《红楼梦》中“茶”文化符号探析

余高峰（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

《红楼梦》中“茶”文化符号探析

余高峰
（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

《红楼梦》是清代作家曹雪芹撰写的一部中国古代人情小说。在《红楼梦》之中，作者不仅仅向世人展示了侯门大家中缱绻悲悯的爱情和一个大家族的兴盛与衰落，同时在这部作品中所呈现的也是中国古代社会的生活百态，所以这部小说也有中国封建社会的百科全书之称。而茶作为中国古代社会生活中必不可少的一个元素，在《红楼梦》中，毋庸置疑已被展现的淋漓尽致。本文就以《红楼梦》中所呈现的茶文化符号为主轴，进行深入探析。

《红楼梦》；“茶”文化；符号

众所周知，《红楼梦》的问世，不仅标志着中国古典小说的创作进入了顶峰时期，而且，它所产生的影响力，导致在世界范围内的中国古典文化研究掀起一阵红学狂潮。《红楼梦》是以享誉盛京的侯门大家荣国府为背景，讲述了以贾家为首的四大家族从强盛到颓败，其中以宝钗黛之间的三角爱情悲剧为主线。这部作品通过婚姻爱情悲剧，女性的悲情，乃至一个大家族的悲剧隐喻一个朝代走向末路的悲剧。小说以荣国府为背景，其中的生活场景奢靡豪华，而茶文化作为生活层面或文化层面都不可缺少的一种物质形态，在作品中随处可见。在《红楼梦》中，无论是祭祀活动，还是家族的婚姻嫁娶，或者是平时家族的闲话家常，茶都是一个非常重要的存在，古代的生活场景中茶文化是一个不容忽视的文化沿袭，与人的生活已经融为一体，密不可分。

1　《红楼梦》中茶的礼仪和风俗

1.1以茶祭祀

事实上，茶作为一种具有悠久历史传承和文化沿袭的文化饮品，在中国的古代社会中各个社会阶层，如乡野、林薮、朝市和庙堂，其都经过了一定的发展和变化，并逐渐形成了各具形态的文化习俗，从而为生活徒增了许多不同的色彩和情趣。在《红楼梦》中关于以茶祭祀的活动也有描写。

据相关的资料考证，关于以茶祭祀的这一传统习俗，最早可追溯到魏晋南北朝时期。据记载，南齐的武帝萧颐，在他临终之前，颁布旨意，规定在以后的祭祀活动中，在它的灵位上，关于祭品的放置，以茶，糖果，干果等为主，不要再用活动牲畜等作为供奉的祭品。后来在清代的《永宾录》中也有记载，用茶作为主要的祭祀用品。在《红楼梦》中关于用茶作为祭品的描写有多处，如第五十三回中，写了贾府全府上下“祭奠宗祠”的情节描写。在这一章节中就大肆的描绘了贾家在祭奠宗祠这样的大型家族活动中祭祀的盛况，在祭品摆设上极其讲究和隆重，当然这也是展示其家族地位和感谢祖先庇佑其福泽的关键时刻。在这样的场景之下，茶作为祭祀中的重要物品，在文中描写祭品摆放的时候就明显的涉及到了茶。“直至将饭菜汤点茶酒传完……”在这儿就直接的写明了在家族的宗祭活动中，茶的重要性。除了第五十三回的描写，在第五十八回中，芳官祭奠菂官的时候，本要烧许多的冥纸，可是当时黛玉看见之后便告诉她，祭拜她只需一杯清茶即可。这里也写到祭拜的时候用茶，一方面展现被祭拜之人的清雅淡薄，此处也表明了茶作为一种祭品，有其独有的文化意蕴。第七十三回中，晴雯命薄，去世之后，祭奠她之时，月夜下的芙蓉花下，“以群芳之蕊、冰鲛之毂、沁芳之泉、枫露之茗……”用这四样东西来祭奠晴雯虽不名贵但是最能聊表心中的怀恋与哀思。其中枫露之茗，说的便是茶，此处用茶来祭奠晴雯，无疑是为凸显晴雯的美好，纯粹，质洁的特质。除了晴雯去世之后的祭奠，除晴雯的祭祀之外，秦可卿去世后，丧礼大办的时候，王熙凤交代下人将茶摆放在桌面上。这一系列的情节表明，用茶来祭祀故人，也取茶质洁、清雅的象征意义，同时也可表现对所故之人品性的一种暗赞。故在后世之中，乃至现如今茶都是非常名贵且重要的用于祭祀的祭品。一杯清茶足以慰藉神灵和先祖。

