景秀大村 异“菌”突起——大村镇食用菌产业全链条循环发展模式

张艺凡，刘昕雨，魏 征，于美霞，王子尧

（中国石油大学（华东），山东青岛 266580）

景秀大村 异“菌”突起
——大村镇食用菌产业全链条循环发展模式

张艺凡，刘昕雨，魏 征，于美霞，王子尧

（中国石油大学（华东），山东青岛 266580）

2016年，中央“一号文件”强调“重农固本”的理念。同时，《青岛西海岸经济新区发展规划》提出“构建城乡产业”的构想，大村镇以此为契机，采用全链条循环发展模式，巩固壮大食用菌特色产业。文章通过实地调查等方式，收集、分析影响该食用菌特色农业全产业链条断裂的因素，从宏观、微观层面分析该产业的优势与缺陷，探索提质增效的途径。

食用菌 全链条 循环

1 大村镇食用菌产业现状分析

1.1 特色产业的突破性进步与先进技术创新紧密相关

1.1.1 科研机构的建立为产业发展开辟新方向

镇内建立的食用菌研究所集食用菌制种、菌株实验、生物技术开发于一体，并设立技术指导站，带动食用菌种植户1 000余户，绿色食品种植园万余亩。

1.1.2 科技产业园的投入为产业发展保驾护航

大村镇政府投资建设食用菌光伏产业园区，实现了棚顶光伏发电、棚下种菇，成功把食用菌产业和光伏新能源产业进行完美的结合。

1.1.3 科研文化的渗透为产业发展传承贡献力量

科普文化宣传长廊展示了食用菌的生长过程、栽培管理技术、食用药用价值，并建设食用菌博览馆，打造了食用菌产业文化推广平台。

1.1.4 科研循环为产业持续发展注入动力

遵循绿色生产、低碳环保的理念，实现工厂化高效食用菌栽培，并利用废菌包加工成为羊饲料，形成牛粪与废菌包生产有机肥为一体的循环经济产业链。

1.2 优良菌种为核心，菌菇生产流水线协调发展

1.2.1 菌种培育科技化，降低购买成本，提高存活率

大村镇生物科技研究所是青岛市唯一一家针对食用菌产业进行科技研发的研究机构，拥有独立的科技研发能力，具备食用菌种植的良好条件。

1.2.2 菌种分类、分组、独立加工是菌菇质量的保证

建立了专门的冷藏室、接种室等，灭菌技术不断完善，使每个环节都得到有效保障。

1.2.3 菌菇粗加工自动化、细加工丰富化

制订了“六统一”生产操作规程，形成了粗加工一体自动化，细加工多样丰富化，包装一体自动化的发展模式。

1.3 立足特色，注重交流创新，巧用资源

1.3.1 行业内部交流，合作竞争中互利共赢

大村镇不局限于菌类行业内部的发展，还由计划开展行业间的交流。

1.3.2 创新交流发展模式，三位一体化协同发展

“合作社+公司+农户”的发展新模式为大村镇的发展和就业奠定了坚实的基础。

1.4 产业以点带面，推动附加产业发展，达到互利共赢

1.4.1 推动食品加工产业新发展

利用食用菌制成蘑菇罐头，是香菇酱的原材料。同时，推动加工产业的发展。

1.4.2 有机联系畜牧业和种植业

采用循环发展模式，将废弃的菌棒加工成饲料；动物粪便制成肥料，促进了畜牧业和种植业的发展。

1.5 促进商贸流通，推动市场发展

1.5.1 基础设施建设为产业发展打下地基

加快实施镇驻地基础设施建设、建筑风貌改造、产业发展服务配套的三大工程，产业功能不断健全。

1.5.2 专业交易市场为产业发展燃点希望

青岛西海岸食用菌专业批发交易市场的建成，实现了农超、农市的快速对接，使食用菌产品快速投入市场。

2 大村镇食用菌产业面临的问题

种植户知识水平有限，研究成果未充分发挥作用。同时，科发的辐射面也有待拓宽。

3 建议

（1）参考当今科技监控方式，调整生产规模。（2）健全通信方式，加大品牌的宣传力度，并建立资料数据库，共享成果。（3）兴办网络教育，创立校、企、农、商多维合作新模式。

4 结语

经调查分析，大村镇食用菌发展仍存在着问题，在适应市场需求、健全信息收集传播体系、物流运输等方面有待进一步研究。