2015年中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会、科教设计装备委员会工作报告

宋书玉（中国酒业协会，北京100831）



2015年中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会、科教设计装备委员会工作报告

宋书玉
（中国酒业协会，北京100831）

摘要：报告简要介绍2015年我国白酒产业的经济情况，整体的发展势头趋于平稳，但仍有一些具体的困难制约着全行业的转型及发展。白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会围绕着诸多行业面临的现实问题，着力从产业深度调研，产业政策研究，引领行业向创新型产业发展、搭建展会平台，促进产销交流合作，加强行业自律，倡导企业社会责任，建立艺术创意核心，掀起中国酒业的文艺复兴，着力推动名酒收藏行业健康发展等方面开展相关工作，如“3C计划”的推进、中国白酒产业科技创新战略联盟相关工作推进、举办第三届全国白酒品酒职业技能大赛等等。白酒企业应准确抓住“转变、升级、生态”的关键点，将创新、突破作为重点发展的方向，在新常态、新形势下对产业体制改革、发展战略、政策环境、消费文化、技术升级等方面主动做出更多、更积极的转变。对白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会、科教设计装备委员会2016年的工作安排进行了介绍。

关键词：2015年；白酒行业；趋势；工作报告；2016年工作安排；展望

优先数字出版时间：2016-05-17；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160517.1029.003.html。

各位理事、各位代表、媒体界的朋友们：

大家上午好！

首先，我谨代表中国酒业协会对各位拨冗光临参加白酒分会、市场专业委员会和名酒收藏委员会、科教设计装备委员会第五届理事会第三次（扩大）会议表示热烈的欢迎！对多年来一向帮助和支持我们工作的各位同仁表示衷心的感谢！

参加今天会议的主要是白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会、科教设计装备委员会的代表，接下来，我就2015年白酒行业的发展形势和市场、收藏、装备委员会的主要工作以及未来工作设想向大家简要汇报，请各位代表审议。

回顾2015年，全国规模以上白酒企业1563家，其中亏损企业102个，企业亏损面为6.53%。全国白酒总产量1312.80万kL，同比增长5.07%；销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%；利润总额727.04亿元，同比增长3.29%；税金552.67亿元，同比增长4.78%；亏损企业累计亏损额14.42亿元，比上年同期增长7.52%。白酒商品累计出口总额4.49亿美元，同比增长37.21%；累计出口白酒数量16188.83 kL，同比增长22.56%。

从2015年白酒产业经济数据看，行业及市场发展总体上趋于平稳，并有回升迹象，中国白酒产业在调整中前进。企业产品、组织、渠道及商业模式的创新步伐明显加快，对市场企稳发挥了重要作用。同时，白酒行业面临的一些具体困难和体制、政策方面的障碍，仍然制约着白酒行业的转型和创新发展。过去一年里，白酒价格带持续受压，消费增长压力、产能压力持续加强，酒类流通体系变革正在聚集，其他饮料酒冲击波正在汇集，个性化、多元化消费潮流涌动，市场秩序乱、竞争不公平没有明显缓解。

2016年是“十三五”的开局之年，部分名酒企业精准研判，措施得当，调整到位，实现了逆势增长，释放出“复苏”信号，为产业带来春风。然而更多的企业仍然在“筑底”，力求站稳，部分中小企业则是困难重重，举步维艰。很显然，中国白酒还远未完成调整，产业的深度调整依然是进行时，行业格局仍将持续变化。

在白酒产业全面调整，深化改革的大背景下，中国酒业协会白酒分会围绕产业升级、结构调整和创新转型发展等，在几个方面开展了工作：以中国白酒产业科技创新战略联盟为依托，由中国酒业协会牵头组织，科研院校为主研单位，在联盟企业支持和配合下，针对白酒品质提升、品质安全、技术创新等进行了一系列的科研工作；通过中国白酒酒庄联盟的工作，促进白酒的传承与创新，开展白酒新文化体系建设，推动白酒产业的创新发展；通过中国酒业协会白酒标准化技术委员会的工作，深化白酒标准化体系建设，为规范白酒生产经营扎实基础，做好顶层设计；通过与国务院发展研究中心对白酒产业的合作调研，推进白酒产业发展战略、体制改革、政策环境、消费文化等研究工作。

1白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会主要工作

1.1产业深度调研

中国酒业协会与国务院发展中心市场经济研究所合作，对我国酒类流通体系进行了深度调研。

1.1.1对我国酒类流通体系转型发展的调研

近年来，随着我国经济发展进入新常态，酒类行业作为一个相对特殊的行业，其发展环境也发生了深刻变化。突出表现在：一是行业增长速度换档，从超常规高速增长转向常规增长；二是全行业进入结构调整和市场整合期，消费结构发生深刻变化，从过去以公务消费为主转向以商务消费和自主消费为主；三是消费偏好开始分化，消费者对酒类消费已从过去排浪式、模仿型消费开始向个性化、多样化格局转变，健康消费、理性饮酒逐渐成为酒类消费的新风尚；四是酒类管理体制推进改革和调整对酒类市场发展提出新的要求。在新的发展环境下，酒类企业在不断创新与谋变中探索酒类市场可持续发展的新局面。

从当前我国酒类市场的创新与发展方面看，酒类市场规模增长利润增幅减缓，酒类流通方式和组织形式不断创新。呈现出几个趋势：一是互联网+营销模式创新发展不断深化；二是酒类连锁经营组织形式继续向纵深发展；三是互联网+线下连锁的融合发展模式成为酒类分销体系转型发展的重要方向；四是个性化定制持续成为酒类市场的增长点；五是收藏式营销和体验式营销发展迅速。

总体看来，传统经销渠道仍然是酒类分销的主渠道，并呈现扁平化趋势。一些地方酒类品牌深耕本地市场，市场表现异常活跃。

当前酒类流通体系在转型发展中存在的突出问题，主要表现为：一是酒类流通企业组织化程度偏低，流通效率仍然有待提高；二是假冒伪劣事件时有发生，消费安全隐患尚未完全消除；三是产品种类繁多，产品质量良莠不齐，价格混乱的局面没有得到根本改善；四是酒类流通行业立法和标准建设滞后，约束力不强，不利于白酒分销体系的规范发展；五是酒类市场流通管理体制脱节削弱了监管效率；六是白酒产业诚信存在问题，导致一部分公众和媒体对酒类的认知和评价存在偏颇，影响和抑制了酒类市场的发展。

对酒类流通体系转型发展提出的基本思路和政策建议：

促进加快酒类流通市场组织、流通方式、商业模式的变革和创新，实现酒类商品的高效、安全流通，为酒类流通体系的优化发展提供积极的内生动力和创新活力。

以市场配置资源为主导，加快转变政府职能，提高政府的事中、事后监管能力和服务水平，让市场主体获得公平准入和平等竞争的机会，让市场机制决定酒类商品的流向。

以全面依法治国为保障，加快建立和完善统一、规范的酒类市场监管法律和标准体系，按照市场经济法治化要求，建立更为协调一致的市场规则，有效促进酒类市场的健康、规范发展。

