中药库房管理［J］.中医药管理杂志，2011，19（8）：763-764.

Preliminary Study on Rapid Screening Method of Commonly Used Chinese Medicine Decoction Piece

Wang Peifang，Chen Ying，Xu Baohai
（Beijing Jishuitan Hospital，Beijing，China100035）

ObjectiveTo carry out a simple method for the rapid screening of Chinese medicine decoction piece to ensure the quality and safety of them.MethodsSeveral empirical methods of identifying the Chinese medicine decoction piece were summarized for the rapid screening.ResultsThe Chinese medicine decoction piece could be screened out fast and accurately.ConclusionThe method is simple，fast and can be used for routine inspection and acceptance of Chinese medicine decoction piece.

Chinese medicine decoction piece；rapid screening；quality management

R288；R282.71

A

1006-4931（2016）18-0095-03

王裴芳，女，汉族，大学本科，主管药师，研究方向为医院药学，（电子信箱）wangpeifang_003@ 163.com；许保海，大学本科，主任药师，研究方向为医院药学，本文通讯作者，（电子信箱）xubaohai70@ 163.com。

（2016-04-22）