完善茶叶生产和销售管理体系的作用与意义

李嗣婷（凯里学院经济管理学院，贵州凯里556011）



完善茶叶生产和销售管理体系的作用与意义

李嗣婷
（凯里学院经济管理学院，贵州凯里556011）

摘要：随着经济社会的不断发展和进步，食品安全背景下茶叶生产和销售体系的构建也显得尤为重要。本文对食品安全建设进行概述，深入分析现阶段茶叶质量管理体系的完善措施，最后提出完善体系的重要作用和意义，旨在更加完善茶叶生产和销售管理体系的建设。

关键词：食品安全；茶叶生产；销售管理

社会经济与生产力的不断发展促使企业为了获得更高的经济利益，开始寻找完善生产和销售管理体系的手段和方式，并且在此基础上也要充分保证生产的质量。茶叶作为人们的日常饮品，有着一定的市场需求，所以，加强对产业生产和销售的管理显得至关重要，且茶叶生产、销售管理体系的构建是一个比较复杂的过程，不仅要结合企业自身的发展和定位，也要使企业在保证生产质量的基础上获得更高的经济效益和社会效益。

1　食品安全建设概述

食品安全标准主要由食品的致病性微生物、农兽药残留、重金属以及污染物质的检测，食品添加剂的种类、范围和用量、对营养有关的标签、标识，和食品安全相关的质量要求以及食品检验的方法等内容。主要分为三个层次，分别是食品数量安全、食品质量安全和食品可持续安全。本文主要针对食品质量安全和食品可持续安全两个方面对完善茶叶生产、销售管理体系进行探讨和研究。现阶段我国食品安全建设存在的问题主要分为五个方面，分别是环境污染、生产者法律意识淡薄、执法不严、基础设施薄弱以及消费者自我保护意识不强。

环境污染一方面主要是工业三废等有害化学物质和非金属毒物，三废的排放使得空气、土壤和水都受到了不同程度的污染，给茶叶的生产带来了一定的影响，从而影响到了食品原料的安全。另一方面是由于农药的用量过多导致出现的环境污染，茶农对农药的认识不全面是导致茶叶存在食品安全的根本原因。

生产者法律意识淡薄主要是因为在现阶段的食品安全管理中，如果遵纪守法必然导致生产成本升高，而违反法律规定在一定程度上就会降低生产的成本，加之对于违法现象的惩罚力度并不强。风险和收益同在，使的茶叶生产者的法律意识更加淡薄，在高额利润的诱导下，茶叶生产商在生产的过程中使用不合格的原料以及有毒有害物质，都会给茶叶带来极大的食品安全。

执法不严主要是由于我国食品标准的总体水平相对较低，很多的标准之间存在着一定的重复和交叉的内容，而重要的法律标准又十分少见，虽然我国相继颁布出《质量法》和《食品卫生法》等法律法规，但是其执法依据的不充分使得执法不严的现象十分普遍，导致茶叶安全面临着极大的危险。

基础设施薄弱主要是指在茶叶生产过程中，其技术检测仪器和设备不足或者十分陈旧落后，检测力度无法适应现阶段生产的需要，茶叶生产安全信息的来源不足以致茶叶市场无法进行统一的质检。如果在经过投诉、举报之后再对其进行检测已经为时过晚。

消费者自我保护意识不强主要是由于消费者在进行购买前并没有茶叶的相关说明进行仔细的阅读，对于伪劣产品的辨识能力十分低，自我保护意识不强就会导致消费者仅仅只是追求物美价廉而忽略了质量安全。

2　现阶段对于茶叶质量管理体系完善的措施

2.1加强质量与环境管理体系建设

1509001质量管理体系可以在各个行业的企业组织进行使用，具有程序化、规范化的重要意义，主要强调要保证企业内部管理和产品的质量。IS014001是适用于环境管理的全球通用标准，对企业生产活动、服务和产品质量的生产过程中都应以保护环境为基本。加强质量与环境管理体系建设，使茶叶在生产过程中能够充分保证质量，有效提高茶叶企业的信誉和形象，提高茶叶企业的竞争力，最终达到提高企业效益的目的。同时，加强质量与环境管理体系完善还能够降低能源和资源的消耗，减少废弃物的利用，降低茶叶生产的成本，从而在根本上提高茶叶生产和销售过程中的盈利能力，提高茶叶企业的经济效益和社会效益。

2.2加强质量安全控制体系

加强产业生产和销售过程中质量安全控制体系，在茶叶的采摘过程中，要严格控制好茶叶的质量，进行全程监管活动，从而形成对茶叶质量的可追溯控制，提高茶叶的品质、安全水平，增加消费者的消费信心。通过系统性的确认，来确定在茶叶生产和销售过程中的危害和控制措施，加强各个环节的监督，从而保证茶叶的质量和安全，关键控制点一般通过不同步骤和不同危害进行确定。另外，通过良好的操作规范对茶叶生产过程中的合理性，对茶叶生产的设备以及操作过程的规范性提出严格的要求，从而保证茶叶生产的质量，并且通过卫生标准操作程序，主要包括接触茶叶的物品的卫生清洁情况、茶叶包装材料、茶叶生产员工使用的清洁用品和外来杂质的污染等诸多因素进行控制，从而满足茶叶生产安全和质量的要求

