中国当前茶具设计的继承与创新研究

徐慧（成都信息工程大学银杏酒店管理学院，四川成都 610000）

中国当前茶具设计的继承与创新研究

徐慧
（成都信息工程大学银杏酒店管理学院，四川成都 610000）

中国茶具凝聚了历代匠人的心血，融实用与艺术为一体，流传至今、流芳宇内，在全球传统文化的发展和演进中发挥着举足轻重的地位。任何事物的发展都应与时俱进，我国茶具设计也要求不断提升以适应时代的发展。本文针对茶文化和茶具设计的关联以及我国茶具设计的历史变革，进一步从艺术文化、思维方式、立体造型与材料工艺四个角度研究了我国当前茶具设计的创新问题。

茶具设计；历史传承；现代创新

1　茶文化与茶具设计

我国茶叶的发展推动了茶文化的产生，其包含茶叶生产方式和茶产品的创新，包含物质和精神两部分。茶文化分为四类，其一为物态文化，即茶叶的栽培、制造、加工、存储及各类茶的制成品；其二为行为文化，即茶叶在品饮消费中千百年来流传下来的茶民俗，比方婚嫁中的茶礼，接待宾客时的敬茶，茶祭祀及各地不同的茶俗等；其三为制度文化，即茶叶的生产与流通产生的各类社会行为规范，比方纳贡、赋税、专卖、销售以及史来有之的茶出口等；其四为心态文化，即茶叶在消费过程中所体现的价值观念和思维方式，如茶德、茶道等。中国作为茶文化发源地，同时也是最早生产茶具的国家。茶具设计作为茶文化的一个重要分支，和茶文化的发展有着相互影响和促进的作用。茶文化推动了茶具的发展，而茶具的丰富多样也使得茶文化更加炫目斑斓。我国茶具的发展，也随着历史的发展而不断变更，同时折射出不同时代的茶文化特征。茶具设计的材质、器型、纹饰、色彩和茶文化都有着密切的关系。

2　我国茶具设计的历史变革

2.1唐宋时期茶具设计

最早的茶具出现在新石器时代，当时最主要的茶具为茶碗，而且茶盏托也已出现，但是当时人们的饮茶习惯简单，茶具也颇为简陋，所以本文就不再赘述。

茶具较为盛行的时代当属唐代。因为唐朝政治文化开明，人们生活水平较高，对茶的要求也不再只是解渴和药饮，更多的是追求品茶，因此饮茶程序比我们现在要复杂很多，茶具也与现代的有很大不同。陆羽所著《茶经》，便记载了唐朝“煎茶”和“煮茶”的过程，除了繁琐的泡制工序以外，在茶具上也很讲究，可考证茶具已达28种，包括碾末、煮水及盛储的工具，足见唐代比较讲究品茗茶具。而普通人家准备的茶具相对来说则会较为简单一点，但是家家户户都备有专门用来饮茶的茶釜、茶碾和茶碗。由于唐朝茶的加工方式多为“烹煮”，釜作为一种重要的茶具，唐代人常将茶饼碾末放入茶釜中煎煮，然后用茶炉煮茶，之后用唐代盛行的碗盛茶。

在宋代，出现了比“品茶”更为艺术化的饮茶方式，即为“斗茶”。何为“斗茶”，就是在品茶的时候，评断出茶的优劣，然后再决出“品”茶者的高低胜负。“斗茶”的出现，使得人们在讲究对茶的烹煮技艺的同时，更对茶具的要求愈发严苛。“斗茶”大大促进了茶具的发展。宋代的茶具以陶瓷质地为主。陶瓷茶具的釉色，陆羽认为“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶”。此外，茶汤倒在黄色釉、白色釉、褐色釉的瓷器时，会失去茶的本色，呈紫色、红色和黑色。因此，是不宜用来装茶的，但如果采用青色釉面的瓷器茶具来装茶汤，则可呈现绿色，而在饮茶时，茶呈现绿色胜过红色，所以选用青色釉面的瓷器。

2.2元代茶具设计

在我国的茶具设计史上，元代起到承上启下的作用。元代的饮茶方法以及对茶叶的加工制作有了新的改变，逐渐摒弃了宋代制成饼茶的方法，而经揉、炒、焙加工而成的条形散茶开始兴起。饮茶方法也不再使用将饼茶研末儿饮的点茶、煎茶的方法，而是直接将散茶用沸水冲泡饮用。随着饮茶方法的变化，相应的茶具例如茶碾也开始走向消亡，新的茶具开始出现。此外，元代茶具设计和制作风格也受到了当时元代历史现状的影响。由于元代统治阶层不断扩大疆域，战争连连，而且元代统治阶级多为蒙古人，元代的茶具也多呈现出厚重、粗犷之态。这都促使元代的饮茶方式和茶叶加工呈现出简捷方便的态势，简单地用沸水直接冲泡散茶的品饮方法更得元代上层社会的青睐。

2.3明清时期茶具设计

明代的茶具在冯可宾的《茶笺》中，归纳茶具特征，认为陶器是上品，越小越珍贵，给每位客人配一把小壶，由其自斟自饮，由于壶小，茶香不易涣散，味也不致耽搁，这样喝茶，才有趣味。明代人们流行饮用散茶，饮茶器具也较为简单便捷，茶叶罐、泡茶壶、沏茶水的碗等即为全部饮茶用具，其强调茶具选配得体，才能尝到真正的茶香味。

