中医体质辨识与人参药膳的研究

陈大勇 赵晓伟 张 勇 栾 晶

中医体质辨识与人参药膳的研究

陈大勇1赵晓伟2张 勇3栾 晶1

人参是我国传统中医药材，也被称为神草、百草之王等，也是当前临床上较常见的药物。结合当前实际情况来看，药膳依旧为当前人们食用人参最主要的方式，通过药膳的方法也可较好的让人体吸收其中的营养物质。而药膳类型较为丰富，为使得各类人参药膳的保健作用更加符合不同体质人群的需求，将人参的功效最大程度发挥，本次研究中分析了人参药膳的中医体质辨识，帮助人们对人参药膳进行更加透彻的了解。

中医体质辦识；人参药膳；研究

自批准人参为新资源食品后，以人参单品及以人参为主方的各类食品和药膳不断涌入市场，特别是人参鸡汤普遍步入百姓餐桌［1-3］。导致许多人群自作主张，人补我补，拿来就用，难免造成“误补益疾”的后果。甚至有部分人出现“人参滥用综合征”和人参急性中毒症状。因此对不同体质人群选择不同组方的人参药膳尤为重要。本次研究中即分析了中医体质辦识以及不同种类的人参药膳，现报道如下。

1 对气虚体质患者的人参药膳

气虚体质患者有头晕目眩，面色萎白，少气懒言，倦怠乏力，食少或便溏，自汗，舌质淡，脉弱等诸多症状，可对其提供益气健脾的人参四君子汤，为人参9 g，白术9 g，茯苓9 g，甘草6 g。方中人参为君，甘温益气，健脾养胃；臣以苦温之白术、健脾燥湿，加强益气助运之力；佐以甘淡茯苓，健脾渗湿，苓术相配，顺其脾喜燥恶湿的特点；使以炙甘草、益气和中，调和诸药。四药配伍，温而不躁，补而不峻，故名为“四君子”。可常用于慢性胃炎、消化不良、低血压、周期性麻痹等属气虚者。但须注意感冒未愈、湿气过重者忌用。

2 对血虚体质的人参药膳

血虚体质患者有面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠、唇淡甲枯，月经量少或痛经，舌淡，脉细无力等症状，可为患者提供补血调血的人参四物汤，组方为人参10 g，熟地12 g，当归10 g，川芎8 g，白芍12 g。四物汤是补血的常用方，也是调经的基础方。多用于血虚而又血行不畅的症状。方中用熟地滋阴补血为君，臣以当归补血养肝，和血调经。人参益气健脾，以补气而血自生，即“阳生阴长”之意。佐以白芍养血柔肝和营；使以川芎活血行滞、畅通气血。诸药相合，补而不滞、滋而不腻、养血活血、调和营卫。适应症为贫血、神经性头痛、月经不调及痛经等证属血虚血淤者。但阴虚内热，脾湿泄泻者忌用。

3 对气血两虚体质患者的人参药膳

气血两虚患者主要会出现积劳虚损所致的面色苍白无华或萎黄，头晕目眩，少气懒言，乏力自汗，心悸失眠，健忘，舌淡而嫩，脉细弱。可为患者提供益气补血，养心安神的人参养荣汤，在组方上为人参12 g，黄芪12 g，当归12 g，白术12 g，桂心9 g，熟地12 g，陈皮9 g，白芍9 g，茯苓9 g，远志6 g，五味子6 g，炙甘草6 g。本方为四君子汤和四物汤去川芎加陈皮、远志、五味子组成，方中以参、术、苓、草补脾肺以益气，辅以归、地、芍养血荣心，佐以五味子敛心安神，远志交通心肾，使上下相交而气血化生。陈皮行气使补而不滞，更使以肉桂导诸药入营分，诸药共达五脏互养互荣之功。可用于常用于各种原因引起的贫血、慢性肝炎、神经衰弱及放化疗后体质虚弱者。阴虚火旺者禁用。

