从茶文化解读中英价值观异同

郭巧棉（石家庄医学高等专科学校，河北石家庄 050000）

从茶文化解读中英价值观异同

郭巧棉
（石家庄医学高等专科学校，河北石家庄 050000）

茶文化是传统文化的重要组成部分，是对人们文化价值观念的直观体现。本文首先简要介绍了中国茶文化与英国茶文化的形成与发展，而后从“天人合一”与“天人两分”，以及君子“精神之茶”与绅士“礼仪之茶”两个方面，陈述了茶文化中所蕴含的文化价值观念，指出人们应当秉承茶文化的经典理念，促进个人和社会的健康持续发展。

茶文化；价值观；天人合一；天人两分；精神

茶叶是一种风靡世界的健康饮品，在各地都拥有广泛的市场。中国是最早种茶、制茶和饮茶的国家，被誉为“茶叶的故乡”。据记载，茶叶发于神农氏，兴盛于唐宋时期，至今已有近五千年的历史，在这段时期内，饮茶与中华文明紧密融合，形成了内涵丰富的茶文化，为中国传统文化以及世界经典文化的发展都起到了积极的推动作用。英国则是茶叶消费大国，自十七世纪中期茶叶作为高档奢侈品进入英国以后，便受到了王室贵族的大力追捧和推广，十九世纪饮茶之风在整个社会普及开来，成为人们日常生活中不可或缺的一部分，英国的下午茶文化、早茶文化、晚茶文化等渐渐形成并传承至今，是世界茶文化中最绚丽夺目的一道光辉。

茶文化作为文化的重要内容，是对人们精神生活的体现，同时也影响着人们的思想与行为。中英两国由于在历史背景、社会发展、习俗习惯等方面均有明显差异，两国的茶文化也各有千秋。具体而言，中国的茶文化是饮茶之道与儒、释、道三家思想相互融合的结晶，与文化、艺术密切交织，对思想、经济、社会、政治等都有重要影响。英国在下午茶文化发展的历程中制定出一系列着装、饮食及摆设规则，并成为了人们进行社交活动的主要场合。所以说，从文化价值层面来说，中国的茶文化是一种气韵和理想，而英国茶文化则更多地侧重仪态和形式。

1　中英茶文化的形成与发展

中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。相传，炎帝神农为治病救人，经常到山中采药并亲自试吃来识别草药的性能和疗效。一天，神农误食毒草，头晕目眩，便随手拾起身后树上飘落的叶子咀嚼，不适感竟出乎意料地消失了，精神也随之振奋起来，这些飘落的叶子便是茶叶。尽管这个故事的真实性已经无从考证，但是我国人民种茶、制茶和饮茶的悠久历史却是毋庸置疑的。根据文献考证，我国在上古时代的母系氏族公社时期就已出现茶叶，距今已有近五千年的历史。两晋南北朝时期，茶叶成为社会大众日常待客的饮品。这段时期内，由于社会风气浮躁，奢靡之风盛行，有识之士为了纠正这股不良风气，便提出以“清茶”为象征的养廉政策，号召一切从简，帝王率先执行，丧事节俭，灵位前只摆放干饭、果饼和清茶。此时，茶叶已不再是单纯的饮品，而是进入了精神层面，具备了社会文化功能，茶文化由此萌芽。唐代，农耕发达、商贸活跃，茶叶生产与销售不断扩张，茶事活动日益丰富，随着儒释道三家思想的成熟及其与茶事活动的深度交融，茶文化成为一门专门的学问，正式步入人们眼帘，“茶圣”陆羽著成世界上第一部关于茶叶及茶事的专著《茶经》，其中不仅详尽介绍了与茶相关的各类知识，还首次将饮茶过程视为一种艺术形式，把儒释道的核心精神灌注其中，使之成为意境独特的茶艺，极大地促进了茶文化的发展和传播。后来，我国众多文人墨客以茶为题，创作了大量诗歌、骈文、绘画等作品，并把茶视为淡泊、清雅、高尚的象征，我国茶文化的羽翼由此变得更加丰满。

