氮肥用量和播期对优良食味粳稻直链淀粉含量的影响

姚姝　于新　周丽慧　陈涛　赵庆勇　朱镇　张亚东　赵春芳　赵凌　王才林

(江苏省农业科学院 粮食作物研究所，江苏省优质水稻工程技术研究中心，国家水稻改良中心南京分中心， 南京210014；*通讯联系人， E-mail： clwang@jaas.ac.cn)



氮肥用量和播期对优良食味粳稻直链淀粉含量的影响

姚姝于新周丽慧陈涛赵庆勇朱镇张亚东赵春芳赵凌王才林*

(江苏省农业科学院 粮食作物研究所，江苏省优质水稻工程技术研究中心，国家水稻改良中心南京分中心， 南京210014；*通讯联系人， E-mail： clwang@jaas.ac.cn)

YAO Shu, YU Xin, ZHOU Lihui, et al. Amylose content in good eating quality rice under different nitrogen rates and sowing dates. Chin J Rice Sci, 2016, 30(5): 532-540.

以直链淀粉含量不同的半糯粳稻新品种(系)为材料，设置高氮(450 kg/hm2)、中氮(300 kg/hm2)、低氮(150 kg/hm2)和不施肥(CK)4个氮肥水平，分期播种并进行短日照处理，研究了氮肥用量和播期对优良食味粳稻直链淀粉含量的影响。结果表明，氮肥用量对优良食味粳稻的直链淀粉含量有显著影响，随着氮肥用量的增加，直链淀粉含量有降低的趋势，两年均以高氮处理的直链淀粉含量最低。播期对优良食味粳稻的直链淀粉含量也有显著影响，随播期的推迟，直链淀粉含量呈降低趋势，这主要与抽穗后6～15 d的温度有关，高温可使直链淀粉含量提高。短日照处理的结果也证实了这一点。

氮肥用量； 播期； 优良食味粳稻； 直链淀粉含量

水稻直链淀粉含量主要受主效基因位点Wx控制[1]，同时也受到其他淀粉合成相关基因的影响[2-4]。籼稻受Wxa基因控制，直链淀粉含量为21%～30%；粳稻受Wxb基因控制，直链淀粉含量一般为15%～20%；糯稻受隐性基因wx控制，直链淀粉含量低于2%[5]。还有一类该基因位点的突变体，如Wx-mp等，直链淀粉含量居黏稻和糯稻之间，被称为半糯粳稻，也叫低直链淀粉含量粳稻[6,7]。半糯粳稻的米饭表面光泽透亮，综合了糯米的柔软性和粳米的弹性，适口性好，食味品质佳，笔者称之为优良食味粳稻[8]。王才林等利用日本品种越光经EMS诱变获得的低直链淀粉含量突变体Milky Princess(关东194)，与江苏高产粳稻品种杂交，先后育成食味品质优良的粳稻品种南粳46、南粳5055、南粳9108，这些品种通过江苏省审定，食味品质优，产量高，抗性好[9-11]，近年来被苏、浙、皖、沪等省市的一百多家稻米加工企业作为优质米开发的原粮，稻谷价格比其他品种高0.2元/kg以上。开发的优质米越来越受到广大消费者的青睐，先后18次在江苏省和全国优质米食味品尝中获得一等奖、金奖大米、优质食味粳米等荣誉称号，被誉为江苏省“最好吃的大米”。2016年，南粳46大米在日本与越光大米同台评比，获得“最优秀奖”。但我们在育种实践中发现，同样是低直链淀粉含量基因背景Wx-mp，即使来源于同一杂交组合的不同品系之间，直链淀粉含量变幅可达5.40%～11.85%[12]。为了明确在低直链淀粉含量基因Wx-mp背景下，不同品系之间直链淀粉含量差异的原因，有必要从遗传和环境两个方面进行探讨。

关于环境因素对水稻直链淀粉含量影响的研究，前人从氮肥用量和播期等方面已有不少报道，但其结果不尽一致。金正勋等[13]、徐大勇等[14]、陈新红等[15]、高辉等[16]、李运祥等[17]的研究表明，随着施氮量的增加，直链淀粉含量逐渐下降。刘宜柏等[18]、陈能等[19-20]和张俊国[ 21]等研究者的结果则完全相反，认为随氮素水平的提高，直链淀粉含量有所上升。而柳金来等[22]和刘建等[23]的研究认为，氮肥用量低于128.9 kg/hm2时，随着施氮量的增加直链淀粉含量上升，施氮量每增加1 kg/hm2，直链淀粉含量升高0.007个百分点，氮肥用量高于128.9 kg/hm2时，随施氮量的增加直链淀粉含量下降。也有不少研究者[24-26]认为，直链淀粉含量对氮素反应不敏感。