4 对阳虚患者的人参药膳

阳虚患者会出现面色 白，气息微弱，体倦嗜卧，畏寒肢冷，或阳痿早泄，或完谷不化，或有肢体浮肿，舌淡胖嫩，有齿痕，苔淡白，脉沉迟无力。等症状，可为其提供温阳益气的参茸固元汤。组方为红参15 g，鹿茸片5 g，肉桂12 g，巴戟天12 g，杜仲10 g，枸杞子12 g，肉蔻15 g，茯苓9 g。其中人参性温，具有大补元气，回阳固脱之功效。红参更具火大劲足，功效强的特点，是阴盛阳虚者之首选。参茸味甘咸，性温，归肝肾经，有温补肾阳，益精健肾之效，二药合用，其温补功效倍增，配以巴戟天、杜仲补肾壮阳，强筋益髓；佐以枸杞子滋补肝肾，又可防人参、鹿茸之燥伤阴。肉蔻温中涩肠，行气消食，茯苓渗湿利水，健脾和胃，二药配合，即可温阳化气，又可健运脾湿；肉桂引火归元，温补命门，聚诸相火于命门，以补肾之元阳。常用于慢性肾炎，甲状腺功能减退，慢性前列腺炎等证属元阳不足者。阴虚火旺及实火湿热者禁用。

5 对痰湿体质患者的人参药膳

痰湿体质患者多见于形体肥胖，腹部肥满，胸闷贪多，头昏易困，大便溏泻，素食肥甘，舌体肥大或有齿痕，苔白腻，脉滑。可为其提供燥湿化痰的参苓二陈汤。组方为人参15 g，茯苓15 g，白术15 g，甘草10 g，荷叶15 g，薏苡仁20 g，砂仁10 g，山药15 g，赤小豆15 g，陈皮20 g，法半夏10 g，桔梗12 g。本方为参苓白术散加减而成，意在健脾渗湿基础上，侧重于燥湿化痰之功。方中陈皮、法半夏、茯苓、薏苡仁、赤小豆燥湿化痰，甘淡水湿。又以人参、白术、山药、荷叶、甘草益气健脾，厚肠止泻；脾胃喜通而恶滞，而补气之品多碍于胃，则佐以芳香之砂仁，理气化湿，寓行乞于补益之中，使补而不滞。使以桔梗舟楫之剂，引脾气上行，输精于肺。既开宣肺气，又可“培土生金”。诸药调和，燥湿化痰，醒脾和胃。常用于肥胖、高血脂症，慢性支气管炎，痛风、慢性结肠炎等证属脾虚夹湿者。阴虚、血虚、痰热及孕妇忌用［4-6］。

6 结语

规范人参药膳的行业标准，建议根据不同年龄、性别、季节和体质选择适宜的人参种类和配伍非常重要［7-8］。因此在对不同人群提供人参药膳时，按照患者的不同中医体质，为其提供不同种类的人参药膳能够起到更好的效果，有着较高应用价值。

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［5］ 王艳． WSN中的路由洞避开机制［J］． 北华大学学报（自然科学版），2011，12（3）：363-365．

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Research on the Constitution of Traditional Chinese Medicine and Ginseng Medicinal Identification

CHEN Dayong1ZHAO Xiaowei2ZHANG Yong3LUAN Jing11 Traditional Chinese Medicine Department，Ji'an Hospital of Traditional Chinese Medicine，Ji'an Jilin 134200，China，2 New Rural Cooperative Office，Health Supervision Institute of Ji'an City，Ji'an Jilin 134200，China，3 Preventive Treatment of Disease Department，United Community Health Service Center of Ji'an City，Ji'an Jilin 134200，China

Ginseng is a traditional Chinese medicine，also known as the God of grass，the king of herbs，and so on，is currently the more common clinical drug．According to the current actual situation，still for the people of edible medicinal ginseng the main way，through diet can also be good to the body to absorb its nutrients． The diet type is more abundant，for the health care function of all kinds of ginseng medicated accords with the needs of different groups of physique，will play the greatest degree of efficacy of ginseng． This study analyzes the constitution identification of ginseng medicated diet，help people to understand more about the diet of ginseng．

TCM constitution identification，Ginseng，Medicinal research

R247．1

A

1674-9316（2016）22-0121-02

10．3969/j．issn．1674-9316．2016．22．072

1 吉林集安市中医院中医科，吉林 集安 134200；2 吉林集安市卫生监督所新农合办公室，吉林 集安 134200；3 吉林集安市团结社区卫生服务中心治未病科，吉林 集安

134200