扬州鹅的养殖特点及发展建议

吕恒云

(江苏省高邮市湖西新区(送桥镇)畜牧兽医站，江苏高邮 225651)

扬州鹅的养殖特点及发展建议

吕恒云

(江苏省高邮市湖西新区(送桥镇)畜牧兽医站，江苏高邮 225651)

雄厚的养鹅技术，丰富的养殖经验，旺盛的禽市场潜力，仍然不能弥补品种问题带来的缺陷。为培育理想的优良品种，切实提升养鹅经济效益，增加养殖户的经济效益，推动整个农村畜牧业的结构优化，扬州鹅被研制培育出来。此鹅种经国家禽生产性能检测站测定，有着良好的繁育性能，广阔的市场潜力。文章围绕着扬州鹅的养殖与发展展开论述，就扬州鹅发展现状进行阐述。同时，介绍扬州鹅发展建议:继续提升扬州鹅生产性能、办好建好扬州鹅示范园区、重视扬州鹅养殖的推广、配套推广扬州鹅饲养管理技术、大力推广扬州鹅产业化经营等等，要点性知识以供参考和借鉴。

扬州鹅；养殖；建议

1 前言

周身洁白、羽毛紧凑、肉质鲜美、繁殖率高，看着很打眼，这就是国内优质的鹅品种——扬州鹅。关于扬州鹅，这是国内培育的新鹅种。推广养殖有诸多优点：集中父本、母本的优点，生长速度快，肉质更鲜美，繁殖率更高。通常情况下，70日龄仔鹅，体重就达到3.3～3.5kg，比普通鹅种生产速度高接近30%。其次，种禽产蛋水平更高些，年产蛋量在72～75枚，有很强的适应性和生产能力，放牧期间任何草都能吃，为不错的养殖对象。

2 扬州鹅历史

就国内鹅现有品种，种类丰富多样，生产性能和适应性能各不相同。而且，养鹅业同样为国内较传统的养殖项目，常见积累的技术经验，为养鹅业的健康长久发展奠定基础。但是，传统的养鹅弊端，同样我们不能不时而不见。长期以来，国内养鹅业以农村副业存在，多数以放牧为主，饲养管理趋向粗放化，整体生产水平较低。而且，选育的品种，不少未经科学、系统的选育，导致彼此间的生产性能差异很大。而且，多数农户以散养为主，养殖的鹅种就巢性强，产蛋数量有限。比如：狮头鹅、雁鹅等等，就巢性最强，年产蛋数量也就在25～35枚之间。总的来说，雄厚的技术，丰富的经验，旺盛的市场，仍然不能弥补品种问题带来的缺陷。为培育理想的优良品种，切实提升养鹅效益，增加养殖户的经济效益，推动整个农村畜牧业的结构优化，1990年扬州市引进四川隆昌鹅（即四川白鹅），进行开发利用的研究，1996年在扬大畜牧兽医学院赵万里教授的主持下，扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现为农业局）开始用生长快、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力的测定，选择比较优良的组合进行反交、回交，再筛选一个最佳组合，进行世代选育，到目前为止已进入第六个世代。同时围绕扬州鹅的选育开展的“相关基础性研究、探索新的育种理论和方法”、“扬州鹅早期生长发育规律的研究”、“鹅的营养需要与消化机理等方面的研究”、“仔鹅血浆中部分激素含量的变化与生长性能关系的研究探索”、“扬州鹅染色体核型、带型分析极其与生产性能的相关性研究”以及“鹅的疾病综合防治技术的研究”等十一个方面研究试验。扬州鹅的选育被省科委列为“八五”、“九五”攻关项目，经过十多年的潜心研究，艰苦工作，育成了新的地方优良鹅种，2002年8月通过省家禽品种委员会审定，正式定名为扬州鹅。

3 扬州鹅发展现状

3.1 扬州鹅特点

扬州鹅为国内理想的中型鹅种，为国内首次利用优质鹅种资源培育的新配种。目前，此鹅种经国家禽生产性能检测站测定，有着良好的繁育性能，广阔的市场潜力。表现为：体型适中，整齐度高，遗传性能稳定。而且，幼鹅适应性强，肉质鲜美，脂肪丰富，肌纤维细密，肌内蛋白含量高，经加工后的肉制品，口感好，成品率高，深受民众喜爱。实践证实：仔鹅舍饲环境下，70日龄增重达4kg；放牧补饲环境下，70日龄增重达3.49kg。种禽的话，繁殖性能优良，种蛋授精率在90%以上，处于产蛋高峰期的种鹅，平均产蛋在71.39枚。总之，测定结果证实：扬州鹅的生产性能几近世界先进水平，而中鹅同样具备世界的先进水准。