1.2以茶为礼的婚俗

关于用茶作为聘礼的习俗在中国的盛唐时期最为风行。这一时期对于以茶为礼的习俗又因为文成公主远嫁而更加被广为推崇。当时文成公主远嫁西藏之时从中原带来大量的茶树作为嫁妆带到千里之外的西藏。至此时茶礼就更加受到广大民众的喜爱和赞扬。在明清时期的许多小说中都涉及到茶礼，其中《红楼梦》尤甚。清人福格曾经在他的作品中说过，在嫁娶之中，以茶作为聘礼的习俗必须是迎娶正室才能行茶礼，除了正室就不能以茶作为聘礼，可见古人对于行茶礼的重视程度。而在《红楼梦》之中关于以茶为媒，涉及到婚俗中关于茶的有两处。一处是在小说的第十五回中，写贾宝玉和秦钟到馒头庵，让人倒茶时的调笑，虽然是开玩笑打趣，但是也透漏出了茶与中国传统婚俗的关联。第二处便是为了迎合贾宝玉对于林黛玉的中意，王熙凤故意的打趣林黛玉说，她都已经喝了贾家的茶了，怎么还拖沓着不嫁入贾家作他们家的媳妇儿。这个情节，以吃茶为切入点，打趣林黛玉，从中也可窥见茶文化已经被人在有意识和无意识的情况之下与女儿家的婚嫁联系在一起了。这是茶与婚俗的关联，也是茶这一文化符号在传统婚俗中的体现。

2　茶的家饮和待客

在中国古代小说中，家中饮茶的场景都是及其普遍的。而《红楼梦》中，贾府不同于一般人家，家中的日常茶饮是一件寻常且重要的事情。据《红楼梦》中记载，在贾府中，有专门用于存放茶叶，茶具，烹煮茶的地方。在贾府这样的大家族中，每天的茶饮，烹煮茶也是一项非常繁杂的工作。在小说中，正式吃饭用餐之前要喝茶，同样在宴席过后要用茶漱口，漱口之后再喝茶。除了这些约定俗成的饮茶习惯，还有在日常生活中，这些夫人小姐，公子老爷的生活中也时时都需饮茶，在小说中各式饮茶的场景，作者都有写过。而且逢年过节对于茶就更加讲究，在《红楼梦》中，还有关于吃年茶的记载。这是茶的家饮。除了家饮之外，宴客，茶也是最为重要的饮品。众所周知，中国被称为礼仪之帮，接人待客自有自己的传统和习惯。而自古中国就有以茶待客的优良传统。在小说中客来敬茶的情节就有许多。如在小说的开端第一回中就写到了以茶待客，甄士隐吩咐家中的童仆倒茶接待贾雨村。还有林黛玉初入贾府，去往王夫人房中，夫人忙叫丫鬟倒茶。还有贾政见王府的客人之时，让人倒茶待客。类似这样的例子，不胜枚举。这也反映了在中国的传统文化中以茶待客的优良习俗和茶在中国传统的交际中的重要性。