对促进我国酒类流通体系转型发展的政策建议：

（1）健全我国酒类市场管理的法规和标准体系；

（2）进一步明晰政府监管机构的职责，做到权责一致；

（3）规范监管行为，提升监管执法的有效性；

（4）充分发挥行业协会的桥梁纽带作用，积极倡导理性饮酒和健康饮酒新风尚。

1.1.2对白酒产业转型升级的调研

在经历了2013—2014年白酒需求和市场深度调整的“阵痛期”后，白酒行业调整成效已初步显现，整个行业及市场发展总体上趋于平稳，并有回升迹象。企业产品、组织、渠道及商业模式的创新步伐明显加快，对市场企稳发挥了重要作用。然而，调研中我们了解到，白酒行业转型发展仍然面临一些具体困难和体制、政策方面的障碍，影响甚至制约着白酒行业转型和创新。特别是行业性质的定位、公平竞争的营商环境、部分税收制度设计不合理，以及法规标准体系建设相对滞后等问题较为突出，未来需要从行业转型发展的具体要求出发，与时俱进、因地制宜地调整产业、税收及流通政策，为白酒行业转型调整及持续健康发展提供良好的转型基础和创新环境。

1.1.3开展市场营销调研，准确分析酒业市场环境

当前我国酿酒产业正处于深度调整期，产业发展面临很大压力，面对市场流通滞缓、消费结构变化，传统渠道和现代渠道竞争加剧等多重压力，给酒类流通行业带来了前所未有的挑战和机遇，同时，我国经济整体逐步呈现常态化发展模式，生产、流通、消费监管新政策会逐步完善。酿酒产业面临挑战与机遇并存的复杂形势，如何坚定发展信心，寻求突破，尽快调整产业、企业发展战略就显得尤为重要。因此，协会与国家有关部委联合开展了“加快产业调整，推动我国酿酒产业发展的政策研究”主题调研工作。2014年底至今，双方已对我国酿酒生产聚集区和重点生产、流通企业经营情况及其营销渠道进行了实地考察调研。

根据调研反馈情况，协会市场专业委员会去年4月在北京组织召开了全国酒类重点经销商座谈会。国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲、商务部市场运行与消费促进司特殊商品处处长张以民等出席了会议。参加会议的有保乐力加（中国）贸易有限公司、百加得洋酒贸易有限公司、北京华龙酒业有限公司、北京糖业烟酒公司、歌德盈香股份有限公司、上海国际酒业交易中心、山东鲁供糖酒公司、江苏苏糖糖酒食品有限公司、河南亿星国酒业有限公司、湖北人人大经贸有限公司等40余家来自全国各地的酒类重点经销商代表。座谈会上，来自全国的酒类重点经销商们齐聚一堂，围绕主要议题，分别结合本公司的实际情况、目前面临的问题以及希望给予的政策支持等内容畅所欲言、各抒己见。任所长和张处长表示，将认真分析行业情况，如实反映政策诉求，梳理行业发展方向，推动行业升级转型。

1.2产业政策研究

2015年2月5日，根据《国家标准委办公室关于全国白酒标准化技术委员会换届及组成方案的复函》（标委办综合函〔2015〕3号）文件，第二届全国白酒标准化技术委员会正式成立。

完成了国家食药总局委托的白酒生产准入细则修订研究工作、白酒风险排查及监管措施研究。承接国家商务部《商务部“十三五”酒类流通发展规划指导意见》《酒类统计监测评估调查报告》《〈商务部关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见〉中期评估报告》等国家课题。

1.3引领行业向创新型产业发展

1.3.1“3C计划”——“品质提升和品质诚实”项目进展已鉴定6个项目。已结题并完成鉴定的项目：

（1）白酒中添加外源食用酒精鉴别技术；

（2）白酒有益微生物的应用技术研究、白酒中的功能物质研究、白酒群体微生物优化改良研究；

（3）白酒中添加外源香气组分识别技术；

（4）EC控制技术的研究；

（5）大曲中营养保健成分的研究；

（6）白酒中影响口味的风味化合物的研究。

1.3.2“3C计划”——“服务诚心”计划

2015年，3C服务诚心计划共出版6期（共12期）白酒知识专家解答、中国白酒文化——《健康饮酒科普宣传册》，每期20万册，共投入资金240万元，并通过政府官方活动（国家商务部食品安全周宣传活动）、企业、媒体、经销商等渠道向消费者广泛投放，社会反映良好，效果显著。

1.3.3中国白酒产业科技创新战略联盟工作进展

2015年，召开中国白酒产业科技创新战略联盟理事会全体成员会议，会议通过了联盟章程修订。新的联盟机制，规范了联盟科研立项程序和资金投入使用程序，形成了“科研项目申请立项—联盟秘书处审核—联盟理事会审议通过”的良性工作机制，确保了联盟工作的长期化，科研工作的常态化、持续化和联盟资金使用的合理化、透明化。

2015年，联盟科研单位共申报33个科研课题，通过联盟理事会全体会议集体审议，联盟秘书处3次审核，联盟最终决定新增科研项目11项。项目将于2016年6月前全部启动。

（1）白酒年份酒标准；

（2）白酒产品追溯体系指南；

（3）白酒计算机感官品评系统；

（4）白酒风味化学基础及应用研究；

（5）白酒酿造原料与品质关联机制研究；

（6）白酒群体微生物固态发酵机制的研究；

（7）优质固态发酵白酒品质提升技术；

（8）白酒原料品控标准及企业原料采购数据库的建立；

（9）酿酒原料的稳定同位素识别技术研究；

（10）大曲中微生物的功能、相互作用及遗传稳定性研究；

（11）不同白酒香型核心产区酿酒微生物对白酒风味与品质影响的研究。

1.3.4中国酒业协会白酒酒庄联盟工作进展

2015中国国际酒业博览会期间隆重举办了“中国白酒酒庄酒全球首发”仪式。推出“苏酒酒庄”“龙洄酒庄”“国井1915酒庄”“陈太吉酒庄”四大酒庄酒产品。

中国白酒酒庄联盟2015年召开了2次联盟秘书处会议，出台联盟经费管理办法。

1.3.5召开第四届中国白酒领袖峰会

峰会主题——传承与创新。

峰会共识：坚持传承中国名酒的工匠精神，坚守和传承中华民族优秀本源文化，坚守和传承中国名酒的民族品牌，使中国名酒走向世界。创新思维，抓住“一带一路”机遇，树立互联网+新世界思维，创造“中国白酒的国际化时代”；创新中国白酒消费新文化，树立理性、健康白酒消费理念，发现和创造中国白酒新消费趋势；创新商业模式、创新体制、创新合作。

1.3.6中国酒业协会固态白酒原酒委员会工作

为保障我国白酒产业健康持续发展，保障广大白酒消费者健康消费，为维护行业利益，推动白酒产业技术进步，加强对白酒原酒品质安全监督，为适应时代和社会的变革，科学规范白酒原酒质量管理和安全追溯体系，推动白酒产业深入改革和平稳调整过渡，中国酒业协会于2015年11月20日成立中国酒业协会固态白酒原酒委员会。

固态白酒原酒委员会工作：

（1）制订《固态白酒原酒产品标准》《固态白酒原酒生产规范》，先期制定浓香型、酱香型、清香型白酒三大香型的原酒标准，行业征求意见稿已完成；

（2）建立健全固态白酒原酒生产追溯体系；（

3）建立全国范围的白酒原酒标准化样品数据库；（

4）建立固态白酒原酒产品质量第三方评价机制；（

5）建立固态白酒原酒产品市场价格第三方定价机制。

1.3.7筹备成立中国酒业协会定制酒联盟

2016年年初，中国酒业协会定制酒联盟筹备会在成都召开，全国数十家酒类骨干企业的相关负责人出席了本次会议，共同探讨定制酒的发展未来。

定制酒道路曲折前景美好：自2012年末进入调整期以来，酒类行业企业开始了创新求变，转型升级之路。尤其是定制酒公司的出现，抓住了转型期的行业发展机遇，可以更好的服务消费者，发展前景广阔。客观地说，目前酒类企业离消费者的距离还是有点远，业内为消费者提供的服务相对较少，定制酒的出现恰逢其时，是企业、产品走向消费者，服务消费者的很好途径。此次成立定制酒联盟，就是为了集中声势和力量，共同做大定制酒市场，同时制定一定的市场准则，规范市场，推动定制酒发展，推动酒类行业的创新与改革。协会建议酒企对定制酒发展思路一定要打开，不要局限在简单的包装定制上，而应该是将定制服务上升为一种消费体验。甚至可以从酿造源头原料开始，请消费者参与进来，请他们逐步了解酒类酿造工艺、贮存手段、调配方式等等，只有消费者更了解传统技艺，酒类文化才能走向市场，才能更好的创新酒类消费文化。这是一条曲折的道路，但是前途一片光明。

