食品环境安全大调查

今年1月起，中国食品环境安全报道组对北京周边省市的部分地方食品安全情况进行了解，得到的结果触目惊心。本期以河北、河南、湖北、陕西作为案例进行探访，为读者呈现真实的食品环境状况，为相关部门提供事实依据，以便查处。

餐饮服务许可证过期 从业人员无健康证

1月8日，中国食品环境安全报道组走进湖北襄阳市，在樊城区前进路、富民路多家餐馆调查发现餐饮服务许可证过期现象，未办理健康证的从业人员不在少数，饭店就餐环境较差。

在调查中记者发现，“福建沙县小吃”的餐饮许可证是2012年的，已经过期；“遵义鲜羊肉粉”饭馆的餐饮许可证也已过期，同时该饭店主厨无健康证；“乔香莲、幸福自助餐”饭馆，从业人员也存在未办理健康证的情况；北方饺子馆、福人居家常菜馆、陈家小吃店、朱海清油面馆的食品药品生产许可证均已过期。同时，记者在富民路沃地集团生鲜超市发现，2014年9月17日封装的槐花菜、黄瓜条、苜蓿、萝卜缨、万年青、荠菜、香椿、芝麻叶等均无保质期，全部减价为2元/袋，同时还看到臭豇豆没有封装日期和保质期。

就上述问题，记者反映给了樊城区食品药品监督管理局办公室，并递交了一份调查材料。办公室工作人员欧程表示，给他就行。

离开樊城区食药监局，记者通过多方打听找到了分管副局长王金生的电话并致电，说明情况后，王金生表示，“我在外面开会”。

食品生产日期标注不明及过期现象频现

监管不到位，对举报不重视的情况屡有发生。1月13日，记者在新郑市观音寺镇发现，正宗兰州牛肉拉面、山西饺子馆、杨记快餐、豆腐脑胡辣汤、沙县小吃、黄记小吃、妙味香等餐饮机构就餐环境差，从业人员健康证以及饭店餐饮服务许可证等信息无从了解。当记者询问负责人为何不办理健康证时，负责人表示，“不知道在哪里办，也没人管”。

在好又多超市，记者发现，预包装食品栀子、白扣、白芷全是2014年6月6日-7日包装的，均无保质期。袋装香果也没有保质期还错位贴了个双标签。而在新村镇的冯记热干面（米线）发现，六位从业人员，只出示三个健康证。

当天下午，记者将上述情况反映给新郑市食品药品监督局王晓莉局长，截至发稿，记者并未收到回复。

1月15日，在邯郸市临漳县城区、南东坊镇及香菜营乡调查多家超市调查，发现部分食品过期现象严重。比如府东超市中，小面包过期100天，奶油花生过期40多天。家佳福名烟名酒中，珍骨汤面和原汁猪骨面均已过期，2013年8月12日生产的核桃花生露也已过期。

山鸡野兔公开售卖

除了食品过期现象外，饭店无证经营问题也十分突出。南东坊镇，南京灌汤包、砂锅排骨面、二小饭店、喜宴楼酒家、传统扣碗山鸡野兔、鑫星美食城等均无任何证件。

针对以上问题， 记者与临漳县食药监局局长郝海军取得了联系，郝海军表示，“我已到年龄退二线”。记者向分管局长郭良发短信反映情况，也未收到回复。

记者在调查中还发现，传统扣碗山鸡野兔的老板在后院宰杀山鸡，外间煤炉旁边还放着三只从冰箱中拿出的冻野兔，里间墙角有6、7只野山鸡。记者将拍录的图片发送给临漳县林业局岳局长。岳局长表示，“今天时间晚了，明天周六安排人去查”。

1月16日，记者发现临漳南四环祥和苑大酒店也在销售野兔。

猪肉未动检 私杀乱宰现象严重

1月27日，报道组来到河南社旗县。在桥头镇、大冯营及代营村发现多家卖猪肉摊贩私自收购屠宰销售未经动物卫生检疫。

河南省内乡县湍东镇也出现类似情况，1月29日，报道组在河南省内乡县湍东镇发现整个销售猪肉的架子上挂了10多个白条猪肉正在出售，均沒有动物检疫章。

报道组来到内乡县畜牧局办公室，将上述情况反映给工作人员，工作人员表示：“你们坐这稍等，一会儿曹队长过来。”记者等待了近一个小时，也没看到曹队长的身影。记者以短信形式发送给张富朝局长，也未收到回复。当报道组离开内乡县时，曹队长才来电话说：“在外边开会，下午17点左右回来见”。截止到发稿前也没收到回复。

1月30日，报道组来到陕西省商南县，也发现当地部分猪肉未盖动物卫生检疫章。甚至有家卖肉的车上大块猪肉已变色变质。

就上述问题，2月2日，记者在铁峪铺镇街道上发现新鲜大肉店销售的猪肉都没有盖动物检疫章。当调查组问为何没盖动检章时，商贩表示：“这两三年没人管，都是自己收猪，自己杀的”。

带着以上问题，报道组来到丹凤县畜牧中心，动物卫生监督所副所长彭书长看了拍录的照片后，并未及时查处，而是冷言一句：“这不归我们一家管，你们去找宣传部”。记者致电潘广军主任的电话，未接通，同时发送短信也没有得到回复。

通过报道组这段时间的调查，对上述省市的食品环境状况做了一定了解，也发现了一些问题。不论是食品过期、日期标注不明，还是猪肉未经动检便公开售卖，饭店餐饮服务许可证过期，都是值得监管部门重视的。但当记者将了解到的相关信息反映给监管部门时，看到的不是及时查处，而是互相推诿，这在一定程度上影响了我国食品安全的正常秩序。