从咖啡和茶文化中看中英方的文化价值观

2016-03-29骆微微王子悦天津师范大学天津市300387河北工业大学天津市30040

福建茶叶 2016年4期

骆微微，王子悦（.天津师范大学，天津市300387；2.河北工业大学，天津市30040）

从咖啡和茶文化中看中英方的文化价值观

骆微微1，2，王子悦1
（1.天津师范大学，天津市300387；2.河北工业大学，天津市300401）

摘要：茶和咖啡是目前全世界消耗量最大的两种饮品，咖啡在英国人的生活中占有非常重要的地位，无论是在学习，工作还是购物，英国人都喜爱将咖啡拿在手中，并且乐在其中。茶对于中国人来说不仅是一种绿色健康的饮品，更多是茶蕴含的文化与内涵。咖啡与茶文化，拥有不同的历史与发展，也有不同的内涵和文化，分别代表了中英方的不同文化价值观。

关键词：咖啡；茶文化；中英方；文化价值观

项目：“2015年度河北省社会科学发展研究课题”；课题编号：2015020503

咖啡与茶叶生长在截然不同的环境中。咖啡生长在炎热的非洲等地区，这些地区属于热带或者亚热带，光照时间较长，气候炎热，雨水较为充沛。茶叶则生长在气候比较温和适宜的地区，雨水适当湿润，属于温带、亚热带地区。比如中国、印度等地区。从咖啡和茶的生长环境的不同可以看出中英方文化价值的不同，英国人比较优雅热情，而中国人却比较含蓄低调，处事温和，崇尚淡然的情怀。

文化价值是非常微妙的东西，虽然看起来不可捉摸，虚无缥缈，但却反映在人们日常生活的点点滴滴中，从茶和咖啡中就可以看出来。从冲泡的手法上来说，咖啡的冲泡需要一鼓作气，这也是英国人一直在尝试的生活态度。茶的冲泡手法则讲究持之以恒，这也表现了中国人处事的平稳。英国的历史虽然不长，但也算得上浓墨重彩，就像咖啡散发着馥郁的香气一样，咖啡香醇直白的口感，也正代表了英国人的坦然。茶对于中国人来说，历史悠久，承载了中国几千年的历史文化，中国的历史曲折多变，所以茶也要慢慢品味，也代表了中国人的委婉含蓄，这些文化价值观的不同，从咖啡和茶文化中可见一斑，本文就将从咖啡和茶文化中探讨中英方文化价值观的不同。

1　中国茶文化的特点

中国的茶文化博大精深，无论是在产茶的地区还是非产茶的地区，茶叶的流传和创造都经久不衰，茶文化可以说是人类在社会历史的发展过程中，创造出的有关茶的物质财富与精神财富的总和。虽然茶文化是以茶为载体，但是却反映出精神层面的内容。茶文化包含了茶叶的历史发展、产茶区域的自然风光环境，以及与茶相关的科技、茶叶的种类、茶道茶艺和饮茶习俗。茶道精神已经渗透到人们生活的方方面面，对人们的社会生活产生了诸多方面的影响。

1.1儒释道合一

中国的茶文化可以说是由儒释道三家共同创造出来的，茶文化中包含了儒释道三家的思想与哲学。茶叶本身具有清新自然的属性，人们在品茶的过程中，能够陶冶情操，颐神养性，帮助人们去除心中的杂念，达到修身养性的作用。茶的这种特性也与中国人清新淡雅的思想相符合，符合儒释道三家的哲学内涵，中国的茶文化精神是结合了天人合一等哲学思想，并进行升华和提炼而成的，并将儒家较为和谐和中庸的思想作为辅助，将佛家的慈悲等思想作为精神指导，这些结合起来浓缩成了中国茶文化的传统思想体系。

1.2物质与精神的统一

茶文化是物质文化和精神文化的统一体，虽然茶作为一种物质存在，但是它存在的形式和形态是多种多样的，造型多变，滋味色泽都各有不同，不同的茶叶有不同的特点，有很多专业知识和技能，形成了多种多样的产业和文化产品。茶产品不仅有物质上的价值，更有精神上的内涵，人们通过品茶来完成礼仪的展示，意志的抒发等精神需求，茶文化是精神文明的象征。

1.3高雅与通俗的统一

品茶是一种雅俗共赏的事情，在茶文化发展的过程中，一直都具备高雅和通俗两种属性，两种属性和谐共存的发展。在贵族人士及文人墨客的茶宴中，茶是一种上流社会的精致交际活动，与茶相伴的往往是诗词歌赋，琴棋书画等高雅的事物，具有欣赏的艺术价值。在民间，品尝是一种闲适的乐趣，普通人家都有饮茶的习惯，是非常大众化的。这种高雅和通俗和谐统一的发展，对茶文化的推崇起到了积极的作用，同时也促进了茶文化的发展。