播期对水稻直链淀粉含量的研究报道也较多。李清华等[27]将杂交籼稻宜优673分期播种，随着播种期的推迟，宜优673的直链淀粉含量显著提高。赵庆勇等[28]研究发现5个不同生态类型的粳稻品种随播期的推迟直链淀粉含量有提高的趋势。张小祥等[29]对早熟晚粳品种扬粳4227的研究也证实了这一点。刘秋员等[30]对5个粳稻品种、朱镇等分别对早熟晚粳南粳44[31]和中熟晚粳南粳46[32]进行分期播种的研究结果显示，直链淀粉含量在不同播期间差异较大，但无明显的变化规律。秦阳等[33]对6个北方粳稻品种分期播种的结果表明，直链淀粉含量呈先下降后上升的趋势，但变化不大。

以往关于氮肥用量和播期对直链淀粉含量影响的研究主要集中在籼稻和粳稻品种上，且所得结果不尽一致，而对半糯粳稻尚未见到系统研究报道。本研究以本团队育成的含有低直链淀粉含量基因Wx-mp的半糯粳稻新品种(系)为材料，通过不同施氮量、分期播种和短日照等处理，研究氮肥用量和播期等环境条件对半糯粳稻直链淀粉含量的影响。

1　材料与方法

1.1试验材料

在本团队育成的含有低直链淀粉含量基因Wx-mp的半糯粳稻新品系中，2013年选择直链淀粉含量较高的品系G7020以及直链淀粉含量较低的品系G7012和审定品种南粳9108为供试材料；2014年选择直链淀粉含量不同的品系G7101、G7102、G7103、G7104、G7105、G7012和审定品种南粳9108、南粳5055为供试材料。

1.2试验设置

试验于2013年和2014年在江苏省农业科学院粮食作物研究所南京试验基地进行。肥料试验于5月10日播种，6月9日移栽，秧龄30 d。分期播种的第2、第3播期移栽秧龄分别为25 d和20 d。2013年肥料试验和分期播种试验均设3次重复。2014年肥料试验和分期播种试验均设2次重复。肥料试验采用裂区设计，肥料处理为主区，品种为裂区。每小区11行×17株共187株，行株距为27 cm×13 cm。其余田间管理按照常规方法进行。

1.2.1肥料试验

2013年和2014年肥料试验均设高氮(450 kg/hm2)、中氮(300 kg/hm2)、低氮(150 kg/hm2)和不施肥(CK)4个处理，每个处理总氮量分4次施入，基肥占氮肥总用量的20%；氮、磷、钾含量分别为1.2%、0.8%和0.5%的有机肥按4200 kg/hm2施入；氮、磷、钾含量均为15%的复合肥按375 kg/hm2施入；分蘖肥占氮肥总用量的48%，分两次施入，移栽后4 d(6月12日)施用第1次分蘖肥，用量占分蘖肥用量的60%，移栽后12 d(6月20日)施用第2次分蘖肥，用量占分蘖肥用量的40%。穗肥占氮肥总用量的32%，在叶龄余数为3.0～2.5时(7月18日)一次性施入。分蘖肥、穗肥均为尿素，含氮量46%。

1.2.2播期试验

2013年分5月10日、5月30日和6月20日3个播期。为验证2013年的结果，2014年通过选择早熟品种推迟播种，晚熟品种短日照处理的方法，使其在不同时间抽穗。选择中熟中粳品系G7101和G7102分正常播期(5月10日)和推迟播种(6月10日)2个播期，施肥量、施用次数和施用时间与肥料试验中的中氮处理相同；选择迟熟中粳品系G7104、晚粳品系G7106和南粳5055于5月10日播种，6月9日移栽到盆钵，每个品种栽10盆，每盆5株。其中5盆移栽后30 d进行短日照(下午5点到次日上午8点用黑布罩遮光，日照9 h)处理15 d，使其提早抽穗，另外5盆为对照，考查不同抽穗期对直链淀粉含量的影响。分析抽穗后不同时间段的最高温度、最低温度、平均温度和昼夜温差等气象因素与直链淀粉含量的关系。