3.2 扬州鹅的养殖管理

在扬州鹅育种推广实验过程中，养殖技术得到不断改进和完善，先就养殖两个关键期：雏鹅期饲养管理和中鹅期饲养管理，相关要点做阐述，以供参考和借鉴。

3.2.1 雏鹅期饲养管理

雏鹅入舍后，先饮水后开食，用25℃的温开水加入多维、葡萄糖、庆大霉素（每只鹅1万单位）给雏鹅饮用，保证每只饮到，饮水后1h开食。

1～3日龄，育雏室温度保持在28～30℃，相对湿度60～65%，养20～25只/m2，饲喂990破碎型小鹅料保证饮水。

4～10日龄，鹅舍温度保持在25～28℃，相对湿度60～65%，养15～20只/m2，过渡到990小鹅颗粒料，可加入少量沙粒，保证饮水。

11～20日龄，鹅舍温度控制在20～25℃，相对湿度60～70%，养12～15只/m2，青精料混合饲喂，可放牧采食青草，放牧前不喂料。

21～30日龄，鹅舍温度保持18～20℃，相对湿度65～70%，养8～12只/m2，以喂青饲料为主，配合喂6%精饲料。白天全天放牧。

3.2.2 中鹅期饲养管理

30～50日龄，鹅主翼羽长出前，以放牧为主。每天补充1顿精饲料，日粮中添加6～8%的999肉鹅育肥专用浓缩料。放牧赶鹅要慢，防淋雨，收牧前让其嬉水1次，并在舍外补喂精饲料后再赶入鹅舍。仔鹅在育肥前进行大小分群，用阿维菌素驱虫。

自50日龄起可进行强化育肥，加大精饲料喂量，日粮中999肉鹅育肥专用浓缩料增加至15～20%。扬州鹅一般饲养70～80d即可上市。

4 扬州鹅发展建议

4.1 继续提升扬州鹅生产性能

达到目前国际养鹅标准要求，今后扬州鹅的选育工作不能停，继续提升扬州鹅的生产性能。具体措施体现在：第一，逐渐扩大家系。目前现有的40个家系品种，逐渐扩大到160个，扩大可育品种谱系。第二，逐渐引进2～3个种源，顺因繁育发展要求，逐渐培育2～3个专业化品系。结合杂交配合力的测定，选育最佳的配种组合，成立专门的配种杂交系。第三，逐渐完善建档记录，整理繁育资料，审查现有资料，力争通过更高层面的品牌审核，实现扬州鹅的品牌化发展之路。

4.2 办好建好扬州鹅示范园区

大力发展扬州鹅产业，离不开示范园区的建设。建议以地方扬州鹅种鹅场为基础，充分利用周边现有的市场资源、品种资源、技术资源、自然资源等等，逐步建立健全扬州鹅良种繁育体系，做好扬州鹅的品种保护、繁育育种、扩育推广、实验示范等等。同时，注意配套的软硬件建设，基建任务包括：鹅舍、试验鹅舍、育雏舍、种鹅舍、水电设施等等，都应规划落实齐全。

4.3 重视扬州鹅养殖的推广

周边的县市区，布点规划建设扩繁场。最好，能成立至少在10个以上的扩繁场地，力争每个扩繁场能承担饲养父母代0.5～1万只的规模。同时，围绕着扩繁场，建立大批的饲养专业化，力争经3～5年的努力，使得扬州鹅的饲养数量至少在商品鹅数量的80%以上。

4.4 配套推广扬州鹅饲养管理技术

配套的饲养管理技术，是提升养殖效率的关键点。尤其是现在推广的，种草养鹅、秋孵冬养、集约化养殖、疾病防治等等，都应作为重点技术加以推广，重视典型示范带动作用，确保更多的养殖户熟练掌握养鹅技术和知识，调动广大民众的养鹅积极性，提升养鹅的经济效益。

4.5 大力推广扬州鹅产业化经营

提升扬州鹅养殖市场竞争力，重视扬州鹅产业化经验，注重龙头加工企业和专业批发市场的规划建设，发展专业化的经济合作组织，培养农村经纪人，将养殖与加工、生产与市场，更好结合在一起，进一步提升扬州鹅养殖的产业化和社会化程度。同时，建议在今后的几年间，培育建成能容纳上万只规模的无公害化养殖基地。

[1] 杨琳，韦仕标.肉鹅养殖现状及生产发展对策[J].当代畜牧，2008，（6）：7-8.

[2] 于长柱.肉鹅养殖前景看好[J].农村新技术，2010，（12）：17.

[3] 王超.肉鹅养殖有利可图[J].农业知识，2006，（9）：45.