论观赏果树及其在城乡绿化中的开发利用

祁舒展+姜卫兵+魏家星

摘要：阐述了观赏果树的概念、国内外应用状况以及价值，重点归纳总结了观赏果树的创新应用途径和方法，分析并展望了开发利用的重点领域和前景。

关键词：观赏果树；城乡绿化；开发利用

我国是世界果树的起源中心，品种繁多，果树有59科，158属，670余种，品种达万余个。观赏果树作为其中的特殊种群，观赏效果极佳，或花朵缤纷，或果实奇特，或叶片多彩，或枝干特异。观赏果树集观叶、观花、观姿于一体，结合季相变化，形成了丰富的园林景观。

观赏果树在城乡绿化中的应用具体体现在农业观光园、庭院、城市公园、居住区绿地、果树盆栽和室内空间的运用等。其中，农业观光园不仅能满足人们休闲观光的需求，而且还能创造较高的生态效益和经济效益，是当前观赏果树发展的新热点。本文系统探讨观赏果树的应用方法和途径，以期观赏果树的应用能得到广泛和应有的重视。

1 观赏果树概述

1.1 观赏果树的概念

由于长期的白然选择和人工选择，各种果树形成了繁多的品种和变异类型，人们从中选择那些品质高贵、形态优美的果树作为观赏之用，尤其是应具有花叶果艳美、奇特、珍稀等特点。这些果树被中国工程院院士、山东农业大学束怀瑞教授称之为观赏果树。

1.2 国内外观赏果树应用概况

我国古代园林中十分重视对果树的运用，早在周朝，很多花果就引入园圃种植。秦汉时期的上林苑更是栽植了名果异卉3000余种，汉武帝网罗热带的奇草异木移植于上林苑中的扶荔宫中，其中不乏龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、柑桔等众多观赏果树。隋唐时长安果树的种植更是具有相当的规模，大明宫旁的梨园栽种了大量的梨树，寓意“梨园子弟”名满天下；桃花也是当时园林中常见的树种，唐人诗词中屡次提到桃花，如崔护的名诗“去年今日此门中，人面桃花相映红”。宋徽宗的艮岳、明代江南的私家园林拙政园、清代的南京愚园等都专门辟有果园，由此可见，果树在我国古典园林中得到了广泛应用。随着现代园林在概念、形式和内涵等方面的不断发展，果树以其丰富的资源、多样的习性和景观以及深厚的文化内涵，其价值得到了重新认识和推崇，应用也越来越广泛。

近年来，国内外观赏果树的发展主要趋向于农业物联网技术的运用。基于物联网的温室通过农情远程监控，将果树生产过程中的温度、湿度、二氧化碳含量、土壤温度、光照、土壤含水率的信息实时采集，让从事果树生产的种植户实时掌握这些信息。

1.3 观赏果树的价值

1.3.1 经济价值。多年来，种植果树的经济效益一直高于其它大田作物，很多观赏果树浑身都是宝，经济价值极高。如银杏，其果实白果营养丰富，可以养生延年，同时也可入药，银杏叶可以用来研制保健品和美容产品，银杏木材质优、价格昂贵。核桃树的经济价值也很高，除了核桃仁有食用价值外，其树干、枝、叶、青皮等都有一定的利用价值。

1.3.2 社会价值。果树盆栽（桶栽）能够为有限的城市空间增加城市绿量，美化改善家居城市环境，调节小气候，促进人与白然的和谐。观赏果树得到广泛应用并收益较好，如：北京街头种植的柿子、石河子街道两旁的苹果、法国城市园林的野蔷薇、捷克的布拉格和瑞典的斯德哥尔摩户外空间的苹果、梨树和洋李等。一到秋天这些城市随处可见果满枝头的丰收美景，美丽的景色赋予了城市独特的品格与内涵，观赏果树传承着城市文化。同时在园林中按观赏果树的中文名称（附拉丁文）、分科属、观赏特征等内容制作精美的标志牌，有助于增长科普知识。

