镌刻在汉字中的中国酒文化

摘 要：中国的酒文化与汉字一样渊源流长，她们都源于生活，蕴含着中华民族的精神追求。汉字的学习过程，就是了解先民生活形式的过程。汉字的造字法的汉字教学设计，紧紧抓住汉字的造字法，象形字、指事字、会意字和形声字的造字规律，容易使学生自然地联想到自己的实际生活，增强好奇心，自觉积极探求，产生共鸣，还汉字表形、表义之原始形式。

关键词：造字法；象形字；会意字

基金项目：辽宁省社会科学界联合会，沈阳大学教育国际化与高等教育教学质量评价研究基地重点课题立项；沈阳市社会科学界联合会课题立项（SYSK2015-16-14）

汉字不仅是中华民族五千年文明的载体，而其本身也是我们祖先生活的写照。从汉字的构造中，我们可以窥见上古先民生活习俗的多方面的情景。从考古发掘的酿酒和饮酒器具中可以推断，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒了。中国的酒文化与汉字一样渊源流长，它已不仅仅是一种特殊的食品，一种客观的物质，代表着先民的生活传统、礼仪、生活智慧，也是一种文化象征，寄托着人们的精神追求和情感。

饮酒是人们的普遍爱好，如果能通过酒的味道；酿酒的过程和器具；饮酒的器皿；饮酒时的礼仪、酬赏；饮酒后的状态等等学习并使用汉字，不失为一种尝试。尤其是，在汉字教学中紧紧抓住汉字的造字法，象形字、指事字、会意字和形声字的造字规律，在汉字结构规律上和语境中感悟字形、字义，还汉字表形、表义之原始形式，容易产生共鸣。例如，招待宾朋，把酒言欢；庆典礼仪，庄严肃穆；祭祀祖先，神灵通达。从酒中可以窥见中国人的“礼”、“义”、“情”。理解中华文化的深刻内涵的同时，感悟中华民族的处世哲学、精神世界和精神追求。

下面以与酒有关的汉字为例谈一谈汉字造字法。

（一）象形字

象形字是画出实物的形状的一种造字方法。这种造字法的目的即在于使学习者通过字形联想到相应实际物体的形状，从而有利于促进字形和字词意义的理解与掌握。

酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，两字古音相近，古文字往往以“酉”为“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、 、 、 都像一个尖底酒坛子的形状。酉表示时间时，即酉时，指从下午五点到七点的时间。《说文解字》：酉，就也。酿成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以酿制成酒。功成名就（jiù），建立了功绩，名声也就随之而来。

勺（sháo），在古文字中的勺字 、 、 像一只盛酒或其它东西的有柄的器具。勺的本义指舀（yǎo）酒的勺子，古人饮酒时用来从樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盏（zhǎn）。

皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字 、 、 、 像是盛酒或其它东西的容器。皿的本义指盛酒或饭食的器皿，是杯、碗、盘等食具的总称。

（二）指事字

指事字是用特征性符号组合成字表示某种意思或加注指事符号在象形字的某个部位，以表达象形字所表达不了的抽象意思。

寸（cùn）是指事字，篆文 在手腕 （又）的下面加一横指事符号 ，表示手掌以下约一寸的地方。一寸约等于3.33厘米。中医之寸为经脉部位名称，指寸口。

甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字 在“口”中加一横指事符号，表示嘴里含着一点东西。口腔、舌头所体验到的舒服、美妙的味觉。甘的本义是指食物的味道好，又特指味甜。又引申为美好。甘和苦相对。

血（xuè），甲骨文血字 像在器皿 中的一滴液体 。造字本义：祭神杀牲时滴在器皿里的血液。金文血字 将甲骨文的“皿” 写成 ，将血滴 写成一点 。篆文 承续金文字形。字形主要依据“皿”字而构造，字形中的“一”，指事器皿中装着鲜血，因此血是指事字。

凶（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符号 组合而成，表示有东西落在坑中。凶的本义指凶险、灾难、不吉利。