1.3测定项目与方法

成熟后在各小区中间随机选择5个单株，分别脱粒，风干后按国家优质稻谷标准(GB/T1791-1999)测定精米直链淀粉含量。

1.4数据统计与分析

按莫惠栋介绍的方法[34]对数据按两因素随机区组或三因素裂区设计试验进行方差分析，差异显著的因素用LSD法进行平均数间的多重比较。

2　结果与分析

2.1氮肥用量对直链淀粉含量的影响

方差分析结果(表1)表明，2013年和2014年不同施氮量处理间直链淀粉含量存在显著和极显著差异，品种间直链淀粉含量的差异两年均达极显著水平，而施氮量与品种之间的互作效应2013年不显著，2014年极显著。表明施氮量处理对直链淀粉含量有显著影响，但品种间直链淀粉含量的差异更明显，施氮量与品种之间存在互作效应。

多重比较结果表明(表2)，2013年不施肥处理(CK)的直链淀粉含量最高，随施氮量的增加，直链淀粉含量呈逐渐降低的趋势，高氮处理的直链淀粉含量最低，与低氮和中氮处理的直链淀粉含量没有显著差异，但与CK的直链淀粉含量差异达5%显著水平。2014年也是高氮处理的直链淀粉含量最低，而中氮处理的直链淀粉含量最高，两者间的差异达1%显著水平。CK和低氮处理的直链淀粉含量居中，与中氮和高氮处理的直链淀粉含量均无显著差异。

从表1可知，品种间直链淀粉含量的差异两年均达极显著水平，这是直链淀粉含量差异的主要原因。多重比较结果表明(表3)，2013年3个品种的直链淀粉含量差异均极显著。2014年8个品种的直链淀粉含量，大体可分为高、低两种类型，G7101、G7102、G7103、G7104为直链淀粉含量较高的一类，均在9%以上，与其他4个品种(系)的差异均达1%的显著水平。其中，G7101的直链淀粉含量最高，与G7102、G7103、G7104的差异均达1%的显著水平；G7105、G7012、南粳9108、南粳5055为直链淀粉含量较低的一类，均在9%以下，其中，G7012的直链淀粉含量最低，与G7105的差异达1%显著水平。

2.2播期对直链淀粉含量的影响

方差分析的结果(表4)表明，2013年3个播期之间直链淀粉含量的差异达显著水平，而品种间直链淀粉含量的差异达极显著水平，播期与品种之间的互作效应不显著。表明播期对直链淀粉含量有显著影响，但品种间直链淀粉含量的差异更明显，播期与品种之间不存在互作效应。

多重比较结果表明(表6)，5月10日播种的直链淀粉含量最高，5月30日播种的直链淀粉含量最低，两个播期间的差异显著。6月20日播种的直链淀粉含量居两者之间，但与5月10日和5月30日播期直链淀粉含量的差异均不显著。

表12013-2014年不同氮肥处理稻米直链淀粉含量的方差分析

Table 1. Analysis of variance for amylose content in rice in different nitrogen treatments in 2013-2014.

变异来源Sourceofvariation2013dfSSMSF2014dfSSMSF重复Repetition22.941.476.23**10.150.151.63处理Treatment(T)33.111.044.40*31.680.566.25**品种Variety(V)298.5049.25209.02**750.727.2581.04**处理×品种T×V60.720.120.51216.620.323.52**误差Error225.180.24312.770.09总变异Total35110.456361.94

*，**分别表示差异达5%和1%的显著水平。下表同。

*and**mean significant difference at the 0.05 and 0.01 probability levels, respectively. The same as in the following tables.

表2不同施氮量下稻米直链淀粉含量的差异

Table 2. Difference in amylose content in rice in different nitrogen treatments.

施氮处理Nitrogentreatment直链淀粉含量Amylosecontent/%20132014对照CK10.46a9.04AB低氮Lownitrogenapplicationlevel10.34ab8.90AB中氮Mediumnitrogenapplicationlevel9.93ab9.17A高氮Highnitrogenapplicationlevel9.74b8.73B

同一列数据后跟相同小写字母和大写字母者分别表示差异未达5%和1%显著水平。下表同。

Values followed by common lowercase and uppercase letters in a column indicate no significant difference at 0.05 and 0.01 levels，respectively． The same as in the following tables.

