谈茶叶产品开发对经济发展的促进作用

郑英美（河北政法职业学院会计系，河北石家庄 050061）

谈茶叶产品开发对经济发展的促进作用

郑英美
（河北政法职业学院会计系，河北石家庄 050061）

茶叶不仅具有饮用作用，而且具有极高的营养保健功能。茶叶产品的深加工开发利用，是提高社会经济效益的重要途径，本文通过对茶产品发展状况的分析，对茶叶产品开发对经济的促进作用进行了展望。

茶叶；产品开发；经济促进

茶叶是我国农产品的代表之一，也是世界三大饮品之一。我国有着悠久的茶文化历史，从古至今，茶叶的功能一直成为人们研究的对象，在古代，茶叶不仅用来饮用，更被人们赋予了丰富的思想内涵，饮茶成为人们抒情解意、传达情感的重要媒介，由此也形成了丰富的茶文化。到了现代，茶文化的发展越来越繁荣，茶叶的功能也得到更广泛的开发。随着饮茶习俗的不断延伸与发展，茶叶不仅具有饮用作用，而且具有极高的营养保健功能，受到了世界各国人民的广泛喜爱。

随着茶叶的保健功能被不断地开发，人们对茶叶的药理作用越来越关注，茶叶对人体的作用主要体现在两个方面，首先是茶叶中含有对人体有益的营养物质，例如氨基酸、茶多酚等，人体在吸收了这些物质后，可以通过代谢，提升人体生长所需要的各种营养含量。除此之外，茶叶中所含的微量元素等营养物质提升了人体所含的营养成分。其次是茶叶中的活性成分具有保健和药理作用。茶叶中含有茶多酚、茶叶皂甙、茶氨酸等成分，具有防癌、抗氧化、降低胆固醇、促进血液循环等药效，对于心血管疾病和脂类代谢都有一定作用。

我国茶叶生产历史悠久，由于茶叶产品开发深度不够，茶产业市场缺乏有效监管，因此也显现出一些问题，例如经营规模小、技术含量较低、农药残留高等，对我国茶叶市场的发展造成了一定的制约影响，削弱了茶产品的国际竞争力。为了改变这一现状，除了开发新的茶叶品种外，茶叶的深加工对经济发展也有一定的影响作用，极具现实意义。

1　茶叶产品发展现状

茶叶产品深加工是指以茶叶作为原材料，通过食品新技术，生产出极具时代特色的茶叶产品，能够满足更多消费者的需求，为经济发展发挥更有利的影响和促进作用。茶叶产品开发涉及的内容极为丰富，涉及的行业也较广泛，目前主要的茶产品为茶饮品、生理活性产品和茶叶保健品等。

1.1茶饮品

人们物质生活的不断提升也改变了传统的消费习惯，茶饮品逐渐从高消费产品逐渐转变为人们的日常生活品。茶饮品的市场占有率不断提高，茶饮品与居民的生活水平、消费层次都有密切关系，因此，茶饮品也满足了当前市场经济发展的需要。

茶饮品涉及的范围较广，其中主要包括纯茶与调味两种。在茶饮品的生产过程中，最关键的问题在于茶饮品的汤色变化、风味的保持和茶饮的澄清。影响茶混浊的因素较多，主要是茶浊质、咖啡碱、儿茶素等物质的影响造成了茶混浊。运用过滤、吸附等方法可以去除茶汤中的不溶物质，防止混浊产生。通过实践证明，通过超滤法对茶饮品有明显的澄清效果，并且能够保持茶饮品中的风味物质。绿茶茶汤的颜色变化主要是由于茶汤中的茶多酚等物质氧化造成的，可以使用冷杀菌技术、微胶囊技术等进行处理，以保持茶汤风味。

1.2生理活性产品

茶叶中含有茶多酚物质，这是一种天然有效的抗氧化剂，具有较高的药理作用。近年来，关于茶多酚的研究越来越多，研究表明，其中活性最强的物质是儿茶素，通过对儿茶素的提取，不仅提高了产品的质量，而且取得了较好的效果。

茶叶中含有的茶多糖物质对于降低血脂、血糖、防治心血管病有一定药理作用，同时还能增加血清凝集素抗体，提高身体免疫力。经研究表明，茶叶越粗老，含有的多糖就越高，因此，可以通过提取老茶叶中的茶多糖以提高茶产品的利用率，提升茶产业效益。

1.3茶保健品

茶叶本身具有较高的营养价值，利用茶叶中的活性成分可以用于茶保健品的生产制备。根据不同地区的饮食习惯和消费者需求，茶叶也被制成了种类繁多的茶保健品，这种新颖独特的茶产品也极具市场潜力，受到消费者的认可和欢迎。例如茶叶口香糖、茶叶饼干、茶叶面包等。茶叶保健品既包含了传统的茶原料又有食品风味，使食品具备了防癌、软化血管、抗氧化等功能，随着人们健康意识的不断提高，这些茶保健品也显现出较好的市场前景。

