“阶梯递进、双证通融”培养模式下食品专业

阎华 汤尚文 于博 余海忠 李云捷 李玉奇 吴进菊

摘 要：本文分析了食品专业“文献检索与论文写作”课程存在的不足，结合“阶梯递进、双证通融”的新型人才培养模式，提出普通高等院校食品科学与工程及相关专业“文献检索与论文写作”课程的改革方案。

关键词：阶梯递进；双证通融；食品专业；课程改革

食品科学与工程及其相关专业在许多综合性院校都有开设，该专业要求学生理论与实践并重，且偏重实践创新能力的培养，这个培养目标决定了各课程的培养方案编制过程中考虑到了许多专业应用能力的培养，具体到“文献检索与论文写作”这类课程的教学方案编制就体现了这一特点。该课程的教学过程中以大量实例来进行讲解，通过教师的切身体会传授文献检索与论文写作的心得技巧。同时，也给学生安排了大量的实践训练内容，可以说教学内容非常翔实，这一点结合本院的食品科学与工程专业所开设的“文献检索与论文写作”可见一斑，其课程总共开设36学时，18次课，以清华大学出版社孙平等主编的《科技写作与文献检索》一书作为教材。

一、目前“文献检索与论文写作”课程教学存在的不足之处

笔者认为，“文献检索与论文写作”课程教学存在诸多不足之处。

首先，课程教学内容没有围绕课程教学目标来开设。食品科学与工程专业要培养的学生是工程师，或者起码是“工学士”。工科教学与理科有许多不同之处，最大的不同在于贴近应用、贴近生产实践的程度不同。毕业生毕业之后的去向主要是生产一线，而不是研究院所、大专院校。对一个生产一线的工程师来说，学会如何撰写研究论文，如何检索科技文献确实很有必要，但决不能只满足于会撰写科技论文和检索科技文献。毕业生在新技术的研发、新工艺的探索上除了要依赖科研文章之外，更重要的还要利用其他科技数据库，比如说专利数据库。新成果形成之后也不一定要发表或者完全不能发表成科技论文，而是要申报各类国家专利。而“文献检索与论文写作”课程以前的教学完全不涉及专利文献的撰写、申报、检索工作，专业也不开设任何其他讲解专利领域范围内的课程。这实际上造成学生毕业之后该领域的知识匮乏，既不利于学生建成“创新型、应用型”知识体系，也不利于学生毕业后从事专利申请及维护相关工作。现代企业非常重视新技术的研发和保护，学生相关知识的缺乏会导致不能很好地胜任这部分任务。同时，本课程以前也不涉及各种横向和纵向项目的申报工作，本专业也没有其他涉及项目申报的课程内容。现阶段办学不能光靠教育经费，培养一个合格的工科毕业生所需要的经费远大于纵向划拨的教育经费。我们可以通过各级纵向项目和横向项目申请到大量的经费来支持我们的教学和科研工作。从联合国的各种公开招标项目到国家级的各种基金项目，到大学生的各种创新训练项目，这其实都为我们敞开了大门。但是，缺乏项目申报的相关知识无论对教师还是学生都是一个制约。

其次，现阶段“文献检索与论文写作”课程教学的不足之处还体现在所教知识的老旧与过时。现代社会是网络社会，在科学研究领域纸质文档早已离我们而去。但是“文献检索与论文写作”课程教学过程中，在涉及文件的检索调研时仍然在大讲各种纸质出版物，对各种网络数据库完全不予介绍。

再次，现阶段“文献检索与论文写作”课程教学仍采取教师课堂讲授、学生课下练习的方式。这对于进行论文撰写的技巧训练是合适的，但对于文献检索的技巧训练不合适。

二、“阶梯递进、双证通融”的培养模式

“阶梯递进、双证通融”的培养模式是由湖北文理学院化学工程与食品科学学院申报并获得立项建设的湖北省教学研究改革项目。本项目倡导通过重组课程体系，改革课程内容，采用新式教学方法，使人才培养过程中理论与实践并重。通过将本科教育与职业认证相结合，提升学生专业素质，为地方经济建设输送合格的卓越工程师。

这种培养模式主要就是通过“双证通融”的课程改革，使学生除取得学历资格顺利毕业的同时，也能够通过某些职业资格考试，或者通过课程培训加强学生通过资格考试的机会和能力。

三、基于“阶梯递进、双证通融”培养模式的“文献检索与论文写作”课程教学改革思路

针对目前教学过程中重论文轻专利的缺陷，新的“文献检索与论文写作”课程把专利的撰写、申报、检索纳入到课堂教学内容之中，聘请具有专利代理人资格证书的教师作为主讲教师，通过教师在申请专利过程中的实例教学快速培养学生专利撰写和申请维护技能，熟悉专利相关事物。

同时，聘请兄弟院校法学院教师开设“专利法律知识”网上课程，并由本院教师自建“专利代理实务”网上课程，指导学生通过网络自学“全国专利代理人资格考试”相关课程内容。每年测试学生的“专利法律知识”和“专利代理实务”课程掌握水平，对达到报考“全国专利代理人资格考试”基本要求的学生统一组织参加全国性专利代理人资格考试，帮助学生拿到专利代理人资格证书。

针对“文献检索与论文写作”课程教学没有讲授项目申报相关内容的情况，我们改变了授课内容，聘请相关领域的专家教授作为客座教授，以公开讲座的方式向师生传授各种项目的文本撰写技巧，并在2015年全年集中组织了3次专题讲座。

针对“文献检索与论文写作”课程教学在进行文献检索课程教学时与实际脱节的情况，我们改革了授课内容。文献检索方面在课堂上主要教授包括中国知网的使用技巧、科学信息研究所下属的四大文献索引使用技巧、中国和多国专利数据库使用技巧等诸多文献数据库的检索技巧。论文写作方面主要讲授教师发表文章的实例，重点介绍教师结合本区域建设所发表的论文成果。

针对“文献检索与论文写作”课程教学教和训练脱节的情况，我院建设了统一的微机阅览室，课程教学和学生训练全部安排在微机房中同步完成。

四、教改成果

自从2014年起启动新教学方案以来，“文献检索与论文写作”课程建设取得了丰硕的成果，有力支持了化学工程与食品科学学院“阶梯递进、双证通融”培养模式改革。

2015年全年，本院教师和学生发表第一作者科研论文98篇，其中核心期刊以上论文共72篇，SCI论文5篇。学生作为第一作者发表核心期刊以上论文12篇，SCI论文1篇。

2015年我院教师共有8项发明专利成功申报并进入实质审查阶段，共获得发明专利授权3项，学生共12项实用新型专利获得授权，21人参加“国家专利代理人资格考试”。

2015年全年我院教师共获得国家自然科学基金项目4项，湖北省自然科学基金2项，学生共获得国家级创新训练项目1项，省级创新训练项目2项。