浅析肉牛养殖技术的发展现状及前景

2016-02-07刘进华

中国农业信息 2016年21期

关键词：母牛肉牛牛肉

刘进华

（山东省招远市辛庄畜牧兽医站，烟台 265401）

浅析肉牛养殖技术的发展现状及前景

刘进华

（山东省招远市辛庄畜牧兽医站，烟台 265401）

随着经济的发展和人们生活水平的提高，对肉类的需求量越来越大。牛肉具有高蛋白质、脂肪少等特点。目前，我国肉牛产业发展迅速，但在养殖方面还存在着一些问题。文章针对我国肉牛养殖技术的发展现状与前景进行阐述，以提高肉牛产业的经济效益。

肉牛养殖技术发现现状前景

近年来，随着人们生活水平的不断提高，我国居民对牛肉的消费水平逐渐升高，使牛肉产品供不应求。目前，我国肉牛的养殖形式逐渐趋向农业地区转移，而肉牛养殖技术直接影响着该产业的发展，因此，要对养殖技术进行创新，就要重视每个养殖环节。

1 肉牛养殖业技术的现状

1.1 肉牛的品种单一

现如今，我国在肉牛品种的选择上，还存在着很大的问题。因我国还没有确定的专用肉牛品种，一般的良种肉牛品种只是以黄牛为主的，也会引入国外的一些肉牛品种进行杂交配种，虽然牛肉的口感上有所提高，但需要花费大量的时间与财力，远远跟不上肉牛产品的需求速度，所以，我国要尽早培育出专用食用的肉牛品种，以便提高其生产效益。

1.2 肉牛的饲养方式不合理

随着牛肉需求的直线上升，养殖规模也在不断扩大。目前，我国仍是家庭分散饲养为主、集约化养殖为辅的养殖方式。而这种养殖方式，存在着环境差，对肉牛的疾病防疫起不到预防效果；管理差，使母牛的不孕率较高，疾病及寄生虫病较严重，优质牛肉比例较少，满足不了消费市场的需求。

2 肉牛养殖技术策略

2.1 肉牛品种的选择

在肉牛养殖中，肉牛品种的选择是非常关键的，它直接影响着肉牛行业的发展，及养殖户的经济效益。要提高肉牛的产量和效益，必须选择优良的肉牛品种。在良种选择上，年龄在1～2岁的最佳，因为这个阶段的肉牛体重增长速度非常快，还可以选择阉公牛，其最大的优势就是因为其肉质非常鲜美，且市场需求量大，价格高。在选择品种时，要重视肉牛的体重和体膘，因为这种牛的肉感也是较好的[1]。

2.2 肉牛的饲养对策

目前，我国肉牛产业得到了快速发展，为满足人们对牛肉的需求，就要向市场导向型转变，引入先进的饲养技术，加强科学管理，使肉牛产业走合理化、规范化道路。首先是牛舍环境的改善。要优化牛舍环境，保持牛舍通风。空气的流动可以降低肉牛的患病几率。还要提高肉牛的管理，对种牛进行细致化的管理，并根据肉牛养殖目标的不同，采取不同的饲料管理。因此，要改善饲养管理方式，提高肉牛的养殖技术[2]。

3 肉牛养殖的发展前景分析

3.1 肉牛养殖数维持低位，效益将在高位运行

综合多方面因素来看，目前的肉牛养殖户正在逐渐减少，使肉牛的存栏数减少，母牛的繁殖率相对较低。肉牛群体规模的大幅下降，造成牛源市场供不应求，牛肉价格持续走高。因此，肉牛养殖数维持低位，将会带来更好的经济收益。

3.2 母牛的繁育能力将会回升，并呈现多样化

一些大型农场已开始重视母牛基地的建设，不断增加国外肉牛的数量，从根本上优化母牛与种牛，从源头上解决母牛数量下滑的局面。因此，肉牛的繁育形式将呈现多元化趋势。（1）牧区代牧养模式。（2）繁育基地和育肥基地的合作，提高了母牛的数量，增强了母牛的繁育能力。

3.3 牛肉供不应求将持续存在

尽管母牛存栏数急剧下滑，但从未来的发展趋势看，牛犊数量的增长不会太大，肉牛的存栏率总体还是持续向下。消费需求方面，随着人们收入水平的不断升高，牛肉的需求量依然会大幅度的增长，特别是对中高档牛肉的需求量，增加幅度将会更大，进口牛肉也会持续增长[2]。随着国内需求的不断增长及进口价格与国际价格的距离拉大，未来我国的肉牛的供求关系将更加紧张，价格也会持续保持高位。