定制是个系统工作：未来是按需经济时代，定制酒满足消费者的细分需求，是市场趋势。这一点在别的行业已经呈现出来，如为大众熟悉的服装定制。对于酒类行业而言，定制是个系统工作，酒类企业需要提高信息采集和交互能力，和消费者建立一种沟通机制。要建立柔性定制系统，即企业需要完善供应链体系建设，快速响应定制。要构建推广和交易系统，目前很多定制酒公司都没有专门的销售网络，营销系统的缺失是硬伤。定制酒是建立消费者数据库的最佳途径，而数据分析又可以反哺定制酒业务。

酒企高度肯定并献言献策：筹备会得到各骨干酒类企业的重视和肯定，如茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、郎酒、西凤、沱牌、全兴、宋河、稻花香、扳倒井、景芝、红星、衡水老白干、牛栏山、中粮、古越龙山、塔牌、王朝、劲酒、致中和、即墨老酒等企业纷纷表示，定制酒联盟的成立对行业有很大的推动作用，对定制酒的市场规范意义深远，在这个平台上，不仅能更好地沟通交流、抱团发展，当集体发声时，对消费者的影响更大，沟通更有效。

协会牵头做大定制酒“蛋糕”：企业发展定制酒业务有两大困惑：一是定制酒在企业的角色和定位；另一个则是定制酒和主品牌的关系。定制酒不是一个简单的业务，而是一个产业链的升级服务，这种升级和创新对企业的战略意义毋庸置疑，需要企业认真考虑自己的发展战略。同时，随着目前定制酒的快速发展，相对应的产生两个瓶颈：首先对消费者教育科普不够，消费者在消费中很难体验到参与感、尊享感。发展定制酒，酒类消费文化与酒类科普教育必须先行。简单的说，喝酒干杯，干杯干在哪，喝的是什么味道要让消费者明白。其次将定制升级为体验。体验的过程很重要，尤其是酿造环节，将这样的技术环节往前提，让消费者学会表达自己的感知非常重要。

中国酒业协会定制酒联盟工作将着力在这三个方面为企业服务:一、建立系统化的定制酒标准体系，其中包括准入标准体系，定制酒产品标准体系，定制酒服务过程准则，提炼和规范文化体验等；二、打造商业新模式，其中包括打造平台，对消费者的文化传播、数据分析以提供商业服务，以及分享成果沟通信息等；三、做好知识产权体系的保护，未来联盟成员共享知识产权，共同维护知识产权，进而维护好定制酒市场的规范。

1.3.8举办第三届全国白酒品酒职业技能大赛

2015年12月7—9日，中国酒业协会组织的第三届全国白酒品酒职业技能大赛在广东佛山召开。来自全国30个省市自治区的256名选手同台竞技，大赛全程运用电子考核系统，最大程度地排除外界因素干扰，保障大赛公平性；裁判员队伍换新，裁判员队伍素质过硬，并全部启用非白酒行业人员，保障大赛公正性；大赛样品模式更新，首次应用瓶装样品，保障定量准确，全部大赛所用样品公开透明，保障大赛公开性。

1.4搭建展会平台，促进产销交流合作

2016中国国际酒业博览会再一次云集世界顶级酒商，世界三大酒在这里碰撞、交融。本届引爆酒博会的两大亮点分别是首次引入主宾国理念，历年的融合演绎了中西结合的酒博会魅力；另一个亮点是全面运用互联网+模式，共9项网络互动妙趣横生。提升了观众的参与感和互动性。“酒城论剑·品酒争霸——全国品酒师大赛”“川南经济区投资贸易推介会”“2016酒博会采购商大会”“2015年度‘青酌奖’酒类新品TOP10发布盛典”等20余项配套活动更是聚焦了行业专业度和影响力。本届酒博会共签约项目266个，签约总额503.7亿元，其中酒类采购项目231个，签约金额126.6亿元。本届酒博会共有来自25个国家和地区的700多家企业参展，各类专业采购商、经销商和品牌运营商近2万人次，境外参展国家和地区的展区面积和企业数量分别比上届酒博会增长近一半。签约项目中，除酒类采购项目外，酒博会签约招商引资项目35个，总金额377.1亿元。全国政协副主席刘晓峰，四川省省长尹力，四川省副省长甘霖，商务部市场运行和消费促进司副巡视员陈平，保乐力加亚洲大中华区董事会总经理危永标，欧盟葡萄酒协会秘书长伊格纳西奥·桑切斯·瑞卡特博士，中共泸州市委书记蒋辅义等领导和专家出席了开幕式。2016中国国际酒业博览会暨国际酒业发展论坛更是突出了“绿色生态、共享未来”的主旨，来自25个国家的100多名国际专家齐聚一堂。

酒博会不仅“办出规模、办出影响、办出效益”，而且实现了促进中国酿酒产业持续健康发展的目的。对于提高酒类产品质量，塑造酒业品牌发展，推进酒业发展区域合作和国际合作，提升知名酒类品牌知名度和影响力，为中国酒业开拓更加广阔的发展空间，具有十分重要的现实意义和极其深远的历史意义。酒行业提出了要坚定发展信心、强化品牌意识、勇于创新求进、强化合作意识、增加社会责任等要求和建议。

1.5加强行业自律，倡导企业社会责任

2015年，由商务部市场运行和消费促进司主办，商务部流通产业促进中心、中国酒业协会共同承办的“全国食品安全宣传周酒类知识公益宣传活动”以“尚德守法，践行责任，文明饮酒，享受健康”为主题，分别在成都、南京、乌鲁木齐举办，宣传活动将积极传播健康的中华酒文化，引导酒类生产、销售企业遵循“文明饮酒，享受健康”的消费理念，营造共同关注酒类消费安全的良好氛围，引导全社会共同参与酒类食品安全工作，激发社会各界的积极性、传递正能量，规范酒类流通市场秩序，促进诚信守法经营，增强消费信心，促进放心消费。

举办酒类知识公益宣传活动，目的是引导全社会共同参与酒类食品安全工作、共同营造酒类消费安全的良好氛围，这将有利于改善酒类生产流通环境，有利于遏制销售假冒伪劣酒品行为、提升消费者识假防骗的能力，有利于规范市场秩序保障消费者权益，从而进一步促进酒类流通行业规范有序发展。

