膳食营养在网球运动中的重要性

艾昀乐

（北京体育大学，北京　100084）



膳食营养在网球运动中的重要性

艾昀乐

（北京体育大学，北京100084）

摘 要：网球是一项有氧与无氧相结合的复合型能量代谢运动，对身体各机能要求非常严格，并且还是一项全身性运动，因此对营养的摄取也有着一定的要求，科学合理的分配以及正确的摄入量对网球运动员来说非常重要。本文通文献资料法、逻辑分析法等研究方法，对网球中的膳食营养进行研究，认为合理的膳食营养摄入对提高网球运动水平有着不容忽视的重要性。建议应加强对膳食营养的重视以及将其应用于训练计划中。

关键词：膳食营养；网球；重要性

合理的营养对提高运动员运动能力、创造优异的成绩和延缓、消除运动性疲劳都有着积极的作用，还有利于预防外伤发生，并且能够促进运动能力的恢复。

人体从外界环境摄取的用以建造和更新自身结构并且维持生理功能和躯体运动的物质，就是营养素，包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、纤维素和水7大类。而人体在生命活动过程中，每时每刻都在消耗热量，这些热量是由食物中的化学能转变而来的。糖、脂肪和蛋白质是供给人体热量的物质，而运动中的主要能源是糖和脂肪酸。肌糖原和肝糖原的储备量与耐力性运动能力密切相关，而且是决定耐力的重要因素之一。因此，在长时间运动时摄入糖类食物可推迟运动性疲劳的发生，并增加耐力。运动员在赛场上的取胜，取决于综合性因素，而营养的补充起到了很大的作用，因此不可忽视其地位。

网球运动是技战术和体能主导的隔网对抗性项目。在一场网球比赛中运动员要跑5 000m左右的路程，甚至10 000m。比赛时间可以持续3～5h，发球时速可达200km/h，抽击球的速度可达100km/h，击球次数可达上千次。曹钧等人在《网球比赛中的能量供应特点及饮食营养原则》一文中从网球比赛的能量供应特点和网球比赛整个过程来分析，认为网球运动主要是以磷酸原供能系统为主，而当对手实力相当时，糖酵解（乳酸能）供能系统也参与供能，运动间歇（局间休息、死球状态等）时主要是有氧代谢供能。要通过补充能够维持有氧代谢功能的营养来维持运动员各机能正常运转。而在比赛前、中、后期进行及时、合理的营养补充才能够保持运动员身体机能营养平衡。而如今的网球比赛，由于天气、场地、心理等因素，对身体素质要求更加高，要求运动员受到的负荷强度越来越多。营养是网球运动中运动员能够发挥技战术的基本保障以及重要保证。网球运动需要力量、速度、耐力来维持，人体大量消耗能源后，大部分要在膳食中得到良好的补充来满足机体的需要。因此，在大强度的训练中以及比赛前、中、后期的运动营养在网球运动中都扮演着不可忽视的地位。因此，必须重视营养膳食的重要性。

如今网球运动在中国发展得越来越迅速，并且推广范围越来越大，而网球运动的营养补充和膳食搭配对网球运动员或网球业余爱好者来说都变得非常重要。从运动员青少年时期的营养补充到职业运动员的膳食计划，都有着不一样的内容和各种功能方法。

营养是健康的根本，食物是营养的来源。糖类和脂肪产生的热量是提供日常活动的体力来源，蛋白质是人体生长发育与新陈代谢所必须的原料，维生素和矿物质则可调节生理作用。因此，对网球运动员来说，在大强度的训练和比赛的前、中、后期只有及时、合理地补充必要的营养物质，使其能量供应充足，各种营养达到平衡状态，才能保证运动员的身体健康和运动能力的提高，才有利于运动员竞技水平的提高。曹雅琴等人在《浅谈青少年网球运动员的营养需要》提到，网球青少年运动员的培养越来越受到整个运动队的重视，并且由于青少年运动员处于生长发育的特殊时期，他们与成年运动员的营养需求也不一样，需要特殊对待。而且因为每名运动员的个体存在差异，身体体质不同，对营养摄入吸收的能力也不一样，所以营养计划应因人而异，符合个人的需要才最有效。而网球青少年运动员常常意识不到适当的营养的对网球竞技的重要性，作为教练员或家长督促其正确进食和饮用恰当的食物和水，可以减少其运动中疲劳和抽筋等情况。

笔者是一名网球运动员，从6岁开始从事网球运动，在运动队以及在大学校队的经历，自我的营养计划与教练员的营养计划给了笔者很大的触动。网球对耐力、速度、力量要求高，当一名运动员如果无法达到足够的能量供给时，很明显的身体机能跟不上就会显示出来。有一段时间为了保持合适的体重，笔者通过少吃东西、多运动的方式，想在摄入量减小的同时而增加消耗量，结果导致进食紊乱，体重直线下降，并发现在网球训练中发生头晕、腿无力等感觉，同时身体免疫力下降，感冒发烧一直不好。之后在教练的督促下进行正确饮食，各种营养的摄入绝不大意，调整了自身的作息饮食计划的同时，也适当调整了运动负荷量，体重也保持在了标准的范围内。

膳食营养对一名运动员的影响之大可以从世界排名第一的男子网球运动员德约科维奇身上体现，他本身利用膳食营养来调节自己体质并且将膳食营养与运动训练合理地结合在一起，将自己的身体调节成理想程度，改变了以往他一到决赛就会因体能不支或身体不适而与冠军擦肩而过的状态。在跻身2010年美网决赛之前，德约科维奇发现自己患有乳糜泄，这也就意味着他对许多谷物中的麸质存在过敏。最终在他的营养师的指导下，德约科维奇不再进食含有小麦、大麦和黑麦成分的食物，不吃比萨、意大利面等食物，改变饮食结构之后，他2011年赛季初取得了41 胜0负的开局。直到那时，他的ATP世界巡回赛上的竞争对手们才恍然大悟，原来他的一连串成功乃至之后登上南非航空ATP排名第一的宝座，并不仅仅依靠他在场上的敏捷、底线附近的攻击力和强势的发球，还有赖于个人饮食习惯的改变。而有了饮食计划后，运动员本身的自律也非常重要，德约科维奇在执行自己的营养训练计划时，严于律己，没有丝毫偏差，直到赢到冠军后只有一个愿望就是吃一口巧克力。

网球运动同样是一项在室外进行运动较多的项目，身体机能时时刻刻对环境的适应非常需要膳食营养来调节。在《两周热环境训练结合营养干预对优秀女子网球运动员营养和机能状况的影响》中，李斌等人在国家女子网球运动员的训练计划中增加了营养干预方案，通过机能检测发现，在热环境下，女子运动员食欲下降，胃消化能力下降，缺失水和无机盐，而在及时进行营养补充后，促进了运动员的恢复。

现今，网球运动愈加普及，赛后及时补充糖和其他营养物质的储备，不但有利于保持良好的竞技状态，也可以有效地防止运动损伤的发生，延长运动生命。只有依据了网球运动自身的特点采取科学的方法进行膳食摄入的细致调节，才能提高运动员成功的几率，实现最佳运动成绩。任何看似完美的营养计划都只有与适当的训练和充分休息结合起来才能将效果体现出来。希望今后的运动队或运动员本身都可以对膳食营养加强重视，让训练达到事半功倍的效果。

参考文献：

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投稿日期：2016-03-10

中图分类号：G845

文献标识码：A

文章编号：1674-151X（2016）04-022-02

doi:10.3969/j.issn.1674-151x.2016.08.012

作者简介：艾昀乐（1993～），在读硕士研究生。研究方向：体育教学与训练。