苦瓜高产优质栽培关键技术

旷碧峰，肖昌华，余席茂，唐 锷，刘小安，谭美丽

（衡阳市蔬菜研究所，湖南 衡阳 421001）

苦瓜属于葫芦科苦瓜属（Momordica L.），为一年生蔓性草本植物。苦瓜雌雄异花同株，以昆虫为传粉媒介，容易与其他品种串粉杂交。苦瓜喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长；对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝；苦瓜多食嫩果，果肉脆嫩，苦味适中，营养丰富，可增进食欲。它不仅富含营养，还有较高的药用价值，苦瓜性寒味苦，清暑解热，明目解毒。夏季常食苦瓜，有凉血解毒之功效，可防止中暑、喉炎、胃肠炎、皮肤炎等症，因而深受大家喜爱，在我国南北均可大面积种植。现根据我们多年的生产经验，将苦瓜高产、优质栽培关键技术要点介绍如下。

1 品种选择

根据市场需求选择丰产、优质、商品性好、抗逆性强、适应性广的优良品种，目前主栽品种有以下几种：

1.1 衡杂苦瓜1号

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，早熟、高产、优质，一般667 m2产量3 200～3 800 kg，生长势强。主茎长3 m左右，雌花着生节位低，连续结果率高，分枝中等，果实长棒形，绿白色瘤突，果长40～55 cm，径粗5～6 cm，单果质量0.7～1.2 kg，果肉厚、质脆、微苦，商品性好。该品种适应性广，抗逆性强，较抗病毒病、枯萎病和霜霉病。

1.2 衡杂苦瓜2号

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，早熟、丰产、多抗、品质好。前期667 m2产量700～800 kg，总产量2 500～3 000 kg，采收期120 d左右。该品种蔓生，生长势和分枝性强，以主蔓结果为主，第1雌花位于13～15节。果实棍棒形，瓜色油绿有光泽，果面条瘤粗长，果肉较厚，单瓜450 g左右，果肉质脆微苦，食用品质和商品品质好，市场竞争力强。

1.3 湘早优1号

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，植株蔓生，主蔓高约2.8 m，植株生长势强，极早熟。主蔓第1雌花着生于第6～8节，连续坐果能力强。果实直圆筒形，两端较平，瓜形匀称，果皮绿白色，有光泽，果瘤突起粗长，果实纵径30～35 cm，横径6～8 cm，肉厚1.0～1.2 cm，单果质量550～650 g，质地脆嫩，苦味适中，品质、风味俱佳。每667 m2产量4 000 kg左右，抗白粉病、疫病、霜霉病，适宜长江流域及其以南地区温室大棚或露地早熟栽培。

1.4 湘早优2号

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，早熟，植株蔓生，主蔓第8～10节着生第1朵雌花，主蔓雌花率高，连续坐果能力强。果实长棒形，表皮油绿色，光亮照人，刺瘤圆形，间少量条瘤。果实纵径28～32 cm，横径5～5.5 cm，单瓜400～450 g，肉质紧密，苦味适中。每667 m2产量3 500～4 000 kg。抗性强，适应性广，需肥需水量极大。

1.5 鑫翠苦瓜

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，早熟，从定植到采收约40 d。植株生长势强，主侧蔓均可结瓜。主蔓第1雌花着生于第10～11节，连续坐果能力强。果实为长圆筒形，表皮翠绿色，果实纵径25～28 cm、横径6.0～6.2 cm，果肉厚1.0～1.1 cm，平均单果质量385 g。果实质地脆嫩，苦味适中，风味好，耐贮运，丰产性好且稳定。抗寒、耐热，较抗疫病、霜霉病，耐白粉病。一般667 m2产量3 500 kg左右。

1.6 鑫秀苦瓜

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，该品种早熟，植株蔓生，生长势强，主蔓第10～12节着生第1朵雌花，坐果率高，连续结果力强。果实长圆筒形，两端较平，表皮白绿色，长短瘤相间，瘤粗大，有光泽，果实纵径30～35 cm，横径7.0 cm左右，单瓜450～500 g，肉质脆嫩，苦味适中，商品性好，产品耐贮运。667 m2产量3 500～4 000 kg。

1.7 鑫帅苦瓜

湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的杂交一代品种，该品种早熟，植株蔓生，生长势强，主蔓第10～12节着生第1朵雌花，坐果率高，连续结果力强。果实长条形，表皮白绿色，长短瘤相间，瘤粗大，光泽度好，果实纵径30～35 cm，横径6.5 cm左右，单瓜450～500 g，肉质脆嫩，苦味适中，商品性好，产品耐贮运。667 m2产量3 800 kg左右。

