爆裂玉米的栽培技术研究

热依汗古丽·沙塔尔　再努热木·阿巴斯

[摘 要]爆米花食品在我国国内拥有广泛的市场基础，使爆裂玉米也极具研究价值。本文通过对爆裂玉米的栽培技术进行总结介绍，旨在为其栽培提供科学合理的理论指导。

[关键词]爆裂玉米；栽培技；理论指导

[中图分类号]S513 [文献标识码]A

1 绪论

爆裂玉米（Zea mays L.everta Sturt.）是玉米类型之一，在美国发展数十年，形成一定的产业规模，于20世纪80年代传入我国。爆裂玉米籽粒小，角质淀粉含量极高，色彩缤纷。有麦粒型和珍珠型两种。对籽粒加热后，籽粒形态爆炸，体积增大几十倍。子粒生产爆米花食品的原料。近年来，由于爆米花食品深受消费者喜爱，保证了爆裂玉米的供需关系，使得种植爆裂玉米成为增加农民收人的途径之一。

2 爆裂玉米的相关介绍

2.1 爆裂玉米生物学特征

爆裂玉米，又名麦玉米。玉米叶挺拔，穗小。种子表面光滑。籽粒较轻，百粒重约10-16g，色彩较多，角质淀粉占比例高，质硬。遇高温时有较大的爆裂性。可当爆米花食用。爆裂玉米籽粒受热时体积膨胀可达30倍，膨胀比例高达99%。按其形状分类：一类为米粒型，籽粒较尖；一类为珍珠型，籽粒较圆。爆裂籽粒比普通玉米营养高。其蛋白质含量约为等重牛肉的67%，25g爆裂玉米所含的能量相当于一个鸡蛋所含的能量。

2.2 爆裂玉米种植技术的研究进展

2.2.1 密度、肥料对爆裂玉米产量的影响

爆裂玉米的种植密度、肥料施氮量对玉米产量具有重要的影响[1]，三者间存在紧密联系，其中密度对玉米产量影响最大[2]，呈二次曲线关系。但王宏庭认为肥料与密度之间并没有交互作用出现，当密度达到阈值时，会直接引起玉米产量的下滑。

2.2.2 密度和施肥对爆裂玉米品质的影响

史振声提出膨爆倍数和爆花率作为衡量爆裂玉米品质的关键指标，并发现在国内不同的地方种植的爆裂玉米具有不同的品质，膨爆倍数受环境因素制约明显，而爆花率则受环境影响小。

研究指出，籽粒含水率对爆裂玉米的膨胀倍数影响极其显著，当爆裂玉米含水量为13.5%时，表现出的爆裂性能最好。高山等学者对玉米籽粒脱水速率与灌浆速率研究发现，籽粒脱水速率与灌浆速率呈正相关，而灌浆速率又会受到玉米种植密度、施肥的影响，故其推测出密度和施肥对爆裂玉米品质的影响是通过籽粒含水量这一指标实现的。

对爆裂玉米而言，其爆裂特性是与栽培管理的工艺有关，理论上每一粒玉米都能够爆裂，但是目前来讲在这方面的研究较少，因此，找到爆裂玉米的最适栽培技术，对于提高其品质和产量具有十分重要的意义。

3 爆裂玉米的栽培技术

3.1 播种前准备阶段

3.1.1 品种选择

爆裂玉米品种类型有常规种和杂交种两种。常规品种亩产量为250公斤，杂交品种产量高，亩产量在400-550公斤之间；膨爆率极高，膨爆率可高达97%～99%。所以应选择较高纯度的杂交种进行生产，例如可选择品质好且产量高的沈爆一号，沈爆三号，黄玫瑰2号、泸爆1号，石爆2号等杂交品种。

3.1.2 隔离种植

虽然爆裂型玉米与其他大田玉米授粉时受其他品种影响相对较小，但为了保证爆裂率，必须隔离种植，集中连片。与其他不同常规玉米隔离区应在50米以上，繁殖亲本和配置杂交隔离区必须在200米以上，以防串粉，影响品质。

3.1.3 选择肥沃的地块

由于爆裂玉米籽粒小，因此其苗期更为脆弱。土壤的选择便选择尤为重要。爆裂玉米适应种在土壤肥沃、灌溉方便、沙壤土、墒情好的区域。播种深度为3-4厘米出苗率高。在旱、涝的地块中，爆裂玉米会提前衰败，使籽粒无法达到成熟，造成爆花和膨胀率下降。因此选择肥沃地块和排和灌水与爆裂玉米的生产有密切的关系。

3.1.4 保证密度

爆裂玉米株型紧凑、棒子细，籽粒小、单株产量低。合理的密植产量高。行株距为45厘米×18厘米较宜。采用宽行、窄行相间的方法种植。宽行50厘米，窄行40厘米。亩保苗为6500-7000/667m2株。

3.2 田间管理

3.2.1 早定苗、早中耕，除去分蘖

保证壮苗，提高成穗率。从3叶期间苗到5叶期间定苗，爆裂玉米分蘖能力强，苗期过后、应除去分蘖，保证有效穗数。

3.2.2 科学施肥

爆裂玉米苗期较弱，因此需要更多的肥料，在其逐渐成熟的过程中，逐步减量，补施穗肥，防止爆裂玉米“早衰以及后期秃顶”现象。犁地前每亩施腐熟的农家肥1500-2000千克，二胺25千克做基肥、，拔节期每亩施尿素追15千克，喇叭口期硫酸钾肥每亩追5千克。苗期过后根外叶面喷施最佳效果、全生育期灌水4-5次，从6月下旬开始、根据气候与土壤条件进行灌水，保证田内湿度。

3.2.3 除草

由于爆裂玉米在幼苗阶段生长缓慢，很难与周围生长旺盛的杂草争夺养料，需要我们给其营造一个良好的生长环境，在苗期控制杂草数量，保证爆裂玉米幼苗阶段的养料供给，形成优势群体。另外爆裂玉米对除草剂格外敏感，除草时尽量避免使用除草剂，以防给脆弱的苗期玉米造成无法挽回的影响。

3.2.4 病虫害防治

前期危害较大的地下害虫，拔节期后 玉米螟危害便大些，所以拔节期到喇叭口期应要掌握玉米心叶初见排孔、幼龄幼虫群集心叶而未蛀入茎秆之前，采用1.5%的锌硫磷颗粒剂，或呋喃丹颗粒剂，直接丢放于喇叭口内均可收到较好的防治效果。

3.2.5 晚收

爆裂玉米苞叶干枯松散，一直到乳线消失才进入完熟期，果穗在玉米秸秆上水分降至17﹪左右即可收获，此时产量、商品性最佳。

4 总结

综上所述，爆裂玉米在我国市场前景良好。从播种前准备到田间管理阶段，每一个阶段都体现了对爆裂玉米的深入研究，通过对栽培种植技术的不断探索，发现其最适的栽培技术，早日实现爆裂玉米的品质和产量的重大突破。

[参考文献]

[1] 贾德新，高凤菊. 施氮与种植密度对夏玉米产量及效益的影响[J]. 山东农业科学，2009（6）.

[2] 李明，李文雄. 肥料和密度对寒地高产玉米源库性状及产量的调节作用[J].中国农业科学，2004（8）.