为了明确不同播期直链淀粉含量差异的原因，以5 d为一个时段和级差，分别分析抽穗后30 d内不同时段的最高温度、最低温度、平均温度和昼夜温差等气象因素与直链淀粉含量的关系，结果表明抽穗后6～15 d的最高温度、最低温度、平均温度和昼夜温差与直链淀粉含量的关系最密切，表明抽穗后6～15 d处于较高温度下灌浆结实可使半糯粳稻的直链淀粉含量升高(表5)。鉴于4个气象因素之间有密切关系，为了表述方便，以下仅用日平均温度和昼夜温差分析与直链淀粉含量的关系。

表3不同品种稻米直链淀粉含量的差异

Table 3. Difference in amylose content among different rice varieties.

品种Variety直链淀粉含量Amylosecontent/%2013 G702012.37±0.46A 南粳9108Nanjing91089.54±0.28B G70128.44±0.36C2014 G710110.66±0.37A G71029.63±0.36B G71049.51±0.35B G71039.15±0.81B G71058.53±0.57C 南粳9108Nanjing91088.30±0.08CD 南粳5055Nanjing50558.07±0.01CD G70127.83±0.12D

为了进一步证实温度对直链淀粉含量的影响，2014年将生育期较短的中熟中粳品系G7101和G7102推迟1个月播种(6月10日)，生育期较长的迟熟中粳品系G7104、晚粳品系G7106和审定品种南粳5055短日照处理使其提早抽穗。结果表明，中熟中粳品系G7101和G7102推迟播种，抽穗期推迟10～12 d，直链淀粉含量比正常播种降低1.17～1.33个百分点，差异达1%显著水平(表6)。迟熟中粳品系G7104和晚粳品系G7106短日照处理后，抽穗期提早10 d左右，直链淀粉含量增加1.07～1.16个百分点，差异也达1%显著水平；而南粳5055短日处理后，其直链淀粉含量与对照无显著差异(表7)。

表4不同播期下稻米直链淀粉含量的方差分析(2013)

Table 4. Analysis of variance for amylose content in rice at different sowing dates (2013).

变异来源SourceofvariationdfSSMSF重复Repetition20.010.000.01播期Sowingdate(SD)23.901.954.91*品种Variety(V)279.3639.6899.88**播期×品种SD×V41.470.370.93误差Error166.360.40总变异Total2691.09

表52013年不同播期下稻米直链淀粉含量的差异及其与抽穗后6～15 d温度的关系

Table 5. Difference of amylose content in rice at different sowing dates and its relationship with the temperature during 6-15 days after heading in 2013.

播期Sowingdate直链淀粉含量Amylosecontent/%抽穗期Headingdate抽穗后6～15d温度Temperatureduring6-15daysafterheading/℃最高Highest(H)最低Lowest(L)平均Mean昼夜温差TemperaturedifferencebetweenHandL05-109.95aA08-2030.5A23.0aA26.8aA7.5aA05-309.08bA08-2728.7B21.5bB25.1bB7.3bB06-209.22abA09-0228.2C21.3bB24.7cB6.9cC

表62014年2个中熟中粳品系不同播期的直链淀粉含量及其与抽穗后6～15 d温度的关系

Table 6. Amylose content of two mediumjaponicavarieties with medium maturation at different sowing dates and its relationship with the temperature during 6-15 days after heading in 2014.

品种Variety5月10日播种SowedatMay10AC/%HDMT/℃TD/℃6月10日播种SowedatJune10AC/%HDMT/℃TD/℃DACG710111.7008-1225.26.310.3708-2223.75.01.33**G710211.0008-0924.46.29.8308-2123.85.01.17**

AC-直链淀粉含量； HD-抽穗期; MT-抽穗后6～15 d平均温度; TD-抽穗后6～15 d昼夜温差; DAC-直链淀粉含量差异。下表同。

AC, Amylose content; HD, Heading date; MT, Mean temperature during 6-15 days after heading; TD, Temperature difference between day and night during 6-15 days after heading; DAC, Difference in amylose content. The same as in tables below.

表72014年晚熟品种短日处理的直链淀粉含量及其与抽穗后6～15 d温度的关系

Table 7. Amylose content of threejaponicavarieties with late maturation under short daylight treatment and its relationship with the temperature during 6-15 days after heading in 2014.