与中国不同，英国本土并不种植茶叶，十六世纪之前饮品只有咖啡和酒。但是，茶叶进入到英国其实与中国有着密不可分的关联。盛唐时期我国与海外交往密切，茶叶通常作为礼品被赠予各国使节和来华传教士，自此茶叶在世界范围内传播开来。十七世纪，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王时带了丰厚的嫁妆，其中之一就是茶叶。凯瑟琳在王宫中常常以茶叶来接待王室贵族，由于王后的表率作用，贵族纷纷效仿，饮茶之风便在宫廷中流行起来，并逐步扩展到平民阶层，成为寻常百姓的日常消费品。受传统饮食习惯的影响，英国人的早餐颇为丰盛，午餐过于简单，晚餐则要到八点以后进行。很多贵族女性便在下午四、五点钟举行餐会饮茶、吃点心，一来可以消除饥饿感，二来则能够促进社交活动的进行。十九世纪，下午茶几乎普及到整个英国社会，成为全民的饮食风尚，人们对饮茶环境和茶点内容提出了更高的要求，对于享用下午茶的着装和举止也有细致规定。二十世纪初期，单纯的家庭模式下午茶已经难以满足人们的心理愿望与社交需求，社会上便出现了一系列大规模的茶会活动，以及专供饮茶的餐厅，富于地域特色和民族色彩的英国茶文化由此确立。

2　中英茶文化中的价值观

2.1“天人合一”与“天人两分”

中国文化植根于悠久的农耕文明，众所周知，农耕与自然气候息息相关，因此，中国人自古就秉承着一种崇敬自然、依赖自然、热爱自然的态度，在自然与人类的关系上，则严格遵循着“天人合一”的思想，强调两者的有机关联。茶叶作为农耕的重要组成部分，生于山川河流之畔，长于松下明月之间，具有浓厚的自然气息，同时，茶叶的形状、味道、汤色等都让人宛若身处大自然之中，或看、或嗅、或品，都有心旷神怡之感。饮茶的器具也很有讲究，大都是精美而清雅的陶瓷茶具，其中又以紫砂茶具为最佳选择。紫砂茶具以紫色陶土制成，冲泡时能够散发出一丝质朴而醇厚的泥土芬芳，令茶汤更集天地之灵气。历朝历代的文人志士都热衷于饮茶，他们通常邀请三五好友，到松风竹林的清净之地品茗论道，让茶叶更具备了淡泊宁静、返璞归真、自然天成的神韵。饮茶之时气定神闲、物我两忘，达到万物共生、天人合一的理想境界。

与中国的传统哲学思想恰恰相反，英国文明主张“天人两分”，认为人类是探究世界和研究世界的主导者，能够通过细致的观察和记录把握自然规律、探寻自然奥秘，从而改变自然、主宰自然，这在英国茶文化中拥有鲜明的体现。英国人饮茶热衷于红茶，这是一种经过发酵工序的茶叶品种，在制作过程中通常还会加入其它调料，饮用时则会加入牛奶、方糖并辅以糖果、饼干。英国人饮茶所使用的茶具也并非传统的中国瓷器，他们创造性地把动物的骨灰加入到陶土中进行烧制，创造出晶莹剔透的骨瓷茶具。可见对于英国茶文化而言，饮茶的各个步骤都有人为的参与，都能体现出人类对于自然的成功改造，“天人两分”的理念不言自明。另外，英国茶文化还体现出明显的个人主义和实用主义。在家中招待客人下午茶时，主人一定会拿出家中最好的茶叶和最精致的点心，衣着和环境方面也是尽善尽美，从而将家中最美好的一面展现在客人面前。中国人饮茶讲究的是气韵，集中在精神层面，而英国人饮茶则更多地侧重于其物质和实用的内容，英国人的早茶、下午茶和晚茶都是与一日三餐紧密结合，是日常餐食的一部分，下午茶虽然处于午餐和晚茶之间，但也搭配了各式各样的点心，能够填饱肚子，起到餐饮过渡的作用。另外，英国下午茶还是人们进行社交、结交朋友、洽谈商务的重要场合，具有极强的社交意义。

2.2君子“精神之茶”与绅士“礼仪之茶”