1.3.3 生态价值。观赏果树具有一般树木净化空气、保持水土、修复生态环境、调节城市小气候的功能，发挥着生态效益。除此之外，还具有一些特殊的功能。

城市绿化中增加观赏果树的数量对于净化空气、维持生态环境作用重大。有些果树枝叶繁茂、叶质厚大，绒毛和气孔比较多，能够有效地吸收粉尘，降低城市的“三废”污染。如柑桔和沙枣对氟化氢抗性很强，黄连木是氯化氢的克星，石榴对吸收二氧化氮有较强的吸附能力。有些果树枝繁叶茂、绒毛和气孔较多，能有效降低城市的废气等污染，如银杏净化臭氧的作用很大，樱桃有抗烟、吸尘等作用。有些深根性乔木的果树，在干旱地区种植还能起到防风固沙、调节气候、保持水土的作用，如人心果、刺梨和沙棘等。

1.3.4 景观价值。观赏果树的景观价值用“春季繁花似锦，芳香四溢；夏季绿荫匝地，遮荫送凉；秋季硕果累累，万紫千红；冬季枝干婆娑，耐人寻味”来形容最合适不过。姿态优美的果树，既能赏花，又可看叶，果实更是最突出的观赏部分，既有很高的经济价值，又有特别的观赏价值。果树个体的叶色、花形、花色、花期以及果色、果形、果实成熟期之间存在差异，因此从开花到结果，春花、夏叶、秋果、冬姿，构成了具有时间序列的园林景观。同时，观赏果树的树形也可以成为观赏的内容，如树形奇特的龙须枣，挺拔的银杏，枝条下垂的垂枝桃、垂枝李等。

2 观赏果树的应用途径

观赏果树具有叶、花、果共赏，观赏期长，观赏效果佳，同时又有栽培适应性强、容易管理等特点，其利用方式有多种。

2.1 观光果园的栽培主体

观光果园是观光农业的主要内容之一，主要分为都市、旅游、休闲3种类型。20世纪90年代以来，我国许多大中城市如北京、上海、广州、深圳等相继进行了观光农业休闲活动的开发。

在果园内合理布设供游人休息的亭、廊、桌、凳等，以观赏果树为主体，同时结合部分观赏园艺类植物，设立观赏区、休闲区、生产实践区、采摘品尝区等，提高游客的参与性。在品种选择上，一是考虑乔化、矮化、藤本和草本果树的有机结合，同时以少量名贵花木点缀其间，以提高景观效果；二是注意早、中、晚熟品种的合理搭配，力求四季树姿优美，常年花果芬芳。另可选择当地特有果树品种，以建立地方特色，或选栽名、优、新的树（品）种以表现科技示范功能。同时园内所有果树挂牌标明科、属、种、产地、分布及栽培特点等，开展各种形式的科普宣传教育活动。但目前国内观光果园还存在着许多通病，最突出的是栽培模式比较单一，全年内观赏时间少，造成资源的浪费。

2.2 观赏公园的栽培主体

观赏公园主要以观赏、游憩为主，建于明代的苏州拙政园，就成功地应用了果树造景，如“园中之园”的枇杷园、待霜亭的桔树等。公园中观赏果树的栽培形式有孤植、丛植、群植和片植等，其种类的选择与栽植形式依据当地条件、果树特点及造园手法而定，如“桃花天治”于山旁桥边，垂柳相扶，可以收表达“落花有情”的寓意；朝辉夕霭植梨、李于草坪一端，配以山石花卉，可以烘托草坪的宽广，晨雾萦绕其间，给人以置身于仙境的感觉，与白然相。上海世纪公园的苹果、海棠、柑桔、石榴、柿、桃、李、梅等果树群落，搭配错落有致，并随着季节的变化交相辉映，多树种间搭配，观赏效果更佳。

2.3 观赏温室栽培

近几年，观赏温室作为一个城市科技文化水平高低的体现而发展起来，观赏果树成为其主要组成部分。主要是利用内外遮阳系统、水暖加热系统、风机湿帘降温系统、喷灌或滴灌系统等先进的现代化温室设施，调控观赏果树的生长环境和物候期，再通过一定的栽培模式和设计手法，实现其观赏价值。如华西村的都市农业设施园艺中心智能化观光温室就成功栽植了荔枝、龙眼、香蕉、芒果、菠萝、黄皮、莲雾等特色热带和亚热带水果，成为集生产、科普、观光、休闲为一体的生态乐园。

