苹果滞销背后的思考

贾晓丽， 韩雪娜，沈拉，张邓灵

(1. 河南省灵宝市寺河乡农业服务中心，河南灵宝 472500；2. 灵宝市农业科学研究所；3.灵宝市园艺局)



苹果滞销背后的思考

贾晓丽1， 韩雪娜2，沈拉3，张邓灵3

(1. 河南省灵宝市寺河乡农业服务中心，河南灵宝 472500；2. 灵宝市农业科学研究所；3.灵宝市园艺局)

2016年春节过后，全国各大苹果产区市场价格整体下滑，一度保持在较低价位运行，甚至有价无市，行情惨淡。各级各部门采取多种措施化解苹果销售难题，但收效甚微。市场的跌宕起伏迫使大家重新审视和理性看待苹果销售难题。什么原因引起苹果滞销？如何更好地发展苹果产业？值得行业各方面认真思考。以下是笔者的一点看法，供大家参考。

1　市场原因分析

1.1产量供大于求

随着全国苹果种植规模的扩张，水果市场饱和，造成供需矛盾突出。据有关报道，陕西省苹果种植面积达70万hm2，年产量首次突破1000万t，占全世界苹果产量的1/6。

1.2选择多样性

近年来，流通渠道发达，各大连锁超市水果琳琅满目、应有尽有，以前一些稀少或不常见的水果也在醒目处上架，消费者选择的余地变大，选择水果更加理性、更加注重外观和品质，对苹果消费产生一定冲击。

1.3苹果进口增多

进口苹果价格低、品质好，占据了国内部分市场份额。有数据显示，2015年1月份到10月份苹果出口总量58万t左右，下滑了12.9%，而进口总量达到7.94万t，比2014年增加了230%，出口比率远远低于进口，进一步加剧了国内苹果市场供需矛盾。

1.4加工业不景气

果品加工企业多按订单生产，受经济下行影响，企业没有因原料成本下降而扩大产能，有的甚至处于半停产状态，转化消耗极其有限。

2　生产者原因分析

2.1果品质量相对不高

苹果的糖度、酸度、硬度，以及果型、色泽、果面光洁度等指标，决定了苹果的内在品质和外部形象，从另一方面也是诱发采购商和消费者购买欲望的本质所在。从苹果销售市场的情况看，精品苹果、高档苹果相对塑膜袋苹果销售情况较好。

2.2销售诚信度不够

个别农户在出售苹果的过程中存在分级不严格、装箱不规范、以次充好、缺斤短两等现象，为图眼前一时之利，断送了与客商的长期友好合作关系，给自己的苹果销售制造了障碍。

2.3不能适价销售

在售卖苹果过程中盲目追高、攀价惜售，不能适时顺价销售，错失了售价较高时机，反而没有获得理想的价位和效益。

3　应对卖难的措施

3.1建立市场预警机制

各级政府部门和行业协会组织，首先要搭建好信息传递平台，广泛利用电视、广播、官网、微信、短信等各种传媒手段，及时预测预告果品销售市场动态，引导广大生产主体做好准备，积极应对市场变化。建立生产和销售大数据，利用网络优势，及时上传生产与库存、价格与动态、销路与市场等方面信息，引导生产主体与销售主体加强对接，努力做好苹果促销工作。

3.2加快转变生产方式

苹果质量始终是赢得市场、占领市场的第一要素，目前，全国苹果正处在由数量规模型向质量效益型转变的过渡期，各产区结合实际，不断深化产业结构调整，调优苹果品种、调高优势布局、调节成熟比例，狠抓苹果质量生产，引导广大果农加快“三改”：一是改观念。通过增施有机肥和提高果袋档次等有效措施，提升苹果质量，同时，明确苹果供应市场，按照需求管理苹果，积极发展“订单作业”。二是改技术。不断学习先进生产管理技术，适应现代苹果发展模式，降低生产成本。三是改品种。及时淘汰老劣品种，通过高接换优、更新再植等措施，发展适销对路的新优苹果品种。

3.3开展产销对接活动

通过政府搭台、企业主导、群众参与的形式，引导广大果农、生产者、经营者开展各种销售渠道洽谈对接活动，加强产前、产中、产后服务，不断深化“企业+基地+农户”的合作运营模式。组织销售主体外出参展，开展宣传推介活动，固化原有销售渠道，拓展新的销售路径；鼓励个人开辟销售市场，通过各种关系在异地设立销售门店，利用 “互联网+”发展电商、微商等，开展各种营销活动；引导果农诚信经营，与机械冷藏库合作代储代销，自建或联合建设机械冷藏库，提高苹果贮藏保鲜质量，拉长苹果销售与客户商谈时期。

3.4加强品牌宣传力度

知名品牌既是质量的代表，也是消费者的信赖，具有一定的市场影响力。各苹果主产区要整合品牌优势，采取“公用品牌加企业品牌”的方式，扩大品牌宣传半径，增强品牌视觉冲击力，培养品牌消费忠诚度，不断加强和拓展稳固畅通的销售渠道。

2016-03-25

贾晓丽(1975-)，女，河南灵宝人，农艺师，主要从事农业经济、农业技术推广工作。E-mail：724949129@qq.com