代料栽培黑木耳配方比较试验

2016-10-29贺国强吴尚军刘瑞梅戴雨婷

蔬菜 2016年12期

贺国强，吴尚军，刘瑞梅，戴雨婷

（1.北京市农业技术推广站，北京 100029；2.北京市密云区农业技术推广站，北京 101500）

相比传统的木段栽培方式，代料栽培黑木耳具有生产周期短、收益高等优点并占据了主导地位。但是代料栽培黑木耳的培养料绝大多数利用阔叶锯木屑，从而导致了木屑资源紧缺、价格上涨，不仅增加了生产成本而且限制了代料栽培黑木耳产业的健康发展。为解决制约黑木耳产业发展的原料问题，保护大气环境，实现循环农业，针对目前黑木耳栽培规模日益扩大以及对木屑、锯末原料需求大增的现状，国家相继出台了“天保工程”和“森保工程”。从长远发展来看，寻找适合的木屑替代原料是黑木耳产业持续发展的必由之路。为此，木耳主产区已开展了相关替代培养料的研究，如黑龙江省的研究者相继使用稻草、豆秸、玉米芯作为培养料，进行黑木耳培养基配方的筛选[1-4]。同时，桑枝木屑、毛竹屑、刺五加屑等原料已被证实可用于黑木耳栽培[5-9]。但代料原料的相关研究仍较少，且其能否成功应用于北京地区尚未见报道。

因此，试验以桦木木屑、豆秸粉、玉米芯等为材料进行黑木耳栽培比较研究，以期为代料栽培黑木耳的培养料开发利用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 供试菌种

黑木耳菌种为“黑29”，引自黑龙江省微生物所。

1.2 试验方法

试验共设9个培养料配方处理（表1），以传统阔叶木屑（仅以桦木木屑为主料）配方作对照（CK），每个处理3次重复，完全随机区组排列。各处理分别以不同比例的桦木木屑、玉米芯、豆秸粉为主料，相同比例的麸皮、豆饼粉等为辅料配制培养料，然后装袋。菌袋规格均为16.5 cm×36 cm，装袋后料柱高20 cm。于1月20日接种，接种后25 ℃黑暗条件下发菌。

1.3 观察记录及数据分析

菌袋装料后，取样测定各处理的装料情况，计算菌袋培养料的折干率，测定各配方的碳、氮含量。菌袋培养料的总氮量根据NY 525-2012方法进行检测，总碳量按照元素分析仪—燃烧法进行。

表1 培养料配方处理

定期记录菌丝生长情况与发菌天数。观察记录耳芽形成情况，测量鲜耳长度、宽度、厚度以及鲜耳产量、干耳产量等，最终计算子实体鲜干比、生物学效率。

菌袋培养料折干率=平均每袋干料质量÷平均每袋湿料质量×100%

子实体鲜干比=平均每袋鲜耳质量÷平均每袋干耳质量

生物学效率=平均每袋鲜耳产量÷平均每袋干料质量×100%

试验数据采用统计分析软件DPS数据处理系统与最小显著性差异法（LSD法）进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同培养料配方的菌袋装料情况

由表2可知，配方6的平均每袋所装干料最多，达526 g，且菌袋培养料的折干率最大，即菌袋装料紧实度最高。除配方4外，其余配方的菌袋培养料折干率均大于对照处理。在添加玉米芯的配方（配方2、3、4）中，随着玉米芯添加量的增加，平均每袋干料质量和培养料折干率均呈递减趋势。而添加豆秸粉的配方处理（配方5、6、7、8、9）随着豆秸粉添加量的增加，培养料折干率呈现先增大后减小的趋势。

2.2 不同培养料配方的碳氮含量情况

黑木耳菌丝生长的适宜碳氮比（C/N）为30～40[10]。由表3可知，除配方7和配方9的碳氮比稍低外，其余配方均合理。在添加玉米芯的配方中，随着玉米芯添加量的增加，菌袋培养料碳氮比呈递减趋势。当玉米芯添加量达到34%时，培养料碳氮比为32.46，小于对照处理。在添加豆秸粉的配方中，随着豆秸粉添加量的增加，菌袋培养料碳氮比呈先递减后增加再减小的趋势。除配方5和配方8外，其余豆秸粉处理的培养料碳氮比均小于对照处理。

表2 不同培养料配方的菌袋装料情况

2.3 不同培养料配方对黑木耳菌丝生长的影响

由表4可知，配方2和配方5的黑木耳菌丝日均长速较大，分别为3.4 mm/d、3.3 mm/d，菌丝长势较强，但与对照差异不显著。配方2的满袋时间最短，仅用40 d，比对照提前4 d；其次为配方5，仅用41 d。结果表明，配方2、5的黑木耳菌丝生长表现较佳。

2.4 不同培养料配方对黑木耳子实体生长发育的影响

由表5可见，耳芽出现时间最早的是配方2和配方5，耳芽出现时间均为11.0 d，显著少于对照处理；其次是配方8，为12.1 d。从耳芽整齐度来看，除配方7和9整齐度稍低外，其余配方均达到100%。从鲜耳长度来看，配方2～9均小于对照，并且除配方9外，各配方间差异不显著。从鲜耳宽度来看，配方6和配方4的数值较大，分别为5.39 cm、5.32 cm，均大于对照，但差异不显著。从鲜耳厚度来看，配方8和配方5较厚，分别为1.78 mm、1.76 mm，均大于对照，但无显著差异。

2.5 不同培养料配方对黑木耳产量的影响

由表6可知，配方5平均鲜耳产量、平均干耳产量均显著高于其他配方处理，分别为828.7 g/袋、51.9 g/袋。玉米芯配方和豆秸粉配方处理的子实体鲜干比均高于对照处理。配方3、4、5、7的生物学效率均显著高于对照处理，其中配方5的生物学效率最高，达到167.8%，并且与对照处理差异达到极显著水平。

3 结论与讨论

结果表明：玉米芯、豆秸粉部分或全部替代纯木屑栽培黑木耳，对菌袋装料紧实度、培养料碳氮比、菌丝生长情况、子实体形态、产量以及生物学效率具有不同的影响。综合各方面指标考虑，代料栽培黑木耳的最佳培养料处理为配方5，即在桦木木屑中添加17%豆秸粉，该配方具有较高的培养料折干率，装料坚实度高，碳氮比合理，并且栽培的黑木耳菌丝日均长速较大、菌丝满袋时间较短、菌丝长势粗壮、耳芽形成早、耳芽整齐度100%、鲜耳规格正常，鲜耳产量、干耳产量、生物学效率均显著高于其他配方处理。王伟等[4]试验表明，用20%豆秸部分替代阔叶树锯末栽培黑木耳，子实体生长、产量方面与阔叶树锯末栽培基本相同。这与试验结果基本一致。孔祥辉等以30%豆秸替代部分木屑栽培黑木耳，产量虽较纯木屑稍低，但在菌丝生长、耳片颜色及形态方面表现较好，认为豆秸可以作为栽培黑木耳的原料[2]。由此可见，木屑和豆秸配合使用可以替代阔叶锯木屑栽培黑木耳。