顺州酸梨生产现状及发展建议



顺州酸梨生产现状及发展建议

1　顺州酸梨生产现状

顺州乡位于云南省丽江市永胜县城西部，顺州酸梨是当地的特产果品。顺州酸梨生长在海拔2 100～2 200 m的缓坡上，其适应性强，树势生长旺盛，抗病虫害能力强，果色黄褐色，果形扁平，单果重均为450 g左右，单株产量750 kg左右。果实生长到10月成熟，但无法鲜食，石细胞多，肉质硬、酸涩难咽，必须经过堆放储存到次年1月才可食用，最长可储藏到次年5～6月，储藏方法简单，自然堆放或用鲜松树叶掺与堆放即可。经过堆放后的酸梨，肉质变软，石细胞减少，甜度增加，边堆放边可加工成梨片，到夏天用来泡水，酸甜可口，也是做果茶的主要原料。

近年来，随着当地经济的发展和对外开放，人们对产品需求也在发生变化，对酸梨资源晒干制片和鲜食已不能满足市场的需要，需要从深度和广度挖掘酸梨资源的价值，必须走深加工的道路。永胜县滇峰蜂业有限责任公司抓住商机，利用酸梨资源研发出冬蜜酸梨膏和酸梨醋，产品畅销全国。冬蜜酸梨膏是用顺州酸梨榨汁、浓缩，提纯后加入优质冬蜂蜜制作而成的保健品，具有清热润肺、消淤、化痰、降火、消食等医疗价值，榨汁后的梨渣用做酿醋，产品深受人们喜爱。目前，顺州酸梨种植面积较小，总产量30 t左右，按市价格全部收购加工，加工时间只需20 d，远远不能满足企业的发展需求。企业要发展，农民要致富，就应发挥优势，做大、做强顺州酸梨品牌，充分利用企业加农户的经营模式，加强宣传，鼓励农户扩大种植规模，增加产量和加工产品销售量，实现企业和农民共赢。

2　发展建议

目前，顺州酸梨产业发展的主要制约因素是酸梨产品产量低，影响企业加工规模的发展。因此，应着重抓好生产基地建设。

2.1老树复壮。原有的老树基本在40年左右，由于过去产值低，放任生长，从来不做任何管理，没有形成标准化果园。现在农户认识到管理与产值的重要性，认识到酸梨的价值，对老梨树进行除老皮，生石灰涂白，加强中耕除草，肥水管理和病虫防治等工作，促进营养生长，实现复壮栽培。修剪时，在骨干枝下部选择健壮的分枝处进行回缩，使树冠得以更新。骨干枝不宜从基部疏除，以免影响树势的恢复。对结果枝组要适当疏剪或回缩，将过长的多年枝组回缩到强枝壮芽处；对过密衰弱的枝组适当疏剪，减少花量，控制结果，以促进树势复壮。

2.2建设新果园。有计划有步骤地建设新果园，从育苗到栽植管理，必须高标准、高起点、快成园，做到科学化管理，生产出满足企业加工需要的酸梨产品，为企业扩大加工规模打好基础。

2.3病虫害防治。酸梨是为加工企业服务的，对病虫害防治必须遵守“预防为主，综合防治”的方法，不能影响企业产品的质量，喷施农药应在幼叶萌发和幼果时安全期进行。

2.3.1食心虫类。重点防治卵刚孵化出的幼虫和蛀入果内前2～3 d的幼虫，可用50%杀暝松乳油1 000倍液、25%螟铃畏可湿性粉剂400倍液、90%敌百虫1 000～1 500倍液防治。

2.3.2蛀干害虫类。根据地面上虫粪，寻找枝干上蛀孔注入50%敌敌畏5倍液，并用湿泥堵塞紧，毒杀幼虫。

2.3.3毛虫、刺蛾类。开花前喷洒95%巴丹2 000～3 000倍液、25%乐果1 000倍液、90%敌百虫1 000～1200倍液。

2.3.4蚜虫类。用40%乐果2 000倍液、杀虫脒1 000倍液、西维因600倍液防治。

2.3.5病害防治。防治梨黑星病、梨锈病、黑斑病、梨腐烂病，可交替喷洒5%可湿性甲基托布津500～800倍液、5%可湿性退菌特600～800倍液、25%可湿性多菌灵250倍液或福美锌、福美铁50倍液等。

674200云南省永胜县园艺技术推广站杨翠香姚合英