微生态制剂在断奶仔猪生产中的应用

董佳琦，金三俊，宋建楼，刁新平

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨　150030）



微生态制剂在断奶仔猪生产中的应用

董佳琦，金三俊，宋建楼，刁新平*

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150030）

摘要：微生态制剂是抗生素的理想替代品之一，其可以补充动物肠道内缺乏的正常微生物数量或种类，能够调整和维持肠道微生态平衡，使营养物质更好的消化吸收，可以增强免疫力，以达到“无病防病，有病治病”的目的。微生态制剂具有提高断奶仔猪生产性能、减少腹泻、调节肠道菌群数量、维持肠道微生态平衡等功能，对断奶仔猪肠道微生态体系的调节起着重要作用。文章综述了微生态制剂对断奶仔猪肠道的影响及其在仔猪生产中的应用。

关键词：微生态制剂；微生物；断奶仔猪；生产性能

微生态制剂是具有活性的微生物制剂，由微生物或促进微生物生长的特殊物质加工而成，可加速微生物菌群的生长和繁殖，使致病微生物的生长繁殖受到抑制，并且能够调节动物肠道微生态平衡[ 1 ]。在断奶仔猪的养殖中，由于营养代谢、环境改变和病原微生物等因素所引起的仔猪患病问题比比皆是。其中，仔猪因肠道结构和功能紊乱导致的消化不良、生长受阻、腹泻、甚至死亡的问题受到了广泛关注。微生态制剂的应用能有效改善肠道微生态环境，维护肠道功能，进而提高仔猪生长性能和体况[ 2 ]。

1　微生态制剂的原理

1.1优势种群学说

在微生物与动物自身和环境之间所构成的微生态系统中，优势种群在整个微生物群中占主导地位。如果由于某些原因，优势种群出现更替，那么原有的微生态平衡必然被破坏。正常情况下，动物肠道内的优势种群中需氧菌及兼性厌氧菌只占1%，而厌氧菌多达99%。优势种群如果发生更替，厌氧菌会大幅度减少，需氧菌和兼性厌氧菌显著增多，轻则导致消化和生长机能紊乱，使生产性能下降，抑制动物体的生长发育，重则致病。微生态制剂的添加能够使正常菌群的数量得以恢复，使有益菌在作用强度和数量上占绝对优势，优势种群会恢复正常。优势菌群的繁衍代谢需要氧气，有害菌群与其争氧造成了厌氧环境，抑制了一些需氧性致病菌群的生长繁殖，有效地控制了菌群失调症发生。

1.2生物夺氧学说

动物刚出生时是无菌的，但出生后不久就会被不同种类的微生物定植。定植的顺序依次是需氧菌、兼性厌氧菌、厌氧菌。而厌氧菌是微生态系统菌种中数量最多的，其能有效维持肠道生态平衡。微生态制剂中的一些需氧菌群进入动物肠道，在生长繁殖的过程中消耗肠内过量的气体，从而造成厌氧环境，为厌氧菌创造了良好的生长条件，利于其繁殖。利用非致病性微生物，如蜡样芽孢杆菌等，为了达到肠道微生态平衡，只能短期在肠道内定植，使局部环境中的氧分子浓度降低，创造适合正常肠道优势菌群生长的微生态环境，促进厌氧菌的大量繁殖生长。

1.3生物颉颃作用

生物颉颃理论是指定植于黏膜或者皮肤上皮细胞中的正常菌群所形成的生物膜结构，通过定植来影响外来致病菌的占位、生长和繁殖。有益菌群与致病菌竞争消化道上皮细胞的吸附位点，有益菌形成致密菌群，阻碍有害菌的定植生长，最终达到生物颉颃。一些微生态制剂合成的有机酸能够使饲料中的养分更好地消化吸收，因此消化道pH的降低也对有害菌的生长起到了抑制作用[ 3 ]。微生态制剂中的益生菌便可参与生物屏障结构，从而发挥生物颉颃作用。

2　微生态制剂对断奶仔猪肠道的影响

动物体自身与其体内的微生物之间存在着一种共生关系，而这种关系在动物肠道中的影响最为明显。同时，宿主与动物体内的微生物相互作用、相互影响，也维持着动态的微生态平衡。正常菌群在微生态系统中最为关键，正常菌群是动物体的非特异性免疫防御系统，可以颉颃外来致病菌。有益微生物菌群由于可以通过覆盖在动物肠道黏膜上皮，防止其他微生物附着，成为阻止病原微生物定植和感染动物体的关键。

