对陇西县建立奶牛大健康产业链的研究

卢金平

（甘肃省陇西县通安驿镇畜牧兽医站，甘肃 陇西 748102）

对陇西县建立奶牛大健康产业链的研究

卢金平

（甘肃省陇西县通安驿镇畜牧兽医站，甘肃 陇西 748102）

大健康是人类社会全局性的标的，贯穿社会发展始终，动植物源作为人类主要食谱，其发展程度直接关系经济社会的推进步伐。牛奶作为当前乳制品主要原料，在人们生活中占有重要地位，可见构筑奶牛为主体的大健康产业链对人类社会进步和畜草产业发展有积极的促进作用。本文仅以甘肃省陇西县为例，就如何均衡构建奶牛大健康产业链做一探讨，以供参考。

陇西县；奶牛；大健康产业链

陇西县地处甘肃省东南部，定西市中部，总面积2 408 km2，辖10镇7乡，总人口51.92万人，其中农业人口43.3万人。截止2015年底，全县各类畜禽存栏达250.51万头（只），其中奶牛0.16万头，奶类总产量0.63万t，牧业总产值达到24.08亿元，人均牧业纯收入1 980元。

1 奶牛产业发展现状

1.1 散养户居多

陇西县现有在册奶牛养殖户128户，其中大型奶牛场3家，存栏约900头，其余均零散分布在个体养殖户中。再者，散户大多在县城或城郊，只有20%蜗居偏僻农村，此种布局严重制约了奶牛大健康产业链的打造。

1.2 饲喂水平低

尽管畜牧业在陇西县有深厚的群众基础，但因经营业主的兼职性和文化水平等因素的影响，致使该县在奶牛饲养环节科技应用能力低，缺乏竞争软实力。

1.3 乳产量偏低

经过多年的品种改良，荷斯坦奶牛在陇西县占有率达到50%以上，但年头均产奶量仅为4 000 kg，远低于全国平均水平，与世界高产奶牛相比，差距甚大，仅为国外奶牛产奶量的1/3。

1.4 经济效益差

陇西县畜草产业总产值中直接来自奶牛和牛乳的不足8 000万元，主要以生鲜牛乳贩卖为主，附加值不大，成为打造畜草全产业链中的短板。

2 构建大健康产业链

奶牛大健康产业链是一个系统而全面的体系，要建立该系统必须在夯实基础、牛群改良、科学饲喂、乳品加工、宣传推广五方面出大力、下功夫。

2.1 夯实基础，拓展经营主体

奶牛养殖主体是奶牛产业链的打造者和受益者，其“质量”是关乎发展的决定要素。一要全面提升内质，当地畜牧主管部门要负总责牵总头，以科技入村入户为目的，以提升业主自主经营能力为己任，全面开展培训指导工作，让最前沿的饲喂技术贯穿奶牛生产始终。二要巩固养殖群体，在现有奶牛养殖户的基础上以项目为依托、以政策为导向，大力扶持奶牛产业，培植更多的奶牛养殖户参与生产，以乡镇为单位全面充盈奶牛养殖面，提高市场竞争力和话语权。

2.2 牛群改良，巩固发展资本

奶牛群改良具有连续性和长期性，其目的主要是提高产奶量，增加牛奶中的干物质含量，提升繁殖力和疾病抵抗力，使生产年限符合经济要求最大化。一要建立改良繁育体系，以科技支撑为保障，以市场为导向，以增加农户收入为目的，在巩固、规范、提高现有的30个牛冻配点的基础上，以繁育、引进的肉乳兼用西门塔尔杂交牛为主，增加养殖户收益，提升全县肉牛奶牛生产水平。二要筛滤陈旧奶牛，对全县范围奶牛进行建档立卡，争取专项资金，对三代谱系不清楚、产奶量过低和乳脂率低于标准的逐步取而代之，优化种群优势。

2.3 科学饲喂，提升专业水平

由畜牧兽医部门负责，联合省内相关院校和科研机构，对全县养殖现状做一科学界定，因地制宜地制定出一套普惠操作规程，将涵盖奶牛舍建筑与内部设备、饲料配制、饲养管理、发情控制、科学挤奶、疫病防治等知识，同时各乡镇畜牧兽医站要发挥前沿作用，指导日常生产，要从细节把控，切实提升奶牛产奶量，为全县农业农村经济推波助澜。

2.4 乳品加工，延伸产业链条

陇西县现有大型乳制品加工企业3家，年设计负荷加工量可达0.72万t，但实际并没有带动起全县的牛乳市场，究其原因主要是缺乏的品牌效应直接影响产能，县内奶制品虽然步入多元化的发展路子，产品涉及纯牛奶、酸奶和果乳饮料等，但缺乏响当当的品牌，在县内销售都举步维艰；再者，牛奶市场冷清、消费群体单一，主要以婴幼儿、小学生营养早餐、老年人等为市场主体。因此，要以此为突破口，着力加强品牌建设，打造具有地方特色的品牌，冲出陇西走向全省全国。同时要大力发展乳制品加工企业，通过招商引资、政策扶持等，全方位形成竞争合力，要通过宣传壮大消费群体，加大冷饮、蛋糕等下游经济实体建设，以此带动全县的奶牛养殖业。

2.5 宣传推广，带动整体效应

新鲜牛乳具有商品牛乳不可比拟的优势，尤其在绿色原生态生活理念主打的今天，没有添加剂的牛乳深受消费者青睐。要顺应这种消费导向，倡导市民在临近奶牛场领养或寄养奶牛，对消费者而言既能得到安全放心的牛乳，又能在闲暇之余体验到乡村生活，对养殖业主而言能增加附加值提高收入。同时，政府要主导建立宣传体系，奶牛在每公顷土地上所生产的能量达10 460兆焦、蛋白质115 kg，要着重让人们认识到奶牛在增加食物产量上的作用，及其在各类家畜中所占的地位，将奶牛产业发展成为畜牧业的生力军。

奶牛作为大健康产业链中的有机构成，势必成为均衡营养结构、增强国民体质的先锋产业，是畜草产业枯木逢春的朝阳产业，只有高度重视、对症下药，才能真正做大做强奶牛养殖。

（编辑：高真贞）

S858.23

A

1006-799X(2016)19-0046-02

卢金平（1970-），男，甘肃陇西人，助理兽医师，主要从事动物疫病治疗和畜牧技术推广工作。