重金属污染粮食的危害与防治

□ 董昱蕾　南京市高淳区商务局

重金属污染粮食的危害与防治

□ 董昱蕾南京市高淳区商务局

粮食是保障国计民生和人们生活的基本生存必需品，确保粮食的安全就是保护民众的生命健康安全，关系到社会和谐与稳定。但近几年，重金属严重危害耕地和粮食产品的负面报道屡见不鲜，已受到党和政府的高度重视。基于此，本文主要探讨重金属对粮食的污染与危害，并寻求具有可操作性的解决方案，为保障人民的生命健康安全保驾护航。

工业化进程的快速发展，加剧了世界范围内的环境污染。工业化建设导致粮食被重金属污染，严重威胁人们生命健康的现状也愈演愈烈。为有效改善重金属对粮食的污染情况，粮食行业的相关工作者须加强对重金属元素的检测力度，了解重金属污染粮食的常见途径，并且寻求合适的解决措施，为人民的生命健康安全保驾护航。

重金属污染粮食的主要途径

自然环境中的重金属污染

部分地区土质结构中含有大量的重金属元素，特别是有色金属矿区，重金属的含量大大超过普通土壤层。由于其特殊的地质结构，导致土壤、水源和空气中都含有大量的重金属元素。这种含有大量重金属元素的土壤层不适合种植粮食作物，在含有大量重金属区域种植粮食，将会直接导致粮食作物威胁人们的生命健康。

工业三废污染

工业三废是导致粮食污染的重要因素之一。农田耕地的周围倘若存在工业产业，会直接导致农田的水源、土壤和粮食作物受到重金属污染。长期饮用受到重金属污染的水源将会大大增加人们的患癌可能性，严重威胁人们的生命健康安全。

食品的生产加工环节

粮食在生产加工环节会不可避免地混入少量金属元素，因此食品的生产加工也是导致粮食遭受重金属元素污染的环节之一。如使用表面镀锡的管道，器械或容器时，镀锡不纯或用含铅量高的焊锡焊接，由于粮油制品中酸性物质的侵蚀，可使铅溶出并污染食品。在陶制容器的釉料中加入氧化铅可降低熔点并加速烧制过程，但加入过量则不能完全与硅酸形成硅酸盐，而易被食品中的弱酸溶出，从而污染食品。

防治重金属对粮食污染的措施

加强对耕地污染情况的调查研究

有效防治重金属污染粮食的措施之一是加强对耕地污染情况的调查，建立农田生态环境保护监察机制，实现农田的科学化种植与标准化生产。重点检查矿山和周围的农田，耕地污染情况，通过检测农田所含重金属元素的含量判断其是否适宜种植。对于污染严重，重金属含量严重超标的耕地、农田应及时修复治理，对于难以治理以恢复其种植能力的农田需采用退耕还林的形式，在最大限度内减少因重金属污染造成的粮食危机。与此同时，应加强对农民种植专业知识的宣传，减少或拒绝使用含有大量重金属污染的农药；对于灌溉农田用水须符合国家的相关要求，严禁将工业废水用于农田的灌溉，在农田周围严格禁止倾倒工业废渣，在源头上杜绝重金属对农田耕地的污染。

重视粮食购销仓储环节

粮食购销仓储是保障粮食质量的关键性环节，必须严格加强对粮食收购，储存，运输环节的监控，跟踪，在最大限度内防止粮食被重金属等有害物质污染。保障粮食购销仓储环节的安全性首先需确保原粮的质量，为此企业可通过相关部门的协助，选择原粮产地无重金属污染信用良好的农户采购原粮，实现对原粮的质量跟踪。对于每次所采购的原粮需要供货商出具质量卫生检验合格的证明，经过复检合格后才可入库。对于粮食的保管，应尽量减少或不使用可能会造成重金属污染的薰蒸药剂，实现粮食质量的保证。

管理部门密切合作，加强对工业“三废”的综合治理

有效规避粮食被重金属污染的可能性需要有关管理部门通力合作，为粮食安全保驾护航。各行业的质检机构有必要加强对重金属污染的检测力度，配备先进、全面的检测设备，提高检测的专业技术水准；可定期实行检测农田及其相关环境中的重金属元素，以便对受到重金属污染的农田能否种植蔬果提供意见。与此同时，工矿企业和环保部门需要加强对工业三废的治理，为农业生产的健康有序发展奠定良好的客观条件。加强源头治理，严禁在重要的生态功能区建立重金属相关项目，加强对重金属污染区域的综合治理；组织好对重金属污染的长远规划管理，并将其作为审查相关环境指标的重要标准。

结语

重金属是导致粮食被污染的重要因素之一，有关部门需严格加强对重金属元素的监测力度。为防止重金属元素对粮食造成污染，需加强对耕地污染情况的调查研究，重视粮食购销仓储环节和管理部门密切合作，加强对工业三废的综合治理。粮食管理人员需要充分了解可能给粮食造成污染的途径，并寻求合理的解决办法。从粮食生产、购销、加工、质量安全监管等方面提出防止和减轻重金属污染粮食的应对措施，并将这些管控措施有效地贯彻在粮食管理的各个环节，落实减轻和杜绝重金属污染粮油的应对措施，为广大人民群众提供优质、安全、卫生的放心粮食。