铜陵地区莴笋优质高效栽培技术

孙 静，章 胜

（铜陵市义安区农业局，安徽 铜陵 244100）

莴笋即茎用莴苣，主要食用其肥大的茎及部分嫩叶，肉质脆嫩、味道鲜美，是广受群众喜爱的蔬菜佳品。铜陵地区普遍以秋季栽培为主，是填补春淡的主要蔬菜之一。通过品种调整及设施栽培技术的积累，栽培技术已成熟可靠，供应期从12月上中旬至第2年3月中下旬，适逢“两节”、春淡，销路良好，极大地丰富了市民的菜篮子。每667 m2产量为3 500～4 000 kg，平均售价4.0元/kg，最高可达10.0元/kg，平均667 m2产值30 000元，经济效益和社会效益都很高。

1 整地与施肥

选择湿润、肥沃的沙质壤土种植为佳。可在前茬作物收获后，精耕细作，深耕土地20 cm左右，充分晒垡，结合整地施足基肥，每667 m2施充分腐熟农家肥4 000～5 000 kg、优质复合肥60 kg，撒施均匀后深翻一次再做畦，达到土壤细碎，畦面平整。采用深沟高垄栽培，畦宽1.5 m左右，以人站在畦沟伸手可够到中间为宜，方便后期管理操作，畦高8 cm、长20 m左右。

2 播种

2.1 品种选择

秋延后、越冬栽培莴笋，生长期主要处于一年中最寒冷的季节，要求选用耐寒、适应性都很强，并且市场普遍喜爱的高产青皮或紫红色品种，在铜陵地区主要选用的有中都5号、飞桥莴笋、南京紫皮香、寒抗笋王、种都青等。

2.2 播期选择

大棚莴笋秋延后栽培及越冬栽培播期弹性很大，9月上旬至10月中旬都可以进行。因此，可以结合实际情况及市场需求，适期播种。

2.3 种子处理

越冬栽培莴笋的种子一般不需低温处理，秋延后莴笋种子需要经过低温处理后播种，可用冷水浸种5～6 h，用手搓洗2～3次，以除去黏液和杂质，沥水后用湿纱布袋包裹好，放入冰箱的保鲜层或冷藏室进行催芽，24 h后用清水浸透，沥干后再放入冰箱，一般48 h就会发芽露白。取出露白的种子摊放在有散射光的阴凉处，要注意适时喷水保湿，经过3～4 h，胚芽转为淡绿色时即可下地播种。播种时一定要精细，最好在种子中加入少量的细土混合均匀后撒播，并适当稀播，一般每1 m2播种量为2 g左右，播种后立即覆盖0.3～0.5 cm厚的过筛细土。

2.4 培育壮苗

壮苗的标准是：苗龄不超过30 d，叶片无病虫害，子叶完整，具4～6片真叶，叶片肥厚，叶色正常，无节间，根系发达。要想培育壮苗，必须做到精细管理。

2.4.1 温湿度管理

播种后要即时覆盖遮阳网或草帘降温、保湿，确保齐苗、全苗，土壤不宜过干或过湿。当苗出齐后，于傍晚揭去覆盖物，进行通风炼苗。

2.4.2 间苗

当幼苗长出第1～2片真叶时，进行第1次间苗，保持苗间距1～2 cm。当长出2～3片真叶时，进行第2次间苗，保持苗间距3～4 cm，以提高秧苗质量。

2.4.3 叶面追肥

当幼苗真叶完全展开后，每10 d左右喷1次叶面肥。为防止抽蔓和徒长，培育壮苗，可用500 mg/kg矮壮素在出苗后两周和移栽前各喷雾1次，可以有效控制疯长，同时要注意严防高温烧苗。出苗后25 d先进行假植，假植后用药1次，成活后即可移栽到大田中。

