不同豆秸添加量对平菇综合农艺性状的影响*

王庆武，兰玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山东省泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000）

不同豆秸添加量对平菇综合农艺性状的影响*

王庆武，兰玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山东省泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000）

以不同豆秸添加量和棉籽壳、麦麸组成的培养基栽培平菇（Pleurotus ostreatus），以菌丝长势、菌袋污染率、出菇时间、生物学效率等为评价指标。结果表明配方中豆秸50%、棉籽壳40%、麦麸10%，另加石膏1%、石灰2%时，平菇生物学效率最高，综合农艺性状最好。

豆秸；平菇；栽培

平菇是我国栽培量和消费量最大的食用菌之一。随着平菇生产量规模逐年扩大，传统培养料棉籽壳日趋紧张，价格不断上涨，2003年的价格为440元·t－1，2009年价格为950元·t－1，2012年价格达到2 400元·t－1左右，因此急需开发新的原料来替代传统原料。北方是大豆主要种植区，豆秸资源丰富，豆秸含有丰富的纤维素、氮元素和碳元素，是栽培平菇的好原料，正在被广泛推广和开发利用[1]。豆秸与棉籽壳配合使用生产平菇，可以充分利用秸秆资源，实现作物秸秆的规模化转化，降低成本、提高效益，同时减少环境污染[2－4]，促进循环经济发展[5]。为了充分利用豆秸资源，降低平菇栽培成本，笔者进行了不同豆秸添加量栽培平菇试验，研究豆秸对平菇综合农艺性状的影响，以筛选出较佳的豆秸添加量作为复合基质，为栽培平菇提供参考。现将试验结果总结如下：

1 材料和方法

1.1 供试菌株

山东省泰安市农业科学研究院保存的平菇菌株抗病265。

1.2 供试配方

供试栽培配方见表1。

1.3 试验方法

表1 不同培养料栽培配方Tab.1 Percentage composition of different substrate formulae

1.3.1 试验设计

按照试验配方设计，试验采用完全随机区组，每一配方重复3次，每重复50袋，同一试验区栽培内的栽培管理条件与方法均相同。

1.3.2 原料处理

豆秸要求无霉变、洁净，暴晒后粉碎成1 cm大小。按照配方称取原料，豆秸较硬，提前1 d预湿，使其吸水软化，预湿时加入石灰和石膏。豆秸加水量为1.8 kg/kg（干料），棉籽壳加水量为1.2 kg/kg（干料）。

1.3.3 栽培方法

采用熟料栽培，菇棚内自然温度出菇，栽培袋规格18 cm×39 cm×0.004 cm。各配方豆秸、棉籽壳加水量保持一致，各配方接种量一致，出菇袋发菌控温22℃～25℃。菇棚内墙式两端小口定位出菇[6]。出菇期只给水，不使用任何农药和添加剂。

1.3.4 调查记录

全程跟踪调查记录各组配方处理栽培袋的菌丝生长、出菇、产量等情况，然后进行综合分析评价。

1.3.5 栽培时间

栽培时间为2014年10月13日～2015年4月26日。

2 结果与分析

2.1 不同豆秸添加量，平菇菌丝生长情况比较

以菌丝长势、菌丝日生长速度、菌袋污染率为考察指标，进行分析，不同豆秸添加量栽培袋的平菇菌丝生长情况比较见表2。

由表2可见，不同豆秸添加量培养基上平菇菌丝日生长速度差别明显：以配方4为最快，其次是配方3、配方5，配方9最慢；配方8、配方9相对于配方10（CK）菌丝长势较弱；其它配方相对于配方10（CK）菌丝长势均强、浓密、粗壮。菌袋污染率差别明显：配方4、配方5、配方6污染率最低，配方8、配方9与配方10（CK）最高。表明配方中添加适量的豆秸可以促进菌丝生长，这可能与培养料透气性得到改善有关。

表2 不同配方平菇菌丝生长情况比较Tab.2 Effect of different compost formulation on the mycelial growth of Pleurotus ostreatus

2.2 不同豆秸添加量，平菇出菇农艺性状比较

不同豆秸添加量，平菇出菇农艺性状比较见表3。

表3 不同配方平菇农艺性状比较Tab.3 Comparison of agronomic characters of Pleurotus ostreatus on different formulae