1.6建立艺术创意核心，掀起中国酒业的文艺复兴

中国酒业协会与北京酒摄会国际文化传播有限公司于2015年5月21日签订战略合作协议，倾力打造世界上第一个以酿酒大师为主题的艺术馆——北京国际酿酒大师艺术馆。中国酒业协会作为国际酿酒大师艺术馆的战略合作伙伴，将把国际酿酒大师艺术馆全力打造为行业第三方平台。通过这一平台，广泛深入地与社会开展沟通与对话，增强各界对酒文化的深刻理解和认同，最终为行业繁荣与产业增值提供新的动力。我会诚挚希望各大名酒企业积极参与北京国际酿酒大师艺术馆的建设，选派企业所属中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师，以品牌企业为单位，入驻北京国际酿酒大师艺术馆并设立酿酒大师工作室。北京国际酿酒大师艺术馆首批设立中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师工作室。入驻品牌将与大师与国际著名酿酒大师一道，以优秀的酒文化交流、精湛的酿酒艺术创作，共同推动酒的文艺复兴。

此次北京国际酿酒大师艺术馆建设协调会的成功举办，开启了一场中国酒业的文艺复兴，对中国酒业的创新有着强大的促进作用，而这场酒业文艺复兴，加速了名酒企业真正回归市场，回归酿酒文化和消费本源。与会名酒企业酿酒大师们都表示期待北京酿酒大师艺术馆的建成之日，与之共同推动中国酒业的发展。

1.7着力推动名酒收藏行业健康发展

1.7.1完成了10家名酒企业80年代老酒鉴定工作

从2014年11月开始，共组织开展了茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖、洋河、汾酒、古井贡、剑南春、全兴及董酒10场名酒、老酒鉴定活动。鉴定老酒总量达到1100余瓶，被鉴定的产品均来自民间市场，由协会会员主动提供，产品覆盖这几家名酒企业在70—80年代生产的具有代表性的品类，例如：“茅台三大革命”“五粮液萝卜瓶”“工农泸特”“玻璃郎”“洋河美女瓶”等。凡是通过鉴定的产品，由产品所在企业进行科学的二次封口，加盖封条，由中国酒业协会名酒收藏委员会出具鉴定证书，鉴定证书由协会负责人、外观鉴定专家、三位（含）以上中国首席白酒品酒师签字。同时增加了20余重防伪措施，赋予每瓶老酒一个新ID，可在网上进行查询。应该说，整个鉴定过程充分发挥了行业协会的作用，体现了鉴定工作的权威、公平、公正。更为可喜的是经过鉴定的真品，市场价值成几倍飙升。

同时，通过每次鉴定工作，协会也在不断总结完善鉴定流程，希望能够为名酒、老酒鉴定提出一个科学、规范的鉴定程序，以便为会员提供更优质的服务。

1.7.2集中展示精品老酒

为了传承和弘扬中国酒文化，让酒类爱好者直观感受中国酒文化的博大精深，中国酒业协会名酒收藏专业委员会组织会员在2015年、2016年中国国际酒业博览会期间，专门设立了精品老酒收藏、展示区，对精品老酒进行了集中展示，2015年的展位面积较2014年进行了扩展，2016年展品种类较2015年进行了扩充，展品除了继续展出早期的十七大中国名酒、中国优质酒、四川省当地名优酒、泸州当地名优酒、稀缺的小酒版、名酒收藏委员会成立以来专家鉴定签名酒以及收藏委员会定制酒外，2016年还增加了各名酒厂1988年参加全国第五届国家名酒、国家优质酒样品，更加丰富、立体地展示了珍稀酒品和名酒文化，成为酒博会上的独特风景线。

1.7.3开发名酒收藏产品

2015年是中国酒业协会名酒收藏委员会成立一周年，也是茅台酒获得巴拿马万国博览会金奖一百周年，名酒收藏委员会联合贵州茅台酒股份有限公司开发了“53 度50 L贵州茅台百年庆典特制纪念酒”，该产品作为中国酒业协会名酒收藏委员会成立后推出的第一款重量级产品，问世后，在行业内引起广泛关注，并得到广大名酒收藏爱好者的追捧。同时，为了进一步促进老酒及名酒收藏的发展，扩大收藏市场，满足中国酒业协会名酒收藏委员会会员对1979年八大名酒产品的特殊情感和收藏需求，中国酒业协会名酒收藏委员会联合1979年八大名酒企业共同开发了“1979八大名酒经典套装”，并计划在马上到来的4月18日“2016中国酒业协会名酒收藏委员会年会”期间面向会员发售。希望通过此举，集中展示中国传统白酒的独特魅力与卓越品质，以此提振和鼓舞白酒行业信心，进一步提升中国白酒的整体影响力和美誉度。

1.7.4配合上海国际酒类交易中心进行酒类电子盘交易

根据上海酒类交易中心向协会提出的申请，名酒收藏委员会联合所需鉴定老酒的生产企业，对照当年的生产出厂批次记录，共同完成了591箱合计14184瓶90年代竹叶青酒、1304箱合计7824瓶2003—2004年西凤老窖酒、2121箱合计12726瓶2000年精品西凤、878箱合计5268瓶2003年四色牡丹、712箱合计4272瓶泸州老窖头曲酒等批量老酒上线前的真伪鉴定工作，通过鉴定审核的每瓶上市酒上都会贴上鉴定合格标签和防伪追溯二维码，拥有一个独立的“身份证”。目前，老酒电子盘的出现对于整个行业的发展起到了积极的推动作用，协会希望通过发挥自身的优势，一是尽全力为会员企业做好服务工作；二是能够从源头上净化老酒市场，为老酒保真保驾护航；三是为名酒企业与老酒行业之间搭建一个沟通交流的平台，让更多名酒企业认识到自身文化价值的存在；四是能够让更多陈年老酒的收藏投资价值得到充分挖掘和体现。

1.7.5做好为协会名酒收藏家个人会员服务基础工作

（1）针对个人会员走访调研工作

名酒收藏委员会成立两年来，已经有来自全国各地的300余位酒类收藏家加入协会，与团体会员不同的是，在消费者时代，这些个人会员都是酒类生产企业、流通企业最直接面向的高端消费者，为了搭建企业、经销商、高端消费者交流平台，提供更优质的服务，协会收藏委员会2015年工作重点之一就是走访调研会员，在了解会员需求及行业整体情况的同时，了解酒类收藏家的真正需求。

（2）建立多渠道沟通机制

现在应该说是一个信息化的时代，为了保持与会员之间的信息沟通畅通无阻，中国酒业协会名酒收藏委员会先后建立了20个微信群，有各个地方群、常务理事群、鉴定委员会群等，使得会员能够在第一时间了解协会动态，也使得协会能够在第一时间掌握会员需求。除此之外，协会还组织建设了“中国酒业协会名酒收藏委员会”官方网页，内容包括行业动态、专家介绍、会员介绍、老酒鉴定等几个版块。目前，整体页面设计已完成，下一步将在会员内部广泛征集内容进行完善。

（3）组织召开老酒沙龙活动

协会名酒收藏委员会组织召开了“藏·味”老酒沙龙活动，会议特别邀请了著名歌唱家阎维文，作为资深的酒类收藏爱好者，与与会代表们分享了个人藏酒的收藏历程；四川古蔺郎酒厂沈毅副总经理作为行业专家则是从老酒的口感、贮存方式上与大家进行了沟通交流；四川联合酒类交易所胡义明副总经理和上海国际酒类交易中心李雯峰总裁分别从陈年老酒收藏价值探讨和构建老酒大众化交易平台两个方面与与会代表交流心得，会员也从中得到不同层面的收获。

（4）组织召开“创新与融合——老酒+互联网”座谈会

2015年3月，李克强总理在政府工作报告上提出“互联网+”的行动计划后，互联网金融等新兴业态发展成为经济领域的焦点话题，“互联网+”对任何一个传统行业来说，都将带来巨大的变化。因此，为了适应当下“互联网+”的大趋势，推动中国陈年名酒收藏交易市场的健康发展，中国酒业协会名酒收藏委员会联合收藏委员会副主席单位——四川联合酒类交易所共同于2016年1月在成都举办了主题为“创新与融合——老酒+互联网”的座谈会，座谈会上大家共同探讨老酒收藏交易的创新与发展。

