紫砂壶开壶、养壶艺术

杨菲菲

摘 要：紫砂壶因其材质的特点，表现出一种其他器皿所无法企及的优点，那就是它与使用者能进行感情交流，对它倾注的感情越多，常加摩挲宝爱，它对你的回报也越深沉，越发可爱，光润古雅。

关键词：宜兴紫砂壶；开壶；养壶；文化艺术

中图分类号：J527 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）23-0050-01

一、紫砂壶开壶

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“紫砂壶开壶”。为紫砂壶开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼仪。不要太在意紫砂壶开壶，紫砂壶开壶就是开始用壶，仅仅是开端。

紫砂壶开壶的方法有多种，以下几步是最实用的方法。

（一）热身

首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲刷一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的土壤味及火气都会去掉。

（二）降火

将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

（三）润泽滋润

将买回来的蔗切开后，放在煲内，然后再煮1小时。蔗的自然糖分，能够让茶壶得到前所未有的润泽滋润。

宜兴紫砂壶质地古朴淳厚，制作典雅精美。它不仅具有很高的艺术赏识价值和珍藏价值，而且其具有优异独特的实用价值。要想养一把好壶，首先要挑选好紫砂泥料与做工好的茶壶，一般好的紫泥，，底槽清，朱泥等比较轻易出效果，青灰泥，段泥相对难些。

茶叶也非常重要，铁观音，普洱茶，红茶等茶油很足，泡茶养壶效果相称好，养出的壶特别光亮润滑。但是要留意一点，年份长的茶叶最好不要拿了养壶。由于老茶可能会损伤茶壶，使原来光亮润滑的壶身会慢慢变得暗淡失色。另外最好一个壶泡一种茶，以免茶壶泡出来的茶水串味。

二、养壶

1.冲淋法泡茶之前，先用开水冲淋茶壶内外，去除一下茶壶的尘埃土味，暖和一下壶身。茶叶放入壶内后，将开水高冲，把壶盖盖好。再用开水冲淋茶壶，将茶壶上的茶泡，茶叶渣等杂质淋干净。一般常用开水淋壶身，保持壶身的干净整齐。

2.扫刷法用养壶笔扫刷壶很轻易出包浆。泡茶时壶内温度高，壶身的毛细孔会扩张，此时用养壶笔沾冷水不断扫刷壶身，内热外冷，茶油就会从紫砂壶的毛细孔中渗到茶壶的表面，形成一种光亮润滑的包浆。茶壶盖和茶壶把比较难养，所以要常常沾点茶水来扫刷壶盖和壶把，使壶盖与壶把更轻易起包浆，保持茶壶的整体性效果。

3.擦拭法泡完茶后，将茶壶洗干净，用开水冲淋壶内外，乘茶壶发烧时用半干湿的毛巾使用抛光的手法擦拭整个茶壶，这样擦壶可以使茶壶表面的包浆分布得更加平均平衡，茶壶显得更加美观耐看。在擦拭时切忌用力搓，这种方法会使包浆一块一块搓掉，直接损伤茶壶的美观。茶壶壶嘴的下方轻易泛起一条黝黑发亮的茶迹沟，壶底也很轻易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干湿的毛巾来抹一下壶嘴和壶底，去掉倒茶渗出的茶水。

4.护理法每次泡完茶后，都要将茶壶清理干净抹好，保持壶内干爽。切记不能用化学洗涤剂冲刷茶壶。抹壶的毛巾要用专业的干净的毛巾，不能太粗，以免损伤茶壶的光泽。不能用带有油的毛巾和常常用手掌擦壶身，由于油会堵塞紫砂壶的毛细孔，直接影响茶壶的进一步润泽。存放位置应避免在阳光强烈，油烟，灰尘太多的地方。

此外，紫砂壶造型变化多端，有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角、可用软毛牙刷勤加清洗。另外，壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂，易排斥茶汤。还有，会“流口水”的壶嘴下沿应刻意擦拭，诸如此类小细节，需壶主用心照顾。

养壶不只是养外表，壶身内壁亦应一并调养，方能收内外兼修之功。养壶的[内功]最重要的就是：一把壶只泡一种茶。因此紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶业，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此，一把[不适二茶]的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则，今天乌龙，明天普洱，后天花茶那么必然茶味混沌。了无个性可言。泡铁观音的壶会比较亮；宜兴红茶养壶效果快；泡普洱最好用深色的壶；绿茶养壶比较慢，最好开盖冲泡；泡铁观音和乌龙茶的壶，其口盖不能够太小，壶身也不可过大；泡红茶和普洱茶的壶容量最好不小于200cc；泡绿茶的壶容量最好不小于130cc；淡色的壶最好不要泡红茶和普洱

不同的喜爱养出的茶壶效果就不同，只要用心去养护，把握一定的方法，就能养出一种心情、一种精神。玉不琢不成器，养护贵在出神韵，只有在养壶品茶中享受人生的另一种乐趣，从中陶冶人的性情，才能使人的精神世界升华到高尚的艺术境界。

参考文献：

[1]韩其楼.紫砂壶全书[M].北京：华龄出版社，1980.

[2]顾景舟.宜兴紫砂珍赏[M].香港：三联书店，1992.