1.8 丰绿2号

广东省农科院蔬菜研究所选育的杂交一代品种，植株生长势和分枝性强。第1朵雌花着生节位15.8～18.4节，第1条瓜坐瓜节位17.0～21.6节。瓜长圆锥形，瓜皮绿色，条瘤。瓜长25.5～26.4 cm，横径5.87～6.34 cm，肉厚1.02～1.04 cm。单瓜质量352.4～377.5 g，单株产量1.54～2.28 kg，667 m2产3 800 kg左右。品质较好。中抗白粉病和枯萎病。田间表现耐热性、耐涝性和耐旱性强。

1.9 绿箭苦瓜

四川省农科院园艺研究所选育的杂交一代品种，早熟，植株生长势旺盛，分枝性强，坐果率高，主、侧蔓均可结果。瓜长棒形，果长30～40 cm，横径5～7 cm，肉厚1.0～1.3 cm，单瓜质量500～700 g。果皮绿色有光泽，瘤状物为粗平条形与不规则形相间，肉质脆嫩，味微苦，品质好。一般667 m2产量3 500 kg左右。

1.10 赣优2号

江西省农科院蔬菜花卉研究所选育的杂交一代品种，早熟，春季栽培从定植到始收45 d。主蔓第1雌花节位10～13节，雌花节生率高，前期主蔓结瓜，中后期主侧蔓同时结瓜，连续坐果能力强。果实绿色，棒形，长直瘤与粒状瘤相间排列，端正美观，色泽光亮，商品性好。果长30～35 cm，横径7 cm，肉厚1.2 cm，单果500 g，肉质脆嫩，苦味适中，品质优良。每667 m2产量3 600 kg。

1.11 长白1号

湖南省株洲市农科所选育的杂交一代品种，植株攀缘生长，生长势强，分枝性强，叶掌状5裂。第1雌花着生于第17叶节左右，此后连续2～3叶节或每隔3～4叶节出现一雌花。瓜长筒形，长70～80 cm，横径5.4～6.5 cm，外皮绿白色，密布瘤状突起；肉厚0.8 cm左右，质脆嫩，味微苦，品质好。单瓜300～650 g，最大1 500 g。中熟。耐热、耐肥，抗病性强。较稳产、高产，每667 m2产量3 700 kg左右。

2 育苗

2.1 播种期

一般在3月初播种，苗龄大约是30～35 d。

2.2 选地整地

苦瓜以春播为宜，要及早选址整地。苦瓜喜湿、喜温、耐肥、不耐涝，应选土层深厚、肥力上等、排灌方便的地块种植。整地前每667 m2施生物有机肥5 000 kg、氮肥40 kg、磷肥50 kg、钾肥30 kg。耕深30 cm，平整打畦，畦宽1.6 m。

2.3 覆盖地膜

盖膜前应将畦面整平，并喷洒除草剂。盖膜时一定要拉紧、盖平，使地膜与畦面贴紧，膜的四周用土压实。

2.4 催芽

播种前先用55 ℃的热水烫种并搅动，当温度降到30 ℃时浸种12 h（若把种子轻轻嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种时间可缩短为8 h）。随后，将种子洗净捞出，用干净的纱布包好，放在30 ℃左右的温箱内催芽。每天用温水清洗1遍，大约4～5 d开始出芽。这样，既能杀死种子所带的病菌，又能保证出芽一致。待露白种子达50%时播种育苗。

2.5 播种

播种的前1 d把准备好的营养土（取没种过瓜类的田园土及草炭、蛭石、腐熟的大粪干按1∶1∶1∶0.5比例混合，加磷酸二铵1 kg/m3，过筛掺匀后堆成堆，用塑料布盖严，几天后可用。用时需要再均匀搅拌1次）或基质装入10 cm×10 cm的营养钵或穴盘内，浇透水。第2天再用水把营养土或基质喷1遍，撒一薄层过筛细土即可播种。每个营养钵或苗穴内播1粒种子，随即浇水，水渗透后，撒1 cm厚的细土，然后盖膜。

2.6 育苗管理

播种后大棚要密封以提高温度，播种畦内架小拱棚，盖薄膜，提温保湿，使白天温度保持在28～30 ℃，夜间保持在12 ℃以上。当50%穴钵出苗后，对小拱棚的薄膜实行早揭晚盖。1片真叶至2片真叶期，中午应通风降温，保持25～28 ℃。夜间保持在12 ℃左右。在移栽定植前5～7 d，要控制水分，降低苗床温度。以后逐渐增加揭膜通风时间，直到完全不盖膜。见干就浇水，采取控温不控水的原则，保持幼苗健壮生长。以后，逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开，进行炼苗。