君子情怀是我国传统文化体系中的重要内容，它以“天人合一”的理念为基础，认为人类要通过与自然的和谐相处，实现对自身心性的审美投射，具有极强的内力和张力。我国茶文化是一种传承几千年的美感、情怀和品性，是对人们追求清净淡泊内心世界的集中展现，它萃取了儒释道三家哲学思想的精华，提倡中庸、仁礼、自省、淡泊的理念，主张通过饮茶反躬自省，在饮茶的过程中陶冶情操、提升境界，体会茶文化中所蕴含的自然、清雅、宁静的美感。中国文人还时常以茶会友，他们在和谐融洽的氛围中交流思想，相互借鉴，在增进情谊的同时也提升了自身的层次。由此可见，我国的茶文化强调的更是一种精神气韵和内在气质，是一种典型的主体客体化的君子情怀。另外，中国茶文化讲究自然天成、简单雅致，饮茶之人通常会在山林中、清泉下或是木屋中举行饮茶活动，一切以简约为上策，饮茶时心如止水、返璞归真，促使人们去体会人们与自然之间的和谐统一之感。值得一提的是，尽管我国茶文化强调自然的重要性，但它最终都会回归到人身上，在茶叶生产和消费的各个环节，都有人们思想的融入，也都能够体现出对人们心理认知和地位感受的重视。这些都体现出中华民族对于精神气韵和精神境界的崇高要求。

在英国，饮茶之风是自上而下传播开来的，一开始就带有浓厚的宫廷色彩，是尊贵身份和高贵礼仪的象征。如果说中国茶文化是气韵之茶、精神之茶，那么我们可以说，英国茶文化是行为之茶、礼仪之茶，是一门可查、可见的行为艺术。每天四点整，人们会身着正装出席下午茶会，男士会穿着燕尾服，女士则会穿着正式的礼服，可能还会戴有精美的礼帽，呈现出自己最活力、最绅士、最优雅的一面。饮茶的环境一定要干净、整洁、明亮、舒适，室内布置要井井有条，色彩搭配要符合审美风尚，茶叶与茶点都要高档、精致，茶具则应当延续一贯内敛的英国风格，色调简单，图案美观，以彰显出人们对下午茶的重视。在下午茶进行的过程中，人们的言行举止也有严格规定，饮茶动作、端茶姿势、言行举止等，都是英国茶文化中非常重要的礼仪文化内容，一旦违背了茶文化的上述规定，就会受到其他人的质疑和批评。由此可见，英国茶文化是一种礼仪文化和社交文化，强调的主要是其实用意义和社交意义，这就从侧面反映出英国人对于礼仪和人际交往活动的重视，也能体现出他们对个人主义和实用主义的追求。

3　结语

在悠久的历史发展过程中，中国人民与英国人民都立足于自身的文化价值观，创造了辉煌灿烂的茶文化，内涵丰富，影响深远。中国的茶文化经过几千年的积淀，已经深入到人们生活的方方面面，渗透到文学、艺术、哲学、佛学、道学、医学等各个领域，并在人们心中生根发芽，熏陶着人们的情感，提升着人们的情操，推动着人们去追求更加美好的精神境界。英国的茶文化则对人们的礼仪、饮食、艺术、修养、娱乐和时尚等都产生了巨大影响，激发并不断挖掘着人们对于真、善、美的追求，让整个社会朝着更加理想的状态发展。总之，中国和英国的茶文化都是两国传统文化的奇葩，是世界文明的重要构成内容，它们既以一种艺术的形态反映了人们的文化价值观念，又以一种能动的姿态对人们的精神世界发挥着深刻而久远的影响。

［1］黎小萍.简说中国茶文化［J］.茶叶机械杂志，2001（4）：34.

［2］吴琳.中英茶文化比较［J］.黑龙江科技信息，2009（18）：176.

［3］张稚秀，孙云.西方茶文化溯源［J］.农业考古，2004（2）：327-333.

［4］张琳洁，龚淑英.茶的物质属性和茶文化的思想背景［J］.茶叶，2003，29（4）：230-232.

郭巧棉（1982-），河北藁城人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文字。