1.4茶叶化妆品

茶叶包含着丰富的物质成分，其中茶多酚、氨基酸、维生素类、茶皂素等成分都具有洁肤、防晒等功效，对皮肤有一定的营养促进作用，尤其是茶多酚，具有较强的抗氧化和清除自由基的功能，茶叶化妆品也成为当前化妆品方向发展的重要内容。

茶叶中所含的物质十分丰富，其中嘌呤碱等物质具有温和的性能特点，作为淋浴液原料具有较好的护肤功能。因此，以茶叶提取液作为沐浴液具有护肤洁肤的功效，能够满足消费者的不同需求。此外，在防晒霜中添加茶提取物也能够起到有效的防晒效果。

2　茶叶产品开发的建议与展望

2.1茶产品的开发

在现代茶叶产品开发中，各种新技术在茶叶产品中有较广泛的应用，例如超临界流体萃取技术、微波技术等，都是当前较为先进的茶叶开发新技术。目前在茶叶产品开发中，对于茶叶杀青的研究主要运用了微波技术，不仅降低了叶绿素的破坏度，而且也有效地提升了杀青质量，保持了茶叶中的活性成分。此外，使用微波技术能够有效萃取茶叶中的有效成分，以提升茶叶的饮用价值和营养价值。

在当前的茶饮品生产中，一些生产商为了降低产品成本，大多选用中低档的茶叶原料，这些茶产品虽然能够暂时占领了一部分的市场份额，但与纯天然绿色消费观念不符，因此必然会受到市场和消费者的淘汰。因此，今后茶产品的开发应以绿色生态茶叶原料为主，在提高生产技术的前提下提升茶饮品的市场占有率。

茶叶中的活性成分提取是极具潜力的发展方向，茶叶提取的天然抗氧化剂也具有极强的药理作用，不仅实现了茶叶产品的深度开发，同时也解决了中低档茶叶的销路问题，有较好的市场前景。当前对于茶叶的茶多酚和茶多糖的提取工艺已经较成熟，运用的范围也较广，但是对于茶氨酸等有效万分的利用还不够充分，对于茶叶产品未来的发展有一定的可利用性和开发性。

2.2茶产品未来的发展方向

随着茶叶产品的不断发展进步，如今已经初具规模，茶叶产品开发涉及的范围也较广泛，但是为了能够进一步提升茶叶产品的开发，并与国际市场接轨，使我国的茶产品更具市场竞争力，还需要在原有的基础上进行创新开发，提升茶叶产品的档次与品质，树立品牌，扩大茶产品的知名度和美誉度，提升茶产品在国际市场中的占有率和地位。

首先，要充分重视茶产品开发的高品质，不仅要符合各种质量检验标准，而且要不断提升茶产品中生产中的茶叶原材料标准和工艺标准，并完善企业生产管理、设备管理和质量管理体系，以保证茶叶产品的质量安全和稳定。不仅能够有效控制生产经营成本，降低耗能，而且也使各项经济指标顺利完成，提升茶企业的品牌信誉，提高茶叶产品的市场占有率和竞争力，为企业创造更丰厚的经济效益和社会效益。其次，要注重茶产业的可持续发展。对于茶叶产品所涉及的范围要进一步扩大，不仅是茶饮品，其它行业也可以有效合理地利用茶叶资源，使茶叶范围的行业更加广泛，不仅能够满足当前市场经济发展的需要，同时也为开拓其它行业提供有力保障。最后，要不断学习先进茶企业经验，运用先进的管理理念与技术，以保证茶叶产品的品质。茶企业要建立健全监督管理体系，严格监管茶产品生产过程，对实际操作中出现的问题及时有效地解决，使茶企业的决策更符合市场发展需要，同时也为茶叶产品的销售和推广提供更清晰准确的思路，为其它行业发展提供有利的借鉴，使茶企业经营进入一个良性循环的状态。

综上所述，我国目前的茶叶产品包含的内容较为丰富，既有茶饮品、茶叶活性成分，也有茶保健品等，茶叶的应用越来越广泛，这些茶叶产品的核心理念是绿色健康。这一理念不仅是当前人们健康意识的体现，同时也是对茶叶资源的循环再利用，以及对传统茶文化的传播与推广。只有在茶叶产品生产和开发中加入更加先进的创新经营理念，才能够有效提高茶叶产品的品质，提升茶叶的品牌知名度和竞争力。

在当前竞争激烈的国际大环境下，只有以国际市场发展为需求，以经济效益为中心，在现有茶叶产品开发的基础上，积极有效地利用茶叶资源，不断开发更加健康自然的新产品，使消费者获得更丰富的茶叶产品，不仅提升茶叶产品的品牌知名度，同时也有效地促进了茶叶产业的不断发展壮大，为我国的经济发展提供更有力的支持。

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