浅谈短跑运动员比赛期间的营养补充

陈国涛

摘 要：短跑训练是一项复杂的综合性的训练过程，科学全面的训练是提高短跑成绩的关键，但是与此同时科学地对短跑运动员比赛期间进行营养补充也至关重要。本文采用文献资料法、专家访谈法和综合分析法对短跑运动员在比赛期间地营养补充进行分析探讨，以期给大家提供参考。

关键词：短跑；运动员；比赛期间；营养补充

短跑是径赛项目中距离最短、速度最快、运动强度最大的项目，主要包括60米、100米、200米和400米。由于它们的距离不同，运动强度持续时间不同，因此体内所需能量供应的形式各不相同。研究表明，在100米跑中，主要是高能磷酸化合物（ATP、CP）分解供能（约占 81%），少量是由糖酵解供能（约占16%）；而在40O米跑中糖酵解供能占优势（约占84%），血乳酸含量也最多，可达300%。运动中各供能系统动员程度取决于运动时间和强度，这也是教练员从事运动训练的生物学基础。制定训练计划，必须依据其供能特点和供能方法，才能收到良好的训练效果。另外，还要根据训短跑运动员比赛期的训练、生理指标及身体能量代谢的特点来分析短跑运动员比赛期间的营养补充。

一、各个短跑的项目的功能特点

1.60米、100米短跑主要由ATP—CP系统供能

此项目是短距离的典型代表，它强度大，持续时间短，其供能形式以无氧氧化供能为主。ATP供能和CP储备及其相互间的代谢能力是高速跑的生物化学基础。冲刺速度越快，速度耐力段的距离越短，100米跑的成绩就越好，而速度耐力段的距离越短，则意味着最大速度段的距离越长。所以，提高100米跑运动成绩关键是通过延长最大速度段的距离，尽量减小速度耐力段的距离，其生理学实质是，提高磷酸肌酸的贮量和 ATP—CP系统的供能能力，而糖酵解系统供能的比例则应当尽量减少，使100米跑成为名副其实的磷酸原供能项目。

2.200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系统供能

当人体全力运动到30～40秒时，糖酵解的输出功率可达到最高点，此时供能量最大，更有利于肌肉快速运动能力的发挥。因为糖酵解的整个供能过程，是在不需要氧的情况下而产生乳酸和能量，供ATP—CP系统合成。当肌肉全力运动45～60秒以后，由于肌体生理机能的种种因素所限，或肌糖原酵解量已消耗原储量的 1/3时，且乳酸在体内逐渐累积，若达乳酸耐受上限，则会降低或阻碍糖原继续酵解供应能量，同时使肌体内环境的PH值稳定性发生破坏，从而影响肌细胞的正常兴奋性，减弱或抑制其工作能力。此时则必须有氧参与，通过三羧酸循环以消除乳酸，通过糖异生转变为糖再利用。若氧气供应不足，三羧酸循环进行不力，糖酵解供能能力则逐渐下降，这就是通常所说的酸中毒导致肌肉工作能力下降的原因。因此，对40O米跑来说仅靠 ATP、CP分解供能是不够的，必须依靠肌糖原在无氧情况下的酵解供能，即由肌糖原分解为乳酸合成ATP的方式供能。肌糖原无氧分解的产物是乳酸，乳酸很快进入血液，引起血液中PH值降低。这种酸性血液对肌肉、神经中枢、心脏都产生不良影响，导致工作能力下降。而增加有氧代谢的训练，才能增加心脏机能，加速血液循环，提高呼吸和循环系统的机能，提高肌体消除乳酸的能力。

二、短跑运动员比赛期间的营养补充

1.短跑运动员比赛期的训练、生理指标及身体能量代谢的特点

（1）短跑运动员比赛期训练的特点。短跑运动员比赛期训练的特点是：高强度、运动器官极限运动，对内脏器官和神经系统产生极大的刺激。肌肉中生大量的乳酸和代谢产物。

（2）短跑运动员比赛期训练。生理指标的特点：血尿素氮、CK等出现高峰值，尿常规中出现潜血和蛋白，血红蛋白低于正常值。

（3）短跑运动员比赛期训练生理代谢特点：因比赛期的大强度训练，又正值春夏季，气温上升，体温升高，人体大量出汗，体内损失大量的钠、钾、钙、铁、镁等大微量元素。同时，也会造成机体水份和无机盐不同程度的丢失，水盐代谢失调紊乱可引起机体运动能力下降，肌肉痉挛及心率失常等。与运动性疲劳、运动性损伤以及运动性各种热病关系密切。

（4）训练强度大，血流速加快，体温骤然上升，促使体内各种机能加速运转和消耗，蛋白质分解加速，水溶性维生素丢失，血清钾浓度下降。

（5）在运动员饮食中，发现普遍存在脂肪摄入量超标，达到35%以上（专家推荐量是25%）。

关键的微量元素锌更是摄入不足。低血睾酮与缺锌存在相关性。

（6） 其他营养素如维生素一项，运动员的B族维生素和维生素C摄入小足，不利于营养素转 化为能量。

（7）运动员的饱和脂肪酸摄入比例大于不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸多来自动物性食物脂肪，这对产生运动能量代谢过程极为不利。

