浅析旅游职业院校隐性课程的开发与学生服务意识的培养

刘韧

[摘要]旅游业是一个服务型行业，旅游从业人员的服务意识在提高旅游服务质量中发挥着重要的作用。旅游职业院校肩负着为旅游产业的发展培养和输送大批高素质旅游人才的重任，培养学生的服务意识是一项十分重要的工作。隐性课程的开发和利用是培养旅游职业院校学生服务意识的有效途径。文章从隐性课程的含义、内容和作用入手，系统分析了旅游职业教育中学生服务意识培养的基本内容及旅游职业院校如何进行隐性课程的开发，希望能够为旅游职业院校学生服务意识的培养提供借鉴和参考。

[关键词]旅游职业院校；隐性课程；学生服务意识

[DOI]1013939/jcnkizgsc201615172

1隐性课程的含义、内容及作用

课程是各级各类学校所规定的教育内容及其进程的安排，课程类型按照不同的维度可分为：理论课程与实践课程；基础课程与专业课程；必修课程与选修课程；核心课程与边缘课程；显性课程与隐性课程等。隐性课程又被称为潜在课程、隐蔽课程、非正式课程或非显性课程等。早在1968年，美国学者杰克逊在其《教室生活》一书中首次提出。它不通过正式教学进行，不直接公开地向学生施教，而是以隐蔽的方式对学生的知识、情感、信念、意志、行为和价值观等方面起到潜移默化的作用，促进或干扰教育目的的实现。中国古代“孟母三迁”的典故便是最典型的隐性课程案例。

隐性课程主要包括以下三个方面的内容：

①物质方面的隐性课程。主要指学校中的建筑物、设备、景观和空间的布置等；②制度方面的隐性课程。主要指学校的组织制度、知识的选择、管理评价、利益分配制度等；③文化、心理方面的隐性课程。主要指师生关系、同伴关系、校风、班风、教师的行为作风等。然而，在各级各类学校的实际教学工作中，人们往往只将规定到课表上的各项教学活动及科目称为课程，而对于课表以外的隐性课程的教育影响并未给予足够的重视。事实证明，隐性课程和显性课程一样，对人具有全面的教育影响作用，它在教学活动的实施过程中构成教学情境，帮助和培养处于教学情境中的学生获得知识、情感、能力、态度和价值观等综合素养，特别是对于旅游职业院校学生服务意识的培养起到了积极的作用。

2旅游职业教育中学生服务意识培养的基本内容

服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。服务意识具有丰富的内涵，旅游职业教育中学生服务意识的培养主要包括以下三个方面的内容：

第一，要培养学生愿意为游客服务的思想和意识。思想是行动的先导，只有在思想上解决了愿意为游客服务的问题，才能通过学习和训练，掌握为游客服务的理论、知识、技能，也才能在今后的旅游服务工作中把服务意识落实到具体的服务工作中。首先，要引导学生认识到服务意识是旅游业员工热爱旅游事业和热爱本职工作的具体体现；其次，对旅游服务接待来说，越是高星级的旅游饭店、信誉好的旅行社，越强调员工的服务意识。服务意识比服务条件、服务技巧重要得多，服务意识也是优质服务之本。

第二，要培养学生把服务意识和服务行为统一起来。在旅游接待服务的实践中，要培养学生把为游客服务具体落实到服务态度和服务质量上，做到优质服务。首先，要引导学生正确认识服务态度的重要性。旅游服务作为一种面对面的服务，游客对服务态度的要求非常高，加上服务过程的不可储存性，决定了服务态度是为游客提供优质服务的前提；其次，要引导学生认识到，要提高旅游服务的质量，仅有服务意识是不够的，还需要有从事旅游服务的知识和技能，帮助学生认真学习专业理论知识，掌握服务技能；最后，服务意识和服务技能最终要体现在旅游服务质量上，要让学生知道，只有真正为游客提供了高质量的旅游服务，服务意识才落到了实处。

第三，要培养学生服务无止境的意识。教师要引导学生不断追求服务质量、职业道德水平和综合素质的全面提升，把服务无止境和自己人生追求的无止境结合起来，面对竞争，与时俱进地不断超越自我，不断在旅游服务工作中做出新的成绩。

3开发旅游职业院校隐性课程，培养学生的服务意识

目前，我国的大部分旅游从业人员均由各大旅游职业院校来负责培养和输送，但是，很多旅游职业院校的学生在校期间普遍对自己的职业生涯感到迷茫，服务意识缺乏。旅游业是一个服务型行业，服务意识是旅游服务工作的灵魂，直接影响着旅游服务质量的好坏。加强和提高旅游从业人员的服务意识有助于旅游业的持续健康发展，也是各大旅游职业院校培养高素质旅游人才的一项重要工作。如何进行隐性课程的开发，发挥隐性课程的导向性和影响力是旅游职业院校培养和提高学生服务意识的关键。