3　完善体系重要作用及意义

3.1发挥茶叶企业领导的重要作用

在企业管理活动中，领导起着至关重要的作用，只有领导将企业的目标、方向和实际情况进行充分的结合，才能够使员工更加明确生产的目标，推动生产的发展，也要求领导能够根据企业自身的内部和外部环境和茶叶生产过程、目标相结合，明确了企业发展规划的基础上，使企业获得更高的经济效益。同时，企业领导者要充分对茶叶市场进行调查和研究，积极制定在茶叶生产过程中所需要达到的目标，发及在茶叶销售过程中需要达到的业绩和目标。

3.2以顾客为中心

企业和顾客之间是以一种互相依赖的关系，如果顾客没有对茶叶产生需求的话，企业生产的茶叶就无从销售，企业就将无法生存和发展，所以，顾客对于企业的重要性显得尤为重要。所以企业要以顾客为中心，充分了解顾客针对茶叶生产和质量的要求和条件，努力做到超越顾客的期望，使顾客对该企业的茶叶生产产生一种依赖和忠诚。企业只有以顾客为生产和销售的中心，才能在生产茶叶的过程中使茶叶更加符合顾客的需求，在交付能力、资金能力和社会信誉度等都会随之不断提升。企业要经常和顾客进行沟通，使顾客更加满意，通过对市场做出准确灵活的反应，企业生产的茶叶就会更加符合顾客的需求，从而扩大市场销售，增加企业经济利益。

3.3保持与供方互利的关系

要想充分完善生产和销售管理体系，就必须要保证供方和企业的互惠互利关系，通过建立一个互惠互利的关系，不断提高企业的供方对价值的创造能力。在茶叶供应方和生产单位之间建立互惠互利的关系，使茶叶生产商和供应商之间充分利用自身优势，合理配置资源，有效的降低成本，最终达到提高经济效益的目的。

3.4全面开展管理提升活动

ISO9000标准主要是为企业提供一个质量管理和操作的平台，通过规章制度、组织结构、流程程序、作业指导书以及其它各种资源所共同构建质量管理平台。促使企业通过不断改进自身的缺陷，提高管理水平和生产质量，使公司向精细化方面发展，全面提升公司的管理水平，提高企业分析问题和解决问题的能力，更加有效地完善茶叶生产和销售管理体系。

3.5激发全员参与其中

充分激发全体工作人员参与到其中，就能够充分了解到顾客对于茶叶的需求以及顾客对于生产茶叶的满意程度，所以，这就要求企业在组织结构设置和职能分配的过程中，围绕顾客和茶叶进行新产品的生产和市场的开拓。企业员工在积极参与到企业的管理过程中，也能够充分发挥员工的企业管理意识，使每个员工尽职尽责地在工作过程中努力完善茶叶生产和销售管理体系。

3.6系统识别管理和过程的相互作用关系

企业在寻找到目标顾客之后，随之需要对供应商进行选择，在供应商和顾客之间进行充分的协调。企业在完善茶叶生产和销售管理体系中，仅仅充分满足顾客需求甚至超越顾客需求是不够的，必须要结合企业实际发展的情况，选择合适的供应商，明确企业控制要求和目标，以最优的价格采购最好的茶叶进行加工和销售，使企业不断完善茶叶生产和销售的管理体系，促进企业积极健康发展。

3.7基于事实进行决策

企业对于茶叶生产和销售管理体系的构建只是一个预期，是通过详细的数据和信息进行分析、对比和科学的计算下进行决策，这是有效决策的一个基础。但是在实际茶叶生产和销售管理中，要想更加完善茶叶的生产和销售管理体系，必须要基于事实进行决策，要充分地对信息进行核查和核实，确保信息的准确可靠，然后通过计算和分析，在事实基础上进行决策，从而有效完善茶叶生产和销售管理体系。

4　总结

在我国食品安全这一大背景下，完善茶叶生产和销售体系已经成为了茶叶生产企业面临的最为关键的问题，要想在激烈的市场竞争中获得优势，就要不断完善茶叶生产和销售的管理体系，保证在生产过程中站在顾客的角度全面开展管理提升活动，保持和供方互利的关系，激发全员参与其中，完善茶叶生产和销售管理体系，使企业最终获得更高的经济效益和社会效益。

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作者简介：李嗣婷（1985-），女，侗族，贵州凯里人，硕士研究生，讲师，主要研究方向为公共政策分析。