品种Variety短日处理ShortdaylighttreatmentAC/%HDMT/℃TD/℃对照CKAC/%HDMT/℃TD/℃DACG71048.6108-1025.16.47.4508-2024.15.11.16**G70126.9308-1325.16.35.8608-2424.45.51.07**南粳50557.5908-1425.06.27.6508-2524.85.9-0.06Nanjing5055

统计抽穗后6～15 d的日平均温度和昼夜温差，结果表明，6月10播种的中熟中粳品系G7101和G7102，抽穗后6～15 d的日平均温度和昼夜温差均低于5月10日播种的(表7)。而短日照处理的迟熟中粳品系G7104和晚粳材料G7106，抽穗后6～15 d的日平均温度和昼夜温差均高于对照，南粳5055短日照处理与对照抽穗后6～15 d的日平均温度和昼夜温差的差异均较小(表7)。这一结果同样表明抽穗后6～15 d处于较高温度下灌浆结实有使半糯粳稻直链淀粉含量升高的趋势。

3　讨论

3.1氮肥用量对直链淀粉含量的影响

已有研究表明，影响稻米食味品质主要因素有直链淀粉含量、蛋白质含量、糊化温度、胶稠度等[35]。食味品质与直链淀粉含量和蛋白质含量均呈极显著负相关，而直链淀粉含量对食味品质的影响最大，其决定系数高达92%[36]。我们的育种实践表明，含有低直链淀粉含量基因Wx-mp的半糯粳稻具有较好的食味品质，其中直链淀粉含量在10%～14%的半糯粳稻不仅食味品质极佳，而且外观品质也较好。氮肥对稻米食味品质的影响，一是通过影响稻米的蛋白质含量直接影响食味品质，二是通过影响直链淀粉含量间接影响食味品质。因此，研究氮肥用量对半糯粳稻直链淀粉含量的影响，对优良食味粳稻的育种和栽培均有重要意义。

前人关于氮肥用量对水稻直链淀粉含量影响的研究结果可归为四类：一是增施氮肥导致直链淀粉含量下降[13-17]；二是增施氮肥导致直链淀粉含量上升[18-21]；三是在一定施氮量范围内，氮肥用量与直链淀粉含量呈先上升后下降的曲线关系[22-23]；四是施氮量对直链淀粉含量没有影响[24-26]。不同研究者得到的结果不一致，可能与供试品种控制直链淀粉含量的基因型不同以及试验条件不同有关。本研究2014年氮肥处理与品种的互作显著也说明了氮肥水平对直链淀粉含量的影响不同品种间反应不一致。

本研究以直链淀粉含量较低的优良食味粳稻为材料的研究结果表明，在氮素水平低于450 kg/hm2时，随着施氮量的增加，直链淀粉含量降低。这与姜元华等[37]以半糯粳稻品种南粳9108和南粳5055为材料和陈莹莹等[38]以江苏省近10年50个早熟晚粳品种为材料的研究结果一致。

3.2温度对直链淀粉含量的影响

播期影响直链淀粉含量的本质是温度。以往研究表明，灌浆结实期温度对稻米直链淀粉含量的影响与品种的直链淀粉含量水平有关，但不同研究者的研究结果不同。孙义伟等[39]的研究表明气温对直链淀粉含量的影响因品种类型而异，高温使低直链淀粉含量的品种直链淀粉含量下降，高直链淀粉含量的品种直链淀粉含量提高。孟亚利等[40]的研究表明，结实期温度较低会使中低含量型的品种直链淀粉含量增加，糯型品种直链淀粉含量降低，开花后5～10 d温度高低对直链淀粉含量影响较大。程方民等[41]研究提出，多数品种的直链淀粉含量与结实期温度呈二次曲线关系，高直链淀粉含量品种一般在较高温度下直链淀粉含量可达最大，低直链淀粉含量品种的表现则相反。对某一特定品种而言，在一定温度范围内结实期温度与稻米直链淀粉含量呈正相关，而在另一温度区段两者呈负相关，周德翼等[42]、陈能等[43]也持类似观点。贾志宽等[44]则认为，温度对稻米直链淀粉含量的影响，在灌浆期的不同时段表现不同，灌浆期前18 d高温不利于直链淀粉含量的累积，18 d以后高温利于直链淀粉含量的累积，表现为正效应。我们通过两年的试验，发现高温有使优良食味粳稻的直链淀粉含量升高的趋势，温度的影响主要在抽穗后6～15 d。2013年分期播种试验结果，第1期播种的直链淀粉含量最高为9.95%，抽穗后6～15 d的最高温度、最低温度、平均温度和昼夜温差分别为30.5℃、23.0℃、26.8℃和7.5℃，在3个播期中均最高。第2、第3期播种的直链淀粉含量分别为9.08%和9.22%，明显低于第1播期，抽穗后6～15 d的最高温度、最低温度、平均温度和昼夜温差也明显低于第1播期，且第2、第3播期差异不大，这与直链淀粉含量的变化趋势一致。2014年无论是短日照处理还是推迟播种试验也都证实了这一点。此外，南粳9108和G7012分别参加了2013和2014年的试验，2013年南粳9108和G7012的直链淀粉含量分别为9.55%和8.30%，分别比2014年的8.30%和7.83%高1.25和0.47个百分点，这与两个品种2013年抽穗后6～15 d的最高温度(33℃和29℃)和2014年的最高温度(27℃和28℃)变化趋势完全吻合。

