几个错误的泡茶法



几个错误的泡茶法

茶是中国的国饮，也是我们日常生活中常喝的饮料。可是，有不少人泡茶却未必得法，甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。以下总结了五种常见的不正确泡茶方法，希望能帮到爱茶的朋友们。

1.习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要3～8克茶叶。有的人喜欢泡浓茶，但是，未完全发酵的茶类会浸出过多的咖啡因和鞣酸，造成对胃肠刺激。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

2.泡茶时间过长：视茶叶品种不同，非发酵茶的浸泡在2～3分钟以内饮用最佳，不宜久泡。此时多数的可溶性物质浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

3.用保温杯泡茶：绿茶类沏茶宜用玻璃、陶瓷壶和杯，黑茶类才能使用保温杯。因用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，出现苦涩味，也损失了部分营养成分。

4.扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。

5.用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉，可以用沸水冲泡，水温高才能泡开茶叶，让茶叶中的营养物质充分释放。但如果是黄茶、绿茶，用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。 （阳光）