2.选择合适的运动营养补剂的机理

选择安全而又有针对性的运动营养补剂补充机体，使机体在高强度，大消耗中得到恢复，从而保证和维持生理、生化指标的正常。

（1） 肌酸系列补剂 （纯肌酸粉、极品肌酸、肌酸咀嚼片）：很多研究认为，补充肌酸可增加肌肉重量，增强肌肉力量，缩短运动后肌肉恢复时间。大量研究表明，肌酸对高强度、短时间、间歇性运动有改善和促进作用。能在肌细胞中用于合成瞵酸肌酸，可以迅速促进肌细胞生长，快速促进肌肉力量增长。在高强度运动中，肌肉中储备的磷酸肌酸约在1O秒后耗竭。补充肌酸可以增加骨骼肌中的肌酸含量，使更多的肌酸与磷酸相结合，增加肌肉中磷酸肌酸的浓度。从而提高肌肉快速收缩能力，提高爆发力和速度耐力，延长高强度运动的时间。补充肌酸另一个重要作用，就是能中和体内酸度，延缓疲劳程度。

（2） 谷氨酰胺：使肌肉内含有较丰富的游离氨基酸，大强度后出现 30%一50%下降，这种氨基酸不仅是肌肉蛋自合成的必需氨基酸，也是机体免疫细胞的主要能源物质

（3）蒺藜皂甙：可以通过该物质，刺激睾酮的分泛，促进性腺细胞的发育成熟。

（4） 数字蛋白粉：机体合成的主要成分蛋白质的来源。

（5） 葡萄糖酸钙口服液：可以迅速补充机体的钙流量，增强机体免疫力。

（6）金施尔康：补充机体所需的微量元素。

（7）21金维他：补充机体所需的各种维生素。

（8） 多维葡萄糖：通过用果糖水冲服，补充体内糖源。

（9） 三磷酸腺苷注射液：可以通过葡萄糖或氨基酸静脉点滴，输入体内，补充身体能量。

3.补充运动营养的步骤与方法

（1） 对准备使用运动营养补剂的运动员，进行生理、生化指标的测试，观察他们的身体机能状况和个体差异情况，掌握最新的一手资料，根据科研人员的指导和专家的建议，进行有计划、有步骤的使用运动营养补剂。

（2）服用运动营养补剂后，要进行定期的生理、生化指标的监测，观察服用营养补剂后的身体机能状况和指标变化情况，根据测试的数据，及时调整和补充洲练计划和运动营养补剂的使用剂量。

（3） 使用运动营养补剂，必须和训练计划及训练负荷相匹配，使用的量及时间，必须符合训练的节奏安排，从而达到最佳效果。根据时间的不同，任务的不同，而科学地安排好、组织好运动营养补剂的合理使用方法。

（4）除了及时进行生理、化学指标的测试，还要细致观察运动员在训练中，训练后的实际身体反应。如：肌肉过紧，训练同整后，血尿素氮指标居高不下，血睾酮指标过高或者过低等，都要及时和教练员、运动员沟通，了解当前训练的节奏和安排，根据运动员的实际身体情况，进行小范围的调整。

（5）训练到一定阶段后 ，应当及时总结使运动营养补剂的情况，形成长期的跟踪网和流程图， 科学而有效的分析运动训练和运动营养恢复的整体效果 。

（6）进行运动营养补充的同时，在平时的膳食中，也要多补充含有丰富营养素，如：鱼、肉、牛肉、贝类、海产品、高蛋白等食品，保证身体所需的各种能量，消除身体疲劳。但营养素不可多补，若摄人过多的蛋白质、饱和脂肪酸，会增加身体肝、肾脏器官的负担，使身体代谢功能紊乱，导致新的机体工作能力下降。

（7）记录运动员在赛前的体重；体重每下降0.45KG要喝两杯运动饮料；选用合适的运动饮料、含盐的食物以补充运动员丢失的盐分。另外，在赛前补充足够的水分也是非常重要和必要的。

三、结语

1.短跑运动员在比赛中的营养补充要根据各个短跑项目的特点来进行。

2.短跑运动员在比赛中的要根据短跑运动员比赛期的训练、生理指标及身体能量代谢的特点来选择合适的营养来进行补充，同时要注意营养补充的步骤与方法，使营养补充能够真正起到作用。

参考文献：

[1] 龚镇.谈赛前营养的重要性[J].田径，2004（3）.

[2] 潭伟明.激烈赛前训练和游戏后的营养恢复[J].中国体育教练员，2004（1）.

[3] 赵国茹.高水平运动员的营养补给[J].山东体育科技，1998（4）.

[4] 冯 琰.负荷运动与运动营养[J].运动医学，2002.

[5] 唐金香.营养与短跑运动[J].佛山科学技术学院学报，2005（5）.