完善我国食品检验检测体系建设

□ 赫文龙　吉林省食品检验所

完善我国食品检验检测体系建设

□ 赫文龙吉林省食品检验所

改革开放以来，我国经济迅速发展，综合国力和人们的生活水平显著提高，人们对吃也提出了更高的要求，一些不法分子从中嗅出“商机”，制造假冒伪劣食品或以次充好以牟取暴利，严重威胁着人们的人身健康，扰乱食品市场的正常秩序，对国家的发展和社会的稳定产生恶劣的影响，因此应不断加强对食品安全的监管力度，逐步完善我国食品检验检测体系。基于此，对如何完善我国食品检验检测体系建设进行详细调查、分析、研究，希望能对完善我国食品检验检测体系建设起到指导作用和借鉴意义。

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，形象生动地阐述了“民以食为天”的真谛。食品是人们生活的主要保障，是给人们补充能量、增强体制的重要物质基础，人们的生命离不开食品。近年来我国接二连三地出现重大食品安全事故，严重威胁着人们的生命财产安全，也影响国家的健康、和谐发展与社会的稳定。鉴于此，我国不断修订《食品安全法》，加强对食品安全的检验检测，建立并完善食品检验检测体系，以规范我国的食品市场，减少食品安全问题的发生，为保证人们的人身健康和国家的和谐发展、社会稳定努力。

食品检验检测的重要性

食品安全关系着国家的稳定和人们的生命健康，食品检验检测是食品安全的重要保障，一个国家的食品检验检测水平直接关系着国家的食品安全状况，如果一个国家的食品检验检测水平高，不法分子就不敢投机取巧，制造假冒伪劣食品或以次充好坑害消费者，而如果一个国家的食品检验检测水平较低，无法有效检测出有害食品，就会严重威胁人们的生命健康安全，进而影响国家的发展和社会的和谐稳定。食品检验检测不仅可保障食品安全，还可促进食品生产水平的提高。

近年来，频繁出现的重大食品安全事故给社会造成了极大的危害，使人们开始关注食品安全问题，食品安全关乎千家万户的生命安全和国家社会的长治久安，因此食品安全监管部门必须要加强对食品安全的监管，构建完善的食品检验检测体系，提高食品检验检测水平，减少食品安全事故发生，切实保证人民群众的生命健康。

我国食品检验检测体系的现状及存在的问题

食品检验检测部门重复设置，互相推责

目前我国食品检验检测管理混乱，食品检验检测部门较多，食品安全监管职能交叉重叠，看似都在管理食品安全，进行食品检验检测，但遇到问题却互相推责。现如今主管食品检验检测的部门主要有质监、工商、卫生、农业和检验检疫等，这些部门都有自己的食品检验检测机构，但却缺乏统一的计划，各行其是，缺乏合理、有效的配合，严重影响我国食品检验检测技术水平的提高。

食品安全检测标准不健全

虽然我国有许多食品安全检测标准，但大多数检测标准的制定时间较久远，一直未修订、更新，这些老标准已很难满足现如今的食品安全检验检测，且我国的食品安全检测标准主要是行业标准，缺乏统一规范的国家食品安全检测标准。因此，我国在食品安全检验检测中缺乏清晰明确的行事准则，严重阻碍我国食品检验检测水平的提高。食品检验检测技术水平较低

目前我国的食品检验检测技术水平较低，检验检测方法也较少，严重缺乏实用快速的检验检测方法，现如今我国的检验检测机构使用的速测法也存在着很多问题，如灵敏度不高、特异性不强等，这些都影响着我国食品检验检测水平的提高。

完善我国食品检验检测体系的相关措施

加强机构建设，整合各项资源

我国的食品检验检测机构繁多，严重影响我国食品检验检测的发展，要使我国的食品检验检测有更好的发展，就要有效整合卫生、质监、工商、农业和检验检疫等部门的检验检测机构，集各家之所长，优势互补，建立一个全新的检验检测机构，极大地提高我国食品检验检测实力和水平。

健全检测标准，规范检验方法

要不断借鉴、学习国外先进的检验检测技术和经验，并结合我国食品安全问题的特点，建立并健全检验检测标准，研究出适合我国食品检验检测的新方法，以此提高我国食品检验检测技术水平。

不断完善法律法规及各项配套措施

食品生产企业或个人在从事食品生产经营活动时，必须严格遵守食品卫生法律法规与标准的相关规定，食品卫生法律法规与标准是消费者保护自身合法权益的法律武器，也是政府实施食品全监督管理的重要法律依据。只有进一步健全和完善法律法规与标准体系，才能有效地开展食品安全监督管理工作。