计算机技术在茶叶试验数据处理中的应用

黄元力（广安职业技术学院，四川广安 638000）

计算机技术在茶叶试验数据处理中的应用

黄元力
（广安职业技术学院，四川广安 638000）

科学技术的飞速发展和进步，带动了茶叶的生产力的提升，茶叶的检测标准制定也愈加规范和严谨。茶叶品质质量合格与否，需要通过品质检测的实验数据来说明。本文阐述了茶叶生产中有关品质的检测问题，并对计算机技术在数据处理中的应用进行总结。通过分析茶叶生产和试验的实际情况，重点介绍了计算机技术在茶叶实验数据处理中的应用，归纳出计算机技术在茶叶数据处理中的优点，这对茶产业中茶叶品质检测技术的升级，具有一定的参考价值。

计算机技术；茶叶；数据处理

科技的发展促进了计算机技术的发展，计算机技术在众多的行业数据处理中被广泛应用。计算机技术的应用为产业的发展带来了效率和效益。因此，在茶叶生产和试验中运用计算机技术将大大缩短检测时间，为茶产业的生产和发展带来巨大的效益。

1　茶叶生产中数据分析

茶叶的生产量逐年增加，但其质量易受采摘、温度、湿度等的影响，茶叶质量的不可控性较大，故茶叶品质的检测变得尤为重要。茶叶检测的主要是其品质的判断和检测相关数据是否符合标准。因此，茶叶品质检测的关键在于数据的分析。

1.1茶叶的生产

茶叶的需求量和生产量不断增加，茶产业生产中也出现很多问题，主要集中在茶叶品质的评判，即茶叶等级的判定和成分检测和鉴定。在品质检测里，最主要的步骤就是茶叶的生产条件和试验数据的处理分析。茶叶中所含有效成分较为复杂，这给测定和数据分析带来一定困难。

茶叶从采摘到包装上，需要经过漫长而严格的生产加工过程，最终出现在货架上。高品质的茶叶从采摘时，就要有严格的时机和方法把握。采摘下来的茶青需妥善处理，然后进行晒青、凉青、摇青、筛青。其中凉青时间大约一小时，失水率控制在百分之一左右。而后进行炒青，炒青也称“杀青”，必须在高温下翻炒，旨在通过高温快速破坏酶的活性，终止其酶促作用，固定茶叶的品质。接下来进行揉捻、包捻、烘干、挑梗。包捻时，茶团在压、搓、揉、转等力的作用下，茶胚卷曲成型为最佳，经过以上制作过程，茶叶就拥有了诱人的茶香，此后再进行包装出售即可。

1.2茶叶的品质检测

市场上不同品种茶叶的价格差异较大。茶叶的生产加工过程漫长而复杂，容易有杂质混入，影响茶叶的整体品质。因此，在茶叶正式进入市场前，要进行必要的品质质量检测。茶叶质量检测中的理化鉴别内容较多，茶叶品质的检测主要是对茶叶的形态外观等作出鉴别。即指依靠人的感觉（嗅觉、味觉、视觉和触觉）对茶叶的感官品质作出评价，相对于理化鉴别，茶叶感官评审内容主要是对茶叶品质、等级、制作质量等，从而断定茶叶品质的好坏。

1.3质量检测数据分析

茶叶种类不同，其理化鉴别标准含量的数值也不相同。其中数据分析量大，分析过程较为复杂。因此，在进行茶叶理化鉴别试验数据分析时，需仔细认真地进行分析记录数据结果。在茶叶品质鉴定中，一般标准的技术要求水浸出物、总灰分测定最大值和最小值、水溶性灰分最小值、水溶性灰分碱度最大值与最小值、酸不溶性灰分最大值、粗纤维最大值、重金属含量、农药残留等均有明确限量规定。通常会通过硫代乙酰胺法检测茶叶中重金属含量。常温恒压干燥法检测干燥失重和水分测定。利用酸不溶性灰分测定法，测定酸不溶性灰分的含量。以上方法操作简单且时间耗费不长，是茶叶品质理化鉴别中常用的方法。但在操作过程中均是使用化学试剂，有些化学试剂比较昂贵，且样品不能回收利用，造成一定的浪费。农药残留检测中常采用气象色谱法，通过分析图谱能够准确检测农药残留量，但色谱图的绘制比较耗费时间，拖延了检测数据分析时间。

2　计算机技术在数据处理中的特性分析

计算机自诞生至今日，其功能得到了质的提升和飞跃，计算机技术在当今社会生产和生活中，扮演着无可替代的角色。计算机程序编辑的严密性，使其在数据分析方面具有高效准确的优点，从而在各种生产实践中的数据分析发挥了巨大的作用。

2.1程序编辑的准确性

程序编辑是指用计算机所能识别的语言，按照一定的结构将程序翻译出来，并能被计算机准确识别和执行的编写代码的全过程。计算机程序的形式语言由编辑语言定义，它是标准化的人机交流技巧，被用来向计算机发出指令。程序员能够通过一种计算机语言，准确地定义计算机所需要使用的数据，并准确地定义不同情况下采取的行动。电脑所执行的每一步都需要按照严格的指令来进行，而这些指令集合程序全都是用我们掌握的语言来编写的。目前常用的编辑语言有C语言、C++、Java、VB等，这些语言程序都是由严密的数学函数一步一步经过运算得到。