2白酒产业及酒类市场营销发展形势分析

当前，“复苏”“互联网+”“创新、突破”“供给侧改革”“个性化定制、柔性化生产”“工匠精神”成为酒行业热议，积极拥抱互联网形成共识。这两天会议中，协会邀请了国内顶级专家为大家分析“供给侧改革”“个性化定制、柔性化生产”方面的核心内容，但是“互联网+”中“+”什么似乎不太清晰。“创新、突破”是行业应对调整喊得最响的声音，行业集体不断思考营销创新，产品创新，服务创新，体制突破，思想突破，但总的感觉是老旧舍不去，创新不出效。曾经的业绩，使一些人期许昔日风光再现，曾经辉煌的经验自觉不自觉指挥着我们去应对新形势，然而过往的成功难以复制，所以中国白酒产业的发展需要我们开展更深入的创新探索，需要我们在新常态、新形势下对产业体质改革、发展战略、政策环境、消费文化、技术升级等方面主动做出更多、更积极的转变，需要我们运用集体的智慧创造白酒产业的社会新生态，进而赢得产业的未来。因此今年我们提出产业发展的三个关键词：转变、升级、生态。

2.1转变

认清产业发展形势，分析新常态，适应新常态，做出转变方是明智之举，企业发展战略、增长方式应该由品牌、规模效益向特色、品质效益转变；传统酿造应该向智能、智慧酿造转变；传统的产品诉求、消费方式应该向理性消费转变；传统营销方式应该向互联网+连锁经营方式转变；扩大国内需求应该向拓展国际市场需求转变。

2.1.1规模、品牌效益向品质、特色效益转变

培育品牌、追求产能、扩大规模是“十二五”期间行业的主旋律，在此期间许多名优白酒企业规模扩大、产量提升、品牌提升，取得了快速发展。满足人民精神、文化、交际需求是白酒的社会属性，随着人们日益增长的精神文化需求、生活品质需求和个性消费需求，在产业产能过剩的背景下，以规模、品牌效益向品质、特色效益转变，打造体验消费，提升产品品质特点，将品质和特色作为产品品牌的核心，是白酒产品发展的新方向，也是白酒产业新的发展机遇。中国酒业协会正在倡导的白酒酒庄发展模式，提出白酒酿造生态、酿造文化、感受酿造、个性品质等发展要求，不仅可以实现产品特色化需求，同时可以满足体验消费需求，又可以实现价值提升和效益增长，是实现白酒产业由规模、品牌效益向品质、特色效益转变的重要方式之一。

2.1.2由传统酿造向智能、智慧酿造转变

白酒传统酿造在“十二五”期间发生了巨大变化，在“中国白酒169计划”“中国白酒158计划”引领下，部分传统的生产方式被机械化、自动化取代，促进了白酒产业技术升级、装备升级。“十三五”期间应该有更高的要求，要加大白酒酿造基础科学研究，将智能技术引入白酒产业，以白酒酿造智能化实现酿造高品质。同时，中国白酒开放的生产方式，多样化的发酵设备，多种微生物参与的复杂生物发酵过程，固态发酵、固态蒸馏的独有技艺，陶坛贮存的独特方式等等无不呈现着中国酿酒的智慧和魅力，使中国白酒成为世界上工艺最复杂，生产周期最长，生产成本最高，对人的感官冲击最丰富的蒸馏酒。也因此复杂的工艺原因，中国白酒的智慧酿造还不能完全由智能化酿造取代。先进的工业智能化可以展现白酒产业酿造的先进水平，是传统白酒酿造基础的升级，同时传统手工酿造的精细化、艺术化更彰显中国酿酒师的伟大智慧，精益求精的工匠酿造展现着中国白酒智慧酿造的魅力。智能化不能完全取代酿酒大师的技艺，在智能化基础上大师技艺更能展现无限魅力，因此我们要提倡智能酿造与智慧酿造并举，智能酿造保品质，智慧酿造创特色，两者相互辉映，共同发展。

2.1.3由传统消费向健康、理性消费转变

白酒的传统消费方式——“干杯文化”必须要转变，饮酒应该是健康愉悦的，是人们相互增加情感的重要交流方式，一定不能成为负担。白酒消费简单化，劝酒文化的过度发展会导致过量饮酒现象，饮酒缺乏场景感、体验感、仪式感、参与感，是现代白酒文化缺失、退化的主要体现。不能否认这是部分白酒消费者转向消费其他饮料酒的重要原因，以及80后、90后消费者不愿意消费白酒的根源。所以必须丰富中国白酒的消费文化，白酒文化创新已经刻不容缓，倡导消费新文化，丰富发展干杯文化，引导消费者建立理性消费新理念，引导消费者转变白酒消费方式、创新消费方式非常重要，开创“少喝酒、常喝酒、喝好酒”的理性消费时代，是中国白酒发展的基本方针。

白酒消费向健康、理性消费转变是生活品质提升的必然，同时也是白酒产业生命延续的必然。要积极行动起来共同建立中国白酒的快乐消费文化、健康消费文化、理性消费文化。

2.1.4由扩大国内市场需求向开拓国际市场需求转变

白酒产业发展以扩大内需为主导，应该随着中国的崛起，随着一带一路走向世界，向世界传播中华酒文化。分享快乐的理念、文化和生活方式是中国酒文化的核心。洋酒文化、洋酒消费在中国传播收到了很好效果，而中国白酒的文化和消费方式向世界传播还远远不够，其中最为薄弱的是中国白酒文化的系统建立、中国白酒标准的系统建立以及中国白酒消费方式的系统建立。国家层面的国际交往已经不乏中国白酒的身影，民间国际交往有更多的白酒身影，名酒企业正在率先开创国际蓝海。但是，什么是中国白酒，什么是中国白酒文化，怎么消费中国白酒，怎么向外国人讲中国白酒的故事，这些方面我们都还没有做好准备。

中国白酒的蓝海一定是中国白酒的国际化，而实现国际化一定要通过中国白酒世界非物质文化遗产地位的建立，使中国白酒的酿造价值、文化价值在世界范围得以展现；要通过中国白酒标准系统的建立，向国际世界展示中国白酒品质价值，使国际酒类消费者体验到中国白酒的安全、美妙和丰富的味觉冲击；要通过白酒消费方式的系统的建立向世人展示中国白酒的消费价值、中国人分享快乐的生活情趣。

把中国白酒国际化上升到国家战略，向全世界讲好中国白酒的故事，让中国智慧酿造走向世界，这是“十三五”期间白酒产业的重要使命。

2.1.5由总经销+分销向互联网+连锁经营转变

酒类传统营销主要以区域代理+分销和产品总经销+分销方式两大类型，全国有酒类经营主体近300万家，绝大多数为中小企业，市场无序竞争激烈，营销手段、成本核算、财务管理和人才培养等相对比较落后，发展后劲不足，流通效率偏低。同时酒类流通企业组织化程度偏低，缺少大酒商，不利于酒类市场的规范发展。在酒类行业进入深度调整和转型发展的背景下，店铺租金、人工成本和其他费用快速上升，酒类产品传统店铺分销模式面临越来越大的压力，酒类产品电子商务分销模式应运而生，经过多年的探索，交易规模越来越大，形式也更加多样化。随着移动通信和互联网越来越便利和紧密的结合，借助彩信、短信群发，微信、APP、WAP、二维码等“移动终端+互联网”的新的“互联网+分销”模式，由于具有更强的灵活性、更高的精准度和互动性，也逐步被引入到酒类分销中来，推动互联网+营销模式创新发展的不断深化。发展最显著的应该是互联网+酒类连锁经营组织形式，生产企业与酒类销售大商也纷纷尝试连锁专卖方式。

