趣说酒的别名雅号

潘春华

在源远流长的中国酒文化中，酒的别名与雅号乃一大特色。这些别名、雅号大都由一些典故演绎而成，或者根据酒品的味道、颜色、成分、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定，因此在民间流传甚广。品味这些星光灿烂、繁花似锦的别名、雅号，可让人们从中重温酒蕴，别有一番情趣。

“杜康”。 杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。汉曹操《短歌行》曰：“何以解忧，唯有杜康。”

“欢伯”。 因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，所以被称之为“欢伯”。这个别名最早出自汉代焦延寿的《易林》：“酒为欢伯，除忧来乐，适体颐性”，把酒的妙用描绘得淋漓尽致。其后，许多文人墨客便以此为典，作诗撰文。如宋杨万里《和仲良春晚即事》诗之四曰：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”

“香醪”。引自宋韩驹诗句“不知如蜜有香醪”。它是一种甜酒的别名，以口味甜美而著称，大概像绍兴黄酒中“善酿”、“古越醇”一类含糖量颇高的酒。

“冻醪”。 即春酒，寒冬酿造，以备春天饮用的酒。唐杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》云：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”

“忘忧物”。晋陶潜《饮酒》诗之七曰：“汛此忘忧物，远我遗世情。”唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》云：“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。”均言酒能使人忘掉忧愁烦恼，故取名“忘忧物”。

“般若汤”。和尚是不准吃酒的，喜欢喝酒的和尚只能偷着喝，不敢说是酒，就把酒称作“般若汤”。宋窦革《酒谱》说：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖庚辞以避法曲耳，非释所云。”清和邦额《夜谭随录·段公子》：“三棵尚忆去岁中元，在姑射山石室中，与无一师饮般若汤，食穿篱菜，唱《柳梢青》，言笑晏晏时乎。”这里小鸡称作“穿篱菜”。

“钓诗钩”。宋苏轼《洞庭春色》：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”元乔吉《金钱记》第三折：“枉了也这‘扫愁帚，‘钓诗钩。”皆言酒能激起创作的灵感与激情。

“杯中物”。 因饮酒时，大都用杯盛着而得名。晋陶潜《责子》曰：“天运苟如此，且进杯中物。”唐杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道：“忍断杯中物，眠看座右铭。”

“金波”。 因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。元张养浩《普天乐·大明湖泛舟》曰：“杯斟的金波滟滟，诗吟的青霄惨惨。”

“黄醅”。白居易《尝黄醣新酌忆微之》诗：“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。”宋陆游《山园杂赋》诗之二：“赖有黄醅法，终年任醉醒。”

“黄封”。 指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。宋苏轼《与欧育等六人饮酒》云：“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封。”又据《书言故事·酒类》记载：“御赐酒曰黄封”。

“黄醑”。清苏曼殊《断鸿零雁集》第二十六章：“惜吾二人不能痛饮，否则将此蟹煮之，复人村沽黄醑无量，尔我举匏樽以消幽恨。”

“醍醐”。特指美酒。唐白居易《将归一绝》云：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归。”

“天禄”。语出《汉书食货志》：“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”

除此以外，酒有玉液、流霞、红友、绿醪、黄流、春、曲秀才等美丽的别名。时值当代，酒的命名更是名目繁多，举不胜举，可谓仁者见仁，智者见智。