2.1断奶仔猪的消化道特点

断奶仔猪的消化道发育还不完善，因此断奶前后仔猪消化系统的变化非常明显。仔猪断奶后，由于从摄取液体母乳改为固体饲料，在饲料对肠道的磨损作用下，小肠绒毛表面从高密度手指状变成平滑舌状，隐窝会加深，这会使断奶仔猪肠道分泌和吸收的能力受到影响。同时，乳酸来源被终止，胃酸分泌水平大幅下降，胃蛋白酶的活性也将降低，饲粮中的蛋白质难以被消化吸收。胃内酸度对动物体内微生物的定植影响很大，胃内酸度低时可促进消化道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。仔猪断奶后胃内酸度过高，为病原菌的生长繁殖提供了良好的条件，大肠杆菌等致病菌就会快速繁殖，导致仔猪腹泻。

2.2断奶仔猪肠道的正常菌群变化

仔猪生长过程中，肠道会从无菌状态很快被不同微生物侵入，渐渐形成一个复杂的微生物群体。何明清等发现，仔猪出生后1 d内就在空肠、回肠、盲肠和直肠定植了双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、肠球菌、消化球菌、梭菌、拟杆菌、真杆菌和酵母菌，乳酸杆菌的数量不断增加，到第8天达到最高点，并形成一个定型菌群，以双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、消化球菌、拟杆菌占优势[ 4 ]。直到即将断乳时，乳酸杆菌和双歧杆菌会成为优势菌群。当外来致病菌使动物肠道感染或进食量突然变化时，病原菌即可在肠道内大量生长繁殖，形成异常菌群。病原菌生成的有害物质使肠蠕动和肠分泌发生异常，导致免疫功能下降，会引起仔猪腹泻和肠炎，肠道菌群甚至进一步恶化。

2.3微生态制剂对断奶仔猪肠道微生态平衡的影响

微生态制剂能够有效改善断奶仔猪肠道的微生态平衡，并可提供其所需要的营养物质，还能够在仔猪的消化道内生成，例如活性酶和有机酸等大量生物活性物质。有机酸能降低仔猪肠道的pH，抑制大肠杆菌和沙门氏菌此类致病性细菌的生长繁殖，有效的维护肠道内菌群平衡，并可加强肠道的蠕动，促进消化吸收。同时，在酸性环境中，胃蛋白酶原会被激活为具有分解能力的胃蛋白酶，利于蛋白质的消化和吸收[ 5-6 ]。

动物肠道的非特异性免疫防御系统主要为内源微生物群，内源微生物群分为有益微生物群和有害微生物群。其中，有益微生物群多是覆盖在动物肠道黏膜上皮，以此阻止病原微生物在肠黏膜组织上的定植。正常情况下，断奶仔猪肠道中的有益菌群是优势菌群，能分解肠道的单糖形成乳酸，降低肠道的酸度，抑制大肠杆菌等致病菌的繁殖使断奶仔猪保持健康体况。在受到像断奶此类的应激情况下，仔猪肠道的微生态环境会失衡，乳酸菌的生存条件受到限制，不能产生足够的乳酸以维持有益微生物所需要的低酸度环境，使得大肠杆菌等有害微生物大量繁殖生长引起仔猪腹泻。

3　微生态制剂对断奶仔猪生产性能的影响

微生态制剂的饲喂可以使断奶仔猪的日增重增加并且降低料肉比。雷详前等研究表明，在断奶仔猪的基础日粮中添加微生态制剂1 000 mg·kg-1，日增重相对于对照组显著提高，与添加土霉素200 mg·kg-1处理组相比，日增重提高13.52%，相比于添加痢特灵300 mg·kg-1组，日增重提高14.49%[7 ]。张茂华等研究表明，在仔猪日粮中添加产酶益生素后，仔猪的平均日增重比对照组提高了6.5%[8 ]。孙燕等发现，在断奶仔猪饲料中添加微生态制剂，仔猪平均日增重相对于对照组提高19.88%，而料重比降低17.69%[ 9 ]。Estienne等发现断奶仔猪饲喂复合乳酸菌制剂，日增重显著提高，且料肉比也有一定比例的提高[10]。Mallo等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加屎肠球菌103cfu·kg-1，仔猪采食量和日增重均有所提高[11]。LeBon等发现，在断奶仔猪的日粮中添加酵母，能显著提高断奶仔猪采食量（P< 0.05）[12]。