可以肯定的说，互联网+线下连锁的融合发展模式将成为酒类分销体系转型发展的重要方向。通过搭建O2O网络、深度进入餐饮业等方式，使消费者可通过平台网络方便、实惠地买酒，同时，依托其数量众多的线下实体店连锁体系、服务体系和仓储体系，让厂家可以将货直接发到门店，然后通过门店配送给消费者，通过线上线下融合发展，实现供应链的整合。

2.2升级

产业发展客观上要求白酒产业必须升级，尤其是在当前白酒产业调整、变革的新形势下，产业升级是产业发展最强有力的支撑。同时供给侧改革必将给产业结构带来巨大调整，产业供给资源重构，从而有效化解产能过剩，降低成本，防范风险。中小企业，原酒企业面临更加严峻考验。在2013年，中国酒业协会提出并成立了“中国白酒3C计划”项目组以及中国白酒产业技术创新战略联盟。计划和联盟的实施就是集产业智慧和产业集体力量加快产业技术进步和产业创新能力提升。今年是“中国白酒3C计划”的结题年，“中国白酒3C计划”——“品质提升”的科研成果逐步走向应用，“服务诚心”“产业诚信”的成果推广会逐步显现，并将成为白酒产业发展的最强动力；诚心服务、创新服务越来越形成产业共识，没有服务升级就没有产业发展；中国白酒消费新文化越来越显现出对白酒产业发展的重要性；中国白酒标准化体系的科学建立已经成为中国白酒国际化最重要的课题。

所以，没有品质升级就不能满足消费者日益增长的消费需求；没有服务升级就不可能得到消费者的持续青睐；没有消费升级就会失去健康、时尚的消费文化引领；没有标准的系统升级，就不可能实现中国白酒国际化的梦想。

2.2.1品质升级

做好酒是中国白酒产业永远的追求，喝好酒是消费者对美好生活永远的追求。品质升级是产业发展永恒的旋律，产业的发展就是要不断满足人们精神、文化需求，个性化、嗜好的品质需求，所以没有品质升级就没有未来。

白酒同质化现象近些年提得较少了，但是在白酒中、低档产品中同质化现象依然十分严重。从品质方面讲，消费者对白酒品质安全、品质个性、品质健康等等都在不断提高需求。白酒作为风味食品，品质升级是产业在“十三五”期间的发展重点，个性特征、个性风格是产品生命的源泉，同时在安全、健康方面也要满足人们不断提升的品质需求，要以工匠精神不断追求完美个性品质，以科技进步不断追求产品的安全品质。

2.2.2服务升级

服务不仅仅是为消费者提供好的产品，价格、购买、体验、文化传播、消费引导、科普宣传都是服务。不仅要使消费者品味到美酒的高品质，还要使消费者感受到酒香巷子真不深的贴心服务，便捷的购买服务，白酒酿造的原料、发酵、蒸馏、贮存的神奇体验服务，渊源的历史与时代的进步文化服务，白酒知识传播的科普服务，向健康消费方式转变的引导服务等等。

尤其要关注80后、90后消费者，要深入了解他们的生活方式、消费方式和饮酒喜好，以及他们对服务的需求内容。要吸引他们参与到白酒酿造、产品设计中来。白酒要主动拥抱、贴近年轻一代，主动为他们而改变，强化80后、90后对白酒生产、经营、消费、文化发展的参与机遇，相信他们一定会爱上白酒。

所以服务标准系统的建立非常重要，服务要实现标准化和系统化。“中国白酒3C计划”提出“服务诚心”计划是白酒产业建立服务体系的指南。

2.2.3标准升级

中国白酒安全、健康发展的重要标志就是白酒标准的不断升级。中国白酒国际化，非常重要的前提是中国白酒标准系统的建设，要说清楚什么是中国白酒，不能让国际上认为中国白酒是中国的威士忌，是中国的干邑，是中国的伏特加。中国白酒就是“China白酒”，是以粮谷为原料，采取开放的生产方式、多种微生物参与最复杂的固态酿造、固态蒸馏、陶坛贮存的“China白酒”，是世界蒸馏酒家族中独树一帜、与众不同的成员。

标准体系包括中国白酒的安全标准体系，中国白酒的技术标准体系，中国白酒的消费标准体系，中国白酒的文化标准体系，中国白酒的产品追溯标准体系，中国白酒的饮用方式、感官体验标准等等。

中国白酒标准体系建设在“中国白酒3C计划”的推动下，近年来取得了很大进步。中国白酒的食品安全标准体系已经和国际烈酒安全标准接轨。按照《食品安全法》要求食品企业必须建立食品安全追溯体系。今年要通过发布和实施团体标准全力推动白酒追溯体系标准建设。新的中国白酒生产准入标准体系今年有望实施。中国白酒技术标准体系通过国家标准的修订和团体标准的发布，就是要把中国白酒的概念、分类、技术规范、感官特点、产品特色等说明白，充分展现中国白酒的智慧酿造。中国白酒的消费和文化标准体系建设刚刚起步，通过发布中国白酒消费指南，中国白酒文化体验团体标准，把中国白酒的消费方式、文化体验、科普知识向消费者说明白，并大力向世界传播，为中国白酒国际化奠定基础。

2.3生态

中国白酒与自然、生态的关系与生俱来，中国白酒原本就是天人合一的产物。开放的生产方式决定了环境、生态与产品品质的关系。所以，越来越多的企业注重酿酒生态的保护和提升，生态名酒成为许多企业产品宣传的招牌。但是，中国白酒的社会生态很不乐观，白酒的负面化、娱乐化时有发生，不健康的饮酒风气、恶性竞争、侵权假冒、相互攻击等不良生态现象还是客观存在。依靠法律、监管改善产业生态尚需过程，产业觉醒，自律，齐心打造产业社会新生态更加积极主动。所以，只有创造产业新生态，才能使产业赢取发展，白酒产业社会新生态必须依靠产业自身来共建。

白酒产业的所有成员要摒弃门第之见、文化之争，要尊重史实，尊重知识产权，打击侵权假冒，强化自律，践行社会责任，遵守产业运行规则，保护好产品价格体系，维护产业生态。比服务、比品质，良性互动、公平竞争才是推动产业发展的正能量。

我们通过结盟创造新生态，要以社会责任联盟构建白酒产业与社会的和谐关系，以白酒产业科技创新战略联盟推动产业技术进步，以中国白酒酒庄联盟推动产业创新商业模式，以中国白酒定制酒联盟打造体验消费时代，以中国酒文化联盟推动消费新文化运动，通过体制创新打造产业新生态，以优势产区引领产业新生态，以连横合纵创造产业新生态。

2.3.1联盟创造新生态

产业联盟的出现是产业进步和发展的需要，是国家鼓励产业创新能力提升，是产业社会责任提升的需要，是产业打造新生态的需要。近年来在中国酒业协会和产业领袖企业倡导下，先后成立了中国酒业协会白酒产业科技创新战略联盟、中国酒业协会酒与社会责任促进联盟、中国酒业协会白酒酒庄联盟、酒文化联盟，正在积极酝酿成立中国酒业协会定制酒联盟，中国酒业协会原酒联盟。