31构建具有明显旅游文化特色的校园环境

校园环境是开展各种教育教学活动的主要场所，是社会文化的象征，涉及建筑布局、教学设施、生活环境、校园美化、校舍条件等，都会对学生的思想和行为产生影响。但是，很多旅游职业院校的校园环境旅游特征并不明显，旅游文化氛围不浓重，学生在校园中难以获得旅游知识的熏陶。旅游职业院校校园环境的构建除了应紧扣时代精神和职业教育的教学理念，还应通过建筑、图案、色彩、人文等将学院的办学方向、专业特色和旅游文化知识融入进校园的各个角落，以校园环境为载体，充分发挥环境育人的作用，帮助学生塑造健康人格的同时，潜移默化地影响和培养学生的旅游职业认同和职业素养。例如：通过对教室进行科学设计和合理布置，将校训、校规、专业知识、旅游文化、服务意识、行业愿景等融入班级生活和教室环境中，使教室成为名副其实的育人之室。

32不断推课程改革，提高学生的意识能力

课程改革是教育教学工作的一项基本任务和要求，旅游职业院校要培养高素质的旅游人才，为旅游产业的可持续发展提供人才支撑，需要不断的推进课程改革。目前，很多旅游职业院校在课程设置上，仍以大量的专业课和技能型课程为主，只注重对学生专业知识和劳动技能的培养，而忽略了意识能力在学生职业成长中的重要性，特别是对学生服务意识的培养重视不够。教师可围绕怎样培养学生的服务意识，怎样把专业理论知识的教学、职业能力的培养和学生服务意识的提高结合起来，怎样评价学生的服务意识等问题进行分析研究，合理调整课程结构和教学内容，在具体的教学活动中，从不同的侧面对学生的服务意识进行引导和渗透，从而实现提高学生意识能力的目的。

33把服务意识的培养渗透到校园文化活动中

开展内容丰富、形式多样的校园文化活动，是培养高素质服务型人才的需要，也是培养学生服务意识的重要途径。旅游职业院校的校园文化活动，在内容上应多选择一些具有鲜明旅游特色的，能够提高学生文化素质和职业能力的活动，如演讲比赛、征文比赛、辩论赛、诗歌朗诵、技能展示、才艺展示等；在组织实施的过程中，要充分挖掘校园文化活动中服务意识培养的内容，结合活动的特点及活动的内容，有目的、有意识的培养学生的服务意识；同时，还应充分利用校园广播、学报、校园网等文化载体，进行旅游文化和服务意识的灌输、宣传，充实校园文化内容，影响学生的行为；积极鼓励学生分类组建合唱队、舞蹈队、礼仪队、青年志愿者协会、文学社、书法社、绘画社等特色社团，满足学生个体发展需要，指导和帮助学生在社团活动中开展社会服务，积累社会阅历，充分发挥社团在锻炼学生服务能力和培养服务意识方面的积极作用。

34学校教育和家庭教育的结合是学生服务意识培养的基本途径

家庭教育是教育的一种基本形式，家庭教育能够在家庭的氛围中通过父母及亲人的言传身教，潜移默化地培养学生多方面的品质，可以说，学生的健康成长离不开良好的家庭教育。学生服务意识的培养，应把学校教育和家庭教育有效结合起来，充分发挥家庭教育的作用。主要做好以下三点：

①加强学校和家庭的沟通与联系，把学校教育的内容和要求及时告知家长，以便家长更好的配合学校共同开展教育工作；②学校应对家庭教育中如何培养学生的服务意识提出明确、具体的要求，指导家长采取正确的方法培养学生的服务意识；③建立定期的家庭回访制度，让学校与家庭共同探讨解决学生服务意识培养的相关问题。

35在实习实训和社会实践中培养学生的服务意识

教育与生产劳动、社会实践相结合，是我国教育方针的基本内容，学生在社会实践活动中，能够更好地了解社会、认识国情、丰富知识、锻炼能力，能够培养学生奉献社会、服务人民的品质。实习实训和社会实践活动是职业院校教学活动的重要形式，是培养学生职业能力的重要渠道。在实习实训和社会实践中，学生开始接受具体的工作任务，接触不同的服务对象并逐渐积累服务经验和感受，从而进一步加深对所学理论知识的理解，体会到服务意识在自己职业发展和事业发展中的重要性。教师在制订实习实训计划和社会实践计划时，应适量增加学生服务意识培养的内容，结合实习实训及社会实践的具体内容，有意识地对学生进行教育和引导，并对学生旅游服务意识的养成进行检查和考核，以提高学生服务意识培养的效果。

参考文献：

[1]刘兰明高等职业教育院校研究新论[M].北京高等教育出版社，2009

[2]范德华知行论坛[M].北京光明日报出版社，2014

[3]刘洪一文化育人与技能型人才培养[M].北京商务印书馆，2012

[4]张淼我国建设现代职业学校制度中的基本理论问题研究[J].中国职业技术教育，2015（24）.