品茗“潮山珍”

葛德宏

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近来市上又有养生新品，美名“人参花”。很多人以为又是戴了“高帽”的寻常物，诸如虫草花。殊不知她是货真价实的人参之花。

人参花是五加科植物人参的花序，人参种植三四年后才能开花，伞状花序单独顶生。1株人参一年只有1支花序，采下花序烘干晒制而成人参花，是珍稀的养生品。

人参花性微凉，味甘微苦，善于生津而不耗气，主治头昏乏力、胸闷气短、心烦失眠、阳痿遗精。

现代医学研究发现，人参花蕾含20种皂甙活性物质、17种氨基酸、11种微量元素及多种抗癌活性硒等，能改善内分泌代谢、提升人体免疫力、改善微循环，具有抗溃疡、抗肿瘤、抗衰老作用。

人参花清香爽口，用来泡茶、炖汤、烧菜、做糕点，都不错。

【养生菜谱】

1、 参花红糖茶

做法：人参花3～5克，红糖适量，放杯内用沸水冲泡，盖焖5分钟，趁温饮服。也可用冰糖或蜂蜜代替红糖。

功效：弥补元气，恢复体力。

2、 参花枣糕

做法：人参花15克，去核枣肉10枚，粳米粉350克。米粉放盆内加水拌匀，撒入撕碎的枣肉和切细的人参花，揉入面团，放笼底布上展平，旺火整熟。稍凉后，切方块为糕，当点心酌量食用。

功效：补益脾胃、改善睡眠。

3、 参花菇汤

做法：猴头菇250克、人参花10克、枸杞子5克，油菜心2棵。猴头菇洗净切开，连同参花、枸杞子共入一锅，加鸡汤1大碗，炖至沸滚，投入一切两半的菜心，再炖滚片刻，以盐调味佐餐。

功效：益气养阴、补肾润肺、防癌抗癌。

4、 参花焖鸡

做法：人参花10～15克，鸡肉250克。鸡肉洗净切块，以黄酒、淀粉上浆，放热油锅内炒断生，投入切开的人参花，加水少许，焖烧至鸡块酥透，以盐调味佐餐。

功效：补气强身、抗衰延年。