创新联盟就是要集产业智慧和能力，集合产业最优势、最顶级技术研发和创新资源共同围绕产业共性技术开展技术攻关，推动产业技术进步。这是在国家科技部关于支持产业技术创新联盟建设指导下，也是在“中国白酒169计划”和“中国白酒3C计划”实施基础上为持续推动产业技术进步而成立，通过建立联盟章程和联盟工作机制，经过一年多的运行，在联盟成员共同参与、集体决策下实现有效运行。白酒产业技术发明、科技进步成果丰硕，成效显著。

去年成立的中国酒业协会社会责任促进联盟是全酒类产业共同参与的联盟组织，就是要共同构建酒类产业与社会各界、与消费者之间的和谐关系。通过联盟组织带动整个产业践行社会责任，践行法律责任，强化产业自律，倡导健康酒类消费文化。2015年10月16日由社会责任促进联盟组织和实施了“全国理性饮酒日”活动，受到了政府相关部门和社会各界的好评。

中国酒业协会“白酒酒庄联盟”是产业新的增长点。是中国白酒酿造的传承与创新，是中国白酒文化的传承与创新，是中国白酒消费的传承与创新，是中国白酒的理性回归与发展，是新的商业模式。通过白酒酒庄建设，充分展示了中国白酒生态原料、酿造魅力、大师技艺、产品个性、文化传承、个性需求、体验消费。正在筹备成立的定制酒联盟和酿酒大师艺术馆就是要把白酒个性定制与文化创意相结合，酿酒大师与跨界艺术大师联袂呈现绝技，用户深度参与创制。将白酒的原料之美、生态之美、酿造之美、工匠之美、风味之美、贮存之美、器型之美与消费者的人生哲学、生活感悟、艺术创作、文化情缘完美融合，通过提炼加工和创意升华，创制出消费者满意的个性产品。

文化联盟就是要挖掘、整理中国白酒文化的历史，正本清源、去伪存真、打击文化乱象，倡导中国白酒的消费新文化。以消费新文化带动白酒新的消费方式。

产业联盟的出现是产业的自我觉醒，自我救赎。产业携手共建新生态，才会赢取产业发展的明天。

2.3.2产区引领新生态

中国白酒的产区概念在中国名酒的引领下正在逐步形成。中国白酒与自然、生态的关系，中国名酒企业技术、人才对产区的影响，地方政府的支持等因素形成了中国白酒产区的优势。中国白酒酒都宜宾、宿迁，特色优势产区内蒙河套、广东佛山、湖北枝江、山东安丘、高清、福建建瓯，白酒金三角，黄淮名酒带等等产区品牌已经渐渐被消费者认知。产区概念是产业走向成熟、集中的体现之一。产区品牌引领产业新生态的作用非常重要。

产区品牌的培育与保护需要名酒企业、地方政府和行业协会合力推动。产区生态保护，产区地理标志产品标准体系，产区文化标准体系，产区品牌，产区法规要系统打造。中国白酒酒庄模式对产区发展的支撑作用最为重要，所以，引入酒庄创新发展模式是产区品牌建立的核心。

2.3.3连横、合纵创造新生态

白酒生产企业之间，酒类流通企业之间的横向联合，资产重组，混合体制改革是产业发展的方向之一。符合供给侧改革方向，可以有效进行资源配置，优化产业结构，淘汰落后产能，提高生产效率，降低经营成本。通过资源整合，名酒品牌，优势产区，特色产品得到充分发挥，提高白酒产业酿造水平，提高酒类流通企业效率，缩短流通环节，提高服务水平。连横不仅利于产业新生态建立，同时也可以提高企业抗风险能力，实现为消费者提供多元化、多品牌服务。

合纵就是产业纵向整合，白酒生产企业与酒类流通企业及上下游关联企业重组、混改。这其中最为核心的是生产企业与流通企业的纵向整合，可以很好地解决酒类流通企业组织化程度低、管理水平低的问题，很好地解决产销结合的问题，很好地解决服务效率问题，很好地解决压缩流通环节问题，大大加快产、销、服一体化的体系建设。中国白酒产业发展需要大酒商出现，合纵无疑可以加快大酒商的出现。

生产、流通、消费企业间的连横、合纵是加快产业结构调整，加速产业优化，创造产业新生态的重要推动力量。当前形势告诉我们，白酒产业深度调整仍然在进行中，“十三五”规划已经拉开序幕，产业战略发展方向，企业战略发展方向必须精准定位。转变是顺势，也是明智；升级是必须，也是保障；生态是产业共生的环境，也是每个产业成员赖以生存的环境。

3 2016年工作计划

3.1白酒分会

（1）完成食药总局委托项目《全国酿酒食品安全调研报告》；

（2）《固态白酒原酒产品标准》征求意见，年内定稿上报；

（3）5月中上旬召开首席白酒品酒师年会；

（4）5月下旬召开中国白酒酒庄联盟年会；

（5）5月下旬召开白酒科技创新战略联盟年会；

（6）上半年完成“中国白酒3C计划”成果鉴定工作；

（7）6月召开酒与社会责任联盟年会；

（8）9月下旬召开全国白酒评委年会；

（9）10月下旬召开白酒技术委员会年会；

（10）全面开展科技创新联盟11项科研工作；

（11）开展中国白酒酒庄建设和认证工作；

（12）开展白酒产业发展调研工作；

（13）开展白酒食品安全调研工作。

3.2市场专业委员会

（1）继续办好中国国际酒业博览会。一年一届的酒博会是协会的主要工作之一，涉及领域广，国际层面高，为酒类企业、经销商、媒体和消费者等提供了有利的交流平台，是市场专业委员会重要任务之一。力争把酒博会办成国际化、品牌化、专业化的全球性知名展会。

（2）坚持做好人才培训工作，拓宽人才培训领域，继续开展白酒、葡萄酒、果露酒行业营销人员的培训，加强在黄酒、啤酒等行业营销培训，为行业打造更多专业性人才。同时，择机开展更高级别营销人才的培训和选拔工作。

酒类营销方式需要创新与谋变，特别是抓住新兴渠道快速崛起的机遇。为此，市场专业委员会将计划成立电商联盟，构建良好健康的行业生态圈，加强企业对电子商务的应用与创新，使电商平台在酒类营销工作中发挥更大作用。在继续发扬传统销售渠道优势的基础上，大力发展O2O、F2C、C2C等电商模式等新型渠道和通路。

（3）继续加强酒类科普宣传，更多宣传理性饮酒、科学饮酒、健康饮酒、快乐饮酒，建立中国酒类消费的和谐新理念。

（4）建立品牌规划、市场营销方案专业评审体系。通过建立专家队伍，为企业品牌规划与市场营销方案把脉，通过科学论证，给出方案的可行性建议。

（5）研究建立酒类市场准入行业规范。为了规范酒类产品营销行为，选择重点企业建立酒类营销准入门槛，示范、引领酒类市场经营。通过严格准入制度，树立诚信、良好的市场形象，更好的提供优质、保真、价格公平等服务，取得消费者的认知和认可。

（6）开拓国际视野。通过创新与谋变，加快酒行业“走出去”的步伐，增强中国酒文化底蕴宣传力度，利用国外相关展会等有利平台，向国外消费者展示中国酒的形象与文化。引导国内高品质酒类消费的发展方向，夯实中国酒融入世界烈酒大家庭的基础，拓展国际市场。努力把中国酒类市场做大，提升中国酒类的国际影响力。