1.4功利和娱乐的统一

茶的功能和作用说明了其功利性，茶叶是一种经济型的作物，是人们热爱的饮品，喝茶除了能够解渴以外，还可以颐养性情，同时茶叶还有很多的药用价值和营养价值，对人们的身体健康是非常有好处的。在民间，还有很多关于茶的习俗，人们用茶来表示敬意，这些都说明茶有很强的功利性。茶除了功利性以外还具有娱乐性，人们可以观看茶艺表演，放松心情，甚至还有以茶文化为背景的旅游项目，这些都充分体现了茶文化的娱乐性。

2　英方咖啡文化的特点

与我国的茶文化类似，咖啡文化也有丰富的历史背景以及内涵。最早是阿拉伯人开始将咖啡豆煮干，将其汁液当做胃药来喝，帮助消化，后来人们又发现咖啡具有醒脑的作用。在很多伊斯兰教的地区，人们被禁止饮酒，所以当地人们将咖啡作为醒脑提神的饮料。到了十五世纪以后，咖啡才渐渐的流传起来，并且大范围地发展，发展出其独特的咖啡文化。

2.1热情洋溢、自由奔放

咖啡首先来说是热情洋溢，咖啡品位是一种优雅高贵。咖啡对英国人来说不仅仅是一种饮品，也蕴含着丰富的文化内涵。英国遍布大街小巷的咖啡馆就能说明人们对咖啡的喜爱。它也是英国人的一种生活方式，英国人喝咖啡并不太在意咖啡的味道，而是在意喝咖啡的环境和情调。英国人经常会选择在热闹的街区点一杯咖啡，一坐就是一整天，尽情的享受生活。英国人喝咖啡非常的自由奔放，不讲究任何的形式，非常随意，喝咖啡喝的是自由。咖啡也融入到英国人生活中的点点滴滴，英国人几乎24小时都离不开咖啡，可见其对咖啡的喜爱程度。

2.2简洁随意、快捷方便

咖啡是一种非常方便的饮品，同时也很快捷，这也是咖啡的特色。咖啡做快的不超过十秒钟，喝起来也很快，很多英国人通常早上起来就泡一壶咖啡，几乎从早喝到晚。咖啡的普及率也非常高，通常咖啡都在触手可及的位置，人们都非常喜爱这种简洁随意、快捷方便的饮品。咖啡除了非常香醇，口感很好之外，还有醒脑提升的功效，非常适合英国忙碌的人们和快节奏的生活方式，也正因为如此，咖啡才会变得简单随意，快捷方便。这种特点能让人们在忙碌的工作中，只需要花费间隙的时间就能得到一杯可口的饮品。

3　中国茶文化和西方咖啡文化价值观的差异

3.1茶文化历史与咖啡文化历史

中国的茶文化历史悠久，早在商末周初时期，人们就开始饮茶了，后来茶叶发展成为一种货物进行交换。在战国时期，茶叶已经发展到一定的规模，饮茶的风气开始盛行起来，茶叶受到了越来越多人的喜爱，形成了独有的茶文化。茶文化逐渐上升到精神文化的层面，渗透了各个领域，人们不断对其充实和融入将茶文化发展得更加丰富。

相比较而言，咖啡的发现比较晚，在15世纪左右，人们才开始种植咖啡，咖啡最早只在非洲等地区流行，后来才流传到了欧洲和其他地区，但咖啡真正风靡起来还经过了很长一段时间，所以茶文化历史远比咖啡文化历史要悠久的多。

3.2茶文化之中庸与咖啡文化之理性

中国地处东方，地大物博，地域范围很广，物产比较丰富，中国的文化发展于一个相对封闭的空间，文化比较传统。在历史发展的过程中，一直深受儒家思想的影响，儒家思想的特点就是中庸，所以茶文化中也体现了儒家思想的中庸，同时茶的特点也与儒家思想相符合，茶叶在种植、采摘等一系列的过程中，都透露出这种思想。

英国咖啡文化的产生以及发展相对来说处于比较开放的地区，咖啡的流传以及传入都带有商业性，在发展的过程中，独特的地理环境特征使得英国人有外向，不羁的性格。英国咖啡文化是非常理性的，这种文化构建的是一种非常理性的世界，咖啡的冲泡以及特点都与英国文化的这种特性相符合。

3.3茶文化的禅宗与咖啡文化的基督精神

佛教的修禅需要很高的定性，茶有提神益脑的作用，能够帮助僧人集中精神，因此茶与释家结下了不解之缘。茶的味苦，但茶汤清冽，与佛教的淡泊的情怀非常相似，于是佛教将茶从物质层面上提高到了精神层面。我国历史上有很多有名的茶都是在寺院里进行种植的，饮茶以及茶事活动也成为寺院中的重要组成部分。茶文化与佛教的思想切合得非常好，其本身的意境也代表了佛学的文化内涵。

在英国咖啡与基督教结缘较深，西方文明起源于中东以及希腊和罗马，基督教的意识构成了西方文化的基本框架。西方人更加看重个人的灵魂和肉体，在这些观念的支配下，西方人竞争和自我保护意识非常强。对于西方人来说，生活就像是煮咖啡，如果味道变淡了就重新冲一杯，不拘泥于过去，永远放眼未来。