由表3可见，不同豆秸添加量，平菇出菇农艺性状差别明显：出菇时间相对于配方10（CK），以配方3、配方4最早，配方9最晚；转潮间隔相对于配方10（CK），配方4最短，其次是配方5、配方6、配方7；出菇潮次均为3潮菇；子实体菌盖厚度以配方5最厚，其次是配方6、配方7，其它各配方菌盖厚度均低于配方10（CK）。

2.3 不同豆秸添加量，平菇生物学效率比较

不同豆秸添加量，平菇生物学效率比较见表4。

由表4可见，不同豆秸添加量，平菇生物学效率差别明显：相对于配方10（CK），除了配方9低于配方10（CK）外，其它均高于配方10（CK），其中以配方5生物学效率最高，平均达到101.85%；其次是配方6、配方7、配方8、配方4、配方3、配方2、配方1。由此可以看出，豆秸添加量对平菇生物学效率影响较大，过多过少均不利于生物学效率的提高，适量添加豆秸有利于平菇生物学效率的提高。

表4 不同配方产量比较Tab.4 Fruit body yields and biological efficiency of Pleurotus ostreatus on different substrate formulae

3 小结与讨论

试验表明配方中添加适量的豆秸可以促进平菇菌丝生长、提高生物学效率，这与刘连强，张志军等[7]的研究结果一致。平菇菌丝在纯棉籽壳和全豆秸培养基上生长较慢，且出菇较晚；豆秸添加量在30%～50%之间，平菇菌丝生长速度较快，且菌丝长势强，菌袋污染率低；在纯豆秸和纯棉籽壳培养基上，平菇生物学效率较低，分别为 61.70%和63.53%，豆秸添加量在50%培养基上，平菇生物学效率达到101.85%，明显高于其它配方。

豆秸是所有秸秆类原料中含氮素物质最高的，一般与其它秸秆类原料配合使用，栽培平菇效果十分理想[8]。王绍芬研究了利用豆秸和稻草混合栽培平菇情况，从降低栽培成本和秸秆利用考虑，利用豆秸栽培平菇具一定的现实意义[9]。本研究结果与上述结论基本一致。

生物学效率的高低可能与培养料的营养成分有关，因此，我们应进一步对不同豆秸添加量培养料的营养成分进行化验分析，研究培养料成分与生物学效率之间的相关性。

[1]陈雪凤，陈德荣，吴章荣，等.不同木薯秸添加量栽培秀珍姑配方比较试验[J].食用菌，2014（4）：27-28.

[2]刘向阳.中国农作物秸秆资源及其利用现状[J].农业工程学报，2002（3）：67-69.

[3]马晓龙，汪志红，吴仁峰，等.农作物秸秆栽培食用菌的研究进展[J].食药用菌，2011（1）：28-30.

[4]赵武强.食用菌培养料二次利用变废为宝[J].科学种养，2012（1）：51-53.

[5]刘明广，杨素红，张新红，等.玉米秸栽培高温平菇实验[J].食用菌，2014（1）：34-35.

[6]王庆武，安秀荣.平菇小口定位出菇技术集成[J].中国食用菌，2014，33（3）：61-62.

[7]刘巧宁.五种培养料对平菇栽培的影响研究[D].郑州：河南农业大学，2013.

[8]梁实，黄玉君.用大豆荚皮生料制做平菇栽培种的探讨[J].生物技术，1992（1）：65-67.

[9]王绍芬.利用黄豆秸秆栽培平菇初探[J].惠州学院学报，2005，25（1）：24-26.

Effects of Adding Different Beans on the Comprehensive Agronomic Traits of Pleurotus ostreatus

WANG Qing-wu,LAN Yu-fei,YU Cheng-xiang,LI Xiu-mei
(Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China)

Beanstalk,cotton seed hulls and wheat bran were incorporated into nine different substrate formulae used for cultivating Pleurotus ostreatus strains.Based on the biological efficiency and fruit body morphology,the best formula of the culture substrate wich can produce the most biological efficiency was 50%beanstalk,40%cotton seed hulls,10%wheat bran,1%gypsum,2%lime.

beanstalk;Pleurotus ostreatus;cultivation

S646.1

A

1003-8310（2016）02-0018-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.02.004

国家现代农业（食用菌）产业体系建设专项（CARS－24）；山东省食用菌创新团队病虫害防控岗位项目（SDAIT－11－011－05）。

王庆武（1967－），男，本科，农艺师，主要从事食（药）用菌育种及栽培技术推广研究。E－mail：qw99@163.com

2016－01－20