（7）践行社会责任。酒产业未来的发展，重点是基础消费。经销商也是直接面对消费者的直接群体。未来，要增加经销商与消费者面对面的机会。紧紧依靠广大消费者，为消费者诚心服务，这个服务的核心就是一切以满足、适应消费者精神和物质需求为目的，把消费者的身心健康放在第一位，真正关心、关爱消费者。加强对消费者的基础教育。通过酒类科普和文化的宣传，主动向消费者传达酒类历史、文化、科学以及健康饮用、理性消费等知识。从本行业实际出发，综合考虑上游和下游的产业链关系。既要行业稳定发展，同时要带动上下游发展，从而进一步推动社会效应，创造更多的价值。

（8）开创营销新局面。目前酒类销售面临困境，主要还是企业品牌价值定位不够明确。目前对经销商的定位有以下观点：成为区域市场运作主体，确保销量完成，逐步实现主推；承担物流、结算等具体业务运作；负责大店及其他终端的建设与维护；组织实施区域促销和开展用户服务；参与区域市场秩序管理，遵守游戏规则；反馈信息，保驾护航，配合解决市场查罚等运作问题。市场专业委员会将结合以上问题和经销商的意见后，将成立中国酒业协会营销研究院。结合国内外各大营销院校和专家组成专业团队，整合这些资源为产业发展服务，通过搭建良好的平台为经销商专心做好目标区域的渠道，通路的铺设和人才的培养，真正提升行业营销水平。带动经销商具有全局意识，行业意识，遵守行规行约，实现自我约束，从而稳定发展。

3.3名酒收藏委员会

（1）继续开展陈年名酒鉴定工作；

（2）开展鉴定后陈年名酒价格评估、交易活动；

（3）推进建立、完善中国名酒收藏交易中心；

（4）开展名酒国际交流工作；

（5）为了响应政府工作报告中提出的“个性化定制、柔性化生产”，将继续联合名酒企业共同开发酒类收藏产品；

（6）完善中国酒业协会名酒收藏委员会网页（尝试建立app客户端、微信客户端等渠道）；

（7）组织编印不同酒类品种的收藏、鉴定指南，开展消费者酒类收藏知识普及工作；

（8）组织陈年名酒展示工作。

3.4科教设计装备委员会

2016年中国的经济形势比较严峻，进入一个新常态的中低速增长的时期。在经济下行压力之下，“坚守”和“变革”成为酒类技术装备企业的关键词。中国酒业协会科教设计装备委员会积极地致力于为酒类生产企业和装备企业搭建沟通交流平台，通过推动白酒、黄酒等酒企的机械化进程和啤酒及其他酒企的装备改造升级，通过鼓励科技创新、调整产业结构、提高生产效率，来协助技术装备企业度过经济低迷期，寻求创新型的企业发展之路。

（1）开展“中国国际酒业博览会”筹备工作

2016年3月19日，中国国际酒业博览会在泸州成功举办，本届酒博会上，装备委员会组织17家会员企业参展酒博会，全面展示了质量防伪追溯体系、机器人等先进研究成果，获得酒企和行业的关注。

委员会将开展“2017国际酒类技术装备精品展”筹备工作，为装备企业搭建一个产品和技术的交流展示平台。

（2）召开白酒装备升级改造现场会

计划在2016年内组织4次酒类生产企业现场交流会，使白酒行业优秀装备企业和白酒企业进行面对面交流，主题为白酒装备升级改造。“十二五”期间，在中国白酒“158计划”的推动下，白酒部分传统生产方式逐渐实现机械化、自动化，促进了白酒产业技术和装备升级改造。2016年是“十三五”的开局之年，将加大白酒装备科研投入，通过实现智能化酿造来提升白酒品质。

（3）组织国际交流合作考察活动

组织企业开展多种形式的国际合作、交流考察活动，协助企业开拓国外市场。组织装备企业和酒企共同参观国际知名展会、考察国外先进企业，包括不限于装备制造企业，借鉴国外先进企业的模式和管理经验，尤其是智能制造、绿色制造、物联网研究等方面课题，来提升我们的科研创新能力和国际视野。

（4）政策服务，鼓励创新

在智能制造浪潮下，研发和制造的科技创新能力成为衡量一个企业高端制造能力的重要标志。随着劳动力成本的持续上升和对产品精度要求越来越高，装备制造企业如何使设备提高生产效率、节约能源人力、降低劳动力成本，成为新的创新发展方向。

委员会鼓励优秀装备企业进行技术创新，并积极推动研究成果申报国家科技项目。在2015年，部分优秀装备企业科研已经取得突破性成果，成功申报“科技奖”“国家重点实验室”等项目，受到国家及行业资金和政策支持。

（5）成立装备行业技术委员会

广泛邀请并遴选酒企、优秀装备制造企业及科研院所的技术专家，共同组建科教设计装备委员会技术委员会，共同探讨酒装备技术发展趋势、攻关技术课题，为企业解决技术难题献策献计。

（6）增强宣传推广力度

协会的网站、公众号、杂志有广泛的专业受众群，装备委员会在2016年将对装备企业广泛采编报道、征集稿件及广告，通过各种形式协助装备企业增强宣传推广力度，树立企业形象，打造产品品牌。

（7）加强行业调研工作，做好企业服务

深入企业调研、了解企业的现实情况及企业对协会工作的要求，以为企业排忧解难为己任，努力帮助企业解决问题，提升行业凝聚力。同时提高协会自身服务水平，为企业及行业发展服务。

（8）倡导行业自律，反对恶性竞争

科教装备委员会联合业内优秀企业，树立行业自律诚信理念，倡导企业良性竞争、实力竞争，坚持以质量为本，通过不断提高产品质量和服务水平来增强企业核心竞争力，恪守职业道德、爱惜企业声誉。

4　展望

在过去的一年里，我国酒类产业发展呈现逐步回暖趋势，我们都感受到产业调整带来的严峻考验和巨大的压力。中国酒类市场未来的发展尤其需要我们集体的大智慧和大决心，希望在接下来的时间里，我们能够将改革的思想深入贯彻到企业发展和经营的实践当中。新一轮的产业格局变动已势不可挡。这就需要我们行业同舟共济，集全体智慧和勇气，全力做好产业发展的顶层设计，为产业转型升级夯实基础。让我们坚持理解、包容、团结、共建的态度和精神，为酒类产业实现新的辉煌而共同奋斗！

2015 Annual Working Report of Baijiu Branch，Market Committee，Famous Baijiu Collection Committee，and Design & Equipment Committee of China Alcoholic Drinks Association

SONG Shuyu
（China Alcoholic Drinks Association，Beijing 100831，China）

Abstract:The operation situations of Baijiu industry in 2015 were introduced briefly.There were still some difficulties restricting the transformation and development of Baijiu industry.Baijiu Branch，Famous Baijiu Collection Committee and other committees had done a lot of work such as industry policy research，in-depth survey，building exhibition platform etc.to achieve the revival of Chinese alcoholic drinks industry.Besides，the implementation of 3C Planning，and holding the 3rd National Baijiu Industry Occupational Skills Contest etc.were done.Baijiu enterprises should focus on transformation，upgrading and ecology and make more positive changes in the fields including development strategies，policy environment，consumption culture，and technical upgrading.2016 annual working schedules of Baijiu Branch and other committees were put forward.（Trans.by YUE Yang）

Key words:2015；Baijiu industry；trend；working report；2016 annual working schedule；forecast

中图分类号：TS26；TS262.3-1；F27

文献标识码：A

文章编号：1001-9286（2016）06-0017-12

DOI：10.13746/j.njkj.2016141

收稿日期：2016-04-20

作者简介：宋书玉，中国酒业协会副理事长兼秘书长。