人人是五星大厨

在她时代网站和美食堂官方微博上开展的第七十五期“人人都是五星大厨——在泥土中寻宝”活动中，众多粉丝火爆参与。经过网友投票和编辑评选，最终选出3位烹饪高手的作品刊登出来。

在泥土中寻宝

俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”这里所谓的“根”，就是指那些肉质根为食用部分的蔬菜。正值根菜大量上市，让我们好好尝尝这些来自泥土里的宝贝吧！

山药、马铃薯、茨菰、红薯……每样都是大地之母给我们的丰厚礼物。任意选取其中一样食材，将最质朴的味道通过各位的巧手烹饪出来，呈现给大家。

最佳人气奖

荸荠炖排骨

又是一年荸荠上市时，昨天小侄子和嫂子去了周边的农村体验生活，其中有个项目就是挖马蹄。虽然我没去，但看小侄子回来后一脸的满足感，就知道一定好好玩，不仅获得其中的乐趣，还带回来了自己的劳动成果。我自然会帮着消化啦，哈哈，一大袋，洗净、吹干，吃起来清甜爽口，好满足呢。

马蹄，又称地栗、荸荠，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它像马蹄，仅指其外表；而说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有“地栗”之称。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参。它既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。生吃了一大半，剩下的就拿来入菜了，首先还是想到用来炖煮排骨，清香挡都挡不住呢。

（广州QQ北鼻）

网友评论：

@小粽子：小时候好喜欢吃荸荠，生吃也超好吃！

@阿Yan：吃过各种炖排骨，唯独没有和荸荠一起做的，好新鲜。

最佳创意奖

香甜山药泥

山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，不仅对心血管有好处，而且热量低，是助消化、降血糖的佳品。

经常给孩子吃点山药，对调理孩子肠胃、增强体质效果很好。但是山药口感黏黏的，也没什么味道，大多数孩子不是很喜欢吃。给山药来个变形记，让孩子喜欢上它。山药煮熟后压成泥，用裱花袋挤出造型，放上孩子喜欢的甜天麦装饰，也可以加点果酱调味，做成漂亮的造型，当作甜点来吃！孩子们一定会非常喜欢吃的，妈妈们再也不用发愁孩子不爱吃粗粮啦！

（北京半支红塔山_7tn）

网友评论：

@机器猫未来：山药和零食结合的创意真不错。

@薄荷猫咪：家中最常做山药的方法就是蒸着吃，这个可以一试哦！

最佳配色奖

奶香紫薯糕

美丽的粉紫色，可爱的餐前午后小糕点，最近成为我家的热门产品，灵感来源于不久之前表姐去日本旅游带来的人气伴手礼紫薯挞，口感细腻，甜而不腻，一扫我对紫薯的坏印象。于是，开始了山寨版研发之路。

自制的紫薯糕可以经过冷藏作为一种糕点食用，热吃冷吃都会有不同的风味，热吃紫薯泥非常软，口感细腻顺滑，冷藏后因为黄油的关系而变硬，更像是绿豆糕的感觉。这款紫薯糕美丽的秘诀就在于柠檬汁，因为花青素遇到酸就会变为粉红色，遇碱则会向蓝色发展。加入了柠檬汁之后，紫薯泥的颜色就会发生改变，变成了非常美丽的粉紫色。

（上海肥小菇）

网友评论：

@吃货小泡泡：流口水！

@helenhelenhelen：好用心的点心啊。