英国茶文化及其影响分析

苏花青（郑州成功财经学院，河南巩义 451200）

英国茶文化及其影响分析

苏花青
（郑州成功财经学院，河南巩义 451200）

英国是茶叶进口和消费大国，茶叶是英国人最喜爱的饮品之一。英国人不仅喜欢饮茶，而且还独创了闻名世界的红茶文化，向人们展示了英国独有的茶文化特色和艺术魅力。

英国；茶文化；下午茶

1　英国茶文化起源和发展

茶最早起源于中国，对于中国人来说，茶是人们日常生活中一种普通的饮品。在唐宋时期，茶文化进入一个繁荣发展时期，人们对茶无限钟爱，各种与茶相关的茶事活动也日渐活跃，展现了中国历史文化和风俗特色。随着饮茶的逐渐普及以及中西方贸易的日益频繁，中国茶叶先后出口到西方多个国家，并获得了人们的广泛喜爱。最早期的茶叶是出口到荷兰和葡萄牙等国家，随着出口量的增多，英国也成为中国茶叶进口的主要大国。茶叶在最初进入英国时，由于价格昂贵，只能在皇室贵族中饮用，人们以茶叶作为身份的象征，饮茶也成为一种流行的时尚活动。随着英国茶叶进口量的不断增加，茶叶逐渐在普通民众中流行开来，茶也成为英国人最喜爱的饮品。英国人形成了每天饮茶的习惯，并且饮茶次数也极具规模，英国人对茶的钟爱，也使得英国成为世界上最大的茶消费国，英国的茶进口量也居于世界榜首。茶对于英国人来说虽然是外来品，但却没有影响他们对茶的创新与发展，英国人开创了闻名世界的红茶文化，并形成了极具特色的下午茶方式。由于英国人生活节奏较快，他们在工作之余喜欢饮一杯红茶，以缓解暂时的紧张压力，这种生活方式被人们所喜爱和接受，成为英国茶文化的代表。在英国的许多文学作品中，也可以看到关于英国红茶文化和下午茶描写，对于饮茶场景的描写十分细腻生动，使我们真实地感受到英国人对饮茶的喜爱。茶对于英国人来说是十分重要的饮品，从皇室贵族到平民百姓，都对茶钟爱不已。相比中国人来说，英国人对茶的喜爱丝毫不逊色。为什么英国人对饮茶如此喜爱呢？这与英国茶文化的起源与发展有着密切的关系。

根据相关文献记载，在16世纪，由葡萄牙商人和传教士将中国茶叶带入了荷兰，并成为当地广受欢迎的饮品之一。茶叶作为中西贸易的重要载体，在进入英国后也受到英国人的广泛喜爱，他们对茶叶的认知和喜爱主要源于葡萄牙公主凯瑟琳。据资料记载，在1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国查尔斯二世时，并将茶叶一同带入了英国皇室，当时饮茶并不流行，但是在凯瑟琳公主的示范和倡导下，人们看到了她饮茶时的优雅形态，于是英国皇室开始盛行起饮茶这一活动，人们纷纷模仿凯瑟琳公主饮茶时的形态。但是由于当时的茶叶价格十分昂贵，可以与黄金媲美，因此饮茶之风也只能在皇室中流行，人们以饮茶作为时尚的代表和身份的象征，同时还以茶叶收藏为时尚，一些贵族随身携带着一把茶盒钥匙，以示财富的象征。随着英国茶叶进口量的日渐增多，茶叶很快普及到普通民众中来，成为普通百姓的饮品。1826年开始，英国人开始在印度东部山区大面积种植茶树，并将采摘的茶叶运回英国，英国的茶叶价格也逐渐回落，满足了广大百姓的饮用需求。英国人对茶叶的关注并不止于饮用，许多医生对茶叶的效用价值进行研究，发现其具有相当高的药用功效，于是茶叶的另一功能也被充分挖掘和体现出来，英国人也相信饮茶不仅能够清心解腻，延年益寿，还能治疗病痛。由此，饮茶之风在英国逐渐盛行起来，英国也成为国际上主要的饮茶大国，并形成了自己独特的茶文化特点。

2　英国茶文化特点分析

如果说中国对茶情有独钟的话，那英国人则可以用无茶不欢来形容。中国茶文化历史悠久，茶被赋予了丰富的思想内涵，中国人以茶寄托情感，提升精神品质。因此，茶在中国人心目中有着非同一般的感情。随着时代的发展变迁，中国人的饮茶年龄主要集中在中老年层次，他们对茶有着深深的感情，饮茶仿佛在品味人生，从中获得更多的思考与回忆。中国人饮茶没有固定的时间段，有时是在饭后饮一杯清茶，有时是在朋友聚会时饮茶，具有一定的自由性。在英国，饮茶覆盖了英国的各个阶层，不同年龄层次的人都对茶十分喜爱。英国人饮茶更有规律和情调。英国人每天都有固定的饮茶时间，例如起床后要饮早茶，目的是补充身体缺失的水分，其二是为了暖身暖胃。早餐时再饮一杯早茶。由于英国人十分注重早餐，因此，早餐时饮一杯茶，能够丰富早餐内容，同时对身体有很好的唤醒作用，为接下来一天的工作做好准备。英国人的早茶主要是指红茶，同时在其中加入牛奶等饮品，茶香浓可口，味道十分美妙诱人。中国人饮茶喜欢清茶，即不在茶水中加入任何食物，而英国人则更注重茶与其它食物的融合搭配，这也体现了中西文化的融合。在英国人的早餐中，也会配有一些中国式的红茶，这种茶香气逼人，能够使人的精神为之一振，更好地开始一天的工作和生活，因此也受到大部分英国人的喜爱。