3 大田管理

定植前1～2 d应将苗床浇透水，以便于起苗时减少伤根、并带土栽培。定植宜选择阴天或在晴天下午进行，挖穴栽培，深度以不埋没心叶为佳。栽后应立即浇足定根水。具体栽培密度要根据品种特性、土壤肥力、栽培季节、市场要求以及种植习惯等情况而定。一般圆叶品种以35 cm×35 cm，每667 m2栽4 000～5 000株为宜；尖叶品种以30 cm×30 cm，每667 m2栽5 000～6 000株为宜，不能种植过稀或过密，否则会影响商品产量及品质。

3.1 温湿度管理

10月下旬以后，随时关注气温变化情况，当昼夜温差大时，容易出现霜冻，需要及时扣棚覆膜。白天温度控制在15～20 ℃，不应超过24 ℃，夜间温度控制不应低于10 ℃。前期温度不能偏高，否则会导致莴笋徒长和病害发生。棚室放风取决于温度条件，在保证莴笋生长的适宜温度下尽量加大通风换气量，保持棚内空气相对湿度在50%～70%。如果棚内空气湿度过高，应及时通风散湿，在晴天要早通风、晚闭棚，降低空气湿度，可有效防止病害发生。当气温接近0 ℃时，要在大棚内增设保温帘、搭建小拱棚进行保温，控制棚内温度白天在15～20 ℃，夜间气温不低于5 ℃。

3.2 肥水管理

3.2.1 幼苗期

定植2～3 d后要及时浇缓苗水，之后中耕培土1～2次，秋延后莴笋生长前期如果遇到天气炎热、干旱时，应当经常浇水，以确保土壤湿润。

3.2.2 发棵期

当8～10片叶开始团棵时，结合浇水，每667 m2追施尿素10～15 kg和氯化钾8～10 kg，并中耕除草，适当控水蹲苗。当莲座叶已经充分展开，即将封行、茎部开始肥大时结束蹲苗。

3.2.3 肉质茎形成期

当莴笋心叶与莲座叶齐平时，其茎部开始膨大，要及时施膨茎肥，结合浇水每667 m2施尿素15～20 kg，同时叶面喷施硼、钙肥，以增加莴笋体内维生素C含量，增强植株抗逆和抗病能力，提升肉质茎品质。适时浇水、施用膨茎肥后，茎的膨大速度加速，需水、需肥量大增，当地面稍显干燥就必须浇水，且浇水要均匀，水量要适中，严禁大水漫灌。必须做到勤浇水，见干见湿，保持土壤湿润，充分满足莴笋对肥水的需求，防止出现裂茎。在采收前10 d必须停止浇水。

4 病虫害防治

铜陵地区莴笋栽培中出现的病虫害较少，主要为害的有霜霉病和蚜虫。

4.1 霜霉病防治

田间管理过程中要注意降低大棚内空气湿度，防止田间出现积水，促进植株生长，抑制病菌发育。生产过程中要及时摘除病叶及下部老叶并移出销毁，增加植株间通风透气。

发病初期可选用72.2%霜霉威600～800倍液、85%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、72%杜邦克露（霜脲·锰锌）600～800倍液防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次，轮换用药。

4.2 蚜虫防治

每667 m2可用70%吡虫啉可湿性粉剂2 g，或25%吡蚜酮可湿性粉剂10 g，或30%啶虫脒可湿性粉剂2 g对水30 kg进行喷雾防治，喷药时要从莴笋下方向上喷，效果更好。上市前10 d停止一切施药工作。

5 适时采收

莴笋主茎顶端与植株最高叶片的叶尖相平时为收获最佳时期。此时莴笋的肉质茎充分膨大，肉质脆嫩，品质最佳。根据市场需求也可以适当提前采收，采收时要收大留小，分批上市，以获得丰厚的经济效益。推迟上市的，可以用摘去顶端生长点的方式，防止“窜苗”或空腔老化，如果延后时间过长就会失去食用价值。