茶氨酸延缓运动性疲劳的作用研究

杨建丰，杨　光，韩　东（.邢台学院，河北邢台 05400；.华北理工大学，河北唐山 063009）

茶氨酸延缓运动性疲劳的作用研究

杨建丰1，杨光1，韩东2
（1.邢台学院，河北邢台 054001；2.华北理工大学，河北唐山 063009）

茶氨酸是茶叶中的一种特殊物质，具有一定的生理功能。当前，人们对于茶氨酸的研究主要集中在抵制肿瘤、降血压和提高记忆力等方面，茶氨酸本身的生理活性特点也使其成为许多茶产品的主要物质含量，具有较广阔的发展前景。

茶氨酸；运动性疲劳；作用机制

1　茶氨酸概述

茶氨酸是茶叶的一种物质成分，最早是由日本学者从玉露茶中分离而出。作为茶叶中的一种特殊物质，这种物质为白色针状结晶，易溶于水，而且水溶液呈微酸性，有淡淡的鲜爽味，这种物质在茶叶中含量较高，在其它植物中却很少见。茶氨酸具有多种生理药理活性功能，不仅能抑制肿瘤、降血压、降血脂，而且能够保护神经细胞，提高人体学习记忆力。由于茶氨酸中含有对人体有益的成分，因此，人类在对茶氨酸的研究主要体现在其对肿瘤的抵制作用方面，并取得了一定效果。但是经过研究发现，茶氨酸与运动性疲劳之间也有一定的互促作用，而目前关于茶氨酸延缓运动性疲劳的研究却十分少见。通过对茶氨酸中的物质分析，发现对运动性疲劳有一定的缓解作用，通过对二者关系的分析研究，希望可以对加深茶氨酸的成分利用提供有利的参考价值。

2　运动性疲劳概述

最早关于疲劳的研究始于1880年，但是对于疲劳的定义却一直没有形成统一标准，直到1982年，关于疲劳的研究才有了较大进展，疲劳的概念也开始有了统一的规范。疲劳是人体机能水平不能维持原有的运动强度，使人体处于一个较低的生理状态，但通过调整和休息机体能够恢复，运动性疲劳是一个较复杂的身体反应过程。

运动性疲劳是疲劳的组成部分，运动性疲劳是身体的综合反映。运动性疲劳分为中枢疲劳和外周疲劳。中枢疲劳主要是人类的脊髓神经和大脑发生的疲劳，在这两个区域部分出现紊乱时，可造成运动神经的兴奋，进而影响了神经肌肉接点处的动作，导致神经冲动，然后减少了神经发出的频率，最终引起疲劳。当中枢神经系统中的神经调质和神经递质也产生疲劳时，人体内的物质例如多巴胺、5-羟色胺、乙酰胆碱等就会影响中枢神经系统的功能，进而导致了大脑和脊髓运动神经部位发生紊乱。外周疲劳是指与运动有直接关系的骨骼股骨细胞、肌肉点活动等能力有所下降，其机制与原来的身体反应出现差别，这种差别的出现可能与代谢调节物质、细胞分子形态功能等有一定关系，因此，任何一种物质的变化都可能引起运动性的外周疲劳。

3　茶氨酸延缓运动性疲劳的体现

茶叶源自中国，有着悠久的茶文化历史，随着人们对茶的饮用研究，茶的功能性越来越多，茶也成为人们日常生活中不可缺少的饮品，人们对于饮茶有着特别的爱好，并从茶中获得了丰富的营养。人们了解茶有清新明目、修身养性的功效。随着近年来关于茶叶研究的不断深入，人们了解了茶叶中含有对人体有益的丰富物质，例如茶多酚等，具有一定的抗氧化作用，这些有益成分也在许多食品和药中加以运用。茶氨酸作为茶叶中所含的一种重要物质也有所研究和了解，但是大多数人对茶氨酸的了解还仅仅停留在其具有一定的降血压、血脂等功能上，而对于茶氨酸对于运动性疲劳的缓解作用却知之甚少，关于茶氨酸这方面的功能报道也较少，但是可以肯定的是，茶氨酸从改善神经系统、抑制损伤和扩张血管等方面来看，对于缓解运动疲劳有一定的恢复作用，可以说，这是对茶氨酸新的药用功能的又一发现与体现。

在对茶氨酸的试验中发现，将茶氨酸灌入小鼠的胃中，小鼠的身体机能发生了明显变化，在进行负重游泳实验时时间明显增长，此外，体内所含的血清尿素氮水平也在下降，血乳酸浓度也有所下降。通过试验发现，在小鼠体内灌服高剂量的茶氨酸，小鼠的游泳能力明显相比原来有所提高，而且小鼠负重游泳实验证明结果呈阳性，血清尿素和肝糖原也都呈现阳性，并有较大的差异性。经研究发现，具有慢性疲劳综合征的患者在服用了茶氨酸胶囊后，有明显的治疗效果，从这些实验中可以证明，茶氨酸的确具有较好的延缓运动性疲劳的功能，可以运用于临床治疗中，对于延缓运动性疲劳有一定的功效。

