河北省2016年7月蔬菜价格走势分析

郑 姗，宋 洋，宗义湘，赵邦宏

（河北农业大学经济贸易学院，河北 保定 071000）

根据全国农产品批发市场价格信息网对蔬菜价格的数据追踪显示，7月份蔬菜价格整体呈现反弹回升态势。

1 蔬菜价格环比触底反弹，同比下滑

对河北省16种主要蔬菜的监测显示，7月份河北省蔬菜月内价格呈现出与6月份相反的走势，6月份蔬菜月内价格一律下滑，而7月份受阴雨天气的影响，开始触底反弹，除土豆、大葱、冬瓜、胡萝卜，其他12种蔬菜升幅较大，尤其是白菜、小白菜、生菜、菠菜等叶菜类月内价格涨幅颇大，分别为51.72%、79.43%、60.10%和74.19%（表1）。

与6月份相比，7月份蔬菜价格上升和下降的品种各占50%，部分菜价触底反弹，大白菜、洋白菜、小白菜、生菜、黄瓜，继5、6月份价格直降以来，首次出现回升，涨势明显，涨幅分别为33.96%、32.56%、62.12%、36.56%、46.03%；菠菜价格则一直处于探高状态，涨幅达97.24%。叶菜类价格的整体上涨主要是由于受高温多雨天气及换茬期尚未结束等因素影响，给蔬菜采摘、运输、贮存带来困难，增加蔬菜批发成本，引致价格上涨[1]。西红柿、青椒、茄子、豆角、大葱、土豆、冬瓜、胡萝卜，价格继续探底，但下降幅度较6月相比均表现出明显的收敛状态，降幅分别为－1.65%、－5.43%、－19.85%、－6.44%、－37.55%、－30.84%、－28.00%、－38.72%。主要原因是季节性因素的影响，这些品种蔬菜开始大量上市，市场供给逐渐饱和甚至过剩，造成价格一路下滑。

7月份蔬菜价格整体上低于去年同期。叶菜类价格涨跌互现，差异明显。大白菜、洋白菜、芹菜降幅分别为－58.48%、－52.10%、－48.93%；小白菜、生菜、菠菜涨幅分别为20.22%、22.71%、16.29%。黄瓜、豆角、韭菜价格同比小幅上涨。

综合来看，蔬菜价格受季节因素影响显著，叶菜类月内涨跌和月环比价格走势保持一致，均呈现不同程度的上涨，成为价格整体回涨的引力线。胡萝卜、土豆、大葱、冬瓜等价格月内涨跌、月环比与年同比涨跌一致下滑。

2 典型蔬菜品种分析

7月19日至20日，河北省出现暴雨天气，多地洪涝灾害严重，对河北省蔬菜生产销售产生了一定影响，下面就价格变化显著的蔬菜进行分析（图1）。

表1 7月份蔬菜月内、月环比、年同比涨跌情况 %

2.1 菠菜

7月11日至17日，菠菜价格呈小幅上涨态势，基本在3元/kg，18日降至月内最低2.82元/kg，日环比为－12.42%。随着暴雨降至，以18日为转折点，菜价骤升，连续上涨3 d，涨幅达67.38%，其中21日达月内最高价4.72元/kg。随着暴雨影响的减弱，菠菜价格有所下降，但整体还是处于高位运行。同时菠菜价格月内、环比、同比也呈上涨态势，主要是对季节影响反应灵敏，受高温多雨天气的影响，加之叶菜类不耐贮存，造成供给不足，从而引起价格的持续上涨。

2.2 生菜

通过图1可以发现，生菜与菠菜的价格走势基本趋于一致，7月11日至17日价格维持在2元/kg左右，18日回落，19日回升，连续上涨至23日，达到3.28元/kg，比18日上涨了1.31元/kg，涨幅达66.50%。

2.3 茄子

7月11日至16日茄子价格呈下滑走势，在7月16日达到最低0.73元/kg，后受暴雨天气的影响，价格有所上涨，19日出现小峰值为1.14元/kg，相比最低价，涨幅为56.16%。之后价格呈小幅波动性回升至11日价格。暴雨天气后，茄秧易受积水浸泡，容易产生烂根现象，供应会偏紧，引致价格上涨。

图1 暴雨前后菠菜、生菜、茄子、黄瓜价格走势

2.4 黄瓜

由图1可知，7月11日至18日黄瓜与茄子走势趋同，19－20日受暴雨影响，市场供给不足，价格上升，暴雨后，21日价格开始回落，接近11日价格。

通过以上分析发现，菠菜、生菜等不易贮存的叶菜类受暴雨影响大，价格反应较快，暴雨当天价格涨势明显，但在暴雨结束后，价格并未出现明显回落，说明暴雨影响具有一定滞后性，也反映出叶菜类价格继续上行的态势；黄瓜和茄子价格在暴雨前呈“V”型变化，暴雨当天价格呈较小涨幅，暴雨后回落明显，跟其蔬菜属性因素有关。强降雨之后，蔬菜的产量会有所下降，但是不会出现供给短缺的现象。受天气影响，短期内蔬菜整体价格会有所抬升，但持续一段时间后，会逐步回落至常规状态。

3 相比于全国和山东，河北省蔬菜价格趋低，降幅居中[2]

从表2中可以看出，与6月份相比，全国、山东、河北蔬菜价格涨跌品种基本均占50%，这直接反映了6月份全国范围内蔬菜价格变化趋势，大白菜、小白菜等叶菜类、黄瓜和韭菜均大幅上涨，河北涨幅次于山东省，高于全国均价；大葱、豆角、冬瓜和胡萝卜表现出明显的全国范围内下降走势，河北降幅次于山东，高于全国均价。但就价格绝对值来看，与全国和山东蔬菜均价相比，7月份河北省蔬菜价格趋低的有11种（大白菜、洋白菜、生菜、菠菜、芹菜、黄瓜、韭菜、茄子、土豆、西红柿、青椒），居中的有5种（小白菜、大葱豆角、冬瓜、胡萝卜），这与3个省际区域的蔬菜价格下降幅度基本相符。

表2 2016年7月河北省16种监测蔬菜价格与全国、山东对比

4 可能的原因

经过分析可知，河北省7月份叶菜类受季节性因素影响显著，涨势明显。其他蔬菜价格涨跌互现，幅度呈收敛态势。本月影响菜价的主要原因表现为：一是受三伏天天气影响，高温后蔬菜青黄不接，本地叶菜生产受损，省内其他蔬菜产地也受到一定影响，省内供应量减少；二是因洪涝灾害影响，蔬菜的生产和运输影响严重，供应量减少；三是盛夏炎热，影响了蔬菜的存贮，加大了蔬菜的损耗，腐烂现象尤为突出。而且本地蔬菜正值换茬期，出现季节性短缺。