夏黑葡萄在赣南山区的表现及其优质栽培技术

叶根成++易宏

赣南，即赣州市，地处江西省南部。全市以山地、丘陵为主，海拨高度平均在300-500m之间。赣州市全南县于1998年开始引进少数葡萄品种种植，由于当地的海拔高、昼夜温差较大，生产的葡萄着色好、糖分高，品质优，得到了消费者的一致好评。近几年，葡萄种植面积在赣南得到了较快的发展，面积已达到800h㎡。主要种植品种有：夏黑、户太、醉金香、滕稔、巨峰、早甜、巨玫瑰、红地球、温克、甲斐乙女、摩尔多瓦等。但由于赣南山区雨水多，湿度大，多数品种发病重，不适宜当地种植。最后筛选出较适宜赣南种植的品种有：夏黑、户太、巨峰、巨玫瑰等品种。尤其是夏黑表现为早熟、无核、丰产性好、适应性强等特点。经过我们多年的种植摸索，总结出了夏黑葡萄在赣南山区的优质栽培技术。

1 夏黑葡萄的品种特性

夏黑葡萄，属欧美杂种。巨峰系第一代品种，三倍体。日本山梨县果树试验场用巨峰×无核白杂交选育而成。南京农业大学园艺学院1998年从日本引入。

1.1 成熟期

赣南一般在3月5-10日萌芽，4月20-25日开花，6月25日-7月10日成熟。从萌芽到成熟需110-120天，属早熟品种。

1.2 叶片和枝蔓

幼叶浅绿色，叶背有茸毛。成龄叶片特别大。基部叶片生长正常，不易提早黄化。嫩梢黄绿色，有少量茸毛，1年生成熟枝条红褐色，枝蔓较粗，节间较长，转色、成熟正常。

1.3 果实经济性状

果穗圆锥形，有双歧肩。平均穗重500g左右。果粒近网形，白然粒重29左有，经处理后粒重8-lOg，果粒着生紧密。果皮紫黑色，但超量挂果时着色慢，着色不佳。果皮和果粉厚。果肉硬脆，无核，味浓甜，有轻度环裂。可溶性固形物17%-21%，可滴定酸0.5%～0.6%，有浓草莓香味。

1.4 生长结果特性

生长势极强，隐芽萌发力中等。花芽分化和丰产性均好，但超量挂果时，易影响花芽分化，产生大小年现象。

1.5 抗逆性

抗病力中等。较易感染溃疡病和果穗炭疽病。

2 优质栽培技术

2.1 建园

园地宜选择交通便利、阳光充足、通风透气、排水良好的平地或缓坡地。种植前1个月按行距2.5m开挖宽1m、深50-60cm的纵向定植沟。挖土时，把表土和底土分开。回填时，把表土放入底层，667㎡施入“裕兴农”葡萄专用有机肥lOOOkg、钙镁磷50kg、硼砂1.5kg与土壤拌均匀。然后回填底土做成土墩，土墩宽80-lOOcm、高20cm。

2.2 搭建避雨棚

种植前搭好避雨棚。约1.33～2h㎡为1个小区，棚的长度约50m。在每小区四边的水泥柱上部，用钢丝连接锚石埋入土中，深约90cm。避雨棚选用水泥柱做支柱，柱顶部离地面230cm，于180cm处建拱形避雨棚。棚宽200cm，棚高50cm，棚间距50cm。每一单棚架用镀锌钢管做成V字型，分别固定在单棚架的两头和中间。每一单棚架分3层，并在每一层的两边，纵向拉不锈钢丝并固定。第1层离地面llOcm，第2层距第1层钢丝35cm，第3层距第2层钢丝40cm。棚顶每隔70cm横向固定l条弓形竹片。薄膜选用0.03-0.04mm厚度的无滴膜，在每年的3月份以前覆盖好，并用压膜带固定防风。