氮肥水平对抽穗期也有一定影响。为了明确不同氮肥处理对直链淀粉含量的影响是否包含温度的影响，分析了不同氮肥处理的抽穗期及其抽穗后6～15 d的温度。结果表明，2013年4个不同肥料处理的播种到抽穗天数为98.4～102.9 d，2014年4个不同肥料处理的播抽天数为99.3～102.1 d。肥料处理虽然有使抽穗期推迟的趋势，但影响不大，抽穗后6～15 d的温度变化也不大。因此，本研究氮肥处理对直链淀粉含量的影响主要是由氮肥用量不同所致。

3.3本研究结果对优良食味粳稻保优栽培的启示

优良食味粳稻(半糯粳稻)是直链淀粉含量介于糯稻和黏稻之间的一种特殊类型水稻，其直链淀粉含量较低，米饭柔软有光泽，咀嚼有弹性，口感好。但精米半透明，呈乳白色，直链淀粉含量低于8%时晒干后接近糯米的白色。为了保持半糯水稻的优良食味特性和米粒的透明度，直链淀粉含量在10%～14%范围内较佳。本研究结果表明，为了保持优良食味粳稻的食味品质，在栽培策略上应尽量提高其直链淀粉含量，降低蛋白质含量。通过适期播种，使其抽穗后6～15 d在适宜温度下灌浆充实。在氮素施用上应尽量多用有机肥，少施化学氮肥，特别是后期尽量避免使用氮肥，防止氮肥用量过多造成直链淀粉含量下降，蛋白质含量上升，降低食味品质。

必须指出的是，本研究结果虽然证实氮肥用量和播期对直链淀粉含量有显著影响，但无论是氮肥试验还是播期试验，造成直链淀粉含量差异最大的因素是品种。2013年和2014年氮肥试验直链淀粉含量品种间变异方差占总方差的比重分别为89.2%和76.2%，2013年播期试验直链淀粉含量品种间变异方差占总方差的比重为87.1%。因此，我们将重点从遗传上研究造成优良食味粳稻直链淀粉含量差异的分子基础。

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Amylose Content in Good Eating Quality Rice Under Different Nitrogen Rates and Sowing Dates

YAO Shu, YU Xin, ZHOU Li-hui, CHEN Tao, ZHAO Qing-yong, ZHU Zhen, ZHANG Ya-dong, ZHAO Chun-fang, ZHAO Ling, WANG Cai-lin*

(Institute of Food Crops, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu High Quality Rice R&D Center, Nanjing Branch of China National Center for Rice Improvement, Nanjing 210014, China；*Corresponding author, E-mail: clwang@jaas.ac.cn)

The amylose content in good eating quality rice was investigated under four nitrogen application levels including high(450 kg/hm2), medium(300 kg/hm2), low(150 kg/hm2) and zero(CK) levels, different sowing dates and short daylight treatment by using the semi-glutinous newjaponicarice varieties (strains) with different amylose content in 2013 and 2014. The results showed that the level of nitrogen fertilizer has a significant effect on amylose content of good eating qualityjaponicarice. The amylose content was decreased with the increasing level of nitrogen fertilizer. The amylose content under the high nitrogen level was the lowest in the two years. Sowing date has a significant influence on amylose content of good eating qualityjaponicarice. The amylose content was decreased with the sowing date postponed. The effect of sowing date on amylose content was related to the temperature during 6-15 days after heading, and high temperature resulted in the increase of amylose content. This was also confirmed under the short daylight treatment.

nitrogen application level; sowing date; good eating qualityjaponicarice; amylose content

2016-04-25； 修改稿收到日期: 2016-07-15。

江苏省农业科技自主创新基金资助项目[CX(14)5107]； 江苏省科技支撑计划资助项目(BE2015335)； 现代农业产业技术体系建设专项(CARS-01-47)。

S143.1; S511.01

A

1001-7216(2016)05-0532-09

姚姝, 于新, 周丽慧, 等. 氮肥用量和播期对优良食味粳稻直链淀粉含量的影响. 中国水稻科学， 2016， 30(5)：532-540.