2.2数据处理的高效性

计算机在进行相关试验数据处理具有极高的工作效率。当试验数据输入电脑后，电脑会自动生成所需试验报告表头的输入内容，减少重复输入。输入的数据能够自主复制并实现快速录入，节省记录试验数据的时间。在实验进行的同时，能够根据试验的进程进行计算处理，判断数据的有效性，然后自动给出部分试验结论并对试验结论进行自定义设置。在实际试验中，有很多试验结果需要进行绘图，而计算机能利用数学算法，根据数据自动进行图形绘制，绘制各种直线、折线、曲线，从图形中直接读取数值，根据数据自动评定得出相关参数，得出结论判断实验结果是否合格，最后自动生成报告，包括报告的封面、扉页、芯页、封底等。

2.3单元操作的独立性

计算机系统具有可扩展性和兼容性，在该系统基础上可以轻松实现各功能的扩展，满足不同需要人群的不同需求。兼容性可以实现不同数据库间的无缝连接，减少数据的重复输入，提高工作效率。如果人进行大量数据处理时，会受到自身精神和身体因素的限制，无法保证准确性，也不能同时进行多项数据处理，效率极低。计算机的运行模式是单独模块独自运行，各自有各自的运行法则，并严格按照法则运行，正常情况下，出错率极低。计算机可同时进行多项操作和运算，每项操作或运算都有独立的程序编辑，每项操作之间相对独立，彼此不受到影响。当进行数据处理时，数据输入即可进行相应的运算，并输出结果。由于每项程序运行之间互相不受影响，不论是大量数据信息的存储，还是进行复杂的运算计算机都可以保持高水准的执行效率。因此，计算机在单元操作时的独立性使其在数据处理方面具有得天独厚的优势。

3　计算机技术应用于茶叶检测数据处理

茶叶生产量大，处理过程需要高效快速，而且茶叶所含成分并不单一，相对比较复杂，给茶叶质量检测带来一定难度。试验数据多且处理方法繁杂，导致检测时间的延长，降低了生产效益。

3.1计算机技术在茶产业中的应用

在茶叶采摘凉青等步骤后进行炒青，由于炒青时对温度掌握要求较高，以前均是由技艺熟练的人来炒，而采用计算机技术后，可以通过温度感受器与电脑连接，预先设定好温度，从而智能调控温度，炒出来的茶叶清香四溢。茶叶精制加工，需对茶叶进行精挑细选。随着计算技术在机械挑拣中的应用，机械挑拣已在茶叶精加工中占据重要地位。在初制毛茶过程中，应先经过多种拣剔机械反复拣剔，除去茶叶中的茶梗、黄片及混杂其中的非茶类杂物，使得茶叶条索齐整，外形美观，色味鲜嫩，以此满足商品茶的品质要求。

3.2计算机技术带来生产高效益

在茶产业生产中运用计算机技术进行挑拣，既节省了挑拣时间，又减少了人力资源的投入，降低了生产成本。在茶叶生产量较大时，机器也可以高效地完成挑拣任务，避免因挑拣不及时，导致茶叶质量出现问题造成浪费，确保生产量，保证茶企的利润。炒茶过程使用智能机械后，不但保证了茶叶的质量还大大节省了时间，炒茶量大大增加，保证了利润收入。而茶叶包装过程需要比较精确地称量每包茶叶的质量并进行封袋，人工进行这项工作必然会导致生产效率降低，不利于大批量生产，限制企业的发展，而电脑技术的运用解决了这个矛盾，使茶叶得以大批量生产，满足市场的需求。

3.3计算机技术在茶叶试验数据处理的创新

在茶叶质量检测中，由于有诸多需测试项目，而实验操作过程较为繁琐，数据分析复杂。计算技术的引用解决了这项难题，在茶叶水分及农药残留中，可以采取气相色谱法。计算机与试验设备连接，试验数据直接输入电脑，电脑自动处理数据并且能够自动绘制图谱，并分析实验结果，生成相应检测报告。大大减少了试验检测时间和数据分析时间，并减少了购买化学试剂的投入，提高了整体分析效率。

4　结语

计算机技术的发展带动社会生产力的进步，如今在多种行业中计算技术的应用已相当普及。茶产业的发展为我国带来巨大的社会经济效益，进一步提高茶叶生产品质检测和试验效率是茶产业发展的必然趋势。实现我国茶文化的国际化需求，以茶叶为载体，这就对走向国际的茶叶品质提出了严格要求。高效能的计算机技术与茶叶生产和茶叶试验数据分析方面结合，大大提高生产效率，增加生产效益，推动茶产业的进一步发展。

［1］黄亚辉，陈建华，周筠.不同年代茯砖茶感官品质和化学成分的差异性［J］.食品科学，2010，31（2）：228-232.

［2］古能平.对提高茶叶感官审评准确度的几点认识［J］.广西农业科学.2009（3）：67-68

［3］王文杰，罗守进，黄建琴等.电脑测定茶叶色泽的方法研究［J］.茶叶科学.2012（1）：44-46

［4］陆建良，梁月荣，徐月荣.茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究［J］.茶叶科学.2012（1）：779-781

［5］黄继轸.论茶叶品质的构成及品质评定［J］.茶业通报.2010（2）：321-322

黄元力（1980-），女，四川南充人，大学本科，讲师，研究方向：计算机应用。