3　《红楼梦》中的名贵茶叶

在小说中有许多关于名贵茶叶的描写。这部小说写的是京城之中的望族，所以多以钟鸣鼎食的贵族生活为主，在《红楼梦》中出现的茶叶在作者无意识的笔触之下就显得名贵和罕有。饮茶中对于茶叶，茶具，烹煮茶时的用水都是考究非凡。据文献记载，在《红楼梦》之中光是写到茶的地方就有二百七十三处，在这二百多处中，提到的茶叶名就不胜枚举。比如晴雯钟爱的枫露茶，关于这一点在文中祭奠晴雯之时也是有所涉及的。还有黛玉放在房中的龙井茶。有从别国进贡而来名贵罕有的暹罗茶。还有深受贾府主母所喜爱的老君茶，所以妙玉为讨得老太君欢心，时刻都精心的准备老君茶。除此之外，在小说中最具色彩的地方——怡红院，怡红院中常备的普洱茶，贾母不喜的六安茶等等。小说中这一众茶的描写都是相当名贵和罕有的，显然这与贾府的社会地位是成正比的。在小说中大量名贵茶叶的书写其实在一定程度上也展现了荣国府尊荣无二的地位和财富。

4　《红楼梦》中的茶宴和茶诗

在《红楼梦》中有许多的诗社和诗会活动，其中多以茶酒助兴。在小说中，诸多场景都描绘了在谈诗论墨的过程中，茶饮文化已经变成一种必不可少的存在，在很多时候常以茶会为由，一起对联论诗。据记载《红楼梦》中有许多的茶诗。如在小说第五十回中宝琴与湘云遥相对诗，其中就以茶入诗，“煮茶水渐沸……”在此处就将茶融入诗中，将烹煮茶的过程描绘的很是生动。文人自古作诗，以茶酒佐性，从中来撷取创作的灵感和排解文学创作中的苦闷和乏味。而在此处笔者将煮茶和煮酒作了一个对比，诗中写到煮茶之时水会渐渐沸腾，茗烟和茗香会随着烹煮的时间而越加的醇香，这是一个享受的过程，而煮酒就显得没有那么简单。此处也是暗含了笔者对于茶的喜爱和推崇。在《红楼梦》的第十七回中，贾宝玉也为潇湘馆写了一首玲珑剔透的茶诗，诗云：“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”诗中描述了，在华美茶杯中冒着袅袅热气的茶，此处“烟尚绿”形象生动的展现了茶在刚刚烹煮好时的形态。而“指犹凉”与之一冷一热，形成了巧妙的对比。全诗就更显得雅致而深远。这样的诗句让人不禁会联想到，潇湘馆内，一杯冒着热气的清茶，一个窈窕清瘦的身影，案前举棋，犹豫不定，风姿和神韵都在其中，这样的题联已是契合之至。再者，七十六回中，黛玉和湘云相约对诗，所对之诗营造出的氛围，凄婉，低迷。为此便提议先烹茗一杯，一扫凄切的氛围。在饮茶放松之后，妙玉便十分玩味的对了余下的十三韵。诗中便提到“芳情只自遣……烹茶更细记。”就以一种十分闲散的笔触道出了赋诗饮茶的文人之姿，有一种怡然自得的清傲蕴于其中。在《红楼梦》中，诸如此类的茶诗，茶联还有很多。

5　结　语

总而言之，茶文化在《红楼梦》中以各种形态巧妙的向世人展现其独特的魅丽和风骨。《红楼梦》被称为中国十八世纪的百科全书，各式的传统文化都深藏于其中。将茶作为一种名贵且必要的祭品，用来祭祀先祖和神灵。将茶作为正统婚嫁中最为重要的聘礼。除此之外，在小说中各类茶诗茶联的出现，这一切不外乎都向我们展现了《红楼梦》中既深厚又富有人文魅力的茶文化，而各式的茶文化符号也在小说中展现的淋漓尽致。

［1］徐小村.中国茶文化［M］.中国农业出版社，2005，6.

［2］陈彬藩，余悦.中国茶文化经典［M］.光明日报出版社，1999，8.

［3］曹雪芹，高鹗.红楼梦［M］.人民文学出版社，1990，8.

［4］陆羽.茶经［M］.黄山书社出版，2010，1.

［5］陈勤晋.茶文化学［M］.中国农业出版社，2000，2.

余高峰（1973-），男，河南郑州人，硕士，讲师，科长，研究方向：文化语言。