汉源县高山豌豆尖栽培技术

代利娟 陶世海 聂巍

导读：汉源县高山冷凉、光照资源丰富、昼夜温差大，适合喜凉、耐寒、怕热的豌豆尖生产，汉源县经过近2年的示范推广，选用高山豌豆尖专用品种大黑莓，2叶1心时采收嫩尖上市，取得了不错的经济效益，同时种植豌豆还可培肥地力、减少病虫，因此高山豌豆尖市场前景非常大。

豌豆尖，又名豌豆苗、龙须菜，即豌豆植株的嫩苗、嫩梢[1]，茎叶柔嫩、味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒店的青睐。为适当调整汉源县高山地区蔬菜种植模式，充分利用甘蓝、大白菜收获后空闲土地资源，及高山冷凉、光照资源丰富、昼夜温差大、适合豌豆尖生长的气候特点，2014年汉源县在皇木镇岩口村、松坪村进行豌豆尖种植试验、示范，667 m2产值可达12 000元，经济效益明显。经过近2年示范推广，目前汉源县海拔1 800 m以上地区豌豆尖种植面积已达35 hm2，

产品远销北京、上海、广州等地。

1 高山豌豆尖特点

豌豆尖具有喜凉、耐寒、怕热的特点，当气温长时间超过30℃时，其品质和产量会显著下降[2]。高山豌豆尖是充分利用土地资源、高山气候资源，开发增种的一季短期理想作物，具有以下特点。

1.1 经济效益高

高山豌豆尖一年可播种2期，第1期12月，第2期翌年8月，甘蓝或大白菜收获后播种；生育期短，见效快，播种后35～40天即可采收，每667 m2产量1 000 kg左右，产值12 000元，每667 m2收益8 000～9 000元，投入产出比可达1∶（2～3）。

1.2 市场前景大

高山豌豆尖上市期正好在2～3月和10～12月的市场稀缺淡季，价格高，其产品通过空运等方式远销北京、上海、广州等地，受到消费者的追捧。

1.3 培肥地力，减少病虫

豆科植物根系均可形成丰富的根瘤，具有固氮作用，其形成的氮素除自身消耗外（约占总固氮量的1/3），剩余的留存于土中培肥地力，可减少下一茬蔬菜的氮肥使用量。汉源县高山地区长期种植甘蓝和大白菜，土壤中含有大量的病原菌和虫卵，现采用甘蓝（大白菜）+豌豆尖和甘蓝（大白菜）+豌豆尖（甘蓝、大白菜）+豌豆尖的栽培模式，可减少土壤病虫害，降低下一茬蔬菜的农药施用量，增加产量。

2 栽培要点

2.1 地块选择

高山豌豆尖对土壤要求不高，但为达到高产、高品质的目的，最好选择前茬为非豆科植物、土层深厚、排灌方便、阳光充足、有机质含量较高的中性壤土或砂壤土种植。

2.2 品种选择

选择高产优质、耐热性好、抗病性强、极耐低温、生长旺盛的高山豌豆尖专用品种大黑莓。

2.3 种子处理

播种前精选种子，剔除病、虫、秕粒，选择无损伤、饱满、大小均匀的种子，播种前晒种2～3天，能提高种子活力，利于苗全苗壮[3]。然后用种子质量0.3%的磷酸二氢钾液和50%多菌灵可湿性粉剂加适量清水拌种后闷种18～24 h[2]。初次种植加入适量的根瘤菌，可明显提高产量。

2.4 整地、播种

①整地 前茬作物（甘蓝或大白菜）收获后，及时深耕晒土。深翻前，用敌克松拌细土，均匀撒施于地面（一般种植豌豆不需要撒石灰，因为石灰不利于根瘤菌生长），然后翻耕，耙平整细[4]。播种前结合整地施入底肥，底肥以有机肥为主，化肥为辅。一般每667 m2施有机肥或经无害化处理的农家肥

1 000～1 500 kg、尿素6～8 kg、硫酸钾6～8 kg、过磷酸钙20～25 kg。

②播种 高山豌豆尖苗期较耐低温，不耐高温，土壤解冻后要适期早播，挖窝点播栽培，要求播种行方向与当地主风向相同。好田好土，行距25 cm，窝距20 cm，每窝播种5～7粒，每667 m2播1.1万～1.2万穴，5万～6万株苗，每667 m2用种量15 kg左右；为保证产量，瘦薄土行距20 cm，窝距15 cm，每窝播种6～8粒，每667 m2种1.3万～1.5万穴，6万～8万株苗，每667 m2用种量20 kg左右[5]。

2.5 田间管理

播种完后，要勤查看，发现缺苗尽快补种[6]。

①肥水管理 播种后注意保持土壤湿润，视墒情和降水量灌水。第1批播种的，降水量少、土壤干旱，应及时灌水；第二批播种的，雨天多、降水量大，应注意排水。整个生育期应保持田间呈湿润状态。高山豌豆尖需肥量较少，因采食嫩尖，追肥应以氮肥为主，每次采收后结合灌水每667 m2施入2 kg磷钾肥增强抵抗力。为保持豌豆尖清洁卫生，通常不用人畜粪尿作追肥。

②中耕除草 杂草多的地块可在播后出苗前使用化学除草剂进行土壤封闭除草，如每667 m2用43%甲草胺乳油200 mL对水40～50 kg[4]。生长期以人工除草为主，结合中耕松土进行，促进根系发育。

2.6 病虫害防治

高山地区温度低，尤其是第1批播期为12月，气温极低，播种后大雪覆盖，因此，汉源县高山豌豆尖病虫害极少，一般不使用农药。如果发生白粉病，在发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷雾，每隔10～15天喷1次，连续3～4次；蚜虫可在田间悬挂黄板诱杀，或用20%苦参碱可湿性粉剂

2 000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连续3～4次。

2.7 适时采收

播种后35～40天，即可进行第1次采收，此时豌豆苗已长到20 cm左右，采摘标准为2叶1心（带有2片未展开的嫩叶和1个嫩尖）。此后，每7～10天采收1次，可采收4～7次，每667 m2产量1 000 kg左右。采后放入专用的箩筐、纸筐或泡沫筐中，切勿挤压，并及时出售或放入冷藏库中。用泡沫加冰，温度保持0～5℃的条件下，可保持10～15天不变质，适宜大量集中处理和长途运输。

参考文献

[1] 唐坤宁.豌豆尖种植技术[J].农村新技术，2013（10）：11-12.

[2] 康永堂.高山嫩豆苗高效栽培技术[J].甘肃农业科技，2006（1）：46.

[3] 李金凤，田雨，季伟娟.豌豆实用栽培技术探讨[J].农民致富之友，2013（1）：9.

[4] 刘秀培，韩庆波，王萍，等.龙里县湾滩河无公害豌豆尖栽培技术[J].农技服务，2014（2）：27.

[5] 赵斌.山区旱地秋豌豆高效栽培技术[J].四川农业科技，2003（6）：17.

[6] 畅建武，郝晓鹏，王燕.豌豆栽培要点及关键技术探析[J].中国农业信息，2014（1）：61-62.