张璐：冷水鱼料市场容量不大，通威将探索前行

文/图 庞涛

张璐：冷水鱼料市场容量不大，通威将探索前行

文/图 庞涛

通威股份水产技术总监、通威研究院第一副院长张璐

冷水鱼，只能在低温水域中繁殖、生长，水温高于20度即不能存活。由于养殖条件的限制，国内冷水鱼产业并不大，国内的饲料企业也较少涉足。但随着水产饲料竞争环境的变化，一些以往不被饲料大集团重视的品种也逐渐受到关注。在这种情况下，冷水鱼料似乎也开始被摆上台面。

2015年，通威股份与丹麦拜欧玛集团合资新建的通威拜欧玛生物科技有限公司正式签约落户无锡，主导产销冷水鱼料。冷水鱼究竟有多大的市场前景，能够让通威这一饲料大佬“垂涎”？目前的养殖发展到什么阶段？为揭开冷水鱼的神秘面纱，《当代水产》杂志社记者特别邀请了通威股份水产技术总监、通威研究院第一副院长张璐为我们解读，让其向我们呈现目前国内冷水鱼养殖的局面以及通威在这一版块的规划。

《当代水产》：在国内，冷水鱼养殖还处于起步阶段，据您了解，国内冷水鱼的品种包括哪些？各大品种的养殖量大概有多少，集中在哪些区域？

张璐：国内的冷水鱼养殖主要集中在东北、西北、华北的三北地区，西南和华中等区域也有部分养殖。冷水鱼品种主要包括鲑鳟鱼、鲟鱼、鲆蝶类、雅鱼、青海湖裸鲤、裂腹鱼等，其中鲑鳟鱼、鲟鱼和鲆蝶类等为主要的养殖品种。

养殖量方面，鲑鳟鱼有2万吨左右，主要集中在青海、四川、云南等地，北方也有部分养殖；鲟鱼的养殖量大约为10万吨，主要集中在四川、湖北、山东、浙江和北京等地；近几年鲆蝶类的养殖量严重萎缩，主要集中在辽宁葫芦岛、山东烟台及周边以及河北昌黎等地。

《当代水产》：目前，这些冷水鱼养殖在饵料的投喂上，人工配合饲料的普及度如何？是以传统冰鲜投喂为主还是以饲料投喂为主？

张璐：随着冷水鱼类营养需求参数的完善以及生产工艺的进步，大部分的鱼类均可以实现全程人工配合饲料养殖，比如目前鲑鳟鱼和鲟鱼的养殖已经基本实现全程饲料投喂。对于鲆蝶类，其养殖后期还存在着投喂冰鲜鱼的现象，这主要视鱼价以及饲料和冰鲜的比价而定。

《当代水产》：国内冷水鱼料的市场容量有多大，您能否做一个预估？据您了解，除了通威，有哪些料企已经在涉足冷水鱼料版块？

张璐：国内冷水鱼种类比较多，但除上面提到的几个大品种外，其他品种暂时未形成产业化规模。据我们的初步了解，鲑鳟鱼、鲟鱼和鲆蝶类等品种的饲料市场容量大概有十几万吨左右。

在国内，涉足冷水鱼料的企业并不多，目前市场上口碑较好的多为一些老牌企业或中小企业。据我所知，统一、七好、汉业、天邦、升索、越群海洋、赛格林等企业都做得很好，这些厂家都有自己的特色，都是行业中值得尊敬的企业，都有值得学习的地方。大的集团型企业如通威、正大、大北农等也逐渐开始涉足。通威的体量虽然大，但是在冷水鱼这一版块还是新兵，要向先进学习，不能固步自封。

《当代水产》：能否介绍一下去年通威冷水鱼料的销量达到多少？相比2014年有怎样的变化？原因在哪？

张璐：坦白讲，冷水鱼料不是通威的主业，因此一直以来公司内部对其关注度不高，2015年通威冷水鱼饲料销量在7,000～8,000吨左右，相比2014年有20%的增长。

之所以取得增长，一方面是由于公司内部逐渐加大了对冷水鱼料领域的重视程度和研发投入，另一方面我们也希望通过和拜欧玛的合作，能在冷水鱼料版块有所作为。拜欧玛是全球前三的冷水鱼料企业，其在冷水鱼料及高档海水鱼料版块有深厚的技术沉淀和理解，我们对与他们的合作抱有很大的期望。同时，我也希望能够借此机会进一步提升我个人的技术能力和理解力。经组建成型，技术版块也专门安排了一位能力较强的专业博士负责整个集团冷水鱼料的研发和配方管理，以及和拜欧玛的技术对接工作。我作为合资公司的中方董事，已经开始参与主要的经营管理工作。接下来我们会加大国内冷水鱼料的研发工作，如果进展顺利的话，未来也会逐渐涉足到高档暖温性鱼类。

《当打水产》：记得在配方师的采访中，您有提到过，通威在冷水鱼料版块会有所规划，能否介绍一下通威在冷水鱼料版块的团队组建情况？

张璐：冷水鱼料并不是通威的主营业务，因为市场容量有限，通威从近两年才开始逐渐关注冷水鱼料，由于种种客观因素的限制，虽然这两年来也有一定的发展，但是我认为做的并不理想，还存在很多的问题有待从根本上解决。

目前，通威和拜欧玛已合资建厂，外方的董事、技术总监、生产总监和品管主管都已经到位并全职开展工作，我们的管理团队和销售团队已

《当代水产》：现在，通威水产版块的研发工作是您在主导，能否谈谈，对于2016年的冷水鱼料市场，通威有怎样的预期和战略布局？

张璐：2016年冷水鱼市场整体表现低迷，鱼价不乐观，这势必会在一定程度上影响饲料的销量。但是我们相信通过和拜欧玛的合作以及公司内部加大重视，能够在一定程度上缓解该问题。毕竟通威在冷水鱼料板块还是个新兵，市场占有率很小，不管市场怎样变化，我们仍有较大的成长空间。2016年通威拜欧玛合资厂将主要面向调料销售，新厂将在2017年正式投产。

《当代水产》：您怎么看待国内冷水鱼的发展趋势？养殖量是否会进一步扩大？养殖户是否会渐渐接受饲料投喂？

张璐：近年来，整个水产养殖业不景气，冷水鱼做为相对高端的养殖品种，受到更大的市场冲击。一直以来冷水鱼养殖业都面临着一个矛盾：一方面冷水鱼的高营养需求决定了其饲料的高档性和较高的成本投入；另一方面养殖水产品的价格持续走低使得很多养殖户想方设法降低养殖成本甚至缩减养殖规模。

因此，我认为短期内冷水鱼的养殖量将维持不变或者略有萎缩，只有当市场供求关系发生较大改善时，其养殖量才有可能逐渐扩大。

对于饲料投喂是否会发展成主流，我认为随着饲料技术的成熟，养殖户们会完全接受饲料代替冰鲜投喂，从目前的情况来看，一些主要的冷水鱼品种使用饲料后所体现的生长优势和成本优势相对明显，盈利水平也更高。我认为最主要的还是养殖户的心态和接受程度问题。