2.3 种植

选用优质扦插苗或嫁接苗，在秋季10-11月份或春季2-3月份种植。按株行距1m×2.5m种植，种植前对苗木进行修剪，剪掉过长的根系及受伤的根系。然后进行苗木消毒。可选用80%敌敌畏1000倍液+20%碧生500倍液+30%瑞苗清1000倍液等，浸泡整株苗木5-10分钟后，即可种植。嫁接口要高出土面lOcm，并浇足定根水。

2.4 定植当年的管理

2.4.1 抹芽选梢。苗木萌芽后，新梢达5-lOcm长时。选留2根强壮的新梢，多余的要抹除。当新梢长到20cm以上时，抹除其中1根较弱的新梢，只保留l根生长较强壮的新梢，并插竹子将其引绑向上生长。

2.4.2 追肥、灌水。萌芽后在新梢上能看见卷须时，即可追肥，前期以氮肥为主。667㎡施尿素5-7.5kg，同时结合灌水，以加速新梢生长。中后期增施磷钾肥，667㎡施45%氮、磷、钾复合肥10-15kg，10-15天1次。每次土壤追肥后都应立即灌水，以提高肥效。同时，结合叶面追肥。可选用“沃家福”海藻酸进行多次叶面喷雾。多雨季节要注意排水防涝。

2.4.3 病虫害防治。种植当年病虫害较少。对葡萄危害较大的主要有黑痘病、霜霉病、白腐病等，应及时喷药预防。

2.4.4 第1年的整形修剪。当大部分新梢长度超过第1道钢丝时，同一天在第1道钢丝以下lOcm处的同一部位摘心。摘心后选留顶端2条副梢继续向上生长，以下副梢留1片叶绝后摘心。当选留的2条新梢长至10-12片叶时，留8-10片叶进行摘心。顶端副梢继续向上生长，其余副梢留1片叶绝后摘心。冬季修剪时，每根主梢各留4-5个芽进行短截，并将其压成水平状，绑缚在第1道钢丝上。

2.5 第2年的生产管理

2.5.1 破眠。由于赣南冬季气温较高，不能满足葡萄的正常休眠，导致第2年的萌芽不整齐，影响产量。因此，在正常萌芽前的25-45天内，对冬芽进行涂抹15-20倍的单氰胺液，顶端2个芽不涂。

2.5.2 抹芽、定梢。当新梢长至l0-15cm长，能看清楚有无花序时，抹除无花序枝和较弱的枝条。当新梢生长超过第2道钢丝时进行定梢，667㎡留梢2500条，梢与梢之间的距离18-20cm，多余和没空间的新梢要及时抹除。

2.5.3 新梢与花果管理。在开花前10-15天拉长花序，用20%金哥5mg/kg+20%碧生500倍液，浸花穗2-3秒。开花前疏除副穗、卷须、掐穗尖，花序长度保留10-15cm。开花前要对新梢进行摘心，可采用7+4+4的摘心法。即在开花前10天左右，留7片叶统一剪梢。见花期对顶端新梢留4片叶摘心，顶端继续长出的新梢再留4片叶摘心，15片叶以后强控。副梢处理：开花前抹除花序以下的副梢，花序以上的副梢留1片叶绝后摘心。

2.5.4 保花保果。在开花前控制新梢旺长，可选用50%矮壮素或25%助壮素375-500倍液+15%硼砂2000倍液对新梢顶端进行喷雾。谢花90%时用“夏黑保果灵”兑水15kg浸或喷花穗，然后用手指轻弹花穗上多余的药液。当果粒大豆大小时，再用“夏黑保果灵”处理1次。

2.5.5 定穗与疏果。定穗标准。旺枝留2串，中庸枝留1串，弱枝不留。一般采用10蔓8串的方法定穗，667㎡控制在1250kg以内。同时，疏除过密的果粒和受病虫害为害的果粒。经疏果后，果粒之间的密度，一般用小手指能插进去为宜。

