畜禽对饲料能量的利用效率分析

崔培蕾

(河南省上蔡县兽药监察所，河南 驻马店 463800)



畜禽对饲料能量的利用效率分析

崔培蕾

(河南省上蔡县兽药监察所，河南 驻马店 463800)

饲草料中的总能量在动物消化代谢过程中有各种损失，故只有一部分可真正被动物利用。畜牧生产中期望有最多的能量被动物利用，并生产出最多的优质产品，为此要计算饲料或饲(日)粮的能量效率。影响能量利用效率的主要因素包括畜禽种、品种、性别和年龄，生理阶段与生产方向、饲养水平、饲粮组成、环境温度等。

畜禽；饲料能量；利用效率；分析

1 能量的总效率与纯效率

能量效率通常分为总效率和纯效率。两种效率的计算均涉及食入有效能，消化能、代谢能和净能都可被视作有效能。总效率是产品能与食入有效能的比值，即：总效率=产品能/食入有效能；纯效率是产品能占可能形成产品能的比值，即纯效率=产品能/(食入有效能-维持能)。

人们对总效率重视的是从畜禽食入有效能可能获得的好处，有助于估测饲料投入获得的回报，纯效率是畜禽维持生命必需的能量消耗，看重的是可能形成产品的有效能的利用效率，有助于饲养人员通过改善畜禽种质、饲养管理，采用适宜的饲养水平，改善饲粮的营养平衡性等途径，提高饲料转化为产品的效率。

2 影响能量利用效率的主要因素

畜禽种、品种、性别和年龄。畜禽种或品种间消化生理特点及代谢机制的差别，使其对饲料能量的利用效率不同。反刍动物消化过程中能量损失大于单胃畜禽，故对能量的利用效率显著降低。单胃畜禽约将消化能的96%转化为代谢能，将代谢能的66%～72%转化为净能；而反刍动物的转化效率相应是76%～86%和30%～65%[1]。用相同代谢能的饲料饲喂肉鸡与蛋用鸡的效率不同；相同饲料饲喂母鸡的生长效率高于公鸡。幼龄畜禽消化功能尚未发育健全，老年畜禽消化功能减弱，其对饲料能量的利用效率均较低；快速生长畜禽对饲料营养物质的消化与代谢较强，因而有较高的能量利用效率。

生理阶段与生产方向。除快速生长的幼年畜禽能量利用率高外，妊娠期母畜和母鸡产蛋阶段的能量利用效率均高于空怀期与休产期。用于反刍动物生长育肥的饲料转化率为40%～60%，用于妊娠合成的饲料转化率为10%～30%[2]。饲料有效能转化为不同产品或功能的效率不同。环境温度低时，采食增热可有效地用于维持，故饲料能量用于维持的效率最高，产乳次之，生长与育肥的效率较低，妊娠与产毛的利用效率最低。据资料显示，若饲料营养价值用于维持生命的效率为1.0，用于产乳的效率为0.985，形成脂肪为0.761。

饲养水平。动物机体对能量和营养物质的利用存在优先顺序，在饲养水平低时，首先将能量与营养物质用于维持；当能量和营养水平提高时，超过维持的部分可被用于增重(生长、肥育)、产乳、产毛或做工(妊娠母畜例外)。在不超过需要量范围内，动物获得的能量和营养物质超出维持水平越多，用于生产产品的效率(纯效率或总效率)就越高。

饲(日)粮组成。一般以粗料为主的饲粮在消化代谢过程中的损失大，故能量效率低。据试验，完全采食粗饲料的牛，代谢能用于维持的效率约为58.8%，饲粮组成合理时可达73.0%。饲粮的平衡性对能量及营养物质的利用率有决定性的影响，能量与蛋白质的比例合理，氨基酸平衡，矿物质及维生素的供应适宜，则能量利用效率高。给单胃家畜饲喂不完全的蛋白质或氨基酸混合物时，会引起大多数氨基酸氧化，产生很高的采食增热；当代谢反应中缺乏某种必需的养分时(如镁或磷)，也会使采食增热提高；增加进食量也提高采食增热，饲喂次数增多可降低增热；饲粮中添加脂肪可降低热增生，因而可提高能量效率。据研究，来自碳水化合物的代谢能转化为净能的效率为71%～75%，蛋白质为60%，脂肪则高达90%。

环境温湿度。环境温度处于温度适中区时，能量的转化率最高。试验表明，体重70～100kg猪在10～25℃的转化效率较高，25℃时最高。低于临界温度下限，动物体需要增强氧化，以便产生较多的热能供维持体温，能量利用效率下降；但高于临界温度上限，特别是湿热环境下，蒸发降温的效果减低，导致代谢产热积累，体温升高，影响能量代谢及其利用率，家畜还常常表现为家畜的进食量降低。例如，32℃时泌乳荷斯坦奶牛进食量会降低20%，40℃时往往因反刍的急剧下降而致停食。用间接法测定表明，泌乳母牛在31～32℃比18～21℃时每产4.184MJ的乳要多消耗27%的消化能，即平均每升高1℃多消耗3%的维持能量。因此，在湿热条件下乳牛产乳量将下降。试验还表明，在低温与高温条件下，饲料营养物质的消化率均下降。

[1] 郝正里.畜禽营养与标准化饲养(第二版)[M].北京：金盾出版社，2014.8.

[2] 张生利，孙文婷，孔祥芬.影响饲料能量利用率的因素及其营养学措施[J].畜牧与饲料科学，2014(10)：32.

2016-09-01

崔培蕾(1981-)，女，河南上蔡人，大专，畜牧师，研究方向是兽药使用、生猪养殖。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.051

S816

B

2095-9737(2016)12-0059-01