奠（diàn）字。甲骨文奠字 在酒坛 下面加一横指事符号 ，表示在新建筑的地基上洒酒祭奉地神与祖先，以求安定。一说甲骨文、金文的奠字 、 像酒（jiǔ）樽（zūn） 、 放在祭坛之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本义指放祭祀品来祭祀死者，引申为放置（zhì）、安放，又引申为确立、建立的意思。 Bronze Seal Official Regular Semi-cursive Simplified

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（三）会意字

会意字是把两个或两个以上的象形字或指事字组合起来，表示出一种新的、通常是抽象的字意。

酒（jiǔ）是会意兼形声字，由氵（水）和酉构成。甲骨文酒字 、 = （酉，酒坛）+ 、 （水），强调坛中为液体。酒指用谷类或水果类发酵（jiào）酿（niàng）制成的有刺激性的饮料，含乙醇（chún）（酒精），常见的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。

酋（qiú）字。酋是会意字，由丷和酉上下组合而成。酋的本义指陈酒，常用义指部落首领。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒浆。酒是食物中的精华，在食物匮乏的远古时代，只有德高望众的部落长老才有资格分配部落的酒浆美食。

尊（zūn）同樽（zūn）。尊是会意字，由酋和廾（gǒng，后变化为寸）组合而成，像人双手捧着酒樽，意指向人敬酒。尊的本义指盛酒的器皿，此义后来以樽表示一说甲骨文尊字 = （酉）+ （雙手），像双手 捧着酒坛 ，献礼祭拜。因此，尊表示对对方或其有关人物的敬重。

酌（zhuó）是会意字，由表示盛酒的坛子的酉和用来舀酒的工具的勺左右两部分组合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本义指斟（zhēn）酒后劝人饮酒。酒能醉人，斟酒时需要考虑量的多少，于是酌引申指估量、考虑，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。

酣（hān），是会意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘两个字组合而成，合起来表示因饮酒而乐。酣的本义指酒喝得很尽兴。

醉（zuì）是会意兼形声字，由酉和卒组合而成，卒兼表音。醉的本义指饮酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申为对某事或某物过分爱好。

酗（xù）是会意字，由酉和兇两部分组成，合起来表示酒醉后行凶。酗义为饮酒过量从而导致言行失检并犯有过失。

盟（méng）是形声兼会意字，盟的本义指在神明面前立誓缔约。盟由日、月、皿（血）三个字构成，意思是以日月为证喝下牲血，如果违背誓言要受到上天惩罚，由此产生结盟的含义。

（四）形声字

形声字是在象形字、指事字和会意字的基础上形成的，由表示意义的形旁和表示声音的声旁组合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形声字占汉字总量的90%。形声字早在甲骨文中就已被广泛应用，是最多产的造字方式。

醇（chún）是形声字，本义指没掺水的纯酒。

酎（zhòu），指多次酿造而成的醇厚的酒。

酬（chóu），酬的本义指主人向客人劝酒，特指用财物报答。如，天道酬勤。

醒（xǐng）字。醒的本义指酒醒。

樽（zūn）指古代一种盛酒的器皿。

酹（lèi）是古代的一种祭奠方式，以酒洒地。“人生如梦，一樽还酹江月”。

甲骨文和金文都有“酒”字。回顾一下汉字的造字方法，六书中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，称之为文；“会意”与“形声”出自于人的思维，称之为字；“转注”和“假借”则文、字相兼。六书相加，总称文字。紧紧抓住汉字的造字法，用造字规律规律指导汉语国际教育汉字教学，不仅能够使学生自然地联想到自己的实际生活，增强好奇心，自觉积极探求，产生共鸣，同时能够使学生更为深入地了解中国传统文化的深层内涵，从而实现文化的推广，使中国传统文化透过汉字走向世界。

参考文献

[1] 谷衍奎.汉字源流字典。北京：华夏出版社，前言

[2] 刘鸣.汉字认知与形象思维[J].华南师范大学学报：（社会科学版），1996，3：46

[3]《新华大字典》.北京：商务印书馆国际有限公司，2011：1043

作者简介

李刚（1970-），男，比利时鲁汶大学教育心理学硕士，沈阳大学国际教育交流中心，中国传统文化教育研究所副所长，助理研究员。