2.5.6 果穗套袋。在果粒软化期，于晴天进行套袋，套袋前用10%果多鲜1000倍液+50%扑海因1000倍液+32.5%阿米妙收2000倍液等浸或喷果穗，待药液完全干燥后才能套袋。

2.5.7 采收。在成熟前10天拆除套袋，同时，摘除基部3-4片老叶，有利于阳光照射，提早着色。成熟后及时采收。

2.6 肥水管理

种植后的第2年开始，葡萄对肥料的需求量较大，施肥次数也较多。可分为：基肥、催芽肥、膨果肥、着色肥、采果肥等。

2.6.1 基肥：一般于10-11月份施入，只在距葡萄主干50Cm处以外的一边开沟（次年再在另外一边开沟），沟深约40-50cm、宽60cm。667㎡用“裕兴农”葡萄专用有机肥lOOOkg、钙镁磷50kg，浓缩镁15kg、硼砂1.5kg等混合施用。

2.6.2 催芽肥：头年挂果园，667㎡可施尿素7.5-lOkg。一般在萌芽后施用。以后根据长势，可不施这次肥。

2.6.3 膨果肥：在果粒大豆大小时，667㎡用45%氮、磷、钾复合肥40kg+硫酸钾20kg，分2次施用，间隔10天左右。

2.6.4 着色肥：667㎡施硫酸钾20kg，不能施含氮复合肥。

2.6.5 采果肥：树势旺的可不施，挂果多的，667㎡可施45%氮、磷、钾复合肥15kg。

2.6.6 水分管理：萌芽前灌萌芽水、壮果肥结合灌水，成熟期禁止灌水。雨水过多时，注意及时排涝。

2.7 病虫害防治

赣南山区湿度大，病虫害发生较重。主要有黑痘病、灰霉病、白腐病、霜霉病、溃疡病、金龟子、斜纹夜蛾等。休眠期应着重冬季清园工作，彻底清除地面的枝条和落叶；在冬芽吐绒期，全园喷施5°Be的石硫合剂，减少病虫源。生长期提倡利用悬挂黄板、杀虫灯等进行物理杀虫。必要进行化学药剂防治时，宜选用高效低毒、低残留等农药，并掌握适时防治时间进行防治。具体防治措施如下：

2.7.1 黑痘病。在开花前和谢花80%时是防治关键。可选用78%科博600倍液、10%苯醚甲环唑2000倍液、40%氟哇唑8000倍液等交替使用。

2.7.2 灰霉病。在花前、花后、套袋前等阶段是防治关键。可选用：50%啶酰菌胺800-1000倍液、50%扑海因1000倍液、40%嘧霉胺800倍液、10%果多鲜1000倍液、50%双胍三辛烷基苯磺酸盐1500倍液等交替使用。

2.7.3 白腐病。在幼果期、软化期和套袋前后等阶段是防治关键。可选用20%戊菌唑3000倍液、32.5%阿米妙收2000倍液、60%百泰1500倍液、80%福美双1000倍液等交替使用。

2.7.4 霜霉病。在开花前后、幼果期、秋季等阶段是防治关键。可选用86%波尔多液800倍液、10%科佳2000倍液、50%烯酰吗啉2000倍液、68%金雷600倍液、60%百泰1000倍液等交替使用。

2.7.5 溃疡病。增强树势，控制产量是防治的关键。在果粒软化期，地面用50%福美双800倍液+20%碧生1000倍液+沃家福2000倍液等灌根。叶面可选用20%碧生500倍液+80%乙蒜素1000倍液等喷雾。

2.7.6 金龟子。在成虫出土前，667㎡用5%毒死蜱颗粒剂2kg进行地面撒施。成虫危害初期叶面可选用：4.5%高效氯氰菊酯1500倍液+25%噻虫嗪2000倍液、80%敌百虫1000倍液等交替使用。

2.7.7 斜纹夜蛾。在幼虫3龄前进行防治。可选用20%氯虫苯甲酰胺2000倍液、10%除尽1500倍液、5%甲维盐1500倍液等交替使用。