九款补脑益智药膳

罗树妹

“头者，精明之府”“脑为元神之府”。是说人脑具有主持精神、思维、意识与感觉运动的功能。脑的功能正常，则精神饱满，意识清楚，思维灵敏，语言清晰，神志正常。如果肾精亏少、髓海失养、脑髓不足，则这种功能会失常，出现精神错乱、躁动不安、举止失常，或言语不清、思维迟钝、记忆力下降、精神萎靡等症。健脑益智药膳，是由补肾填精、养心健脾、开心通窍的药食组成，它具有改善大脑与提高智力的功能。

补脑饮

配方：苹果1个，牛奶200 ml，鸡蛋黄1个，胡萝卜1根，橘子1个。

功效：补脑益智，壮神强心。

适用人群：适用于老年记忆减退、反应迟钝。

制作：将苹果、胡萝卜、橘子用榨汁机绞碎，搅拌鸡蛋黄，再兑入牛奶调和便可饮用。

益智老鸭汤

配方：益智仁50 g，老鸭500 g，山药25 g，桂圆肉15 g，枸杞子20 g，盐少许，葱姜适量。

功效：补中益气，健脑益智。

适用人群：中老年脾胃虚弱、用脑过度、肝肾虚损者。

制作：将益智仁、山药、桂圆肉、枸杞子洗净，放入砂锅；净鸭切成2 cm×1 cm条块，葱姜块同入锅内，加水适量。将砂锅置于火上以武火烧沸，打去浮沫，再以文火炖1.5 h。稍凉，过滤，加盐少许即可食用。

益智饮

配方：桂圆肉30 g，远志10 g，白糖20 g。

功效：益智慧，增记忆。

适用人群：智力减退，记忆力差者。

制作：将远志洗净，同桂圆肉放入火锅内。加水适量煮25～30 min，过滤，加入白糖，拌匀即成，代茶饮。

桂圆莲子粥

配方：桂圆肉30 g，莲子30 g，大枣10枚，糯米100 g，白糖适量。

功效：补益心脾，健脑益智。

适用人群：心脾两虚、气血不足所致的智力减退，健忘失眠，心慌者。

制作：莲子去芯，大枣去核，同桂圆肉、糯米共放入砂锅。加水适量，武火煮沸，改用文火煮粥，食时加糖。

清蒸淮山枸杞猪脑

配方：猪脑1具，淮山药30 g，枸杞子20 g，黄酒1 000 ml。

功效：滋补肝肾，填精益髓。

适用人群：肾精不足所致头晕目眩，耳鸣耳聋，痴呆健忘，腰膝酸软，下肢无力，神经衰弱，偏正头痛者。

制作：将猪脑除去脑膜血络洗净，与山药、枸杞子一同放入碗内，加调料，上屉蒸20 min即可食用。

桑葚蜜膏

配方：鲜桑葚500 g，蜂蜜200 g。

功效：滋补肝肾，益智健脑。

适用人群：肝肾阴虚所致的多梦，记忆力减退者。

制作：桑葚洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煮30 min，取汁。药渣再加水，同样煎煮取汁。将二次药汁合并，倒入砂锅煎熬浓缩至黏稠时，加放蜂蜜，搅拌均匀，煮沸离火。装入容器内，每日早、晚口服5～10 ml。

木耳黄豆红枣羹

配方：黑木耳3 g，黄豆100 g，红枣15 g，精盐少许。

功效：补肾益精，养心健脑。

适用人群：中老年人健康养生。

制作：将黑木耳、黄豆、红枣洗净泡发，放入锅中加水适量，用文火煮至熟烂，加精盐调味即成。每日分2次食用。

养心粥

配方：龙眼肉10枚，大枣5枚，山药15 g，山楂10 g，粳米100 g。

适用人群：脑动脉硬化症，头晕头疼或胀麻不适，倦怠乏力，心悸、失眠，健忘，情绪不稳，肢体麻木者。

制作：将以上食材洗净，加水适量，共煮食用。

桑菊双花饮

配方：菊花15 g，天麻10 g，桑叶10 g，山楂片25 g。

适用人群：中老年人清心火、降血脂，保护记忆力。

制作：将以上4味煎代茶饮，每日一剂，可连用5～7天。