虽然英国人工作十分繁忙，但他们无论工作多忙，也会抽出时间饮茶，这是英国人劳逸结合的最好体现。上午茶一般是在上午的十一点左右，下午茶一般是在下午的四点左右，但也有英国人喜欢在午饭后饮用午后茶。在英国，饮茶场所十分普遍，无论是咖啡厅还是火车上都提供茶饮和茶点，茶叶主要是以袋装红茶为主，茶点则较为丰富，有面包、点心、牛奶、糖等，有的地方还提供茶杯茶壶等，满足了英国人的饮茶需求。在以上这些茶形式中，最具代表性的也是最具影响力的当属下午茶。下午茶与皇室女子有关，根据记载，由于午饭和晚饭之间的时间间隔较长，在18世纪时，英国皇室的女公爵常常感觉肚子很饿，于是，她常在下午4点左右的时间里饮茶吃点心，以补充身体的饥饿感。同时她还会邀请一些朋友饮茶聊天，以打发闲瑕时间。久而久之，这种方式越来越受到人们的追捧，逐渐形成了今天著名的下午茶文化。在英国，饮茶不仅是一种休闲活动，也是一种礼仪文化和高雅艺术，这在一定程度上反映了中西方化的差异所在。英国的下午茶为人们的社交提供了便利，同时也活跃了各种茶会场所，使英国人的休闲生活更加丰富多彩。中国人饮茶有较分明的年龄层次，饮茶的大部分人是中老年人，而英国人饮茶没有明显的年龄层次，任何年龄段的人都十分喜爱饮茶。下午茶也成为英国茶文化的代表，英国的红茶文化也充分体现了英国人悠闲的生活方式和浪漫情怀。茶作为英国人社交的重要媒介，使英国的礼仪文化更高雅，一杯茶不仅愉悦了身心，同时也促进了人际交流与沟通，对英国人而言，茶是最佳的交际催化剂，为人们的社交提供了积极的影响作用。

中国人喜欢喝清茶，以感受茶的自然之性。英国人喝茶有自己的特点，他们并不习惯喝清茶，而是更喜欢在茶中加入牛奶、糖等食品，使茶更香浓醇厚。在冲饮茶时，英国人喜欢用沸腾的水冲泡茶叶，而不是用简单的热水冲泡，对于茶的制作过程也十分复杂和讲究，主要包括取水、烧水、冲泡、调制等环节，每一个环节都需要十分仔细地完成，这也体现出英国人认真严谨的做事风格。英国人对饮茶的讲究，不仅体现在制茶上，从精致的茶具上也可以窥探一斑。每当英国人邀请朋友到家中饮茶时，主人就会准备高档精美的茶具和红茶，这些茶具多以中国的瓷器和银器为主，茶杯、茶壶、茶碟、茶匙、茶点等，每一个物品都准备得十分到位，尤其是茶具的图案和色彩也充分体现了英国的文化特色，给人以直观的视觉体验，令人赏心悦目。用如此精美的茶具饮茶，再配以可口的茶点，让人无比享受。在整个饮茶过程中，英国女主人高雅的气质以及高超的茶艺和社交也能够给人们留下深刻的印象。由此可见，英国茶文化包含的内容十分广泛，每一个环节都透着英国人典雅的生活品质，这也是英国茶文化在世界范围极具影响力的原因之一。

尽管英国的茶文化发展历史并不长，仅仅有数百年的历史，但是英国的茶叶种类却十分丰富，除了绿茶、红茶外，还有非常流行的各种花茶、果茶等。这些茶类色泽鲜艳，口感较好，为英国茶文化注入了无限活力。当然，如今英国的代表茶种仍然以红茶为主，红茶饮用范围也最广。随着英国红茶的不断发展和创新，红茶的内容和形式也发生了较大变化，英国先后推出了各种袋装红茶，这种简便的饮茶方式也受到世界各国人民的喜爱。中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，但是英国红茶却以惊人的销量与速度占据了中国红茶销量第一位置，可见其影响力之大。英国红茶在世界范围内的覆盖面越来越广，如今，英国红茶已经成为一种文化的代表，在受到国际关注的同时，英国也推出了更丰富的茶产品，例如袋装的绿茶、茉莉花茶等，这些茶叶系列受到了消费者的喜爱和认可，英国红茶也成为世界上最具影响力的茶叶品牌文化。

3　结束语

随着社会生活节奏的加快，英国人悠闲的饮茶习惯也受到一定影响。一些英国传统的茶馆受到了快餐文化的冲击，尤其是速溶咖啡、罐装饮料对英国的茶叶市场造成了一定的影响，但是这并没有影响英国人对茶的喜爱，无论是英国街头还是影视剧中，随处可见人们饮茶的身影。由此可见，英国人对饮茶仍然十分喜爱。随着时代的发展和进步，英国茶文化也在不断地创新和发展延伸，英国人以茶为载体，向世人展示了英国独特的茶文化和艺术特色，无论时代如何变迁，饮茶方式如何变化，英国人对饮茶的喜爱却没有太多变化，英国茶文化仍然充满了无限魅力，令人无法抗拒。

［1］马晓俐.多维视角下英国茶文化研究.浙江大学出版社，2008（8）：105-115

［2］程翠英.英国红茶文化的形成、特点及其影响［J］.饮食文化研究，2004（3）：79-84

［3］胡蕙宁.英国人这样过生活［M］.旅游教育出版社。2009（1）：14-17

［4］贾文.英国茶文化及其影响 ［D］.南京师范大学硕士学位论文，2008.

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［6］周景洪.英国茶文化漫谈［J］.武汉冶金管理干部学院学报，2007（6）：74-76.