2.4 庭院栽培

庭院是人们居住、生活的地方，在庭院中种植果树，能净化空气、美化环境，还能收获美味的果实，城市住宅小区的绿化美化中就有生态围墙、生物墙、屋顶绿化和绿屋工程等垂直绿化，果树都在其中扮演着重要角色。在品种选择上结合观赏、栽培及食用于一体，或与小型温室相结合，体现家庭园艺特色，最为常见的树种有石榴、葡萄、银杏、无花果等。

2.5 果树盆景与盆栽

果树盆景就是将生长于白然界中高大的苹果、桃、柿、红枣、柑桔、葡萄、猕猴桃、樱桃等果树以及山石等材料，经艺术加工，合理布局，形象地将大白然的景色浓缩到咫尺盆中的一种艺术。它是果树栽培学原理与我国传统盆栽、盆景艺术的巧妙结合，设计手法上多以现代白然型为主。适宜盆栽的果树很多，如北方的枣、柿、无花果、石榴、樱桃等；南方的金桔、佛手、柠檬等。

2.6 行道树栽培

观赏果树作为行道树栽培在国内已屡见不鲜，如北京街头的柿树、泉州的芒果和苏州的石榴等。品种选择上多要求适应当地环境、寿命长、树干通直、冠幅大、叶色具有季相变化，如在亚热带地区多选择龙眼、木菠萝、枇杷等。另考虑到对车辆、行人和架空电线的影响，在品种选择时应注意果实可食性低、耐修剪和挂果期长的树种，以尽量减少落果对路面的污染和人为对果实的破坏。

3 开发利用与展望

3.1 重视果树多样化观赏品种的选育

应改变我国目前仅重视果树的鲜食和加工品种，却忽视观赏品种开发的现状。大力选育观花（重瓣花、多花色、长花期等）、观果（形、色、大小等）、观叶（形、色等）、观枝（短枝型、曲枝型等）、观树形以及集多种观赏形状于一体的新品种，广泛利用这些观赏果树新品种，达到经济效益和景观效益的完美结合。

3.2 注重果树观赏栽培技术的研发和应用

如通过嫁接技术培育“一树多花（品种）”、“一树多果（品种）”、“一树多叶色（品种）”等产品；通过整形修剪技术培育具有高观赏价值的不同树形的产品；通过矮化密植技术构建草地果园、篱壁果园等；通过搭建设施构建棚架果园、篱架果园、廊架果园等；通过果园间作花草技术构建果园大地美景等。

3.3 大力发展果树盆景、容器袖珍果树等家庭应用形式

随着我国果树栽培管理技术的进步和人们生活水平的提高，这些新型的应用模式必将会普及到家庭园艺领域中，将会成为我国果树产业拓展的新起点和增长点，也将会带来很好的生态和经济效益。

3.4 注重挖掘和表达深厚的果树文化

白古以来，不同的果树因其独特的生长特性和观赏价值，被人民赋予的不同文化内涵。枣树以其“外表多荆棘，内中实赤心”，诸多名人如田汉、鲁迅、李大钊等人故居均栽种有枣树；梅花则以其“雪虐风号愈凛然，花中气节最高坚”、“墙角数枝梅，凌寒独白开”得到了许多名人的赞赏和白诩；三国时东吴名医董奉医术高明，乐善好施。他的房前屋后竞有十万余株杏树。每当杏熟，董奉用来换谷米救济贫民，人们称这片杏林为“董仙杏林”，后人遂以“誉满杏林”称颂医家。

3.5 注重观赏果树与其他植物景观、农业景观、乡村景观的和谐搭配

在观光农业园种植设计中，要注意观赏果树与其它园林植物、农田、村落或园林建筑小品相结合，落叶树与常绿树相结合，喜光植物与耐荫植物相结合等，营造出多样化的乡土、郊野、白然和人文的景观氛围。

3.6 充分挖掘水果创意的无限潜能

水果不仅仅是可以采摘和观赏，在景观设计中应当充分挖掘水果中蕴含的无限创意的可能性，与景观设计、活动设置、参与体验等结合，打造别具一格的“水果创意景观”。

3.7 延长果树产业链，提升产品附加值

不仅园区内开辟果树自由采摘区，还可以开展多项衍生的果实产品加工，延长产业链，使果树的价值得到更好的发挥，增加创收渠道。