4　茶氨酸对运动性疲劳的影响作用

茶叶中含有对人体有益的丰富物质，通过对这些有益物质的了解，能够对人体的营养吸引与代谢有更清晰的了解，并将茶物质更好地应用到人体中，起到应有的功效。茶氨酸是茶叶中含有的对人体有益的物质之一，通过对茶氨酸物质的了解，以及其在人体中的吸收与代谢过程的分析研究，能够更深入地了解运动性疲劳与茶氨酸之间的关系，以及茶氨酸对运动性疲劳的缓解作用。当人体在服用茶氨酸后，体内所形成的蛋白会随之进入人体血液中，接着随着血液进入各个器官组织。当茶氨酸在进入肝脏、脑和血液中后，其浓度会迅速上升，当口服5h时，茶氨酸浓度会达到一个峰值，之后浓度慢慢变淡，24h后则完全消失。最后，茶氨酸会进入肾脏完成排泄，其中一部分会保持原形，一部分会分解为乙胺和谷氨酸，未被分解的物质则随尿液一起排出体外。体内的茶氨酸会发生应有的功效，对人身体产生积极有利的影响。由此也可以表明，茶氨酸在脑组织中的存在对人体的中枢神经有一定的影响作用，对运动性疲劳产生一定的延缓作用。

经过研究证明，茶氨酸对延缓运动性疲劳这一功能与中枢神经系统中的多巴胺、5-羟色胺有所关联。5-羟色胺对中枢神经系统有一定的抑制作用，而多巴胺具有促进中枢神经兴奋的作用，因此，茶氨酸延缓运动性疲劳的作用机制与多巴胺、5-羟色胺有直接关系。通过建立大鼠一次性力竭游泳模型的研究，对茶氨酸与大鼠体内的蛋白含量和氨基酸的关系进行研究发现，大鼠在注射大量的茶氨酸后，不仅游泳时间增长，体内的谷氨酸含量明显增加，GABA含量则有显著下降，同时，磷酸化水平也有所提高，由此可见，茶氨酸与神经递质含量、谷氨酸活性提升以及神经递质含量的下降有一定关系，这些物质含量受茶氨酸影响，对延缓运动性疲劳有明显的机制作用。不仅如此，还有学者研究发现了疲劳与免疫力之间也有着密切关系。当人体出现疲劳现象时，人体免疫力也会受到影响，疲劳与免疫力是成正比的，人体产生运动性疲劳时，免疫力也相应下降，二者之间是彼此制约的关系。茶氨酸对运动性疲劳有一定的缓解作用，因此对人体的免疫能力也有一定的影响作用，主要是由于在茶氨酸在进入人体之后会产生一定的抗体，能够有效提升人体的免疫能力。由此，茶氨酸与免疫能力之间有着紧密的关系，茶氨酸对提高人体免疫能力有积极的影响和促进作用。有日本学者对茶氨酸与免疫能力进行了分析，发现在较大的运动强度之下，人体下降的自然杀伤细胞得到一定的抵制，使人体的免疫能力得到提高，进一步提升了人体的运动能力，缓解了运动性疲劳的产生。

5　结束语

茶氨酸是茶叶中含有的重要成分，对人身体十分有益。国外很早就对茶氨酸的应用做出了规定，使茶氨酸在食品中得到有效应用。美国就对茶氨酸的食用功能进行了认定，同时对于其使用剂量也没有做出限制规定，可见茶氨酸对人身体并没有危害性。随着对茶氨酸的研究的不断深入，目前美国、日本等市场上已经出现了各种品牌的茶氨酸口服液、制剂等保健品。这些保健品由于有一定功效，深受消费者的喜爱和认可。相比发达国家关于茶氨酸的研究与使用，我国的茶氨酸研究相对较落后。我国是茶叶生产大国，也是茶叶的发源之地，对于茶叶的研究与应用都有较大的优势，由此，我们可以充分挖掘和利用茶叶资源优势，深入研究茶氨酸的科学成分，将茶氨酸的营养功能成分运用到各种运动饮品中去，使茶氨酸的营养功能得到进一步运用，为我国的茶产品开发开拓更广泛的市场。

茶是我国重要的产业资源和文化资源，随着时代的发展变迁，物质生活水平的不断提高，人们对于健康有着更高的追求。茶氨酸是一种安全环保又具有多种功能的物质，只有充分挖掘其内在潜力，使其在茶产品市场发展中发挥影响作用，才能更有效地开拓我国的茶产业市场发展前景，使中国的茶业发展进入快车道。

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