4　国内外微生态制剂的应用情况

目前，我国所生产的微生态制剂在许多方面与国外的产品仍有较大差距，主要表现在多采用固体发酵，导致许多产品质量差、不稳定、有效活菌数不足、产品污染，还有厂家采用直接烘干法，产品外观粗糙、保质期时间短，并且产品质量参差不齐，没有固定标准，实际效果不明显。

国外已采取液体发酵的方法，有效解决了产品质量不稳定、产品污染等问题；采取在低温下真空干燥和微囊包被技术，改善了产品外观质量和保质期时间短的状况；采取高密度发酵培养的方法，提高了菌种纯度，增加了活菌数量；利用分子生物学和遗传工程技术，改造了细菌的遗传基因，构建了工程菌株，为更好的研制新型制剂提供了基础。并且，国外对新型微生态制剂的研究已从结构单一的益生菌或益生元改变到结构更为合理并且效果更为优越的复合菌制剂。复合菌制剂的研制要求合理搭配菌种，并充分发挥各菌种的特性，各菌种在功能上相互促进，相互作用，使作用效果更加明显，共同组成一个复杂且稳定的具有多重功效的微生态制剂。

5　小　结

微生态制剂可改善断奶仔猪的生产性能，成为代替抗生素的有效产品之一。因此，微生态制剂在仔猪中的应用具有较大的开发价值和实用价值，前景十分广阔。

[参考文献]

[ 1 ]何明清.我国动物微生态制剂的起源、发展战略及应用前景[J].中国微生态学杂志, 2001, 13（3）: 166-167, 176.

[ 2 ]何明清.动物微生态学[M].北京:中国农业出版社, 1994.

[ 3 ]孔海英,孟宪梅.动物微生态制剂的研究进展及发展应用前景[J].吉林粮食高等专科学校学报, 2006, 21（1）: 4-7.

[ 4 ]何明清,廖德惠,谢镜环,等.猪不同日龄及不同肠段正常肠菌群的研究[J].畜牧兽医学报, 1985, 16（1）: 67-72.

[ 5 ] Swenson M J.家畜生理学[M].北京:科学出版社, 1978.

[ 6 ]杨洁彬.乳酸菌-生物学基础及应用[M].北京:中国轻工业出版社, 1996.

[ 7 ]雷详前,张明海.微生态制剂对断奶仔猪增重和预防腹泻的效果[J].畜牧兽医杂志, 2002, 21（5）: 8-9.

[ 8 ]张茂华,孔云松,朱汉静.低聚木糖与产酶益生素合用对生长猪生长性能的影响研究[J].养殖与饲料, 2006（3）: 25-27.

[ 9 ]孙燕,边连全,刘显军,等.枯草芽孢杆菌和抗生素对断奶仔猪生长性能的影响[J].中国畜牧杂志, 2011, 47（7）: 59-62.

[10] Estienne M J, Hartsock T G, Harper A F. Effects of antibiotics and probiotics on suckling pig and weaned pig performance[J]. Journal of Applied Research in Veterinary Medicine, 2005, 3（4）: 303-308.

[11] Mallo J J, Rioperez J, Honrubia P. The addition of Enterococcus faecium to diet improves piglet's intestinal microbiota and perfor⁃mance[J]. Livestock Science, 2010, 133（1）: 176-178.

[12] Le Bon M, Davies H E, Glynn C, et al. Influence of probiotics on gut health in the weaned pig[J]. Livestock Science, 2010, 133（1）: 179-181.

Application of Probiotics in Weaning Piglets Production

DONG Jiaqi, JIN Sanjun, SONG Jianlou, DIAO Xinping*

（College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China）

Abstract:Probiotics is an ideal alternative to antibiotics. It can supply normal intestinal microbes on the num⁃ber or type. It also can maintain or adjust the intestinal microecological balance and enhance immune function and promote digestion and absorption of nutrients, so as to achieve the aim that piglets have no disease, probiotics plays an important role in adjusting the weaning piglets intestinal microecological . It can enhance weaning pig production and immunity performance, reduce diarrhea, regulate intestinal flora quantity and maintain intestinal microecologi⁃cal balance. This paper reviewed the effet on the intestinal microecological balance and application in weaning pig⁃lets production.

Key words:probiotics; microorganism; weaningpiglet; production performance

*通讯作者：副教授，硕士生导师，E-mail: diaoxp63@163.com。

作者简介：董佳琦（1993-），女，黑龙江佳木斯人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。

基金项目：黑龙江省科技厅对外合作攻关项目（WB13B101）

收稿日期：2015-12-12

中图分类号：S816.7；Q939

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）02-0025-03