3 定植

苗龄在2叶1心时进行定植，4月上旬为宜，每畦两行，行距1.2 m，穴距50 cm，每667 m2定植1 600～1 700株。定植前将苗床浇透水，选壮苗、好苗移栽，尽量使根部多带土，定植时应让根系正常舒展，定植后浇定根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每1～2 d浇1次水，直至秧苗成活。

4 田间管理

4.1 搭架

苦瓜开始抽蔓时要搭好人字形支架，架顶要用横杆连接，固定架杆要选用长2.5 m，直径3 cm的竹竿。前期要注意人工绑蔓，辅助瓜藤上架。

4.2 整枝

苦瓜茎节腋芽活力强，易发生侧蔓，但侧蔓的雌花出现较晚，为保证主蔓结瓜的优势，应注意摘除侧蔓。苦瓜上架后，主蔓50 cm以下不能留瓜，应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳3～5个瓜后，留5～6片叶打顶，同时摘除其余子蔓孙蔓。

4.3 肥水管理

苦瓜生育期长，采收期可持续3个多月，要保证水肥供应充足，特别是进入盛果期，如遇干旱可采取沟灌的方法，每7～10 d灌1次水，同时叶面喷施磷酸二氢钾3～5次。沟灌时应以半沟水为宜，做到即灌即排。如遇连续阴雨天，应注意及时排涝。

4.4 人工辅助授粉

苦瓜为雌雄同株异花，花器较小，早上8时左右开放，人工辅助授粉可在阴雨天和结瓜早期、蜜蜂较少时的早上7～10时进行，将刚开放的父本雄花摘下，剥去花瓣，露出花药，直接与刚刚开放的雌花柱头轻轻摩擦，一般每朵雄花人工授粉4～5朵雌花。

4.5 植物生长调节剂

使用植物生长调节剂可促进早开雌花，调节雌花比例，提早结瓜及增加产量。当幼苗长出3～4片真叶时，用2 500～5 000倍液的乙烯利直接喷洒瓜苗，另外，开花期在加强水肥管理的基础上，用15～30 mg/kg的2，4-D或奈乙酸溶液，涂于花柄上，可防止落花落果，增加产量，切忌随意提高使用浓度。

5 病虫害防治

苦瓜主要病害有白粉病、枯萎病、疫病、霜霉病、灰霉病、炭疽病等；主要虫害有蚜虫、黄守瓜、瓜实蝇等。防治时应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则。

5.1 农业、物理防治

选用抗（耐）病虫的优良苦瓜品种；切忌连作，加强田间管理，合理施肥，增强植株抗病虫能力；清理田园杂草，深翻土壤，消灭越冬病原、虫源，减少病虫基数。

5.2 化学防治

进行化学防治时不得使用国家禁限用的高毒、高残留、高生物富集性或致畸、致癌、致突变的农药及其混配药剂，应严格按照GB4285－1989、NY/T393－2000的规定施用农药。

白粉病可用20%粉锈宁乳油2 000倍液，或50%硫磺悬浮剂250倍液，或75%百菌清800倍液喷雾防治。枯萎病可用75%百菌清500～800倍液，或50%多菌灵500～600倍液，或70%敌克松原粉500～800倍液喷雾防治。疫病可用70%百菌清可湿性粉剂600倍液，或1∶1∶200等量式波尔多液喷雾防治。霜霉病可用70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液喷雾防治。灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾防治。炭疽病可用0.5%氨基寡糖素水剂，或托布津800～1 000倍液，或70%的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

蚜虫可用10%大功臣可湿性粉剂1 000倍液，或2.5%天王星可湿性粉剂2 000倍液，或2.5%功夫乳油2 000倍液喷雾防治。黄守瓜可用48%毒·辛乳油2 000倍液喷土，以毒杀孵出的幼虫，或用90%晶体敌百虫、或2.5%鱼藤酮乳油1 000倍液灌根；防治成虫，可用4.5%高效氯氰微乳剂2 000倍液，或40%氰戊菊酯4 000倍液，或2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2 000倍液喷雾防治。瓜实蝇可用90%敌百虫800倍液，或2.5%敌杀死乳油3 000倍液、21%灭杀毙乳油6 000倍液、50%敌敌畏乳油1 000倍液喷雾防治。

此外，可利用害虫的驱避性在田间悬挂黄色粘虫板或黄色机油板诱杀蚜虫；利用频振式杀虫灯和性诱剂诱杀夜蛾科害虫的成虫等。