清代的茶具延续了明代的规范，冲泡散茶的用具较为简便。泡茶为直接将茶叶置于碗中用开水冲泡，饮茶用具也仅有托、碗、盖三部分。这样让品茶的人不仅能闻茶香，并能观赏茶水颜色及在水中的形态变化，达以味觉和视觉的共同享受。到了明清时代，饮茶工具在兼具实用性功能的同时，有的甚至还作为欣赏和把玩的工艺品，多见为名匠所制的紫砂壶之类。用壶冲泡茶叶的盛行使得陶壶得到了越来越多的人的使用，有的文人雅士在品茶的同时，甚至直接参与设计和制作相应的饮茶器具。

3　中国当前茶具设计的创新研究

3.1茶具设计中的艺术文化创新

茶具设计师不应只拘泥于茶具艺术，更应该放眼于生活中各类艺术领域里去，多汲取其他艺术领域内的精华，多与其他艺术领域内的艺术大家们进行交流和切磋，将其他艺术领域内的精华运用到茶具设计中去，不断地促进茶具技艺的发展和创新。此外，现如今，全球经济一体化的不断发展，中西方的文化交流也越来越频繁，我国的茶具也逐渐开始走出国门，走向世界，我国的茶具还多次参加了世界各个地区和国家相关的展览。在我国茶具不断的被世人了解认识的同时，我国的茶具艺人注重学习国外制作茶具的技艺和文化，提高自身良好的艺术素养，促进茶具艺术有序、健康、良好地发展。但是，茶文化毕竟是我国的传统文化之一，我们在借鉴他国的茶具设计技艺的同时，也要尊重茶具技艺的原始特点，不能全盘否定原始的茶具文化，而是在原始的文化上不断的进行改良和丰富，使茶具的技艺不断精进，在继承传统的同时紧跟时代潮流，使茶具制作更符合大众的口味和审美习惯。

3.2茶具设计中的思维方式创新

创造性思维，属于开创意义的思维，将帮助人们了解新的领域，并开创全新成果。基于这个原因，创造性思维的获得是不容易的，它需要长期的探索和刻苦的钻研以及不懈的努力，有的时候甚至要经受数不清的艰难挫折。想要具备创造性的思维能力，离不开长时间的知识积累，在不断的磨练中提升。

而我国的茶具界艺人就要通过不断的知识积累和创新，练就创造性的思维。遇到问题时，要学会从多角度、多侧面、多层次上展开思索，而不受囿于已有知识及传统方法的束缚。在茶具的创新设计中要随时总结发现新的设计理念和想法，每种方法都要根据实际情况选择性地运用，学会运用螺旋法、试错法、本质提炼法以及体验和需求法等来激发创造性思维，在茶具设计过程中，尽可能地表现出视觉的复合和张力形态。创造性思维是广阔，深刻、独特、批判、敏捷和灵活的，应用它打破传统思维模式，成功进行产品创新。

3.3茶具设计中的材料工艺创新

茶具设计的创新不仅仅只是茶具形态设计的创新，茶具材料的创新也很重要。材料对产品的造型有着很重要的影响，新的材料会为新的产品造型提供更多的可能。正是因为茶具材料的不同，所以有的茶具外形较为轻柔圆润，而有的茶具外形则较为刚健挺拔。茶具的创新与材料工艺的创新是息息相关、不可分离的。就举个简单的例子来看，紫砂材质常给人砂而不涩、粗而不糙、细而不腻、光而不亮的视觉效果，而紫砂材质又可以搭配出赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等不同颜色。此外，紫砂还可以与其他材料相结合，例如木质材料、金属材料等，与不同材料结合的茶壶又会给人带来不同的使用体验。茶具的材料工艺创新不仅体现在材料选择的创新上，更体现在茶具制作工艺技法的创新上。一个好的茶具需要有娴熟的制作工艺才能够完成。因此在茶具的制作上，制造茶具者要充分掌握和运用各种制作茶具的工艺技法，并且还要不断的去探索新的工艺和技法。制造者要明白，设计更好的产品，也离不开现代化的先进技术，依托科技技术提升茶具质量及档次，茶具设计师和生产者只有充分运用现代生产工艺，才能让茶具更好地适应时代发展潮流且立于不败之地。

4　结语

本文主要分析了茶具设计与茶文化之间的相互关系，以及茶具在中国历史上的发展进程，参考各个历史阶段典型茶具的设计经验，结合当时的茶文化，提取出现代茶具设计的参考元素，运用到现代茶具的设计中去。此外，我们还用现代的设计思维和方法分析茶具在过去设计中的优良因素，找到符合当代人们眼光的茶具设计的信念，然后分析现有茶具设计所存在的不足及设计中的思想误区，阐明茶具设计要在继承传统优秀品质的基础上对现有茶具设计进行改良创新，使得茶具能够符合现代人的生活习惯和审美心理。

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徐慧（1981-），女，四川成都人，硕士研究生，讲师，研究方向：文化与产品设计。